As marcas modernas fornecem aos amantes do café uma ampla variedade de matérias-primas para preparar sua bebida favorita. Portanto, o café instantâneo é considerado uma alternativa aos grãos moídos. Muitas pessoas adoram esta bebida por sua facilidade de preparação e sabor original. O que é este produto e como é feito? É possível apreciar o sabor requintado do café instantâneo fazendo uma bebida em casa?
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Como fazer café instantâneo
O processo de criação do café instantâneo é um pouco diferente do procedimento para tornar o analógico moído, embora os estágios iniciais dessas etapas sejam bastante semelhantes.
A fabricação de matérias-primas para café instantâneo envolve a seguinte sequência:
- Descascar bagas de café, obter grãos de café. 1 centner de matéria-prima na produção fornece 20 kg de grãos.
- Torrefação de matérias-primas e cozimento sob pressão de 15 atm por 45 horas. O processo dura até que todas as substâncias na composição dos grãos evaporem.
- O extrato acabado é resfriado, filtrado e evaporado.
- Durante o cozimento, a maior parte dos compostos aromáticos desaparece, mas eles são coletados no final da preparação deste tipo de café artificialmente.
A composição e o conteúdo calórico da bebida
O principal componente na composição do café instantâneo natural é, obviamente, a cafeína. Existem também minerais, vitaminas e água. O café não contém carboidratos, mas contém proteínas em uma quantidade de 15 ge gorduras - 3,5 g.
O conteúdo calórico do café instantâneo está na faixa de 94 kcal para cada 100 gramas de produto.
O que é café instantâneo liofilizado
O café liofilizado é considerado um tipo separado de bebida instantânea. Consiste em grânulos heterogêneos, que geralmente assumem a forma de pirâmides marrons claras.
O café sublimado derramado com água fervente se dissolve instantaneamente, formando espuma na superfície das bebidas.
As principais diferenças entre café instantâneo e instantâneo:
- O aroma de uma bebida liofilizada é o mais semelhante possível ao natural.
- O preço do café liofilizado é muito superior ao do café instantâneo. As razões estão nas características do processo de produção com a ajuda do congelamento a seco.
A tecnologia de fazer café liofilizado inclui as seguintes etapas:
- Torrefação de grãos de café, moendo-os.
- O processo de cozinhar feijão. É realizado em um tanque grande com tubos especiais para remoção de vapor. O procedimento dura cerca de 3 horas.
- O concentrado resultante é congelado para preservar o aroma e o sabor. O líquido restante durante o processo de cozimento é recuperado por congelamento.
- Depois de congelar o excesso de líquido, o concentrado é esmagado, formando pequenas pirâmides. A matéria-prima resultante não possui aroma e, portanto, são adicionados óleos essenciais obtidos no processo de evaporação para restaurá-la.
Para informação. O café instantâneo liofilizado é considerado uma variedade de elite. Os homólogos de café mais baratos usam sabores artificiais.
Top - 5 deliciosos café instantâneo - nomes
Como escolher uma bebida instantânea de alta qualidade entre uma enorme variedade de produtos modernos?
Quem gosta de café instantâneo delicioso deve prestar atenção à seguinte lista de tipos:
- Bushido. O famoso café vem do Japão. É considerada uma das melhores marcas, segundo avaliações de clientes agradecidos. O sabor e uma linha diversificada de tipos desta bebida o ajudaram a conquistar muitos fãs em todo o mundo.
- Egoiste. Café europeu produzido em fábricas na Suíça e na Alemanha. No processo de cozimento, é utilizada a arábica do Quênia. Possui uma variedade de produtos, entre os quais você pode até encontrar uma mistura de arábica solúvel e moída.
- Grandos. Café alemão, vendido principalmente em lojas online. A composição inclui apenas arábica natural.
- Tucc. Marca japonesa cujas plantações estão localizadas no Brasil. O sabor do café TUCC é brilhante, nobre, profundo, completamente desprovido de amargura.
- Carte Noire. O café popular da marca americana é considerado o produto da mais alta qualidade em seu segmento de preços. O café é feito de misturas de arábica com 4% de cafeína. O sabor rico e profundo do café é substituído por um sabor amargo.
Benefícios e danos ao corpo humano
O impacto no corpo dos produtos de café é ambíguo e é benéfico e prejudicial. Café instantâneo não é excepção.
