O rolo de carne de porco é um lanche saboroso e nutritivo incrível que fica ótimo na mesa festiva. Pode ser servido com qualquer acompanhamento e feito com recheios de vegetais ou frutas.
Conteúdo material:
Rolo de porco assado com alho e especiarias
Você precisará de:
- sal - 15 g;
- gordura de porco - 50 g;
- alho - 4 dentes;
- carne de porco - 1 kg;
- pimenta do reino, tomilho, manjericão seco e outras especiarias ao seu gosto.
Cozinhar rolo de carne de porco assada no forno:
- Se você pegou um pedaço de carne com uma camada de gordura, a banha de porco não pode ser usada.
- Corte a carne em pratos longos. Sua espessura deve ser de cerca de 3 cm.
- Fazemos furos na carne por todos os lados com uma faca e preenche os buracos resultantes com bacon.
- Retire as cascas dos dentes de alho. Duas fatias são espremidas na polpa. Cortamos as fatias restantes ao meio e as inserimos nos cortes na carne.
- Esfregue os pratos de porco com sal por todos os lados. Além do sal, você pode usar qualquer tempero ao seu gosto.
- Torcemos a carne na forma de um rolo, vestimos-a com um fio para que não se quebre.
- Processamos a assadeira com óleo de girassol, carregamos o rolo e asse por uma hora e meia. A temperatura do forno é de 180 graus.
Receita com cenouras e cogumelos
Lista de ingredientes:
- sal - 6 g;
- champignon - 0,2 kg;
- ketchup - 15 g;
- duas cebolas;
- carne de porco - 0,8 kg;
- orégano seco - 7 g;
- óleo vegetal - 30 ml;
- uma pitada de pimenta;
- duas cenouras;
- manjericão seco - 5 g;
- três dentes de alho.
Como cozinhar o rolo:
- Pique finamente as cebolas descascadas. Carregamos as cenouras através de um ralador. Fazemos a fritura de legumes picados em uma panela com óleo.
- Após 5 minutos, despeje as fatias de cogumelos e passe por mais 7 minutos.
- Secamos o pedaço de porco lavado, cortamos em pratos de 2 cm de espessura e batemos com um martelo de madeira.
- Transportamos os dentes de alho descascados através de uma prensa e espalhamos a pasta resultante em um copo. Adicione manjericão, pimenta, orégano e sal.
- Cobrimos a assadeira com papel alumínio e colocamos os pratos de carne um ao lado do outro.
- Polvilhe com eles uma mistura de sal e pimenta do reino.
- Espalhe a frigideira com a adição de cogumelos.
- Giramos o rolo e o fixamos com papel alumínio.
- Feche a assadeira no forno, aquecida a 200 graus.
- Assamos um deleite de carne por cerca de uma hora, em seguida despeje com ketchup e cozinhe por mais 15 minutos.
- Ketchup forma uma deliciosa crosta dourada no rolo. Sirva verduras e legumes frescos.
Rolo de porco assado no forno com ameixas
A composição da receita:
- meio monte de endro fresco;
- carne de porco - 0,5 kg;
- cabeça de alho;
- ameixas secas - 200 g;
- um raminho de alecrim;
- sal - 15 g;
- molho de maionese - 100 g;
- pimenta da Jamaica - 8 g.
Cozinhar bolo de carne de porco:
- Cortamos a carne em camadas e batemos com um martelo por todos os lados. Processamos carne de porco com sal e pimenta da Jamaica.
- Mergulhe as ameixas em uma tigela de água morna por 4 minutos. Depois disso, despeje a água e corte as ameixas em pedaços.
- Moer os dentes de alho descascados em migalhas. Fazemos o mesmo com endro.
- Lubrifique os pratos de carne com maionese, polvilhe com endro picado, alho e ameixas secas.
- Transformamos os pedaços de carne na forma de um tubo e apunhalamos com um palito de dente.
- Colocamos futuros rolos em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Temperatura do forno - não inferior a 180 graus.
- Como acompanhamento, você pode cortar a abóbora em cubos e assar.
Variante original com queijo e pistache
Lista de ingredientes:
- pimenta vermelha moída a gosto;
- lombo de porco - 0,5 kg;
- queijo - 55 g;
- óleo de girassol - 40 ml;
- pistache descascado - 50 g;
- pimenta preta a gosto;
- salsa - 1 molho;
- sal a gosto.
Algoritmo de ações:
- Moer um pedaço de queijo em um ralador. Pique finamente a salsa. Os pistaches são processados no liquidificador até o estado das migalhas. Misture os produtos em uma tigela comum.
