Ratatouille - 9 receitas para preparar uma deliciosa refeição em casa!

A receita do ratatouille é simples, mas requer muitos ingredientes. Existem várias opções para preparar esse prato, mas, o que você escolher, certamente será um jantar delicioso que combina perfeitamente com um copo de vinho.

Ratatouille clássico em casa

O ratatouille clássico é uma receita básica para fazer um prato no forno.

Produtos Necessários:

• 3 dentes de alho;
• três tomates;
• berinjela e abobrinha;
• uma colher de manteiga e óleos vegetais;
• cebola;
• 3 raminhos de alecrim e tomilho;
• temperos.

Processo de cozimento:

1. Antes de começar a colocar os ingredientes na forma, você pode ligar imediatamente o forno a 180 graus.
2. Nós manchamos a assadeira com manteiga, cobrimos com uma camada de cebola picada, alho e polvilhe com ervas.
3. Os vegetais restantes são cortados em círculos finos e enviados para a cebola, colocando-os por sua vez. Entre os pratos, colocamos os ramos restantes das ervas. Temperamos todo o conteúdo com especiarias e manteiga.
4. Cubra o prato com papel alumínio e asse por 50 minutos. Em seguida, o revestimento é removido e o processo continua por cerca de 30 minutos.

Como cozinhar um prato em uma panela lenta?

Ratatouille em um fogão lento não é mais uma receita tradicional. E o tratamento térmico é diferente. Mas a partir disso, o prato não perde completamente para o clássico com seu sabor.

Produtos Necessários:

• um pimentão e cebola;
• dois abobrinha e berinjela;
• três tomates;
• um copo de vinho branco seco;
• 2 dentes de alho;
• várias ervas e especiarias;
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate e a mesma quantidade de azeite.

Processo de cozimento:

1. Todos os vegetais selecionados precisam ser cortados em pedaços pequenos ou o que você quiser. Se os legumes forem velhos, retire a pele e as veias deles. Jovens podem ser cortados imediatamente.
2. Mancha a tigela com a quantidade indicada de óleo, coloque os ingredientes preparados lá, despeje o conteúdo com vinho, pasta de tomate e tempere com várias ervas e especiarias. Ligue o aparelho por 60 minutos, definindo o modo "Extinção" e aguarde até que tudo esteja pronto.

Ensopado de legumes assados ​​no forno

Ratatouille no forno, ou apenas ensopado de legumes, é feito da mesma maneira que na receita clássica. Acontece um prato satisfatório e de baixa caloria.

Produtos Necessários:

• limão e pimentão;
• ervas e especiarias;
• uma abobrinha e berinjela;
• 0,1 litros de vinho branco;
• uma colher de azeite;
• dois tomates.

Processo de cozimento:

1. Você pode adicionar outros vegetais ao seu gosto. Todos eles precisam ser limpos, se necessário, e cortados em canecas ou fatias finas. Baralhe um ao outro.
2. Separadamente, o derramamento é preparado, para o qual o vinho é combinado com o óleo. Bem, tudo é temperado com especiarias e sempre com algumas ervas, por exemplo, alecrim.
3. Uma folha é colocada no molde, os vegetais são colocados sobre ela, derramados com o molho feito e cobertos com folhas novamente. Cozinhe o prato por cerca de 20 minutos, pré-aquecendo o forno a 180 graus.

Receita rápida na panela

Se não houver absolutamente nenhum desejo de se preocupar com o forno, tente cozinhar o ratatouille em uma panela.

Produtos Necessários:

• manjericão e tomilho em um galho;
• 2 dentes de alho;
• duas cebolas;
• uma colher de vegetais ou azeite;
• uma pimenta e tomate;
• dois abobrinha e berinjela;
• temperos.

Processo de cozimento:

1. Para esta receita, você precisará de uma panela grande e profunda com uma tampa. Aquecemos o óleo, adicionamos a abobrinha e a berinjela, cortamos em círculos finos e fritamos por vários minutos antes que eles comecem a mudar de cor.
2. Espalhe o alho e a cebola, cortados em cubos, segure por mais cinco minutos e depois os tomates picados e o pimentão são os próximos da fila.
3. Tempere o conteúdo com ervas e especiarias a gosto, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo até que os legumes fiquem macios. Isso levará cerca de 25 minutos.
4. Depois, terminamos o prato por mais cinco minutos sem tampa, aumentando o nível de aquecimento para que o excesso de líquido evapore.

Em molho de leite e queijo

Outra variação. E muito gostoso! Afinal, o queijo combina bem com legumes.

