Rolinhos de presunto - 6 deliciosas receitas culinárias com diferentes recheios

Este aperitivo espetacular se tornou um dos hits culinários mais populares nas mesas de buffet e festivas. Os rolos de presunto deliciam-se com a simplicidade da preparação, bem como a capacidade de usar uma variedade de recheios e criar uma decoração luxuosa de composições de carne.

Rolinhos de presunto com queijo e alho

Para obter uma refeição saudável e de dar água na boca no café da manhã ou no jantar, você precisará de produtos bastante acessíveis e simples que sempre podem ser encontrados em nossos refrigeradores.

Composição dos ingredientes:

• ovos - 2 unid .;
• dentes de alho - 2 peças .;
• queijo (de preferência duro) - 150 g;
• presunto - 200 g;
• maionese de qualidade;
• especiarias (sal, pimenta).

Método de cozimento:

1. Limpamos ovos cozidos, moemos em células médias do ralador, colocamos em uma tigela. Da mesma forma, processamos um pedaço de queijo.
2. Para obter um prato saboroso e apetitoso, divida o presunto nas camadas mais finas do mesmo tamanho. Para fazer isso, use um fatiador (fatiador) ou compre um corte de carne pronto.
3. Então, adicione verduras picadas, dentes de alho picados, pimenta preta moída na hora, uma pitada de sal nos pratos com a composição de queijo com ovo. Misture toda a massa até obter uma consistência homogênea.
4. Espalhamos o recheio em fatias de presunto, enrolamos firmemente os tubos, fixamos as extremidades das camadas com palitos de dente ou espetos.

Colocamos rolos com queijo e alho em um prato, decoramos a nosso critério.

Com recheio de nozes

Uma das maneiras interessantes de encher produtos à base de carne será o recheio de queijo e nozes. Incrível harmonia de sabores picantes e aromas leves!

Lista de produtos:

• presunto (defumado cru ou curado a seco) - 200 g cada;
• dente de alho;
• ovos cozidos - 2 unid .;
• endro;
• Queijo Emmental e Filadélfia (outras variedades também podem ser usadas) - 200 g cada;
• nozes ou avelãs avelãs.

Ordem de preparação:

1. Esfregue grosseiramente os ovos resfriados e descascados, trate igualmente o Emmental. Prendemos aos pedaços de queijo resultantes da Filadélfia, nozes picadas, endro picado e um dente de alho espremido por uma prensa. Misture bem toda a massa para que o recheio dos rolos tenha uma textura uniforme.
2. Espalhamos nas fatias de presunto uma porção da composição da noz, enrolamos os tubos apertados. Fixamos as camadas com palitos de madeira, distribuímos o lanche em um lindo prato.

Sirva o prato com tomates maduros e raminhos de endro jovem.

Com champignon em conserva

O recheio para rolos, composto de cogumelos em conserva, tem um sabor particularmente delicado e muito inesperado.

Componentes necessários:

• manteiga - 30 g;
• nata fresca (teor de gordura não inferior a 20%) - 150 g;
• cebolas - 4 unid .;
• champignon em conserva - 500 g;
• presunto cozido defumado - 20 fatias;
• ovos - 2 unid .;
• limão
• vinho (de preferência branco seco) - 400 ml;
• farinha - 60 g;
• páprica, sal, pimenta, salsa.

Método de cozimento:

1. Corte a cebola descascada em cubos. Nós secamos os cogumelos extraídos do pote com toalhas, desfiado em pedaços pequenos. Pique finamente um monte de salsa.
2. Passamos as cebolas em óleo até ficarem transparentes, acrescentamos os cogumelos e fritamos até dourar. Tempere os produtos com suco de limão e cozinhe por mais 6 minutos.
3. Despeje o vinho na panela, peneire a farinha, misture cuidadosamente a mistura com um batedor até que os pedaços desapareçam.
4. Combine separadamente as gemas e o creme, bata levemente a composição, introduza-a na mistura de álcool, novamente misturamos tudo bem.
5. Colocamos as camadas de presunto no tabuleiro, aplicamos uma camada de recheio de cogumelos, enrolamos cuidadosamente os rolos, fixamos as bordas com palitos de dente.
6. Colocamos os produtos em uma tigela refratária, despeje o molho de vinho resultante, envie o formulário por 15 minutos no forno (200 ° C).

