Hoje é difícil encontrar alguém que não goste de café. Alguns admiradores desta bebida o preparam de acordo com receitas especiais, e um deles é o café "Raf". Se você não acredita que o café “Raf” é a melhor bebida do mundo, leia nosso artigo e veja por si mesmo.
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Café “áspero”: que tipo de bebida, história da aparência
O café "Raf" é um tipo de bebida de café, que se destaca por seu sabor e aroma incomuns. Você não acredita, mas a história do café Raf está ligada à Rússia. Como se viu, também podemos surpreender os gourmets. Então, como tudo começou? Tudo começou em Moscou no 96º ano em uma pequena instituição chamada Coffee-Bean, localizada perto da estação de metrô Kuznetskiy Most.
O estilo americano foi usado na criação da cafeteria, portanto havia muitos estrangeiros entre os visitantes deste estabelecimento. E então um dia um certo Rafael visitou uma cafeteria, que não gostava muito de cappuccino. Ele perguntou ao barista se poderia tratá-lo com algo especial. O que o barista simplesmente combinava café expresso, areia doce com sabor a baunilha e creme não muito oleoso. Rafael ficou tão satisfeito com o coquetel que se tornou um visitante frequente da cafeteria.
Outros convidados também gostaram da novidade e começaram a pedir café "como Raf". Esse nome para a nova obra-prima não parecia muito atraente, e, com o tempo, foi transformado em café “áspero”.
A receita da bebida espalhou-se rapidamente por toda a Rússia e um pouco depois muito além de suas fronteiras. Portanto, hoje o "Raf" pode ser encontrado em quase todos os cantos do mundo. Uma característica distintiva do coquetel é que ele é preparado misturando todos os componentes.Devido a isso, o café é obtido com um sabor requintado de creme brulée e um agradável aroma a creme.
Diferença de café "áspero" de cappuccino
A composição do café “Raf”, bem como os conhecidos coquetéis de cappuccino e café com leite, é expresso, assim como leite fresco (creme) e açúcar branco comum. Mas, apesar da composição semelhante, “Raf” não se parece com seus “colegas” de café.
- Assim, o leite é usado para o cappuccino, que é batido separadamente e depois derramado no café expresso.
- Para o café com leite, também é tomado leite, parte do qual é batida e parte é aquecida. O coquetel é organizado em camadas: leite quente, café expresso e uma “tampa” de leite batido.
- E para o herói de hoje, eles usam apenas creme que lhe confere um sabor delicado.
De acordo com a estrutura, "Raf" é mais arejado, pois os componentes do café são batidos simultaneamente. Para o café com leite, pelo contrário, é importante não misturar os componentes.
Receita clássica em casa
Ao longo de sua história de curta duração, a receita clássica do Raf para o café não mudou. É verdade que hoje existem muitas variações de sua preparação usando outros componentes. Mais sobre isso mais tarde, mas, por enquanto, vale a pena aprender a fazer café Raf da maneira tradicional em sua própria cozinha.
Ingredientes
- 35 ml de café expresso;
- meia colher de chá de areia doce e tanta baunilha;
- 110 ml de creme;
- grama de canela.
Vamos precisar de creme frio com 11% de gordura. Além disso, um jarro é usado para fazer esta bebida. Este é um jarro-leiteiro especial, onde a bebida é derramada e a máquina de cappuccino é imersa, após o que o leite se transforma em espuma exuberante.
Máquinas de café modernas já possuem cappuccinadores embutidos. Mas se você não tiver esse dispositivo em casa, poderá usar um liquidificador convencional.
Método de cozimento:
- Então, a primeira coisa que você mistura com um liquidificador é o creme e dois tipos de açúcar até a espuma exuberante, depois despeje o café e misture tudo novamente.
- Despeje “Áspero” em um copo ou copo quente e polvilhe com tempero perfumado por cima.
Café "áspero" cítrico
O café Raf é uma bebida criada espontaneamente, portanto, não surpreende o fato de ter servido como o começo para a criação de novas receitas originais. Por exemplo, hoje você pode experimentar o cítrico "Bruto" com um buquê de aromas enriquecido.
Ingredientes
- 55 ml de café expresso;
- 110 ml de creme;
- 25 ml de suco de laranja;
- colher de chá de areia doce.
