Cereal universal, que é adequado para todos os legumes, frango e carne, a estrutura é friável e macia. Contém vitaminas e minerais necessários para o corpo.

Como cozinhar o arroz para que seja friável?

Os grumos podem ter diferentes tipos e formas, diferentes de sabor e conteúdo de nutrientes. O método de fazer mingau depende do tipo de cereal que você deseja cozinhar.

Grão redondo

 

Essa forma de cereal é mais frequentemente usada para pudim, caçarola e sushi. Essa variedade é muito pegajosa. São conhecidas várias regras sobre como ferver adequadamente e obter arroz friável para que não fique grudado durante o cozimento.

  1. Lave a quantidade certa de cereal em água, que deve estar fria. A lavagem deve ser de 5 a 7 vezes.
  2. Cálculo: por 100 g de cereal - 300 ml de líquido.
  3. Ferva água.
  4. Adicione sal e temperos.
  5. Despeje o arroz na panela. A água neste momento deve ser levada a ferver.
  6. Despeje em uma colher de sopa. uma colher de óleo refinado.
  7. Coloque o queimador no mínimo e cozinhe por 25 minutos sem abrir a tampa. Não há necessidade de interferir durante o cozimento.

Grão longo

Como cozinhar o arroz para que seja friável? É recomendável usar grãos com uma forma longa e alongada. Arroz cozido no vapor, basmati e jasmim são bem adequados.

Ingredientes

  • arroz de grão longo - 300 g;
  • manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
  • água - 600 ml.

Cozinhar:

  1. Durante o cozimento, o arroz aumenta de volume. Para uma família de quatro pessoas, basta cozinhar 250 a 300 g de cereal.
  2. Lave os grumos por um longo tempo, o líquido deve ficar transparente. Você precisará trocar a água até 10 vezes. Lave em água fria.
  3. Antes de começar a cozinhar, meça com precisão a taxa de água. São adicionados 600 ml de água a 300 g de arroz. Se você usa mais ou menos cereal, o líquido deve ser adicionado duas vezes mais que o peso do cereal.
  4. Ferva a água.Despeje o arroz limpo na panela.
  5. Ligue o fogo ao máximo para que o líquido ferva rapidamente.
  6. Cozinhe por sete minutos.
  7. Ligue a placa por um mínimo, feche a tampa e cozinhe o arroz por 15 minutos. Durante o cozimento, não mexa o produto e levante a tampa.
  8. Após o tempo especificado, desligue o fogo. Adicione o óleo. Deixe de molho por 20 minutos. O arroz estará seco, branco e quebradiço.

Marrom selvagem

Essa variedade é popular no Oriente. Tem uma aparência não muito bonita em comparação com o arroz branco, mas supera-o no teor de vitaminas e minerais. Se você come regularmente arroz selvagem, o processo metabólico do corpo retornará ao normal.

Como ferver o arroz integral friável?

Ingredientes

  • sal;
  • água - 750 ml;
  • arroz selvagem marrom - 300 g.

Cozinhar:

  1. Lave os grãos várias vezes. A sujeira e a poeira coletadas durante o crescimento, a coleta e o transporte serão removidas. Enxágüe tantas vezes que a água permanece completamente limpa.
  2. Escalde com água fervente, lave imediatamente.
  3. Transfira os grãos para uma alta capacidade. Despeje um grande volume de água. Deixe por sete horas.
  4. Transfira os grãos preparados para uma panela, de preferência com paredes espessas. Despeje em água fria.
  5. Ligue o fogo, cozinhe por oito minutos. A tampa deve estar fechada.
  6. Coloque o queimador no mínimo e cozinhe por meia hora sem abrir a tampa.
  7. Desligue o fogo e deixe por 15 minutos. Neste momento, todo o líquido restante é absorvido, os grãos se tornam quebradiços.

Preto selvagem

 

Devido ao seu valor, essa variedade não é tão comum em comparação com o arroz branco. Tem um sabor incomum - levemente doce, exótico, que lembra um pouco de noz. À venda, geralmente é vendido em embalagens junto com arroz branco ou marrom.

Ingredientes

  • água - 6 colheres de sopa;
  • sal;
  • arroz - 2 colheres de sopa.

Cozinhar:

  1. Para preservar as vitaminas incluídas na composição, encha o arroz com água por 12 horas. Neste momento, os grumos amolecem e cozinham bem.
  2. Escorra a água.
  3. Despeje água fria, melhor em pratos esmaltados.
  4. Despeje sal.
  5. Ferva.
  6. Coloque o arroz na água, cubra.
  7. Mude o fogo para o mínimo.
  8. Cozinhe por cerca de 45 minutos, às vezes mexendo.
  9. No estado final, o arroz muda bastante de tamanho, aumenta quatro vezes. Se cozida adequadamente, sempre essa variedade é quebradiça e mantém todas as qualidades úteis.

