Muitas pessoas se lembram deste prato desde os tempos do jardim de infância. Os chefs cozinharam uma omelete deliciosa, firme e ao mesmo tempo magnífica no forno com uma crosta assada fantástica e uma “lágrima” - o leite cai em um corte. Certamente, esses pratos foram preparados em grandes porções e em condições de grandes fornos de produção, os quais, a nosso ver, deixaram uma marca especial de sabor nos alimentos do restaurante. No entanto, mesmo em casa, você pode reproduzir a omelete como lembramos da nossa infância de ouro.
Conteúdo material:
- 1 Omelete exuberante no forno - clássica com ovos e leite
- 2 Como cozinhar no jardim de infância
- 3 Preparamos um café da manhã saudável, como na sala de jantar
- 4 No forno com queijo
- 5 Omelete exuberante no forno com linguiça
- 6 Com legumes
- 7 Omelete com couve-flor no forno
- 8 Com peixe no forno
- 9 Forno de frutos do mar
- 10 Opção de cozinhar com sêmola
Omelete exuberante no forno - clássica com ovos e leite
Onde a omelete nasceu - na França - é servida em forma enrolada com uma variedade de recheios. E assim, este prato é bastante adequado para um prato festivo. Em nosso país, a versão tradicional é a combinação de três componentes - leite, ovo e óleo (é necessário um pouco, apenas para lubrificar a forma). E, claro, algumas especiarias.
Hoje vamos dizer-lhe como cozinhar uma omelete magnífica - clássico, "mesa" e com várias adições na forma de recheios.
Para quem se preocupa com a figura, a fim de reduzir o conteúdo calórico do prato, recomenda-se uma omelete assada no forno. Mas é importante lembrar que ele deve primeiro ser aquecido e só então colocar o molde na massa do ovo.
Produtos:
- leite - 0,3 l;
- ovo - 3 unid .;
- especiarias.
Agora prepare o prato.
- Ligue o forno a 190 graus.
- Em uma tigela seca, bata os ovos e misture.
- Despeje o leite na massa, adicione um pouco de sal e pimenta.
- Unte generosamente uma assadeira com manteiga e despeje a mistura de ovos e leite.
- Coloque o molde no forno aquecido e deixe por 12 - 15 minutos.Se a parte superior da omelete começar a dourar demais, cubra-a com um pedaço de papel alumínio.
Esta é a opção mais fácil para o café da manhã, jantar ou lanche, útil para adultos e crianças.
Como cozinhar no jardim de infância
Omelete como em um jardim de infância não deve conter farinha ou amido. Utilizamos exclusivamente leite de vaca, ovos frescos e um pouco de sal.
Omelete no forno só deve ser cozido em forma alta. Quanto mais alto, maior a omelete. O prato acabado não precisa ser retirado do forno imediatamente, deve repousar por 5 a 10 minutos e esfriar um pouco.
Nesta receita, é importante observar as proporções - os ovos devem ser aproximadamente iguais ao leite. Assim, para 300 ml de leite, são tomados 6 ovos de tamanho médio. Para lubrificar a forma, basta 20 g de óleo e coloque o sal de acordo com suas preferências de gosto.
- Quebre os ovos e despeje o leite. Sal e bata até ficar homogêneo, mas não até espumar. Bata com um batedor (não uma batedeira!).
- Despeje a massa resultante em um molde e leve ao forno por 30 minutos.
- Despeje a omelete acabada com óleo quente.
Preparamos um café da manhã saudável, como na sala de jantar
Um café da manhã delicioso e saudável pode ser preparado de acordo com a receita do suflê de omelete soviético. Também é cozido no forno, mas a farinha também é usada em sua preparação. Então, cozinhamos como em um suflê de omelete da sala de jantar.
Produtos:
- 4 colheres de chá de farinha;
- 100 g de leite;
- 4 ovos médios;
- o sal.
Introdução:
- Gemas e esquilos separados.
- Adicione o leite às gemas e bata com a batedeira por 1 minuto.
- Despeje a farinha em partes e depois sal.
- Separe os brancos com uma forte espuma de proteínas e adicione à massa de gema de leite.
- Misture delicadamente a mistura com uma colher e despeje em uma assadeira ou molde untado.
- Forno em alta temperatura (200 graus) até dourar por cima. Demorará cerca de meia hora.
Para evitar que o fundo do suflê de omelete queime, use pratos com paredes grossas.
No forno com queijo
Se você tomar a receita omelete anterior como base para os experimentos, poderá fazer uma versão ainda mais interessante com sabor francês. Esta é uma omelete de queijo.
- Para ele, cozinhamos os mesmos produtos, misturamos, adicionamos um pouco mais de pimenta e despejamos no molde.
- Cerca de vinte minutos depois, quando a omelete "agarrou" o suficiente, ela deve ser muito cuidadosa para que não caia, retire do forno e polvilhe com queijo ralado por cima. Queijo gramas suficientes de 50 - 70, pode ser difícil.
