Rosquinhas de kefir são uma iguaria que lembra uma infância. Os produtos arejados e de farinha aromática são igualmente amados por adultos e crianças. E se eles ainda estiverem recheados ou com glacê - haverá simplesmente um excesso de comida!
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Rosquinhas de kefir em 15 minutos - uma receita passo a passo
Os espaços em branco para assar não serão tão necessários, e os próprios donuts são fritos de maneira irrealista rapidamente. Portanto, será suficiente gastar não mais do que 5-7 minutos preparando a massa, a mesma quantidade para assar - e a comida está pronta para beber chá!
Os componentes da receita:
- kefir-samokvas - 200 ml;
- açúcar - 4 colheres de sopa. l.;
- ovo - 1;
- um saco de vanilina;
- manteiga - 50 gramas;
- farinha de trigo de boa qualidade - 400-450 gramas;
- fermento em pó - 1 h. l.;
- óleo vegetal (refinado) - 1 xícara.
Prepare os componentes. Recomenda-se colocar o óleo com antecedência na geladeira, para que seja suficientemente aquecido e macio. Bata os ovos por vários minutos com açúcar até ficar completamente homogêneo. É melhor fazer isso com um liquidificador ou batedeira. Despeje o kefir na mistura resultante e misture novamente.
Adicione a mistura de farinha de baunilha e o fermento em pequenas porções, mexendo.
Revista a superfície de trabalho com uma camada de farinha. Ao mesmo tempo, coloque a panela no fogo, despeje o óleo nela. Enquanto isso, estenda a massa com uma camada grossa de cerca de 1 centímetro. Usando dois copos de diâmetros diferentes, retire os anéis de espuma da formação - primeiro com um copo maior e, dentro do círculo resultante, faça um buraco com um copo menor.
Em um óleo fervente, coloque vários anéis resultantes e frite por todos os lados para obter uma apetitosa sombra de caramelo.
Coloque as rosquinhas prontas em toalhas de papel para que o excesso de gordura seja empilhado no papel. Deixe esfriar por um quarto de hora e ponha a mesa.
Para uma nota. Não deixe a massa muito íngreme.Não adicione muita farinha, caso contrário, os donuts serão densos e resistentes. Assim que a massa deixa de grudar nas mãos, significa que a farinha entrou no volume necessário.
Uma receita rápida para cozinhar com mel
Esta receita descreve como fazer rosquinhas de kefir de mel em 15 minutos. Recomendamos tomar nota - a diferença é pequena, mas a delicadeza é muito mais aromática e doce.
Você precisará de:
- manteiga 50 gramas;
- mel 2 mesa. colheres;
- ovos de mesa 4 peças;
- limão
- açúcar ½ xícara;
- fermento em pó 2 colheres de chá;
- sal meia colher de chá;
- farinha 3 xícaras;
- açúcar de confeiteiro.
Primeiro, derreta a manteiga. Uma alternativa pode ser margarina, tome na mesma quantidade. Também tratamos o mel se não for líquido, mas adoçado.
Bata a mistura de ovo e açúcar. Enxaguamos o cítrico e o ralador limpa a casca. Despeje as raspas de raspas na massa doce e despeje a mistura de óleo e mel. Não use óleo líquido quente - apenas quente. Todos mexem gradualmente ao introduzir produtos.
Peneire a farinha e adicione um pouco ao tarugo líquido. Não se esqueça do fermento em pó. Uma massa macia, elástica e levemente arejada deve se formar, grudando levemente nas mãos.
Cortamos a massa para rosquinhas em pedaços, desenrolamos e esprememos círculos. Ao fritar, eles devem virar bolas. Frito, pegue uma escumadeira.
Delicadeza arejada em 15 minutos
A beleza dos donuts é que eles não precisarão de levedura.
Vamos precisar de:
- kefir 2,5% - 250 ml;
- ovo 1;
- açúcar - 4-5 colheres de sopa. l.;
- um pouco de sal;
- refrigerante-1/2 colher de chá;
- óleo vegetal 3-4 colheres de sopa. colheres (necessárias para a massa e um copo para fritar);
- manteiga - 30 gr .;
- farinha premium - 390 gr.
