Apenas alguns séculos atrás, o milho pertencia aos pratos principais da culinária eslava. Hoje, a receita de mingau de milho com abóbora no leite é usada para preparar um café da manhã saboroso e saudável para crianças e adultos. Abaixo estão várias opções para preparar um prato, desde o mais simples em termos de componentes até um componente mais multicomponente, doce e rico em sabores.
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Mingau de milho clássico com abóbora no leite
Um café da manhã nutritivo e ao mesmo tempo delicioso será mingau de milho com a adição de polpa de abóbora, fervida no leite. O café da manhã é preparado muito rapidamente, satura perfeitamente e fornece muitos oligoelementos úteis ao corpo, o que é especialmente útil para as crianças.
Com base em 4 porções, você precisará de:
- milheto - 1 copo;
- leite - 3 xícaras;
- abóbora - 500 gr;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal - ½ colher de chá
Primeiro você precisa preparar a polpa de abóbora: descasque uma fatia pequena da fruta, corte-a em cubos pequenos. O leite deve ser aquecido com antecedência, mergulhe fatias de abóbora e deixe ferver por cerca de dez minutos. Os grumos são cozidos mais rapidamente, então adicionamos à abóbora semi-acabada. Enxágüe os cereais antecipadamente com poeira e detritos. Despeje sal e açúcar junto com o cereal, misture, reduza o fogo e cozinhe sob uma tampa por um terço de uma hora.
Milho pronto com abóbora resulta uma consistência espessa. Se você gosta de mingau mais fino, aumente a quantidade de leite usada.
Para uma nota. Quanto mais fina a abóbora for cortada, mais rápido ela ferverá e ficará macia.
Como cozinhar em uma panela lenta?
Mingau de milho com abóbora em um fogão lento sai saboroso e delicado. Mesmo um novato vai lidar com esse prato.
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A receita é a seguinte:
- abóbora - 40 gr;
- milheto - 1 multi-vidro;
- leite gordo médio (de 3%) - 4 xícaras múltiplas;
- açúcar - 3 mesas. l.;
- drenar. óleo - 50 gr;
- sal - ½ colher de chá;
- canela - na ponta de uma faca.
Lavamos a abóbora em água corrente, nos livramos da casca e das sementes - apenas a polpa é necessária. Se você quiser um sabor de abóbora mais intenso, pode levar um pouco mais de polpa do que o indicado na receita.
Em seguida, preparamos o cereal - ele precisa ser separado do lixo e lavado em uma peneira com água corrente. Mudamos para uma tigela, despeje água fervente para que fique ligeiramente acima do nível do cereal. Deixe em água fervente por 10 minutos para deixar um sabor amargo.
Enquanto isso, preparamos um recipiente para vários fogões - cobrimos com uma fina camada de ralo. óleos. Colocamos os pedaços de abóbora, cubra com cereais, tempere com sal e açúcar. Enchemos tudo com leite. Recomenda-se que o óleo restante seja colocado no mingau.
Fechando a tampa, selecione o programa "Mingau de leite" ou "Grãos" por meia hora.
Para uma nota. Com qualquer método de fazer mingau, é recomendável deixar o prato no final sob a tampa por 20 a 30 minutos. Você pode adicionar uma pequena quantidade de canela / óleo neste momento, misture e cubra com uma tampa.
Mingau assado no forno com leite no forno
O mingau de milho com abóbora no forno é muito aromático, rico, assado uniformemente devido à distribuição igual de calor sobre a superfície do recipiente em que o prato é preparado.
Oferecemos para cozinhar mingau de acordo com a seguinte receita:
- 250 gr de abóbora descascada;
- ¼ pilha. arroz de grão redondo;
- ¼ pilha. milho;
- 2 pilhas leite;
- 1 mesa. eu drenar. óleos;
- ½ mesa. eu açucar
- 1 pilha passas (melhor que a luz).
O prato é preparado em um recipiente com paredes grossas (por exemplo, em um caldeirão). Portanto, o forno pode ser pré-aquecido a 180 graus, o que não pode ser feito se forem utilizados pratos de cerâmica - ele pode explodir devido a uma diferença de temperatura.
Lave os cereais, misture. Ferva um pouco de água e despeje arroz e milho nele. Ferva alguns minutos e depois escorra o líquido.
Enquanto isso, enquanto o cereal é cozido, você pode fazer a preparação da abóbora: descasque, enxágue, divida em pedaços.
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Coloque tudo em uma caçarola (cereais, passas), complete a abóbora, polvilhe com açúcar e coloque a manteiga por cima. Despeje o leite por cima. Cozinhe no forno por 20 a 25 minutos, desligue o fogão e deixe cozinhar por um tempo sem remover a tampa.
Antes de servir, mexa, arrume os pratos e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Com a adição de mel e frutas secas
Um mingau delicioso e muito saudável pode ser preparado adicionando frutas secas e mel. O prato será muito doce e as crianças vão gostar. A melhor época para fazer mingau de vitamina é o inverno.
Oferecemos para cozinhar mingau de milho com mel e frutas secas de acordo com esta receita:
- 4 mesa. eu fig. flocos;
- 2 mesa. eu milheto
- 4 peras secas;
- 8 pêssegos secos ao sol;
- 200 g de abóbora (levemente fervida antecipadamente / seca);
- 6 un. damascos secos;
- 1 pilha leite;
- 4 mesa. eu mel;
- 2 paus de canela inteiros;
- ½ colher de chá extrato de baunilha ou um pequeno saco de baunilha / açúcar de baunilha.
Pique finamente todas as frutas secas, coloque em uma panela pequena, coloque água fervente para cobrir a fruta, tempere com canela, ferva lentamente, mexendo periodicamente com uma colher. Quando ferver, adicione a baunilha. Deixe fermentar com um terço de hora.
Enquanto as frutas secas insistirem, lave o cereal e despeje água fervente por um quarto de hora.
Ferva o leite, desligue o fogo, coloque os cereais (drenando o líquido), frutas, cereais, deixe o prato coberto para que evapore. Serão 10-15 minutos suficientes. Tempere com mel, mexa bem.
Mingau de leite com abóbora em uma panela
O mingau cozido em uma panela terá, em geral, um sabor semelhante ao de um prato feito há muitos anos em um forno de pedra comum.
O número de produtos pode ser obtido de acordo com o padrão indicado na receita clássica para cozinhar.
Apenas o método de cozimento difere:
- Despeje a aveia em uma peneira (se houver pequenos orifícios) ou uma peneira, enxágue, mexendo até que a água transparente flua do milheto.
- Lave a abóbora, corte a casca e corte as sementes com fibras, corte em cubos pequenos.
- Em uma panela, coloque a polpa de abóbora e os cereais em camadas, temperando com sal, açúcar, para obter um sabor picante, tempere com baunilha / canela. Um pedaço de óleo é colocado por cima - durante todo o tempo de cozimento, ele derrete e penetra em todas as camadas.
- Despeje todo o conteúdo da panela com leite, aproximadamente ele deve ocupar ⅔ de todo o recipiente.
- Coloque a panela no forno, ligue a temperatura 180 graus. e cozinhe por 35-45 minutos.
Para uma nota. O milheto com abóbora ficará ainda mais aromático e terá um sabor rico se você adicionar uma pequena quantidade de frutas secas.
Vale ressaltar que as panelas são colocadas em um forno frio, que é gradualmente aquecido com o prato. O tempo de cozimento depende da rapidez com que o forno esquenta e da quantidade de batatas fritas.
