Qualquer dona de casa sabe que o segredo das panquecas ideais é usar kefir quente. No entanto, nem todo mundo sabe que a receita clássica não é a única maneira de cozinhar um prato apetitoso. Por exemplo, você pode diversificar o menu e agradar seus entes queridos com panquecas incomuns com a adição de frutas ou bagas. As receitas dos magníficos bolinhos de kefir descritos abaixo ajudarão a impressionar os parentes com suas obras de arte culinárias.
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Receita caseira básica do cozimento
Como o nome indica, a receita básica é a base de deliciosos bolinhos. É dele que você precisa se basear, escolhendo as proporções dos ingredientes para outras opções de cozimento mais originais.
Muitas vezes, as donas de casa substituem o kefir por leite azedo. Mas deve-se lembrar que isso pode afetar o sabor do prato acabado.
Produtos necessários e sua quantidade:
- kefir - 340 ml;
- farinha premium, pré-peneirada - 180 g;
- ovo grande - 1 pc .;
- refrigerante não abatido - 1 colher de chá;
- sal fino comum e açúcar branco - ao gosto da anfitriã.
Importante! Para que as panquecas sejam exuberantes e suculentas, é necessário retirar os produtos da geladeira com antecedência. De particular importância é o uso de kefir quente.
Etapas da preparação:
- Bata o ovo em uma tigela pequena. Isso é feito com um garfo, bata ou usando uma batedeira.
- Adicione o kefir quente à massa misturada. Mexa novamente.
- Despeje um pouco de sal.
- Adicione o açúcar e a farinha, um de cada vez. Use um batedor.
- Despeje o refrigerante na massa pronta e bata bem novamente. A consistência do teste deve ser espessa o suficiente para a conveniência de formar panquecas.
- Coloque a panela em fogo médio. Despeje o óleo de girassol. Aguarde o aquecimento.
- Usando uma colher de sopa, pegue a quantidade certa de massa e coloque quantas porções o tamanho da panela permitir.
- Feche a tampa.
- Quando um lado estiver dourado, as panquecas precisam ser viradas e fritadas até ficarem cozidas.
Você pode servir o prato acabado com qualquer aditivo, dependendo das preferências da família. Alguém gosta de panquecas doces com geléia e alguém gosta de panquecas quentes com creme azedo.
Variações saborosas para todos os dias
Como mencionado anteriormente, o prato principal sempre pode ser alterado experimentando seus ingredientes. Na Internet, você pode encontrar muitas dicas sobre como cozinhar panquecas no kefir. Considere o mais interessante deles.
Panquecas de kefir com fermento
Na receita clássica de bolinhos, inclui o kefir, que extingue o refrigerante. Devido a isso, a massa aumenta perfeitamente. Mas você pode tornar sua consistência ainda mais arejada adicionando fermento comum durante o cozimento. Eles custam muito barato, e o resultado obtido justifica até as expectativas mais ousadas.
Ingredientes
- kefir - 350 ml;
- fermento para panificação - 4 g;
- farinha de trigo - 370 g;
- água fervida - 50 ml;
- ovos - 1 pc .;
- sal, açúcar - a gosto;
- manteiga (manteiga ou magra) - 1 colher de sopa. eu
Etapas da preparação:
- Deixe o fermento em água morna até dissolver completamente.
- Em seguida, bata o ovo, a manteiga e o kefir separadamente.
- Quando o fermento dissolver, misture-o com kefir e adicione a farinha pré-peneirada.
- Mexa a massa até engrossar, e todos os pedaços de farinha serão quebrados.
- Deixe a massa fermentar - para obter panquecas exuberantes com fermento, você deve esperar pelo menos meia hora.
- Em um óleo de girassol aquecido em uma frigideira quente, coloque a massa com uma colher de sopa e asse porções dos dois lados.
O prato acabado é servido quente. O molho pode ser qualquer um.
Cozimento sem fermento
A peculiaridade das panquecas é que elas podem ser cozidas não apenas na versão doce para uso com geléia ou geléia, mas também com a adição de ervas ou outros ingredientes sem açúcar.