Para começar, coloque o óleo em um banho de vapor lento - ele deve ser líquido. Nesse estado, será mais fácil adicionar à massa. É importante que não esteja quente.
Enquanto isso, bata o ovo em uma espuma. Despeje todo o açúcar e misture. O açúcar não se dissolve completamente, especialmente se você usar um batedor em vez de um misturador.
Em seguida, despeje kefir, sal, despeje refrigerante e manteiga. Bata bem.
A farinha é adicionada em pequenas porções - algumas colheres de sopa de cada vez. Amasse gradualmente a massa. Deixamos para o futuro algumas colheres do componente principal. Espalhamos a massa resultante sobre uma tábua ou mesa coberta com uma fina camada de farinha. Amasse bem, se grudar fortemente nas mãos e esticar - adicione um pouco mais de componente solto. Quando a massa para rosquinhas fica mais ou menos grossa, pegajosa, mas sem alcançar as mãos - a farinha pode ser retirada. Sua variedade pode afetar bastante a preparação - você pode precisar de um pouco mais ou menos do que está escrito na lista de produtos.
Enrole a massa em uma bola, faça uma depressão por cima e despeje o óleo. É importante adicioná-lo no final. Amasse até que seja absorvido.
Enrolamos a peça de trabalho em uma camada e a esprememos com um bico especial ou um copo de tamanhos diferentes.
Além disso, tudo é o mesmo das receitas anteriores: frite os anéis em fogo brando, enquanto o óleo na panela deve estar quente. Colocamos em uma camada por vários minutos em guardanapos, legal.
Nesta fase, recomendamos polvilhar o açúcar em pó através do filtro - se desejado. Cerca de 14 rosquinhas são obtidas dos produtos acima.
Para uma nota. O kefir não é necessário para usar a primeira frescura. Será melhor se você usar os restos de iogurte, vencidos em alguns dias - a massa ficará muito mais arejada e porosa, graças a este produto.
Donut Glaze
Os produtos discutidos geralmente são revestidos com esmalte doce. Populares são considerados - branco brilhante com baunilha e chocolate.
Prepare:
- 150 gramas de açúcar em pó;
- 1 clara de ovo resfriada;
- 1 colher de chá suco de limão;
- qualquer corante de gel de confeitaria.
Passe o açúcar em pó em uma tigela por uma peneira para se livrar dos selos. Em outra tigela, bata o esquilo com um garfo. Adicione o pó em pequenas porções, também não se esqueça do suco - ele adicionará um brilho esbranquiçado. Continuando a mistura, despeje gradualmente todo o pó.A consistência deve ser semelhante ao creme azedo líquido.
Divida o esmalte resultante de acordo com as tigelas pelo número de cores planejadas. Adicione uma pequena gota a cada uma - isso é suficiente para obter uma cor moderadamente saturada. Misture para uma coloração uniforme do esmalte.
Para uma nota. Para armazenamento, aperte as placas com filme plástico e leve à geladeira. Rosquinhas de vidro podem ser polvilhadas com granulado colorido da Páscoa.
Top fillings
Rosquinhas são feitas sem preenchimento como padrão. Com o tempo, os confeiteiros começaram a fazê-los com um recheio doce. Hoje você pode encontrar rosquinhas mais satisfatórias com recheio saboroso.
Opções de enchimento doce estão disponíveis:
- geléia;
- geléia sem calda;
- queijo cottage com canela;
- creme doce (baunilha, chocolate);
- leite condensado.
O recheio doce é adicionado aos donuts prontos usando uma seringa de pastelaria.
Rosquinhas sem açúcar podem ser recheadas:
- queijo cottage e cream cheese, ervas e tomates;
- carne picada (qualquer).
Você também pode cozinhar massa de rosca regular e adicionar passas, nozes e amêndoas picadas, fatias de frutas cristalizadas, canela. Todos os ingredientes darão à sobremesa clássica um sabor rico e vibrante.