- Resta mais uma vez enviar o prato ao forno para que o queijo derreta e fique um pouco dourado. Será suficiente 7 - 10 minutos.
Omelete exuberante no forno com linguiça
Usando a receita básica, você pode diversificar o prato em questão adicionando presunto, lingüiça, legumes ou combinações dos mesmos.
Para obter uma omelete deliciosa e perfumada com linguiça, vamos preparar:
- um quarto de litro de leite;
- 5 ovos;
- 200 g de presunto ou linguiça;
- endro verdes e sal a gosto.
O progresso do trabalho.
- Em uma tigela, bata o leite e os ovos, sem bater.
- Despeje sal, você pode e um pouco de pimenta, bem como endro picado.
- Corte a lingüiça em cubos e coloque em uma assadeira untada com óleo. É importante que a mistura não seja derramada até a borda - a omelete aumentará.
- O forno deve ser pré-aquecido a 200 graus. Asse a omelete por cerca de meia hora e depois descanse um pouco no forno.
Qualquer salsicha é adequada para este prato, mas o café da manhã mais saboroso será com defumado ou presunto.
Com legumes
Os italianos adoram ovos mexidos com legumes, eles chamam de fritata. É preparado com vegetais, como você pode imaginar, azeite e qualquer vegetal pode ser recheado. Uma ótima opção para adeptos de alimentos saudáveis e com baixas calorias!
Você precisará de:
- 1 pedaço de pimentão, cenoura, abobrinha;
- meio copo de ervilhas verdes;
- metade do caule de alho-poró;
- um pouco de couve brócolis;
- meio copo de leite;
- um punhado de queijo ralado;
- pimenta e sal.
Antes de ir ao forno, os legumes são fritos em óleo em uma panela. Primeiros anéis de cebola, depois cenoura ralada, abobrinha picada e pimentão são adicionados. Quando tudo estiver um pouco frito, adicione as ervilhas e o repolho. Salpicos de água, tampe e cozinhe.Em seguida, você precisa adicionar um pouco de mistura de vegetais, adicionar pimenta moída na hora e mudar para uma forma oleosa.
Depois disso, da maneira usual, prepare um omelete e encha-o com legumes. Asse em forno bem aquecido por cerca de um quarto de hora. Quando a omelete estiver pronta, polvilhe com queijo ralado e mantenha no forno por alguns minutos.
Omelete com couve-flor no forno
Uma deliciosa omelete leve com couve-flor é cozida em creme. Para 6 ovos, tome um quilo de repolho, um pouco de sal, pimenta e 80 g de creme.
- Ferva inflorescências de repolho em água e sal até quase ficar pronto, dobre.
- Dobre em um molde untado e despeje uma mistura de ovos e creme. Também recomendamos adicionar um pouco de queijo.
- Asse tudo em um forno bem aquecido.
Com peixe no forno
Uma caçarola de ovo perfumada delicada será boa com qualquer peixe do mar. É mais fácil trabalhar com o filé finalizado.
Para o prato que tomamos:
- 1,5 xícaras de leite;
- 300 g de filé;
- um par de ovos;
- um par de tomates;
- cebolinha, sal e pimenta.
Cozinhar assim:
- Em uma forma untada, coloque metade dos pedaços de filé.
- Sal e pimenta, polvilhe com cebola picada pena.
- Coloque por cima uma camada de tomate fatiado.
- Coloque as fatias restantes de filé.
- Despeje uma mistura de leite e ovos.
- Forno cerca de 40 minutos.
Forno de frutos do mar
Um prato gourmet com um toque mediterrâneo e aroma sutil. Mexilhões, camarões, lulas e uma mistura de frutos do mar diferentes são adequados para cozinhar.
- Tomamos 150 g (com base em duas porções) e fritamos levemente em óleo.
- Em seguida, espalhe em uma assadeira pequena e despeje com ovos batidos (4 unid.), Misturado com vinho branco (meio copo) e 50 g de parmesão ralado.
- A mistura precisa ser salgada e um pouco de pimenta.
- Colocamos tudo no forno e asse por cerca de meia hora.
Antes de servir, polvilhe com salsa ou manjericão.
É aconselhável usar o azeite nesta receita.
Opção de cozinhar com sêmola
É servido como um prato doce para um lanche ou café da manhã infantil - com geléia, frutas, leite condensado. E se você não colocar açúcar, mas adicionar carne ou legumes, você terá um jantar completo e saudável.
Baseia-se na mistura habitual de omelete com a adição de sêmola:
- 100 g de leite;
- um par de ovos;
- duas colheres de sêmola e a mesma quantidade de açúcar (se estivermos preparando um prato doce);
- um pouco de manteiga;
- um pouco de sal.
Combine tudo, bata levemente e espere um pouco para que a sêmola incha. Asse no forno.
