Os bagels de queijo cottage são uma sobremesa delicada e saborosa, preparada de maneira simples e sempre ganha-ganha. Todo o truque da massa está no queijo cottage, é ele quem torna os doces macios, macios e arejados.

Vamos dizer-lhe como fazer deliciosos biscoitos com recheios diferentes, compartilhar os segredos de fazer massa de requeijão macio.

Bagels clássicos de queijo cottage

A massa da coalhada é bastante saborosa, portanto, mesmo sem ingredientes adicionais na forma de recheio, ela é adequada para uma assadeira agradável para o chá. Os bagels clássicos simplesmente não implicam coberturas, e o queijo cottage torna os produtos não apenas macios, mas também muito úteis devido à grande quantidade de cálcio e outras substâncias necessárias para o corpo contido neste produto.

Uma vantagem da receita é a simplicidade e a rapidez da preparação: não leva mais que uma hora para amassar a massa e trabalhar com ela, incluindo o cozimento.

Portanto, para assar bagels de coalhada macios, você precisa cozinhar estes produtos:

  • 1 ovo
  • 0,6 kg de farinha de trigo;
  • 350 g de queijo fresco;
  • meio pacote de manteiga;
  • 240 g de açúcar granulado;
  • pouco sal, vanilina e qualquer óleo vegetal clarificado;
  • um pequeno saco de fermento em pó.

Progresso:

  1. Misture a manteiga com o queijo cottage. Recomenda-se não bater com um misturador, mas simplesmente moer com um garfo para obter uma massa mais ou menos uniforme.
  2. Conecte todos os componentes secos em um recipiente separado.
  3. Misture a mistura seca com a massa da coalhada, amasse bem para tornar a massa lisa, mas levemente com grãos. Deixe por meia hora na geladeira, embrulhando em filme.
  4. Em uma superfície de farinha empoeirada, abra a massa em um círculo dividido em setores estreitos.
  5. Enrole cada setor com um rolo, fazendo com que pareça um croissant pequeno, mas sem recheio.

Os bagels são assados ​​em papel manteiga lubrificado. Para uma aparência bonita do produto, é recomendável lubrificar com um ovo solto. Tempo de cozimento - 20 minutos. a uma temperatura de aquecimento do forno de 180 ° C.

Bagels de requeijão

Esta receita com recheio de requeijão é conveniente para a velocidade de preparação e a simplicidade dos ingredientes. Se na geladeira houver um pacote de margarina e um quilo de queijo cottage, a assadeira para o chá é garantida!

Cozinhe a massa assim:

  1. Derreta um pacote de margarina ou manteiga.
  2. Adicione 200 g de creme de leite.
  3. Despeje um pouco de sal e três xícaras e meia de farinha, amasse uma massa lisa e leve à geladeira.

Para o recheio:

  • 400 g de queijo cottage;
  • 3 colheres de sopa de açúcar granulado;
  • meia sacola de vanilina;
  • 1 ovo

Cozinhar:

  1. Misture todos os componentes do recheio e deixe descansar um pouco.
  2. Retiramos a massa, dividimos em 4 partes, cada uma em um círculo, que cortamos em setores em 8 partes.
  3. Coloque o recheio nas bordas, pressione as bordas para que a coalhada não vaze durante o cozimento. Resta torcer com rolos e enviar para o forno aquecido a 180 graus.

Após 20 minutos, os produtos estão prontos. Eles são polvilhados com açúcar de confeiteiro e servidos com chá.

De massa folhada

Você pode cozinhar os pães com massa folhada ainda mais rápido se usar um pacote de camada de farinha pronta.

O recheio dos pãezinhos nesta receita, bem como em todas as outras opções semelhantes, pode ser não apenas queijo cottage, mas também frutas secas, amendoins, apenas açúcar granulado. Frutas cristalizadas e até geléia densa funcionam muito bem aqui.