Arroz em um prato friável - receitas

 

Os grãos de arroz idealmente cozidos não são obtidos de todas as anfitriãs. Isso ocorre devido à preparação inadequada do cereal e à adição de uma grande quantidade de líquido de cozimento. Além disso, a condição do prato acabado depende da capacidade em que o cereal é cozido.

Em uma panela na água

O arroz no processo de cozimento aumenta três vezes. Portanto, você deve calcular o volume e levar uma panela com o tamanho necessário.

Ingredientes

  • mol - 0,5 colher de chá;
  • arroz - 300 g;
  • água - 300 ml.

Cozinhar:

  1. Coloque o arroz em uma peneira e enxágüe com água fria.
  2. Despeje a água em um recipiente, coloque o arroz. Se a água permanecer limpa, você pode começar a cozinhar. Se o líquido estiver turvo, o amido da superfície dos grãos não será completamente lavado e vale a pena lavá-lo novamente com água. A regra principal: para que o arroz seja friável, é necessário lavá-lo perfeitamente limpo.
  3. Para cozinhar, você precisa de uma panela com um fundo grosso.
  4. Despeje o arroz na água.
  5. Coloque fogo e sal intensos.
  6. Deixe ferver.
  7. Mude o modo de disparo para o mínimo, feche a tampa e cozinhe por 20 minutos. Durante o cozimento, não mexa e não abra a tampa; caso contrário, o arroz não ficará friável.
  8. Desligue o fogo e deixe-o sob a tampa por 15 minutos.

Em um fogão lento

Uma maneira rápida e conveniente de cozinhar o arroz, que preserva todas as vitaminas e evita a queima do prato, é cozinhar os grãos em uma panela lenta.

Ingredientes

  • sal;
  • arroz
  • óleo de girassol;
  • água.

Cozinhar:

  1. Lave bem os grãos, trocando o líquido até que a água fique clara. Se forem mal lavados, o amido restante em sua superfície grudará os grãos durante o processo de preparação.
  2. Você deve escolher a quantidade certa de água para cozinhar. Para arroz redondo, a proporção de cereais e água é de um para um. Se o arroz for de grão longo ou cozido no vapor, a água deve ser adicionada duas vezes mais que o volume do cereal.
  3. Para que o cereal seja cozido uniformemente, não grude e permaneça suculento, você precisa preenchê-lo apenas com água fervente.
  4. Antes de adicionar líquido ao arroz, vale a pena adicionar 1 colher de sopa. uma colher de óleo.
  5. Coloque o arroz preparado na tigela multicooker e despeje água fervente com óleo adicionado.
  6. Adicione sal.
  7. Coloque o dispositivo no modo trigo mourisco. Em meia hora, o prato estará pronto.

Em banho-maria

Uma caldeira dupla é adequada para quem não sabe cozinhar arroz adequadamente ou que adere a uma dieta saudável.

Ingredientes

  • água - 2 copos;
  • sal;
  • pimenta;
  • arroz - 400 g;
  • sábio;
  • açafrão
  • uma mistura de ervas.

Cozinhar:

  1. Lave o cereal na tigela seis vezes.
  2. Despeje em água fria.
  3. Adicione sal, temperos, pimenta.
  4. Ligue o temporizador por 40 minutos. Agite após 20 minutos.

Opções de acompanhamentos

 

Decore este prato pode ser preparado de várias maneiras. Simplesmente ferva com sal, temperos, legumes e ervas. Você pode organizar maravilhosamente o layout de um prato.

  1. Mancha um copo de vinho com manteiga. Aperte bem os grãos acabados. Vire o copo e sacuda o arroz. Vai sair um prato lindamente moldado. Coloque na borda do prato, adicione carne ou peixe ao lado. Você pode tirar proveito de xícaras pequenas e colocar um deleite em círculo ao redor do prato, colocando legumes ou carne no centro.
  2. Se você misturar arroz com ervas, milho e ervilhas, obtém não apenas uma bela vista, mas também um prato muito saudável.
  3. Frite 100 g de cogumelos. Cozinhe 200 g de arroz e frite com cogumelos preparados. Sirva a mistura resultante com a carne.
  4. Prepare uma mistura vegetal de milho, ervas e cenouras. Misture com arroz cozido. Graças à adição de cenouras, os grumos adquirem uma bela tonalidade dourada.
  5. Cebola e cenoura são fritas e misturadas com arroz cozido. Tal prato é adequado para servir com pratos de peixe.
  6. Decore que pode ser encontrado no restaurante. Coloque as cebolas fritas em uma panela. Adicione o arroz pré-lavado. Despeje a água e cozinhe com cebola. Quando o prato estiver quase pronto, polvilhe com folhas de manjericão e adicione alho. Deixe repousar sob a tampa por 20 minutos.

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