Biscoitos de gengibre - 14 receitas caseiras

Cada dona de casa tem uma receita de pão de gengibre. Mas conseguimos coletar as opções caseiras mais comuns e deliciosas para amassar massa de pão de gengibre. Nozes, chocolate, geléia, temperos para assar e não apenas são adicionados a ele.

Noções básicas de fazer pão de gengibre em casa

Os principais ingredientes do pão tradicional de gengibre: farinha de trigo, mel natural e ovos de galinha. Dependendo da quantidade de açúcar e mel utilizada, a massa do pão de mel é mel, açúcar e açúcar.

Cozinhar uma massa clássica

Existem duas receitas principais para fazer massa de pão de gengibre.

Cozinhar a massa da maneira crua:

1. Combine o mel com a manteiga e os ovos batidos. Misture.
2. Misture a farinha com especiarias, bicarbonato de sódio e faça uma massa muito grossa.

A pastelaria Choux cozinha um pouco mais:

1. Em uma panela, misture açúcar, mel, um pouco de água e aqueça a composição resultante. A temperatura de aquecimento não deve ser superior a 70 graus.
2. Em seguida, adicione algumas colheres de sopa de farinha peneirada e moa, mexendo com uma espátula de madeira.
3. Os ovos e o restante da farinha são adicionados à mistura gelada. Amasse a massa.

Os produtos dessa massa devem ser cortados imediatamente, caso contrário, eles podem "arrastar" e os biscoitos de gengibre não funcionarão.

Da massa crua, as sobremesas de gengibre são armazenadas por um curto período de tempo e endurecem rapidamente. Ao contrário dos bolos de creme, cuja frescura dura mais tempo.

Gingerbread Cooking Options

A cobertura de pão de gengibre não é difícil de preparar.

Por exemplo, para fazer chocolate, são seguidas as seguintes etapas:

1. Cem gramas de barra de chocolate são quebrados em cubos, que se dissolvem em fogo baixo.
2. A massa resultante é diluída com três colheres de sopa de água fervente.
3. Quando o chocolate é uniformemente disperso, são introduzidas uma barra de manteiga, meio copo de pó doce e, se desejado, um pouco de pimenta preta.
4. Misture bem a composição até ficar homogêneo.
5. Os produtos de gengibre são cobertos com esmalte acabado imediatamente antes de congelar.

Você também pode preparar e cobrir o pão de gengibre com o glacê de açúcar clássico conhecido por todas as crianças:

1. Uma libra de açúcar é derramada com água (500 - 700 ml).
2. A composição é cozida em fogo brando até engrossar, removendo a espuma resultante.
3. Se desejar, o esmalte pode ser colorido adicionando cacau ou corante alimentar ao xarope ainda quente.

Fãs de rum fudge são convidados a cumprir esta receita caseira para este esmalte:

1. 150 gramas de açúcar de confeiteiro são servidos com duas colheres de sopa de água fervente, às quais são adicionadas duas colheres de sopa de rum.
2. Bata a massa até engrossar.
3. A confeitaria fresca é imersa no esmalte resultante.

Somente biscoitos de gengibre refrigerados prontos são confeccionados com esse fondant e, para secar mais rapidamente, coloque a sobremesa por vários minutos no forno.

Antes de remover a espuma do revestimento de açúcar, mergulhe uma colher na água. Portanto, a espuma fica melhor e o esmalte permanece inalterado.

Biscoitos de gengibre

Ingredientes

• farinha (trigo) - 300 gramas;
• manteiga - 55 gramas;
• gengibre em pó - 40 gramas;
• refrigerante (chá);
• ovo de galinha;
• açúcar de confeiteiro - meio copo;
• cravo, canela em pó;
• café preto.

Método de cozimento:

1. A farinha é peneirada e depois misturada com gengibre em pó e refrigerante na ponta de uma faca. Adicione temperos ao sabor do produto.
2. Ovos, como sempre, bata com areia doce e misture com a manteiga derretida.
3. O café preto natural refrigerado é combinado com uma massa batida.
4. Despeje a mistura de farinha e sove a massa.
5. As camadas grossas são desenroladas e figuras de pão de gengibre são cortadas nelas.
6. Asse as pré-formas em uma assadeira ou em uma assadeira.
7. Produtos refrigerados vitrificados.