Servimos pãezinhos com cogumelos em conserva, decorando o prato com ervas.

Rolinhos de presunto com recheio de guacamole

O sabor brilhante do abacate, complementado por notas cítricas, aromatizadas com pimenta e temperado com azeite de oliva, são as diferenças do recheio exótico originário da culinária mexicana.

Conjunto de produtos:

• pimenta quente e doce;
• abacate - 2 unid .;
• presunto fatiado - 150 g;
• azeite de oliva - 40 ml;
• limão
• coentro - 5 ramos.

Processo de cozimento:

1. Retire a casca do abacate, retire uma colher com uma colher. Corte a carne perfumada em pedaços pequenos, despeje o suco espremido na cal e amasse a massa formada com um garfo. Frutas cítricas não podem ser alteradas para limão, como neste caso, o lanche "Guacamole" deixará de ser!
2. Moa o pimentão (retire as sementes e o caule), os pimentões também descascam por dentro, pique nos pedaços menores. Nós espalhamos os legumes na tigela, adicione os ramos de coentro, quebre os produtos com um liquidificador submersível.
3. À massa resultante, adicionamos azeite e purê de abacate. Misture tudo bem.
4. Corte a carne em fatias finas. Somente com esse design de presunto os rolos podem rolar firmemente, mantendo sua forma.

Colocamos camadas do recheio preparado (2 colheres de sopa por porção) nas camadas, fixamos o lanche com espetos.

Com milho e abacaxi

Os rolos brilhantes e coloridos são caracterizados por um sabor delicadamente delicado de presunto e recheio original.

A lista de componentes:

• aipo pecíolo - 230 g;
• pão (de preferência centeio);
• conservas de milho e abacaxi - 200 g cada;
• presunto, pão de centeio - 25 fatias cada;
• miolo de nozes picadas - ½ xícara;
• maionese de qualidade - 250 g.

Características da preparação:

1. Corte o aipo lavado e descascado em círculos finos.
2. Pedaços de abacaxi e milho são jogados de volta em uma peneira para tornar o vidro líquido.
3. Espalhamos as migalhas de nozes e outros componentes preparados do recheio na tigela. Tempere com maionese, misture bem.
4. Cortamos cada fatia de presunto no centro, transformamos na forma de bolsos. Enchemos os produtos com porções do recheio e espalhamos em pedaços redondos de pão, untados com maionese.

Decoramos os pães decorados com os pedaços esquerdos de abacaxi e os grãos de nozes, polvilhe com aipo.

Cozinhar com queijo feta e tomate seco

Este aperitivo frio é bom porque pode ser cozido com recheios diferentes que podem satisfazer as preferências gastronômicas de cada hóspede.

Composição dos ingredientes:

• queijo creme feta;
• pena de cebola verde;
• noz-moscada ralada;
• manjericão verde;
• presunto;
• tomates secos ao sol.

Método de cozimento:

1. O queijo feta grego é cortado em cubos muito pequenos.
2. Tomamos os tomates secos da jarra, mantemos em uma peneira até o excesso de umidade escorrer e depois cortamos com um canudo fino.
3. Combinamos os componentes obtidos do recheio na tigela (selecionamos a proporção de acordo com o seu gosto), adicionamos os verdes picados, misture cuidadosamente a composição.

Espalhar a mistura em fatias finas de presunto, dobrar tubos apertados, decorar com ervas.

Workshop sobre fatias finas de presunto para rolos

Na preparação de um delicioso aperitivo frio, seu design elegante e uma porção espetacular, o processamento correto do componente de carne do prato é de importância decisiva.