Ingredientes essenciais:
- kefir quente - 330 ml;
- farinha premium, peneirada - 1 colher de sopa;
- ovo de galinha - 1 pc .;
- sal, açúcar - a gosto (será suficiente adicionar 0,5 colher de chá);
- refrigerante - uma pitada;
- verdes (cebola, endro, salsa) - por preferência.
Antes de começar a cozinhar, enxágue, seque e pique bem os verduras da mesa selecionados.
Etapas da preparação:
- O kefir é misturado com ovos, refrigerante, açúcar e sal.
- Mexa constantemente, despeje a farinha de trigo em um prato. Como resultado, a massa será semelhante a creme azedo espesso.
- Adicione as verduras picadas.
- Misture tudo bem.
As panquecas sem fermento com verduras são assadas como padrão - em uma frigideira quente com a adição de óleo vegetal. O prato é considerado pronto quando os dois lados das panquecas ficam dourados.
Cozinhar com passas
Você pode obter um sabor incomum de panquecas exuberantes adicionando ingredientes interessantes à massa. Uma das melhores opções é uma receita de passas. Não importa que tipo de uva seca é usada. O principal é mergulhá-lo com antecedência em água quente, para que fique amolecido e não sólido.
O que é necessário para panquecas:
- kefir, aquecido a uma temperatura confortável - 330 ml;
- farinha de trigo - 1,5 colheres de sopa;
- ovos crus - 1 pc .;
- creme de leite gordo - cerca de 2 colheres de sopa. l.;
- sal e açúcar - 1 colher de chá;
- refrigerante - 0,5 colher de chá;
- passas embebidas - 150 g.
Etapas de cozimento:
- Misture o leite fermentado, o açúcar e o sal em um recipiente.
- Adicione um ovo de galinha e bata com uma batedeira.
- A composição resultante deve ser misturada com creme de leite.
- Despeje a farinha de trigo. Aleatório.
- Em seguida, adicione alternadamente refrigerante (você também pode usar fermento em pó) e passas.
- Mexa bem a massa.
- É necessário assar panquecas em uma panela quente com a adição de óleo vegetal.
Panquecas exuberantes com passas são servidas quentes. Mas, mesmo que o produto tenha esfriado, isso não afeta muito seu sabor.
Com sabor de requeijão
A combinação de queijo cottage com kefir torna as panquecas ainda mais macias e arejadas do que em outras variações. Portanto, uma magnífica receita de panificação ajudará você a preparar rapidamente um prato delicioso com um custo mínimo.
Será necessário:
- kefir gordo quente - 230 ml;
- queijo cottage - 230 g;
- farinha - um pouco mais de 1 colher de sopa;
- ovo de galinha - 1 pc .;
- sal, açúcar - 1 colher de chá;
- bicarbonato de sódio ou fermento em pó - 1 colher de chá.
Para garantir que não haja pedaços de queijo cottage no prato acabado, antes de começar a massa, é importante amassar o último. Isso pode ser feito com um garfo de jantar regular ou liquidificador de cozinha.
Etapas:
- Bata um ovo com açúcar e sal em uma tigela.
- Em um recipiente diferente, misture o queijo cottage com kefir.
- Combine o ovo e a mistura de leite fermentado.
- Despeje a farinha na massa resultante e mexa para não sobrar pedaços.
A massa para bolinhos deve ser sempre grossa o suficiente. Uma opção ideal é uma consistência semelhante ao creme azedo espesso. Se a massa for líquida, você pode adicionar um pouco de farinha. Quando a massa estiver pronta, você deve começar a fritar. Panquecas com queijo cottage são cozidas em uma panela pré-aquecida até ficarem cozidas.
Asse com bananas
Outra ótima maneira de fazer bolinhos é com a adição de bananas. Você pode até fazer esse prato no café da manhã, pois o processo não leva muito tempo. E o procedimento em si é simples, portanto, mesmo os especialistas em culinária iniciantes podem pagar.