Receita para 8 de março

Ingredientes

• duas gemas de frango;
• um copo de mel perfumado;
• farinha de centeio centeio - 250 gramas;
• trigo - o dobro;
• açúcar granulado - meio copo;
• canela em pó e cravo - na ponta de uma colher de chá;
• uma colher de chá de refrigerante refinado.

Método de cozimento:

1. O açúcar é derramado em uma tigela funda, coloque mel e coloque a composição em aquecimento até obter xarope.
2. Adicione a canela e o cravo, misture e deixe esfriar.
3. Dois tipos de farinha são combinados em uma tigela separada e adicionados ao refrigerante, extinguindo-o anteriormente.
4. Bata ligeiramente as gemas com um batedor e misture com a mistura de farinha.
5. Adicione o xarope doce perfumado e amasse a massa.
6. Biscoitos de gengibre são formados em 8 de março, é claro, na forma de uma figura oito.
7. Coloque os espaços em branco em assadeiras e leve ao forno ao nível médio.

Deleite de chocolate

Ingredientes

• 0,25 kg de farinha;
• quatro ovos de galinha;
• meio copo de açúcar granulado;
• 3-4 colheres de sopa. colheres de sopa de cacau em pó;
• migalhas de amêndoa - 100 gramas.

Método de cozimento:

1. Os ovos são levados a pratos altos, açúcar granulado e cacau em pó são derramados. Bata a composição com um liquidificador até obter uma consistência uniforme.
2. Combine-o com farinha e migalhas de amêndoa levemente fritas.
3. Interferir com a massa com as mãos, você pode vencê-lo em cima da mesa. Em seguida, forme camadas com uma altura não superior a um centímetro.
4. Biscoitos de gengibre são formados usando ferramentas de confeitaria e assados ​​no forno em temperatura média. Retire quente.

Após o resfriamento, os produtos acabados são cobertos com esmalte.

Biscoitos rápidos de gengibre no kefir

Ingredientes

• mel de flores - 165 gramas;
• açúcar granulado - 65 gramas;
• sal comum;
• creme de margarina - 70 gramas;
• meio copo de kefir;
• farinha - três copos;
• tempero de gengibre;
• um ovo grande;
• água doce.

Método de cozimento:

1. Açúcar, uma pitada de sal e margarina são colocados em uma tigela com mel.
2. A composição é aquecida, removida do fogão e deixada esfriar.
3. Adicione o kefir, temperos de gengibre e ovo.
4. Primeiro, uma colher de pau e depois as mãos amassam uma massa homogênea.
5. Estenda, polvilhe com água doce e faça biscoitos de gengibre encaracolados, que imediatamente assam em assadeiras.

Os produtos resfriados são envidraçados ou polvilhados com açúcar em pó através de um filtro.

Você pode ter certeza de que fazer biscoitos de gengibre macios rápidos e saborosos no kefir não é difícil se você seguir rigorosamente a receita.

Como cozinhar em picles de pepino

Ingredientes

• meio quilo de farinha premium;
• um litro e meio de picles de pepino;
• meio copo de açúcar granulado;
• mel (flor) - 10 colheres de sopa. colheres;
• gordura - 50 gramas;
• fermento em pó para massa;
• temperos picantes.

Método de cozimento:

1. O fermento é adicionado à farinha peneirada.
2. O mel é misturado com uma vara de madeira, combinando com açúcar granulado e gordura (margarina ou manteiga). A composição resultante é derretida.
3. Despeje o pepino em conserva, coloque um ovo, polvilhe com especiarias e amasse a massa com as mãos.
4. Forme um pão grande de gengibre e asse em uma assadeira untada resistente ao calor.

Tratar mel

Ingredientes

• um quilo de farinha;
• um ovo (C1);
• creme de margarina - meio pacote;
• meio copo de mel perfumado;
• bicarbonato de sódio - na ponta de uma faca;
• especiarias (canela, cravo, noz-moscada e outras a gosto) - meia colher de chá;
• um copo de água.