Como picar finamente um pedaço inteiro de presunto:

1. Colocamos o produto no quadro. Com uma faca grande e afiada, separamos duas camadas da parte fina do produto. Dessa forma, criamos uma base de “suporte” para trabalhar com presunto.
2. Viramos a peça, colocamos na parte plana formada e começamos a cortar do lado afiado, chamado de cônico. Segurando a carne com um garfo (com dois dentes) com um garfo, com um pouco de esforço, direcionamos a lâmina longa para dentro do pedaço de carne. Separe as fatias finas, atingindo com uma faca o calcâneo.
3. Quando as camadas são formadas, elas devem ser liberadas do osso. Para fazer isso, faça uma incisão profunda, direcionando a faca paralela ao osso. Continuamos o processo, coloque as placas separadas em um prato.

Como cortar camadas finas da “haste” da carne:

1. As etapas iniciais não são diferentes do método de fatia anterior. Também separamos a camada do lado da parte fina do presunto.
2. Então nós o colocamos de forma educada. Começamos o processo com uma seção mais estreita do pedaço de carne, cortando fatias finas.
3. De maneira semelhante, processamos o segundo lado do presunto.

Como cortar carne ao meio:

1. Dividimos a peça no osso, liberamos parte da polpa, rasgamos as camadas em quatro. Nesse caso, direcionamos a faca de cima para baixo.
2. Em seguida, cortamos a carne mais perto do próprio osso, separando as fatias formadas.

Como dividir um presunto "espiral":

1. Colocamos uma peça no quadro para que o lado cortado fique para cima. Formamos fatias, direcionando a faca ao longo das linhas musculares naturais, movendo-se ao redor de todo o osso.
2. Continuamos cortando a próxima seção muscular, temos outra parte das fatias.
3. Finalmente, cortamos as camadas ao longo do osso. Nós o liberamos completamente e colocamos as últimas porções de finas folhas de presunto apetitoso.

Todo o trabalho não demorou muito tempo.Como resultado, preparamos a base para a preparação de rolos elegantes e recebemos um elemento adicional no prato de carne.

Aperitivo e Serviço

Existem muitos truques e métodos de design e apresentação de pratos frios. Rolinhos de presunto - um prato gourmet que rapidamente atrai a atenção e, portanto, requer uma relação especial com ele.

Os princípios de decoração e servir lanches:

• A escolha dos métodos de alimentação depende, antes de tudo, do evento ou tema da celebração. Por exemplo, imagens originais da natureza são especialmente procuradas em festas infantis, quando um lanche é servido na forma de legumes, frutas ou animais de contos de fadas. O tema do Natal exige a criação de pratos com a presença de atributos e símbolos adequados.
• O aperitivo servido em espetos e estiletes especiais, decorados com queijo, frutas e legumes, é sempre graciosamente apetitoso. Particularmente elegantes e apresentáveis ​​são os produtos à base de carne em um prato forrado com alface verde suave.
• Para fazer com que os rolinhos de presunto pareçam brilhantes e atraentes sobre a mesa, é aconselhável incluir produtos coloridos como rabanetes, pepinos, tomates, cenouras, alcaparras ou azeitonas nos elementos de design. Decoração de pratos com mostarda e ketchup, outros molhos picantes é reconhecido como um excelente contraste.
• Uma decoração luxuosa da mesa será uma composição em um grande prato redondo, criado a partir de rolos com vários recheios. O design de um lanche na forma de uma rosa, tulipa ou outra flor parece especialmente expressivo. Normalmente, esse prato é complementado por fatias finas de queijo, salsichas delicatessen.
• Os pratos decorados com xícaras, canecas ou copos se tornaram tendências culinárias da moda no buffet ou nas mesas festivas. Os rolos de aperitivos em porções servidos em cestas, tortinhas, vasos em miniatura, babados franceses e até copos de vinho parecem muito dignos e elegantes. Artesãos engenhosos estão cada vez mais usando esses contêineres para a finalidade a que se destinam, o que causa constante interesse aos hóspedes. Bem, sempre há um "recipiente" para vodka!

A preparação de rolinhos de presunto, nos quais um ou outro recheio é habilmente escondido, já está associada a um certo mistério. Se esse segredo culinário for criado de forma criativa e servido "saboroso", um prato simples terá a aparência de uma criação culinária finalizada.