Preparar trigo mourisco friável e suculento não é uma tarefa fácil para a maioria. Nem toda dona de casa será capaz de transformar isso em uma obra de arte culinária. Neste artigo, compartilharemos as receitas mais simples e deliciosas do trigo mourisco.
Ao preparar este cereal, é importante prestar atenção à proporção de água em relação ao trigo sarraceno. São tomadas duas porções de água ou caldo por porção de cereal. Para preparar o mingau de "leite", o cereal é cozido até meio cozido em água, depois o leite é adicionado e o cereal fica pronto. Falaremos sobre receitas mais complexas abaixo.
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Mingau de trigo sarraceno com carne
Trigo mourisco com carne vai agradar a todos os membros da família. Levará 25 a 30 minutos para cozinhar. Adequado para almoço ou jantar. A quantidade de produtos é calculada em 4 porções de adulto.
Ingredientes
- trigo sarraceno - 300 g;
- carne de porco (pescoço) - 200 g;
- cenouras - 1 pc .;
- pimentão - 1 pc .;
- cebolas - 2 unid .;
- alho
- sal, pimenta;
- óleo vegetal.
A carne de porco pode ser substituída por qualquer outro tipo de carne (carne bovina, coelho, peru). A carne de porco vai dar plenitude ao mingau e sabor rico.
- Cortamos a carne. Uma peça pesando 50 g é colocada em uma panela. Encha com água fria. Adicione o alho. Sal, pimenta, coloque em fogo lento para cozinhar o caldo. No processo, não se esqueça de remover a espuma.
- O restante da carne é cortada em cubos. Se desejado, a gordura pode ser removida.
- Descasque a cebola da casca, corte em meias argolas.
- Destrua as cenouras e os pimentões em cubos ou palhas. Quanto mais finas as fatias, mais rápido os legumes cozinham.
- Aqueça o óleo em uma panela e abaixe a carne. O segredo! Quanto melhor a panela for aquecida, mais suculenta será a carne.
- Após 3 minutos, adicione os legumes picados à carne. Frite em fogo médio por 4 a 5 minutos.Adicione sal, pimenta a gosto.
- Adicione o trigo sarraceno seco à panela, despeje o caldo de carne.
- Cozinhe sob a tampa por 20 a 25 minutos. O nível de fogo sob a panela é mínimo. Deve manter a temperatura do prato, permitindo que o cereal absorva o sabor e o aroma da carne.
Mingau fica suculento, com um sabor rico de carne. Você pode reduzir o tempo de cozimento substituindo o caldo de carne por água.
Mingau solto com frango em uma panela lenta
O trigo sarraceno solto com frango é um prato ideal para quem está observando sua figura ou deseja se livrar de alguns quilos a mais.
Ingredientes
- trigo sarraceno - 200 g;
- filé de frango - 100 g;
- mistura de vegetais ultracongelada - 100 g;
- cebola / alho-porro / alface - 1 unid .;
- óleo vegetal;
- sal, pimenta, temperos.
Você pode cozinhar o prato a partir de qualquer parte do frango. Mas filé é mais fácil de trabalhar. Isso é importante quando o tempo para preparar o jantar ou o almoço é limitado.
- O filé é cortado em tiras, enviado para a tigela da multicooker no modo "Fritar" ou "Assar".
- As cebolas são cortadas em cubos e adicionadas à carne.
- A mistura de vegetais congelados vai para lá. Tudo é bem misturado e frito por 5 minutos.
- O trigo sarraceno é adicionado à tigela com várias coquetéis e são derramados 400 ml de água.
- Cozinhe o prato até ficar cozido no modo "Ensopado" por 25 a 30 minutos.
Para uma bela porção, você pode usar um anel dividido ou uma forma culinária.
Mingau com carne picada e legumes
Mingau de trigo sarraceno com carne picada e legumes é outra maneira rápida de preparar um jantar saboroso e saudável.
Ingredientes
- trigo sarraceno - 200 g;
- carne moída - 100 g;
- pimentão, búlgaro - 2 peças .;
- alho-porro - 1 pc .;
- cenouras - 1 pc .;
- tomate em seu próprio suco - 1/2 latas;
- alho
- verduras;
- óleo vegetal;
- sal, pimenta e outras especiarias a gosto.
A quantidade de alho e especiarias depende das preferências individuais. Açafrão se encaixa bem com este prato. Dá ao prato um sabor picante. Você também pode usar uma mistura de pimentão, lúpulo - suneli. Não é recomendável recorrer a temperos "universais". Eles têm um gosto muito intenso. Abafar o sabor dos produtos naturais.
- Colocamos trigo sarraceno para cozinhar. Para cozinhar trigo mourisco friável em água, é necessário observar as proporções de cereais e água mencionadas no início do artigo.
- Pimentão, cenoura, cebola cortada em cubos. Coe em uma pequena quantidade de óleo vegetal pré-aquecido por 5 minutos.
- Despeje o óleo na segunda panela. Frite o alho descascado até que fiquem marrons. Isso é feito para dar ao prato um sabor picante sutil. Ao mesmo tempo, não será nítido.
- Retire o alho da panela e frite a carne picada no óleo aromático resultante. Adicione sal e sua mistura favorita de ervas.
- Depois que a carne estiver pronta, misture a carne com os tomates em nosso próprio suco e deixe a mistura ferver por 5 minutos em fogo baixo.
- Combine a carne picada com legumes salteados e cozinhe por mais 5 minutos.
O trigo mourisco é servido quente com carne. Se desejar, legumes fritos podem ser servidos separadamente.
Trigo mourisco - comerciantes
Os comerciantes de trigo sarraceno são uma receita antiga e testada pelo tempo. Cada anfitriã experiente tem seu próprio segredo para cozinhar este prato delicioso. Falaremos sobre como cozinhar um delicioso estilo mercante de trigo sarraceno em uma panela.
Ingredientes
- trigo sarraceno - 200 g;
- carne de porco com osso - 100 g;
- carne de porco - 150 g;
- champignon - 100 g;
- cebolas - 2 unid .;
- cenouras - 1 pc .;
- folha de louro;
- ervilhas;
- sal e pimenta a gosto.
Observe que você pode remover os cogumelos do prato ou substituí-los por outro tipo de presentes da floresta. Mas mudar a carne de porco por carne mais magra não vale a pena. É a carne de porco que dá ao trigo mourisco um sabor rico e único.
- Um caldo íngreme de carne de porco é cozido no osso. Para fazer isso, a pedra é derramada com água fria, sal, pimenta e ervilha são adicionados e cozidos por 30 a 40 minutos. Não se esqueça de remover a espuma do caldo.
- Cenouras são raladas.
- As cebolas são cortadas em cubos pequenos.
- Cogumelos são cortados em fatias.
- A carne de porco é cortada em cubos pequenos.
- Em uma frigideira aquecida: cogumelos, carne de porco, cebola e cenoura são alternadamente fritos.
- Os produtos são dispostos em camadas no fundo da panela. Primeiro, carne de porco, cebola, cenoura, cogumelos. Novamente cebola, cenoura, a camada superior é coberta com trigo sarraceno.
- "Torta de sopro" é derramada com caldo de carne.
- A panela é fechada com uma tampa ou uma camada de papel alumínio e enviada ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 a 30 minutos.
Sirva esse tipo de mingau na panela.
O trigo mourisco friável em uma panela é um produto saudável e saboroso que continua sendo um cereal indispensável em nossa dieta. É um prato completo em si e um ótimo complemento para qualquer prato de carne.