Método de cozimento:

1. O mel é misturado com margarina cremosa em uma panela pequena, que é colocada no gás. É adicionada água e a composição é aquecida, sem deixar ferver. Despeje um pouco de farinha, temperos e mexa.
2. A mistura de ovo batido é adicionada à massa resfriada.
3. A soda é temperada com ácido acético e adicionada ao restante dos ingredientes. Gradualmente, despeje a farinha e amasse a massa.
4. Abra uma panqueca e corte biscoitos de gengibre com formas.
5. Coloque os produtos em uma assadeira untada e leve ao forno por mais de 15 minutos.
6. Anteriormente, você pode untar a peça com um ovo ligeiramente batido.

Biscoitos de gengibre de mel estão prontos!

Biscoitos de gengibre em 14 de fevereiro

Ingredientes

• farinha de trigo - 0,4 kg;
• açúcar granulado - um copo;
• óleo - meio pacote;
• dois ovos;
• beber refrigerante - meia colher de chá;
• frutas cristalizadas são pequenas - 0,2 kg;
• passas - 150 gramas;
• confete de comida.

Método de cozimento:

1. O açúcar é moído com proteínas e gemas, misturado com óleo e refrigerante.
2. Em seguida, adicione gradualmente frutas cristalizadas e passas picadas.
3. Dê a massa para deitar um pouco e depois desenrole com um rolo
4. Usando um estêncil de papelão ou uma forma especial, os espaços em branco em forma de coração são cortados.
5. Coloque os produtos em uma assadeira e asse por mais de 20 minutos. Biscoitos de gengibre “românticos” prontos são polvilhados com confetes coloridos.

Se a farinha em calda quente não for mexida rapidamente, aparecerão pedaços, que não poderão mais ser moídos. Recomenda-se que o bicarbonato de sódio seja substituído por amônio (dióxido de carbono), mas é melhor usá-los em proporções iguais.

Deleite de Ano Novo

Ingredientes

• farinha de trigo - 0,5 kg;
• mel (preferencialmente forbs);
• cacau - 60 gramas;
• meio pacote de manteiga;
• dois ovos (C1);
• 2 gramas de refrigerante de chá;
• baunilha, canela.

Método de cozimento:

1. As gemas são separadas das proteínas, combinadas com mel e especiarias, despeje o cacau em pó e misture bem.
2. Foi a vez das proteínas. Eles são pré-resfriados, batidos e combinados com o restante dos ingredientes.
3. Introduzir gradualmente a farinha e o refrigerante, amassar a massa e enrolar.
4. Os números do ano novo são cortados de uma base plana e manchados com suas gemas.
5. Uma padaria de quinze horas é assada em forno médio.

Com base em creme azedo

Ingredientes

• leite - 0,3 l;
• um copo de creme azedo de média densidade;
• mel - tanto;
• farinha (trigo) - meio quilo;
• açúcar - 10 gramas;
• gemas - 2 - 3 unid .;
• canela (em pó) - uma colher de chá;
• bicarbonato de sódio - na ponta de uma faca.

Método de cozimento:

1. O açúcar é derramado em uma frigideira e queimado em fogo baixo.
2. A farinha é combinada com canela e refrigerante, extinta com ácido acético.
3. O mel é colocado no açúcar queimado e o leite é derramado (3,2% de gordura). Gemas e creme de leite finos também são adicionados aqui.
4. Mexa a composição resultante e despeje gradualmente a farinha.
5. Panquecas planas enroladas da massa são assadas uma de cada vez.
6. Biscoitos de gengibre de qualquer formato são cortados com uma faca de pastelaria ou pizza e assados ​​por um quarto de hora em forno quente.

De cima, você pode ralar açúcar de confeiteiro na assadeira final ou despejá-lo com glacê.

Biscoitos tradicionais de gengibre Tula

Ingredientes

• farinha branca premium - 400 gramas;
• gemas de frango - duas;
• mel - 60 - 80 gramas;
• açúcar - um copo;
• 100 ml de leite (2,5%);
• refrigerante de chá;
• geléia (de preferência maçã) - para o recheio.