Método de cozimento:
- Primeiro de tudo, prepare o café expresso. Se você estiver fazendo café em um turco, a bebida final precisa ser filtrada.
- Aqueça ligeiramente o creme, misture com outros componentes e agite bem.
- Para a receita, você pode tomar suco espremido na hora, o principal é que a polpa não penetra na bebida final. Você também pode usar açúcar de laranja em vez de néctar, que deve ser misturado com um adoçante comum. É verdade que em tal bebida você não sentirá a acidez dos citros, apenas seu aroma.
Bebida com sabor de mel
Para desfrutar de uma bebida deliciosa e aromática, não é necessário ir a um café, porque todos podem cozinhar “Raf”, mesmo sem serem baristas.
Não vamos usar açúcar nesta receita, mas substituí-lo por um produto mais útil - o mel. Com um adoçante natural, o café é delicado e especialmente saboroso.
Ingredientes
- 55 ml de café expresso;
- 110 g de creme;
- 25 ml de mel.
Método de cozimento:
- Para cozinhar, você pode tomar mais creme gordo, mas não se esqueça das calorias, principalmente se seguir a figura.
- Bata o café expresso, mel e creme e despeje em uma xícara de cappuccino.
Cozinhar com baunilha
Se você não possui uma máquina de café em casa, isso não deve impedi-lo de obter café "Raf" aromático. Tudo que você precisa é preparar café preto forte, preparar todos os ingredientes da lista e pegar um liquidificador.
Ingredientes
- 10 g de café moído finamente;
- 55 ml de água;
- 110 ml de creme;
- 10 g de areia;
- baunilha
A receita clássica do Raf usa açúcar de baunilha.Para um sabor mais rico, ainda é melhor tomar baunilha do que areia perfumada.
Método de cozimento:
- Então, antes de tudo, prepare o café expresso. Claro, você pode tomar café instantâneo comum, mas um verdadeiro amante do café sentirá a diferença imediatamente. Despeje uma colher de café moído em um turco, despeje-os com água e faça uma bebida forte.
- Filtre o café acabado de fazer, despeje o creme quente, preencha a areia doce e a baunilha. Agite até aparecer espuma.
- Despeje a bebida pronta em um copo transparente e desfrute de seu sabor cremoso e aroma de baunilha.
Café áspero de coco
Abaixo está um "áspero" exótico com sabor de ilha real. Ele também combina o sabor de um creme delicado, mas com um sabor de coco que lembra a famosa sobremesa de recompensa de chocolate.
Para a receita, você precisará de leite de coco, mas se você não encontrar essa bebida na loja, faça você mesmo!
Para fazer isso, tome cerca de 100 g de flocos de coco, encha-o com água (meia xícara será suficiente) e depois cozinhe em fogo baixo por não mais do que cinco minutos a partir do momento da fervura. Depois filtramos o leite e guardamos na geladeira por dois dias.
Ingredientes para o café áspero de coco:
- 120 ml de café preto;
- 110 ml de leite de coco;
- areia doce a gosto.
Método de cozimento:
- Despeje café preto forte acabado de fazer no leite de coco, despeje o adoçante e agite com um liquidificador até que a espuma exuberante apareça.
- Despeje a bebida pronta em um copo e, se desejar, decore com flocos de coco.
Com cream cheese
Se uma receita para o café "Raf" que você definitivamente deve experimentar, envolve o uso de queijo mole.
Para "Rafa" cremoso, são adequadas variedades como Mascarpone, Filadélfia, Ricota ou qualquer queijo cottage.
Ingredientes
- 40 ml de café expresso;
- 110 ml de creme;
- 55 g de queijo creme;
- colher de chá de açúcar;
- uma pitada de sal;
- gengibre, noz-moscada e canela a gosto e, se desejar.
Método de cozimento:
- Aqueça o creme, coloque o queijo neles e bata até derreter completamente.
- Em seguida, despeje o café expresso, despeje sal e açúcar. Você pode adicionar outras especiarias, se desejar.
- Espume todos os ingredientes novamente até formar espuma e sirva em um copo ou copo transparente.
O café Raf pode ser preparado com gostos diferentes. A variedade da bebida pode ser xaropes doces, mas é melhor usar canela, pó doce ou cacau para servir a bebida.