Você precisará de:

  • um pacote de massa folhada pronta (sem fermento);
  • um copo de passas sem sementes;
  • um quilo de queijo cottage gordo (é melhor levar um piso caseiro ou seco);
  • meio copo de açúcar granulado;
  • 2 ovos e duas gemas;
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha;
  • casca de limão.

Cozinhar bagels assim:

  1. Nós passamos a vapor em água fervente por 10 minutos, escorra, escorra.
  2. Descongele a massa.
  3. Moa o queijo cottage até ficar homogêneo com um garfo e adicione os ovos e o açúcar.
  4. Adicione raspas de limão e baunilha (em vez de extrato líquido, o açúcar comum de baunilha também é adequado - uma colher pequena).
  5. Coloque as passas. O recheio está pronto.
  6. Expanda a massa e abra-a. Espalhe finamente com o recheio.
  7. Por um lado, teremos uma costura, e por isso deixamos uma borda limpa de alguns centímetros.
  8. Vamos rolar o rolo, começando do lado oposto à costura futura.
  9. Depois de pousar o último, cortamos o rolo em pequenos pedaços com 4-5 cm de espessura.
  10. Depois de untar o papel manteiga, colocamos os rolos com uma costura a uma certa distância um do outro.
  11. Depois de mexer as gemas e o leite (ou apenas algumas gemas), lubrificamos os produtos e colocamos no forno. Asse em temperatura média.

Rolos prontos são perfumados, bonitos e dão água na boca!

Receita de levedura passo a passo

Bagels de queijo cottage são deliciosos na massa de levedura. Você pode usar fermento vivo, mas geralmente as donas de casa usam sacos secos.

Mais materiais:bagels de massa de levedura

Você precisará desses produtos:

  • 200 g de queijo cottage fresco;
  • um quinto de um pacote de óleo;
  • um par de ovos de galinha e 1 gema;
  • 280 g de farinha;
  • 3 g de fermento seco;
  • 4 colheres de sopa de açúcar;
  • sal e baunilha na ponta de uma colher de chá;
  • 150 g de leite;
  • um pouco de óleo vegetal.

É feito assim:

  1. No leite levemente aquecido, introduzimos fermento e açúcar, misture e deixe repousar.
  2. Bata o ovo e o sal um pouco, despeje a mistura no fermento, que deve formar espuma a essa altura.
  3. Derreta a manteiga e deixe esfriar.
  4. Em uma tigela separada, coloque a farinha peneirada, na qual introduzimos a mistura de fermento, amasse a massa.
  5. Gradualmente, despeje a manteiga derretida na massa e amasse por cerca de dez minutos para manter a massa atrás da louça. No último momento, abaixando as mãos em óleo vegetal, adicione-o.
  6. Deixe a massa embaixo de uma toalha em uma tigela para que todos os ingredientes combinem e o fermento funcione (levará cerca de uma hora e meia).
  7. Para o queijo cottage, triturado até a homogeneidade, adicione o açúcar, a gema, a baunilha e misture.
  8. Divida a massa em duas partes e cada rolo, cortado em 6 setores, na borda do lado largo, colocamos o queijo cottage e enrole um rolo. Apertamos as bordas para que o recheio não vaze.
  9. Coloque os itens em uma assadeira coberta com pergaminho, deixe por baixo do filme por cerca de 40 minutos, depois cubra a parte superior de cada um com um ovo e coloque o forno no forno, aquecido a 180 graus.

Você pode decorar produtos acabados com açúcar em pó.

Com maçãs da massa de queijo cottage

A massa de requeijão é universal, combina bem com recheios de frutas.

Para cozinhar bagels de coalhada com maçãs, tome:

  • um quilo de queijo cottage gordo;
  • um quarto de quilograma de manteiga;
  • 2 xícaras de farinha;
  • um par de maçãs;
  • duas colheres de sopa de kefir;
  • um quarto de xícara de açúcar;
  • uma pitada de sal e um quarto de uma colher pequena de refrigerante.