Esta bebida tem os seguintes efeitos positivos no corpo humano:
- produz um ligeiro aumento na pressão sanguínea;
- melhora a reação e a atenção, aumenta o tom do sistema nervoso;
- elimina uma dor de cabeça;
- melhora a motilidade muscular intestinal;
- estimula o metabolismo.
Os danos causados pelo café instantâneo são causados pela cafeína em sua composição componente.
Essa bebida é contra-indicada em pacientes hipertensos e pessoas com patologias do sistema cardiovascular.
Dica. A última xícara de café instantâneo deve ser consumida no máximo 3 a 4 horas antes de ir para a cama. Você não pode beber uma bebida enquanto estiver tomando sedativos. O café não deve ser dado às crianças.
Como fazer café instantâneo
O café instantâneo é um produto bastante controverso. Mas é indiscutível que uma bebida feita com essas matérias-primas tem um sabor nobre. Para dar ao café um sabor original, você pode adicionar ingredientes adicionais.
Abaixo estão as mais populares receitas de café instantâneo.
Com canela
Ingredientes para cozinhar:
- café - 2 colheres de chá.,
- açúcar - 1/3 colher de chá,
- canela - 1/2 colher de chá.,
- água - 1/2 colher de sopa.
Cozinhar café instantâneo com canela:
- Adicione o açúcar e a canela ao copo.
- Despeje o café instantâneo e despeje água fervente sobre a mistura.
- Prepare a bebida por 30 a 60 segundos.
A propósito. Você pode usar canela em pó ou uma alternativa na forma de pedaços de palitos esmagados desse tempero.
Café instantâneo com leite
Ingredientes
- café instantâneo - 1 colher de chá;
- leite - 100 ml;
- canela em pó - 1⁄2 colher de chá;
- açúcar a gosto.
Cozinhar:
- Em uma xícara, misture café com canela e açúcar, despeje os ingredientes com água fervente.
- Misture a bebida e insista 3-5 minutos.
- Aqueça o leite e bata até obter uma espuma leve.
- Despeje o leite na xícara de café o mais cuidadosamente possível. É necessário tentar para que a espuma do leite permaneça na superfície da bebida.
Com conhaque
Para esta receita, café moído (1 colher de chá por 200 ml de água) e café instantâneo (2 colheres de chá) são adequados.
No café acabado, adicione 1 colher de chá de açúcar e 30 ml de conhaque.
Dica. No processo de fazer café com conhaque, você pode experimentar a sequência de adição de componentes. Por exemplo, adicione açúcar não ao café, mas diretamente ao conhaque e depois misture todos os componentes.
Como fazer cappuccino de café instantâneo
Uma ótima alternativa ao café tradicional com leite é um cappuccino com um rico "chapéu" de leite como decoração.
Ingredientes
- café instantâneo - 45 g;
- leite - 150 - 170 ml;
- creme - 35 ml;
- canela, açúcar - a gosto.
Cozinhar:
- Aqueça o leite em banho-maria, mexendo continuamente. A composição não pode ser fervida.
- Despeje o café instantâneo em uma caneca separada.
- Adicione o açúcar a gosto e cerca de 15 ml de água fervente.
- Despeje o leite quente.
- Despeje o creme, mexendo a bebida continuamente.
Assim que a espuma começar a subir, mexa o café com uma colher de chá. Polvilhe a bebida acabada com cacau ou chocolate ralado, é permitido o uso de nozes picadas.
Bebida saborosa com cardamomo
Ingredientes
- água - 1 l;
- café - 4-5 colheres de sopa. l.;
- cardamomo - 5 colheres de chá;
- açúcar - 2 colheres de chá.
Cozinhar:
- Ferva água, adicione café e cardamomo.
- Ferva a mistura por 5 minutos.
- Despeje a bebida em uma garrafa térmica e insista por cerca de meia hora.
O café instantâneo é um produto não menos popular do que seu "companheiro" moído. Embora esses dois produtos sejam diferentes no processo de preparação, preço e sabor do café acabado, os grânulos instantâneos marrons têm muitos fãs. Acredita-se que o café instantâneo de alta qualidade seja quase impossível de encontrar. No entanto, tendo feito a compra de produtos de fabricantes confiáveis, você pode obter prazer incomparável com um copo de bebida instantânea perfumada.
