Bagels com geléia são uma ótima opção para assar rapidamente, o que é adequado tanto para uma manhã medida no domingo quanto para uma sobremesa na sexta. Bagels frescos e perfumados caseiros não deixarão ninguém indiferente, e levará muito pouco tempo para cozinhá-los.

Bagels de queijo cottage com geléia

Esta opção de cozimento pode ser preparada a partir dos restos de queijo cottage - os bagels serão macios e saudáveis.

Ingredientes

  • queijo cottage - 260 g;
  • ovo de galinha;
  • açúcar granulado - 2 colheres de sopa. l.;
  • manteiga - 200 g;
  • marmelada de formação - 200 g;
  • farinha - 0,4 kg;
  • fermento em pó - 3 g.

Instruções passo a passo:

  1. Todos os ingredientes são aquecidos à temperatura ambiente com antecedência.
  2. Bata bem a batedeira com açúcar granulado e ovo e adicione todos os outros ingredientes, exceto farinha e marmelada.
  3. É melhor adicionar farinha à massa em porções e peneirá-la com uma peneira de antemão - para que fique saturada com oxigênio e a assadeira acabará sendo arejada.
  4. Amasse a massa até ficar homogênea, para que fique macia, mas não grudenta nas mãos.
  5. Coloque a peça em um local fresco por 20 a 30 minutos.
  6. Pegue a peça de trabalho refrigerada e enrole-a bem com um rolo até que ela se transforme em uma camada. A altura não deve ser superior a 3 mm.
  7. A geléia deve ser cortada em pequenos pratos com antecedência.
  8. Corte o círculo da massa de acordo com o princípio do bolo - em segmentos triangulares.
  9. Espalhe o recheio em triângulos, melhor do lado largo. Com cuidado, embrulhe todo o triângulo para obter um pequeno pãozinho.
  10. Asse não mais do que 20 minutos a 200 ° C. É importante usar um tapete de silicone ou um pergaminho bem oleado em uma assadeira comum.

Para um sabor mais rico e uma aparência agradável, os croissants devem ser polvilhados com açúcar em pó ou açúcar comum.

A receita certa da infância

Muitos se lembram de bagels com geléia desde a infância - esse é o sabor da massa quebradiça junto com uma geléia de maçã levemente azeda. Mas nem todo mundo sabe que é simples o suficiente para cozinhá-los.

Você precisará de:

  • 200 g de geléia de caroço;
  • 3,5 xícaras de farinha;
  • 200 g de manteiga;
  • 0,5 colher de chá refrigerante;
  • um copo de creme de leite;
  • 5 colheres de sopa. eu açucar
  • vanilina à vontade;
  • uma proteína.

Método de cozimento:

  1. Todos os ingredientes devem ser deixados com antecedência à temperatura ambiente e derreter o óleo em banho-maria.
  2. Creme de leite, manteiga e açúcar (deixe 1 colher de sopa. L.) Misture.
  3. Peneire a farinha em uma tigela funda com refrigerante e despeje baunilha nela.
  4. Adicione os ingredientes líquidos a uma tigela e amasse a massa.
  5. A estrutura da massa deve ser macia, mas não grudar nas mãos e na tigela.
  6. Deixe a peça esfriar na geladeira por ½ hora.
  7. Moa a geléia em pedaços pequenos.
  8. Coloque a massa gelada na superfície de trabalho e passe um rolo na forma de um círculo com 4 mm de espessura.
  9. Proteína para manchar a camada de massa.
  10. Corte o círculo do meio para a borda em triângulos.
  11. Coloque os cubos de geléia em cada peça de um lado maior e enrole-os em um rolo.
  12. Asse em forno a 200 graus por 20 minutos.

Após o cozimento, não remova imediatamente os pães do pergaminho, deixe-os esfriar em uma assadeira sob uma toalha.

De massa folhada

A massa congelada pronta é ideal para uma sobremesa rápida.

Produtos:

  • massa folhada - 0,5 kg;
  • geléia - 250 g;
  • açúcar granulado - 1/3 st;
  • gema;
  • uma colher de óleo vegetal.

Método de fabricação:

  1. Descongele a peça de acordo com as instruções.
  2. Unte a mesa com óleo ou polvilhe levemente com farinha para que a massa não grude.
  3. Estenda a massa para formar um quadrado.
  4. Primeiro, corte o quadrado transversalmente e depois novamente, apenas ao longo das diagonais.
  5. Marmelada cortada em pratos finos e coloque a peça do lado mais largo.
  6. Cada triângulo roll bagel.
  7. Lubrifique a panela com óleo e coloque-a para que não toquem.
  8. Deixe as peças em repouso por 10 a 15 minutos e depois cubra com gema batida.
  9. Asse por 15 minutos a 200 ° C.