Progresso:

  1. Misture a manteiga e o queijo cottage e moa um pouco até ficar homogêneo.
  2. No kefir, dilua o refrigerante, o sal, despeje na mistura da coalhada e adicione a farinha.
  3. Amasse a massa plástica, que é dividida ao meio e, enrolada em bolas, coloque sob o filme na geladeira.
  4. Descasque as maçãs, livres de caixas de sementes, cortadas em fatias ou quartos largos (dependendo do tamanho das maçãs). É necessário cortar para que uma fatia fosse suficiente para um bagel. Polvilhe as maçãs com açúcar e deixe por 20 minutos.
  5. Estenda a massa com uma espessura de 3 mm, corte em triângulos da maneira usual, coloque um pedaço de maçã na borda de cada um e enrole-o.

Bagels são assados ​​rapidamente - 10 minutos a uma temperatura de 180 graus.

Cozimento com recheio de coalhada e sementes de papoila

Os produtos necessários são:

  • 150 g de creme de leite e manteiga amolecida;
  • 2 xícaras de farinha;
  • um par de gemas;
  • vanilina, sal a gosto, açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
  • terço de uma colher pequena de refrigerante, extinguir com vinagre.

Para o recheio:

  • 250 g não está molhado, mas se possível queijo cottage seco (caso contrário, o recheio será excessivamente líquido);
  • proteínas restantes após a preparação do teste;
  • algumas colheres de açúcar e tantas sementes de papoila.

Cozinhar assim:

  1. Moa as gemas em óleo macio, adicione outros ingredientes e sove a massa. Se grudar nas mãos ou na mesa, adicione um pouco de farinha.
  2. Combinamos todos os ingredientes do recheio, deixando um pouco de proteína para lubrificar os produtos antes de assar. Se o recheio ainda estiver líquido, você também pode adicionar um pouco de farinha.
  3. A produção de produtos da massa é de 24 peças. Assim, dividimos a massa ao meio e, em seguida, cortamos os círculos em 12 setores.
  4. Enrole em bagels em uma colher de queijo cottage, polvilhe com sementes de papoila e asse em forno quente por cerca de 20 minutos.

Fortemente não frite para permanecer macio!

Bagels turcos com queijo e queijo cottage

Os bagels turcos não são açucarados, são feitos com massa de fermento gratuita e assados ​​de forma especial - na forma de um bolso com recheio, beliscado de maneira especial.

Progresso:

  1. A massa é amassada dos produtos abaixo e deixada para se aproximar por uma hora.
  2. Conforme convém, é colocado sobre uma mesa, dividida em feixes, cada um dos quais é cortado em pedaços.
  3. Em seguida, as peças são desenroladas, o recheio é colocado na borda do círculo da massa. É pressionado, formando algo como uma torta ou um bolso, a borda restante é cortada em tiras e coberta com a metade com um recheio. Você pode assar um bagel dessa forma ou dobrá-lo com uma ferradura ou conectar as pontas longas com um anel.
  4. Os tarugos são colocados em um pergaminho, uma folha untada em uma assadeira, coberta com um ovo solto, polvilhada com sementes de gergelim, deixada distanciar por um quarto de hora e assada a uma temperatura de 180 graus em um forno médio.

Para o recheio:

  • 100 g de queijo gordo caseiro;
  • 200 g de queijo feta;
  • proteína;
  • um pouco de sal, você pode adicionar ervas frescas, se desejar.

Se não houver nenhum componente disponível para o enchimento, é bem possível substituí-lo. Por exemplo, em vez de queijo cottage ou queijo feta para tomar qualquer queijo - o "russo" usual é adequado.

Para o teste:

  • 400 g de farinha;
  • 250 g de leite morno;
  • saco de fermento seco;
  • 100 ml de óleo vegetal purificado;
  • 1 gema;
  • 1,5 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
  • uma pitada de sal.

Bagels turcos deliciosos, macios e muito magníficos estão prontos! Eles são servidos com chá, leite, quente e resfriado.