Torta com peixe - 7 receitas

Os povos eslavos preparam tortas há muito tempo, usando fatias de carne e peixe que sobraram do almoço ou jantar. Muitas vezes, ainda hoje, esse prato ajuda a não jogar fora os bons produtos que eram simplesmente supérfluos na mesa festiva. Torta de peixe - um prato saudável, de dar água na boca e simples.

Torta de peixe clássica

Torta de peixe clássica
A receita clássica de tortas russas é simples de implementar.

Antes de cozinhar uma torta, você deve preparar:

• 1 kg de farinha;
• 500 ml de leite;
• 50 g de fermento;
• uma fatia de manteiga;
• 2 ovos
• 350 g de filé de peixe oleoso;
• meia pilha de açúcar e sal.

Método de cozimento:

1. De todos os ingredientes acima, exceto peixe e meio sal, a massa é amassada.
2. Enquanto se trata do peixe, são preparadas peças salgadas e levemente fritas.
3. A massa é dividida em partes, cada uma das quais se transforma em um bolo.
4. Um recheio é colocado no centro do leito de massa.
5. As tortas são arrancadas para que o meio permaneça aberto.
6. Os produtos são oleados e cozidos por 15 a 20 minutos a 180 - 200 ° C.

Com a adição de arroz ao recheio

Uma receita antiga de tortas que eram servidas à mesa de camponeses ricos, que sempre tinham cereal de arroz e peixe à mão.

Para execução, você precisa:

• 450 g de farinha;
• 150 ml de leite;
• um pedaço de manteiga;
• saco de fermento seco;
• 400 g de filé de peixe;
• 100 g de cereal de arroz;
• um pouco de sal e tempero.

Para fazer tortas de peixe e arroz:

1. Amasse a massa com farinha, leite, ½ manteiga, fermento e uma pitada de sal.
2. Quando "descansa", o recheio é preparado.
3. O filé é dividido em pedaços salgados e fritos.
4. O cereal é cozido até a metade, após o que é misturado com o peixe acabado.
5. A partir da massa, são criadas bases para as tortas, nas quais o recheio é disposto.
6. Os produtos não são totalmente arrancados para que os pedaços de óleo possam ser colocados no meio de cada um.
7. As tortas são cozidas por 25 minutos a 190 ° C.

De massa folhada

Graças à possibilidade de comprar massa folhada pronta, o processo de preparação de produtos é ainda mais simplificado.

Será necessário:

• 500 g de massa de levedura;
• peso semelhante de salmão rosa;
• ½ limão;
• cebola;
• um ovo;
• um pedaço de manteiga;
• especiarias.

Fases da criação de produtos deliciosos:

1. O salmão rosa é libertado da pele e dos ossos, após o que é dividido em pequenos pedaços polvilhados com suco obtido de limão.
2. As cebolas são cortadas em meias argolas finas.
3. A massa descongelada é dividida em partes que são desenroladas por "barcos" com 10 cm de comprimento.
4. Um peixe com cebola e temperos favoritos é colocado no centro dos bolos e, em seguida, a massa é arrancada para que o centro fique aberto.
5. Um pedaço de manteiga é colocado em cada torta.
6. Os produtos são untados com gema e cozidos por 20 minutos a 200 ° C.

Torta de peixe enlatado

Não apenas a massa para tortas pode ser comprada na loja, mas também uma grande variedade de conservas de peixe, que permite o uso de recheios prontos, o que reduz significativamente o tempo de cozimento.

Deve estar preparado:

• Pacote de massa de 500 g;
• uma lata de salmão enlatado rosa;
• cebola;
• pimentão;
• Tomate
• um ovo;
• sal e especiarias.

Etapas da preparação:

1. Enquanto a massa está descongelando, os legumes são cortados a critério do cozinheiro.
2. As lascas de legumes salgadas são cozidas em uma panela com óleo por cerca de 10 minutos e dispostas em um prato para resfriamento.
3. O líquido é drenado da lata e o salmão rosa é cortado em fatias pequenas.
4. Camadas arredondadas são desenroladas da massa, onde são colocadas a composição do peixe e os legumes cozidos.
5. As tortas formadas são dispostas em uma assadeira, untadas com um ovo e assadas até dourar a 200 ° C.

Com batatas

Uma receita original para tortas de peixe com batatas, que pode ser feita a partir de:

• 1 kg de massa folhada sem fermento;
• 400 g de filé de peixe;
• cebolas grandes;
• 1 kg de batatas;
• ovos
• um pedaço de manteiga;
• pilhas de óleo de girassol;
• sal e especiarias.

Instruções passo a passo:

1. A massa está descongelando.
2. As batatas são descascadas e fervidas em água e sal.
3. As cebolas são picadas e passerizadas para um tom dourado.
4. As batatas preparadas são trituradas e depois misturadas com a fritura de cebola.
5. Os cubos são preparados a partir de filé de peixe, que também interfere no purê de batatas.
6. Os quadrados são preparados a partir da massa, sobre a qual é colocada a mistura preparada nas etapas anteriores.
7. Os produtos são formados com um recheio ligeiramente entreaberto, sobre o qual é colocada manteiga.
8. As tortas pré-oleadas são cozidas a 200 ° C até serem cozidas.

De massa de levedura

As tortas clássicas "desabotoadas", de acordo com a antiga receita russa, eram necessariamente preparadas a partir de massa de levedura.

Para provar tortas deliciosas, você precisa:

• ½ kg de filé de pique;
• 100 g de salmão;
• 2 cebolas;
• uma pilha de óleo de girassol;
• um ovo;
• um pouco de salsa;
• 450 g de farinha;
• saqueta de fermento;
• açúcar, sal e especiarias.

Método de criação:

1. Farinha, fermento, uma colher de açúcar, uma pitada de sal são misturados em uma tigela funda.
2. ⅔ xícaras de água morna e um pouco de óleo vegetal são despejados na massa da farinha.
3. Quando a massa é amassada, ela se transforma em uma bola e deixa em um local quente por 1 hora.
4. O pique é cozido, após o qual a carne é separada dos ossos e frita em uma panela.
5. As cebolas raladas também são passerizadas.
6. O salmão é cortado em pedaços - um por produto.
7. Cebola, ervas picadas e filé de pique são misturados e temperados.
8. O recheio é disposto nos círculos da massa enrolada, após o que as tortas são formadas.
9. Um pedaço de salmão é colocado no centro aberto de cada torta.
10. Os produtos são oleados e cozidos por 20 minutos a 200 ° C.

Torta de peixe e queijo

O sabor original de tortas com peixe dá queijo.

Para experimentar tortas com notas picantes, você precisará:

• Embalagem de 500 g de massa folhada;
• 400 g de filé de salmão;
• 300 g de queijo duro;
• 3 ovos
• sal e especiarias.

No processo, as seguintes ações são executadas:

1. O salmão e o queijo são cortados em cubos e depois misturados com as gemas de dois ovos.
2. A partir da massa descongelada, são preparados quadrados, no centro dos quais é colocado o recheio de peixe e queijo.
3. As tortas em forma de tortas são arrancadas, após o que são dispostas em uma assadeira, onde são manchadas com o ovo restante.
4. Prepara o prato no forno a 200 ° C até dourar.

Portanto, para preparar produtos aromáticos e de dar água na boca a partir de diferentes tipos de massa com peixes de várias variedades, não é necessário ter habilidades culinárias especiais. Torta de peixe é um prato fácil e bastante rápido, com excelente sabor.