Produtos Necessários:

• ervas e especiarias ao seu gosto;
• abobrinha e berinjela;
• 15 mililitros de azeite;
• 50 gramas de manteiga;
• um pimentão e tomate;
• cerca de 80 gramas de qualquer queijo;
• uma colher de farinha;
• um copo de leite.

Processo de cozimento:

1. Enxágüe bem todos os legumes, se necessário, retire a pele, corte em círculos finos e coloque em uma assadeira. Tempere com especiarias e coloque o ratatouille no forno por 40 minutos, sem esquecer de cobrir os legumes com papel alumínio. A temperatura é de 180 graus.
2. Enquanto os ingredientes atingem o estado desejado, fazemos o molho: aquecemos a manteiga com farinha, despejamos o leite, adicionamos um pouco de pimenta, sal e queijo ralado. Misture até ficar homogêneo.
3. Despeje os legumes já amolecidos com esta massa, retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 15 minutos. Antes de servir, enquanto o prato ainda estiver quente, polvilhe com o queijo restante.

Receita original com uvas

Normalmente, o ensopado é feito de vegetais, mas nesta versão propõe-se fazê-lo com uvas, experimente - é delicioso!

Produtos Necessários:

• um cacho de uvas brancas;
• uma maça;
• dois tomates;
• ervas e especiarias;
• duas abobrinhas e pimentão;
• uma cebola e batatas;
• 4 colheres de sopa de azeite.

Processo de cozimento:

1. Todos esses vegetais devem ser cortados em cubos pequenos, exceto a abobrinha. Nós os transformamos em círculos finos.
2. Descasque a maçã, retire o núcleo, corte em quatro partes. As uvas são simplesmente separadas dos galhos e lavadas.
3. Misturamos todos os componentes do prato, colocamos na forma. Polvilhe com ervas, sal, pimenta, óleo e adicione um pouco de água. Cozinhar uma hora e meia a 200 graus.

Com creme de leite e molho de ovos

Diversifique levemente o sabor dos vegetais usando o molho.

Produtos Necessários:

• dois abobrinha, tomate e berinjela;
• cebola e pimentão;
• especiarias
• uma colher de azeite;
• três ovos;
• Ervas provençais a gosto;
• 0,2 kg de creme de leite.

Processo de cozimento:

1. Pique a cebola, o tomate e a pimenta em cubos pequenos e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, despeje meio litro de água, despeje as especiarias selecionadas e cozinhe até ficar macio.
2. Transforme os legumes restantes em canecas, coloque em um prato e afogue no caldo preparado. Cubra com papel alumínio e cozinhe por 40 minutos a 200 graus.
3. Misture o creme de leite com os ovos, adicione temperos ao seu gosto e despeje legumes no forno com este molho. Retire o papel alumínio e mantenha por mais 15 minutos até dourar.

Guisado de legumes saudável com filé de frango

E antes de você não é mais um ratatouille francês, mas um jantar saboroso e completo.

Produtos Necessários:

• pimenta, abobrinha, tomate - um cada;
• 0,5 kg de frango;
• dente de alho e cebola;
• três colheres de sopa de pasta de tomate;
• ervas e especiarias aromáticas;
• 2 colheres grandes de azeite.

Processo de cozimento:

1. Corte a cebola e o alho em todas as fatias, frite até dourar e misture com o filé, previamente picado. Continue no fogão até começar a mudar de cor.
2. Nós espalhamos pimentão picado, tomate, pasta de tomate lá, despeje um pouco de água e cozinhe por cerca de 10 minutos, fazendo um baixo nível de aquecimento. No mesmo estágio, temperos são adicionados aos vegetais. Sirva este prato com ervas frescas.

Ratatouille com batatas

Não há batata na receita clássica, mas muitos de nós estão acostumados a cozinhar com ele, então por que não experimentá-lo?

Produtos Necessários:

• três batatas;
• dois abobrinha e berinjela;
• 0,1 litros de vinho branco;
• suco de meio limão;
• dois tomates, cebola;
• ervas e especiarias.

Processo de cozimento:

1. Descasque as batatas, triture-as em cubos e frite até ficarem macias.
2. Em um recipiente separado, passamos cebola picada, pedaços de berinjela e abobrinha. Quando eles começarem a mudar de cor, adicione alho. Mantenha até que os vegetais estejam macios e dourados.
3. Em uma panela, misturamos batatas e legumes, adicione tomate picado, vinho, temperos com ervas e suco de limão. Cozinhe por 20 minutos sob a tampa, ajustando um nível fraco de aquecimento do fogão.