As panquecas quaresmais são tão saborosas quanto suas contrapartes, cuja massa é baseada em produtos de origem animal. Uma característica da opção lean é a sua simplicidade - essas panquecas não exigem chicotadas longas.
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Panquecas magras simples na água
As seguintes receitas serão relevantes para duas categorias de pessoas: jejum e propensão a alergias alimentares. E, é claro, certamente haverá conhecedores dessas panquecas, porque elas também são muito saborosas.
O que você precisa tomar:
- farinha - 350 g;
- água - três copos;
- óleo vegetal (inodoro) - 75 ml;
- açúcar - 40 g;
- refrigerante - 2 \ 3 colheres de chá;
- ácido (suco de limão ou vinagre) - algumas gotas;
- sal é uma pitada.
Recomendações passo a passo para cozinhar deliciosas panquecas magras na água:
- Na água à temperatura ambiente, diluímos o ácido com açúcar e sal.
- Combinamos a farinha com o refrigerante e gradualmente a misturamos na água.
- Como em muitas receitas clássicas de massa, o óleo é introduzido por último.
- E depois de fazer o último lote, prossiga imediatamente para a preparação de panquecas.
Isso é tudo. Em "One! Dois! Três! ”Ficamos fáceis de cozinhar, mas ideais na execução de panquecas magras.
Em água mineral
Para 750 ml de água com gases, tomamos:
- farinha - 3 xícaras;
- açúcar - 150 g;
- sal - 1 \ 4 colheres de chá;
- óleo vegetal - 50 ml.
Devido à presença de bolhas de gás na água mineral, as panquecas acabadas são arejadas e leves.
Para preparar panquecas magras em água mineral, você precisará fazer apenas 4 manipulações:
- Pegue farinha, sal, açúcar e misture.
- Despeje água mineral nos ingredientes soltos. Nesse caso, o processo de amassar não para nem por um segundo.
- Adicione o último ingrediente - óleo e faça o lote final de massa.
- Prossiga para fritar panquecas magras em uma panela.
Usando todo o volume da massa, procedemos à degustação de guloseimas saborosas e escandalosamente simples para tomar chá ou café.
Panquecas magras no chá
Vamos precisar de:
- chá preto ou verde - um copo e meio;
- farinha - 9 colheres de sopa. eu com um bom slide;
- fermento em pó - 1,5 colher de chá;
- açúcar - 4,5 colheres de sopa. l.;
- óleo vegetal - 1,5 colheres de sopa. l.;
- sal é uma pitada.
Para realizar nossos planos, realizamos as seguintes manipulações:
- O chá deve primeiro ser preparado. Como no momento da conexão com outros ingredientes, especificamente com óleo, açúcar e sal, o chá já deve ser resfriado.
- Depois de completar o amassar os ingredientes combinados anteriormente, introduza delicadamente a farinha com o fermento em pó.
- Alcançamos uma homogeneidade completa da massa e passamos a fritar as panquecas rosadas.
Servimos panquecas com seu recheio favorito ou um pouco de geléia.
Cozinhar em salmoura
Para fazer panquecas com salmoura, você precisará de:
- farinha - até meio quilo;
- picles de tomate ou pepino (não nublado) - 1500 ml;
- óleo vegetal - 50 ml;
- refrigerante - 1,5 colher de chá.
Misturar a massa, onde a salmoura é tomada como base, levará apenas alguns minutos do seu tempo:
- Combinamos a farinha com refrigerante e despeje imediatamente salmoura e óleo neles.
- Amasse até ficar completamente homogêneo e, sem demora, porque a salmoura pode entrar em sedimentos, vá para assar panquecas.
Panquecas em salmoura têm um agradável aroma picante devido à presença na salmoura de especiarias tradicionais para picles. Essas panquecas são melhor combinadas com recheio de legumes e cogumelos.
Com suco de maçã e limão
Ingredientes para panquecas magras em dois tipos de suco:
- suco de maçã - 150 ml;
- suco de limão - 15 ml;
- água - 2,5 copos;
- farinha - 1,5 xícaras;
- açúcar - 0,5 xícaras;
- fermento em pó - 15 g;
- óleo - 25 ml.
