Os pães da Filadélfia são um dos cafés mais populares da culinária asiática entre os visitantes. Este é um prato bastante caro, mas você pode fazê-lo em casa, se desejar. Todos os produtos e ferramentas necessários para isso podem ser comprados hoje em um supermercado comum.
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Philadelphia Rolls - Receita Clássica
Muitas variações da receita para esses rolos são conhecidas. Mas o mais delicioso deles é justamente o clássico, sem ingredientes e aditivos extras.
De que ferramentas você precisa para preparar pãezinhos da Filadélfia?
Não são necessárias ferramentas especiais raras para a preparação dos rolos discutidos. Basta uma faca afiada para cortar produtos.
Além disso, o processo não pode prescindir de filme e esteira. O último pode ser encontrado em lojas de ferragens comuns ou em lojas temáticas, onde tudo é vendido para a culinária asiática.
Ingredientes para fazer rolos
Os rolos da Filadélfia incluem necessariamente arroz de qualidade. A variedade Kamolino com grãos redondos é ideal para esse prato. São necessários 2 copos padrão.
Ao escolher uma variedade, é muito importante não cometer um erro, pois o arroz de grão redondo é pegajoso o suficiente para tornar o rolo denso e não desintegrar.
O arroz de grão longo não é absolutamente adequado para qualquer tipo de sushi.
Além disso, além do arroz, serão utilizados:
- Salmão. Você pode pegar peixe cru fresco ou ligeiramente salgado. De qualquer forma, 320 g de produto serão suficientes.
- Queijo para pãezinhos "Philadelphia". É melhor escolher um produto macio com o mesmo nome. "Philadelphia" precisará de 270 g.
- Quatro folhas de alga nori.
- Açúcar granulado. Bastante 2 - 2,5 colheres de sopa. euEle não fará o prato doce, mesmo em uma quantidade tão grande.
- Vinagre de arroz - 4 colheres de sopa. eu
- Sal marinho - 1 colher de chá.
Queijo para pãezinhos
Os rolos discutidos ganharam seu nome devido à combinação de peixe vermelho e creme de queijo creme da Filadélfia. Hoje pode ser encontrado em qualquer grande supermercado. Mas é melhor você mesmo fazer esse rolo de queijo.
Ingredientes: um copo cheio de creme azedo de média gordura (20%), ½ colher de chá. limão fresco, meio litro de iogurte natural sem açúcar, 1/3 de colher de chá. sal fino.
- O processo de cozimento começa à noite. Uma peneira fina é colocada em uma tigela funda e coberta com 3 camadas de gaze limpa.
- Acima está uma seção de tecido natural denso.
- Iogurte é derramado no poço preparado. Creme de leite é adicionado. Os ingredientes são misturados com um misturador.
- Adicionado sal, limão fresco.
- Os tecidos são dobrados no meio para cobrir completamente os produtos. Uma placa e uma carga estão instaladas na parte superior.
- O design permanece frio a noite toda.
De manhã no tecido será o queijo creme mais delicado.
Tecnologia de cozimento passo a passo
Quando todos os produtos estiverem disponíveis, você poderá prosseguir diretamente para a preparação dos rolos.
Nesta culinária, uma receita passo a passo para o prato ajudará:
- Com uma faca afiada, o filé de peixe vermelho é removido dos ossos. A barbatana é removida juntamente com as costas, juntamente com a gordura. Restos de costelas são cortados.
- Com uma pinça, todos os ossos restantes da peça são removidos.
- O filé resultante é cortado em fatias finas ao longo de todo o comprimento. Eles são cobertos em um saco e limpos em local fresco.
- O cereal é lavado até a água ficar completamente limpa. Em seguida, o arroz vai cozinhar em um caldeirão no fogo mais silencioso, sob uma tampa apertada. Esse processo levará aproximadamente 17 minutos.
- O sal e a areia se dissolvem no vinagre de arroz. O reabastecimento está levemente aquecido no micro-ondas.
- Rice desliga. Entre ele e a tampa há várias toalhas de papel. Eles devem absorver todo o excesso de umidade. Este levará mais 15 minutos.
- O molho do quinto passo é adicionado aos grãos e o arroz é misturado com muito cuidado. Em seguida, é novamente coberto com uma toalha de papel e deixado esfriar.
- O tapete é coberto com filme plástico. Nele há uma folha de algas. Observe que os nori são colocados no lado brilhante de si mesmos, ou seja, no tapete.
- Uma camada de arroz é distribuída ao longo do nori. Não precisa ser compactado. De um lado, uma faixa solta de alga é deixada. Cerca de 1 cm.
- A peça vira nori para cima. O queijo é disposto no meio.
- Esteira rola um rolo longo. De cima, é coberto com fatias de peixe e filme plástico. As mãos formaram um rolo ainda bonito.
Resta cortá-lo cuidadosamente em pedaços e remover o revestimento.
O que pode substituir o queijo na culinária?
O queijo mole é um ingrediente essencial em tal prato. Mas acontece que não está à mão no processo de cozimento. Nesse momento, as donas de casa estão tentando encontrar a resposta para a pergunta sobre o que pode substituir o queijo da Filadélfia em rolos.
Em vez de um produto desse tipo, você pode usar qualquer outro creme de queijo que encontrar na loja. Em casos extremos, a substituição será queijo processado comum ou até creme azedo espesso e gordo. É verdade que essas experiências afetarão significativamente o sabor do prato acabado.
Calorie Rolls Philadelphia
O conteúdo calórico da "Filadélfia" depende principalmente de quais alimentos foram usados na preparação do prato. Se o especialista em culinária seguiu rigorosamente a receita clássica, então, em média, esse indicador resultará em 142 kcal por 100 g de guloseimas.
Quanto mais queijo for usado na preparação dos rolos, maior será o teor calórico. O peixe vermelho defumado em vez do peixe cru também aumentará.
Que bom servir o prato acabado?
Mais efetivamente, qualquer rolo olha para pratos especialmente projetados para eles. Mas você pode até colocá-los bem, mesmo em um prato plano comum. Por exemplo, colocando uma folha de alface ou repolho de Pequim sob os rolos.
Ao lado do tratamento, você pode desenhar qualquer padrão com molho de soja grosso.Além disso, nos restaurantes, as composições dos pratos discutidos são sempre complementadas por wasabi, dispostas em um saco de confeitar e tiras de gengibre em conserva, dobradas intrincadamente.
Pãezinhos podem ser servidos na mesa e em pratos comuns. Por exemplo, vale a pena tentar colocá-los em uma tábua redonda de madeira escura, complementada com ervas frescas e legumes em conserva. No meio da composição estão as tigelas de molho de soja de design original.