- Nós fazemos uma fina camada de carne. Amoleça com um martelo de madeira.
- Em cima da carne de porco, espalhamos a massa com queijo e pistache.
- Transformamos a camada com o recheio no rolo, amarramos com um fio.
- Processamos o rolo com uma mistura de pimenta vermelha e preta, sal.
- Colocamos a carne de porco em uma assadeira, despejamos óleo de girassol e enviamos ao forno, aquecido a uma temperatura de 180 graus.
- Tempo de cozimento - 60 minutos.
Eu cozinho de peritônio de porco
O que você precisa tomar:
- mostarda - 8 g;
- peritônio de porco - 0,5 kg;
- sal a gosto;
- alho - 3 dentes;
- pimenta do reino a gosto.
Como preparar um rolo de peritônio:
- Lavamos a carne de porco sob a torneira, esfregamos a peça por todos os lados com uma mistura de mostarda e sal de pimenta.
- Moer dentes de alho em migalhas, distribuí-los no interior do peritônio.
- Transformamos a carne em um tubo, amarramos com barbante, envolvemos com papel alumínio e colocamos o produto em uma assadeira.
- Ligamos o forno com antecedência e esperamos até a temperatura chegar a 200 graus.
- Asse o rolo por 80 minutos.
- Se desejar que o prato seja revestido com uma deliciosa crosta dourada, desdobre a folha 10 minutos antes do final do cozimento.
Rolo de carne de porco com cranberries
Esta receita é para quem gosta de sentir uma leve acidez no sabor do prato.
Você precisará de:
- tomilho - 4 sussurros;
- cranberries - 120 g;
- sal a gosto;
- conhaque - 55 g;
- carne de porco - 1,5 kg.
Instruções passo a passo:
- Despeje cranberries secas em uma tigela e despeje o conhaque.
- Deixe o produto por 40 minutos.
- Formamos um prato fino a partir de um pedaço de carne, bata.
- Despeje em cima de tomilho, sal, pimenta.
- Nós processamos cranberries no liquidificador, distribuí-los sobre a camada de carne.
- Formamos um rolo, fixamos sua forma com um fio, esfregue com pimenta e sal, despeje sobre o azeite.
- Colocamos a assadeira com o rolo no forno pré-aquecido a 190 graus, o tempo de cozimento é de 50 minutos.
- Arrefecemos e servimos à mesa com qualquer acompanhamento ao seu gosto.
Recheio de fígado de galinha
Lista de produtos:
- uma cenoura;
- sal a gosto;
- pusanina - 500 g;
- pimenta preta;
- óleo de girassol - 40 ml;
- maionese a gosto;
- fígado de galinha - 0,3 kg.
Como cozinhar o rolo de pusanina:
- Cozinhe o fígado de frango em uma panela até ficar macio, pré-salgado com água.
- Passe o produto cozido por um moedor de carne.
- Trituramos as cenouras descascadas em um ralador e refogue em óleo vegetal.
- Adicione o fígado às cenouras resfriadas e misture.
- Cortamos a pusanina em pedaços, batemos nos dois lados, sal e pimenta.
- Espalhamos o recheio na borda do pedaço de carne com uma colher de sopa, transformamos em um rolo.
- Dobre todos os rolos na superfície da assadeira, tratados com óleo.
- Polvilhe a carne com queijo ralado e despeje com maionese.
- Assamos um prato suculento e macio no forno por 30 minutos.
Com recheio de batata
A composição da receita:
- sal - 8 g;
- 6 ovos;
- carne de porco picada - 0,9 kg;
- sêmola - 40 g;
- páprica seca - 5 g;
- batatas cozidas - 0,5 kg;
- pimenta preta - 5 g;
- um pedaço de queijo - 100 g;
- salsa fresca - 20 g;
- pão branco - 200 g.
Cozinhar um rolo com um recheio de batatas:
- Combine o pão embebido no leite com a carne picada e passe por um moedor de carne.
- Adicione a páprica de massa de carne, pimenta, sal e quebre 2 ovos, despeje a mistura de sêmola.
- Transformamos purê de tubérculos em purê de batatas, moer um pedaço de queijo, picar finamente a salsa.
- 3 ovos de galinha devem ser cozidos e picados.
- Combinamos em uma tigela queijo comum, páprica, purê de batatas, uma pitada de pedaços de sal de ovos cozidos, sêmola, uma pitada de pimenta do reino, salsa e gema crua.
- Distribuímos a carne picada ao longo do retângulo da película aderente.
- Espalhe o recheio por cima, enrole o rolo e coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga.
- Preparamos um delicioso prato aromático no forno por 40 minutos.