Vamos começar a cozinhar panquecas magras com suco:
- Começamos a cozinhar combinando produtos a granel.
- Em seguida, realizamos uma ação semelhante com ingredientes líquidos. No entanto, todos devem estar à temperatura ambiente.
- Dividindo o líquido em duas partes, despeje na mistura a granel.
- Após a agitação, introduzimos a segunda porção e amassamos até obter uma massa clássica de panqueca.
- Depois de untar uma frigideira com óleo, fritamos panquecas “suculentas”.
Essas panquecas são idealmente combinadas com recheio e geléia.
Panquecas em leite de soja
A receita a seguir não é tão rápida quanto apresentada anteriormente. A massa para sua implementação requer infusão por 2 horas. Ao mesmo tempo, as panquecas serão apreciadas mesmo por oponentes zelosos de pratos magros.
Para preparar o teste para panquecas com leite de soja, vamos preparar:
- leite de soja - 150 ml;
- farinha - 200 g;
- água - 150 ml;
- margarina (vegetal) - 75 g;
- mel - 45 g;
- açúcar - 40 g;
- sal é uma pitada.
Receita passo a passo:
- Medimos a quantidade necessária de farinha, sal e açúcar e depois misturamos esses componentes com margarina derretida, água morna e leite de soja.
- Depois de misturar a composição, cubra-a com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas.
- Após esse período, começamos a cozinhar deliciosas panquecas.
Desejamos que você, assim como seus convidados, desfrute desta sobremesa com prazer e maravilhe-se com seu sabor incomparável.
Com fermento
E agora, dada a popularidade das panquecas, apresentamos a sua atenção uma receita de panquecas magras com fermento, de acordo com uma receita antiga. O método requer uma longa distância do teste, por isso é melhor amassá-lo à noite e fritar panqueca pela manhã.
Ingredientes
- farinha de trigo - uma xícara e meia;
- farinha de trigo sarraceno - 45 g;
- fermento prensado fresco - 25 g;
- açúcar - 25 g;
- sal - 8 g;
- óleo - a gosto, para fritar;
- água - conforme necessário, mas não menos que um copo.
Para preparar panquecas magras perfeitas com fermento, seguimos as seguintes recomendações:
- Cerca de 12 horas antes do início das panquecas, misturamos toda a massa de trigo sarraceno e metade da massa de farinha de trigo.
- Despeje em uma mistura de duas variedades de fermento de farinha, diluído em 1/2 xícara de água morna. Depois de misturar a composição, enviamos para a geladeira.
- De manhã ou logo após 12 horas, interferimos na quantidade restante de farinha de trigo, sal e açúcar.
- Mais uma vez, deixe o teste continuar, esperando o aumento de massa. Demorará cerca de meia hora.
- Agora despejamos água morna em pequenas porções, obtendo uma consistência espessa da massa - deve ser como creme azedo gordo.
- E só agora começamos a preparar panquecas.
Eles ficam magníficos, saborosos, como na aldeia da avó. O tempo gasto se paga com interesse!
Em caldo de arroz
Para cozinhar temos:
- farinha - 500 g;
- óleo vegetal - 100 ml;
- arroz - 340 g;
- açúcar - 75 g;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- passas - 1 copo;
- sal - uma pitada.
Vamos começar a cozinhar:
- A quantidade especificada de arroz é fervida em três litros de água até estar cozida. Depois de filtrar o caldo de arroz, você deve obter cerca de 1,5 litros da base pronta para panquecas. Nesse caso, a decocção não deve ser excessivamente espessa: a densidade admissível é geléia líquida. Antes de combinar com outros ingredientes, o caldo deve ser resfriado.
- No caldo, misturamos farinha, açúcar, sal, óleo e refrigerante.
- Creme azedo líquido - essa consistência deve resultar em massa para panquecas.
Essas panquecas combinam bem com passas doces. Para fazer este tratamento, lave e cozinhe as passas rapidamente em água doce e quente.
Panquecas magras, independentemente da tecnologia de cozimento e composição dos ingredientes, são saborosas e dão água na boca. Entre suas vantagens, vale destacar uma lista mais ampla de bases líquidas aceitáveis e, em alguns casos, um método acelerado de amassar massa.