Ingredientes
- bananas de tamanho médio - 2 peças .;
- kefir (teor de gordura adequado de 3%) - 250 ml;
- ovo cru - 1 pc .;
- farinha - 1,5 colheres de sopa;
- sal - 0,5 colher de chá;
- açúcar - 1-2 colheres de chá;
- bicarbonato de sódio ou fermento em pó - 0,5 colher de chá.
Óleo vegetal refinado é usado para fritar. Sua quantidade é calculada dependendo do tamanho da panela.
Etapas de cozimento:
- Mexa as bananas e o ovo. Isso pode ser feito usando um misturador ou liquidificador.
- Adicione os ingredientes restantes à massa resultante: kefir, sal, açúcar, refrigerante e misture.
- Mexa constantemente, despeje a farinha peneirada.
- A massa é considerada pronta quando não há mais nódulos nela.
A forma dos bolinhos é redonda. Portanto, espalhe a massa em uma panela deve ser uma colher de sopa regular. Você também deve observar que as partes não grudam, pois isso as impedirá de virar. Panquecas são cozidas até dourar de cada lado.
Com molho de cereja
No verão, os jardineiros começam a temporada para colher bagas. E também pode ser usado para preparar um prato incomum. Bolinhos com molho de cereja certamente irão surpreender os entes queridos e não irão decepcionar com o seu gosto.
Ingredientes para cozinhar:
- kefir quente - 1 colher de sopa;
- ovos crus - 1 pc .;
- cerejas sem caroço - cerca de 150 g;
- farinha de trigo - 250 g;
- sal e açúcar a gosto;
- bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá;
- vanilina - 50 g.
Antes de começar a amassar a massa, você deve preparar uma cereja de jardim - lave-a e livre-se das sementes.
Etapas de cozinhar:
- Bata um ovo de galinha com sal e açúcar.
- Despeje em kefir. Adicione refrigerante.
- Mexa a mistura até ficar homogêneo.
- Despeje a farinha e a baunilha. Despeje a cereja.
- Amasse a massa, que parece creme de leite grosso.
- Comece a fritar.
Panquecas são cozidas em ambos os lados em óleo vegetal em uma panela pré-aquecida.
Bolinhos de Kefir com maçãs
A receita para bolinhos de kefir com maçãs é bastante simples. Maçãs lavadas e picadas são adicionadas apenas ao conjunto básico de ingredientes. A escolha da fruta deve ser abordada individualmente. O gosto de alguém é doce, de alguém azedo. Isso não afetará o processo de cozimento e a qualidade do prato acabado.
Ingredientes
- kefir aquecido - 300 ml;
- ovo de galinha - 1 pc .;
- farinha peneirada - 1 colher de sopa;
- maçãs - 1 grande;
- açúcar - 2,5 colheres de sopa. l.;
- sal - 1 colher de chá;
- refrigerante - 1 colher de chá.
Antes de assar, as maçãs devem ser lavadas em água corrente e cortadas em tiras ou cubos. Não é recomendável esfregar a fruta em um ralador, pois, como resultado, uma grande quantidade de suco é formada.
Passo a passo de cozimento:
- Mistura de açúcar e sal com ovos.
- Combine a composição com kefir.
- Derramando farinha, amasse a massa.
- Adicione refrigerante.
- Mexa a massa com as maçãs picadas.
Uma massa de frutas não deve ser insistida, pois pode ficar muito fina. Um prato é cozido em óleo vegetal aquecido.
Receita sem ovo
Se nem um ovo, normalmente usado para amassar a massa, foi encontrado na geladeira da amante, você pode preparar panquecas de kefir sem ovos.
Será necessário:
- kefir - 300 ml;
- farinha peneirada - 2,5 colheres de sopa;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
- refrigerante - 0,5 colher de chá.
Etapas da preparação:
- Primeiro de tudo, você deve despejar o kefir em um recipiente conveniente e misturar com ingredientes a granel.
- Gradualmente, despeje a farinha peneirada, atingindo uma massa espessa sem grumos.
- Aqueça o óleo refinado em uma panela.
- Coloque as panquecas futuras em uma superfície quente com uma colher de sopa.
Asse as panquecas em ambos os lados em fogo baixo. Porções prontas rosadas podem ser servidas com qualquer aditivo.