Método de cozimento:

1. As gemas são gradualmente misturadas com açúcar granulado e mel aquecido, bata levemente a composição resultante e despeje o leite morno.
2. Adicione lentamente a farinha peneirada, amasse bem a massa e deixe descansar por cerca de duas horas.
3. Após esse tempo, estenda a massa com um rolo em duas panquecas.
4. Espalhe o primeiro em uma assadeira untada e cubra com geléia grossa, que é imediatamente escondida sob a segunda panqueca.
5. Aperte as bordas do futuro pão de gengibre e leve ao forno a 170 graus.

Receita Quaresmal

Ingredientes

• açúcar - duas a três colheres de sopa. colheres;
• mel líquido - meia xícara;
• óleo (vegetal, não PTO);
• refrigerante ou outro fermento - na ponta de uma faca;
• farinha de trigo - um quarto de quilograma;
• água - meio copo;
• um quarto de limão.

Método de cozimento:

1. Em uma panela funda, o açúcar é diluído com água, o mel é adicionado e a composição resultante é cozida em fogo brando até que os ingredientes sejam dissolvidos. Acontece que xarope.
2. Para isso, adicione meio copo de farinha peneirada, amasse a massa e deixe esfriar.
3. A farinha restante é misturada com o fermento selecionado e combinada com a massa. De preferência, você pode adicionar raspas de limão à composição.
4. Estenda uma camada grossa da massa resultante e forme biscoitos de gengibre magros. Para fazer isso, use moldes especiais ou uma faca de pastelaria.
5. Distribua os espaços em branco em uma assadeira e defina para assar.

Com tintura de hortelã-pimenta

Ingredientes

• manteiga - meias embalagens;
• meio copo de creme de leite;
• dois ovos de galinha (C1);
• açúcar granulado - meio copo;
• farinha premium - 250 gramas;
• colher de chá de refrigerante;
• meia xícara de tintura de menta;
• cravo;
• casca de laranja;
• geléia.

Método de cozimento:

1. O xarope de hortelã é aquecido, são adicionados temperos em pó e a composição resultante é deixada esfriar à temperatura ambiente.
2. Os ovos, como sempre, são moídos com açúcar. Você pode vencê-los um pouco no liquidificador. A massa espumada é adicionada ao xarope.
3. Creme de leite é colocado aqui, farinha e refrigerante de chá são introduzidos. Amasse a massa.
4. Uma placa de base enrolada é coberta com uma assadeira ou assadeira untada e doure no forno por cerca de meia hora.
5. Pão de gengibre resfriado é cortado para obter duas crostas, que são imediatamente untadas com geléia.
6. Formas de várias formas.

Biscoitos de gengibre

Ingredientes

• dois copos de farinha de trigo;
• um copo de mel perfumado;
• meio copo de açúcar granulado;
• um par de ovos;
• manteiga - 30 gramas;
• noz - um punhado de grãos;
• refrigerante, cravo - meia colher de chá.

Método de cozimento:

1. O mel perfumado com uma colher de pau é colocado em uma tigela esmaltada, onde é primeiro aquecido para derreter e depois removido do fogo.
2. O açúcar é introduzido, peneirado a farinha e sove a massa quente. Então esfrie.
3. Ovos refrigerados são conduzidos e combinados com refrigerante misturado com água.
4. Amasse a massa para que ela deslize entre os dedos e unte com manteiga.
5. Despeje o pó de cravo, canela e migalhas de nozes.
6. Biscoitos de gengibre de várias formas são formados a partir de massa enrolada, que a imaginação oferecerá.
7. Os produtos são assados ​​em uma assadeira a uma temperatura de cerca de duzentos graus no forno.

Biscoitos de gengibre são uma excelente iguaria, cuja preparação não requer conhecimentos especiais na culinária. Eles cozinham rapidamente, ficam macios e muito perfumados. E que os entes queridos desfrutem, e os vizinhos invejem, inalando o cheiro de doces maravilhosos à sua porta!