A prontidão é determinada pelo cozimento rosado.

Bolinhos magros com geléia

Esta opção de sobremesa é perfeita no período de escassez.

Ingredientes

  • 150 g de marmelada em ágar ou pectina;
  • 2 xícaras de farinha;
  • ½ colher de sopa água mineral;
  • ½ colher de chá refrigerante;
  • ½ colher de sopa óleo vegetal.

Método de cozimento:

  1. Corte a geléia em tiras finas.
  2. Despeje a farinha em um recipiente fundo através de uma peneira.
  3. Combine a água mineral com óleo e refrigerante, misture.
  4. Misture os ingredientes líquidos com os secos e amasse a massa macia, que é enrolada com um rolo de 5 mm.
  5. É aconselhável dar à peça a forma de um círculo, porque é mais fácil cortar triângulos.
  6. Triângulo a massa.
  7. Coloque a geléia no lado largo de cada peça.
  8. Rolar bagels.
  9. Coloque todas as peças no tapete de silicone.
  10. Forno no forno por 15 minutos a 200 graus.

Você pode assar em uma assadeira, mas deve ser coberta com pergaminho e untada com óleo!

Cozinhar em cerveja

O uso de cerveja em sobremesas permite que o cozimento permaneça macio no dia seguinte, enquanto o sabor da cerveja não é sentido.

Produtos:

  • cerveja light - 1 colher de sopa;
  • farinha - 1,5 colheres de sopa;
  • margarina - 250 g;
  • uma pitada de sal;
  • refrigerante - ½ colher de chá;
  • geléia ou geléia - 200 g;
  • um ovo;
  • açúcar - 150 g.

Método de fabricação:

  1. Margarina à temperatura ambiente misturada com cerveja, refrigerante e sal.
  2. Despeje a farinha em porções de margarina. Isso deve ser feito através de uma peneira.
  3. Amasse a massa plástica, que é mantida em local frio por até 2 horas.
  4. Após o resfriamento, remova a peça de trabalho e deixe-a aquecer até a temperatura ambiente.
  5. Divida a massa em várias partes. De cada forma, um círculo com 5 mm de altura.
  6. Corte cada círculo em triângulos - corte do meio até a borda.
  7. Preencha cada triângulo com 1 colher de sopa. colher de geléia ou geléia e rolo.
  8. Mergulhe os espaços em branco primeiro em um ovo batido e depois em açúcar.
  9. Coloque em pergaminho oleado e assadeira.
  10. Asse por 20 minutos a 190 graus.

Os bagels não perderão a suavidade no segundo dia, a menos que, é claro, permaneçam.

De massa quebrada a creme de leite

Graças ao creme de leite, os produtos assados ​​são friáveis ​​e, ao mesmo tempo, muito satisfatórios.

Composição:

  • farinha de trigo - 300 g;
  • 2 gemas;
  • açúcar - 50 g;
  • creme de leite 20% - 130 g;
  • manteiga - 60 g;
  • fermento em pó ou refrigerante - 1 colher de chá;
  • marmelada - 150 g;
  • açúcar em pó - 2 colheres de sopa. eu

Método de cozimento:

  1. Misture as gemas, o creme de leite, o açúcar e a manteiga até obter uma consistência homogênea.
  2. Peneire a farinha em pequenas porções, amassando tudo.
  3. Adicione bicarbonato de sódio ou fermento em pó. Amasse a massa elástica.
  4. Enrole-o em um círculo grande, de espessura pequena e corte em segmentos.
  5. Cubra o triângulo com geléia (se estiver duro, coloque-o no lado largo) e enrole-o em um pãozinho.
  6. Pré-aqueça o forno a 180 graus, asse bagels em um tapete de silicone por 20 minutos.

Polvilhe produtos cozidos prontos com açúcar de confeiteiro.

Leia também:bagels de massa de levedura - receita

Dicas de Culinária

O cozimento certamente será saboroso e macio, se você seguir algumas dicas.

  1. Para assar bagels, marmelada com qualquer sabor é adequada, mas é melhor tomar berry - é mais brilhante.
  2. Para o recheio, não use geléia de mascar - o cozimento ficará duro.
  3. Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente, caso contrário, a massa ficará dura.
  4. Para o recheio, você pode usar geléia caseira.
  5. Bagels são preparados a partir de qualquer tipo de massa - biscoito, bolinho ou fermento.

Polvilhe os produtos acabados com canela, açúcar em pó ou açúcar. Os bagels são armazenados por até 3 dias, mantendo a suavidade.