Um prato muito simples e delicioso é assar carne de porco. A receita da panela permite cozinhá-lo o mais rápido possível e agradar sua casa com um almoço quente e saudável. Com esse "segundo", você pode combinar absolutamente qualquer acompanhamento. Além disso, o molho de carne não precisa de molhos adicionais.

Independentemente da receita escolhida, o prato em questão inclui fatias de carne de porco fritas em uma crosta dourada, vários legumes e molho grosso.

É melhor escolher um lombo de carne, pescoço ou costas para que a carne de porco não fique seca.

Se a carne estiver congelada apenas, ela deve derreter à temperatura ambiente - não na água ou no microondas. Caso contrário, nem o molho salvará o prato da secura.

Carne de porco assada com molho - uma receita clássica em uma panela

A receita clássica para assar carne de porco, muitas donas de casa também chamavam de "como na sala de jantar". De fato, esse prato era muito popular em escolas, hospitais e outras instituições durante a era soviética. Até hoje, ele é encomendado com alegria pelos visitantes das salas de jantar com purê de batatas ou macarrão. Mas você pode facilmente preparar esse tratamento usando os produtos mais simples e acessíveis: um pedaço grande de carne sem ossos (cerca de 1 kg.), 450 ml. creme de leite (você não precisa tomar o produto mais gordo, mas 15-20%), 2 cebolas, 2 cenouras, duas colheres de sopa de pasta de tomate ou ketchup sem aditivos, qualquer tempero a gosto, sal.

  1. Primeiro, você precisa fritar a carne de porco picada em pedaços pequenos em uma frigideira por todos os lados. Algumas donas de casa preferem fazer isso sem óleo. Nesse caso, o prato fica menos oleoso.Se muito suco for extraído da carne, ele deve ser escorrido para uma tigela separada.
  2. Cebola branca e cenoura ralada em um ralador grosso são adicionadas à carne. A mistura é salgada, temperada com especiarias selecionadas e frita até legumes macios em fogo médio.
  3. O suco de carne é devolvido à panela e, com ele, a pasta de tomate é adicionada aos pratos. Todo o ingrediente é cozido em fogo baixo por 20 a 15 minutos.
  4. Resta despejar creme de leite na panela, adicione 250-300 ml. água e cozinhe fritando com molho por pelo menos 45 minutos. Se necessário, também pode ser adicionado.

É muito saboroso servir o prato acabado, polvilhando-o com ervas frescas picadas. Como acompanhamento, purê de batatas e brócolis cozido ou frito são ideais.

Carne de porco grelhada com molho de tomate em uma panela

 

Se o porco assado com molho é servido com macarrão, é melhor cozinhá-lo em um tomate. Esta receita é ainda mais amigável ao orçamento. Você precisará usar os seguintes ingredientes: 500 g de lombo de porco, 400 ml. caldo de carne (de preferência do mesmo produto), 2 peças. cenouras, cebolas e tomates, 3-4 dentes de alho, 4 colheres de sopa. eu pasta de tomate.

Etapas do cozimento passo a passo:

  1. A carne bem lavada e seca é cortada em pedaços pequenos e frita em gordura ou óleo até dourar.
  2. Legumes picados de qualquer maneira conveniente são enviados para a panela para a carne de porco. Tomates (como cenouras) podem ser esfregados em um ralador grosso, colocando a pele restante para o lado.
  3. Quando os legumes estão bem fritos, acrescentam-se pasta de tomate e caldo. Se necessário, a mistura é salgada, temperada com especiarias favoritas da culinária e deixada para cozinhar em fogo mínimo.
  4. Após cerca de 40 minutos, o alho picado é adicionado ao prato, o fogão é desligado e permanece por mais 7 a 10 minutos.

Tal carne de porco assada com molho é servida não apenas com macarrão, mas também com arroz cozido ou trigo sarraceno. Acontece um caloroso prato de aquecimento, que será o almoço perfeito para os dias frios de outono ou inverno.

Receita de torrefação de suco de tomate

 

Se, em vez de pasta de tomate, o suco for usado na preparação do prato em discussão, será necessária farinha de trigo para engrossar o molho. Caso contrário, será muito líquido. Além da quantidade padrão de carne de porco, você precisa tomar: 350 ml. suco de tomate natural (você pode fazer caseiro caseiro), algumas colheres de farinha, 200 gr. creme de leite oleoso, cebola e um par de folhas de louro.

  1. A carne é cortada em pedaços pequenos e frita em fogo alto. É muito importante que filé exclusivamente puro sem gordura seja usado. No processo de cozimento, precisa ser pimenta. É melhor usar uma mistura de vários tipos de pimenta para isso.
  2. À carne, coberta com uma deliciosa crosta dourada, acrescenta-se cebola e sal picados em pedaços grandes. Use-o em tal prato é necessário. O vegetal amolece a carne e torna o sabor do tratamento final mais intenso. Juntos, os ingredientes são cozidos em fogo médio por cerca de 15 minutos. Se não houver líquido na panela, você pode adicionar um pouco de água.
  3. O suco de tomate é misturado com farinha e adicionado aos componentes principais. Creme de leite, folhas de louro são colocadas na panela e o ensopado continua por mais 7 a 10 minutos. Misture a mistura periodicamente para que não queime.
  4. O molho para fritar logo engrossará diante dos olhos do cozinheiro e adquirirá uma cor apetitosa e rica.

Se desejar, alguns minutos antes de cozinhar, você pode adicionar várias ervas aromáticas ao prato. Mas mesmo sem eles, acaba sendo muito saboroso. Você pode apenas mergulhar o pão no molho acabado e descartar qualquer acompanhamento.

Porco assado picante com molho de creme de leite com pimentão

 

Os fãs de segundos pratos apimentados podem mudar ligeiramente a receita ao seu gosto. Mostarda e raiz-forte adicionam tempero a ela. Esta opção certamente atrairá os homens. Mas os menores membros da família, ele parece muito afiado.Para preparar o prato, você precisará: 400 g de carne, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de pasta de tomate, 200 g de creme azedo gordo, 2 pimentões doces, um par de dentes de alho (você pode substituir o produto fresco por granulado seco), 1 colher de sopa. eu mostarda, raiz-forte a gosto.

  1. A carne é rapidamente frita em fogo alto até dourar (é melhor cortá-la em tiras finas).
  2. Grandes meias argolas de pimentão, cuidadosamente descascadas de sementes, são enviadas para a panela com carne de porco. Já nesta fase, vale a pena acrescentar alho ou um produto granular, cortado em pedaços pequenos, além de sal.
  3. Quando as fatias de pimenta ficarem macias, você poderá derramar carne com legumes em um molho futuro. Para fazer isso, misture a pasta de tomate, o creme de leite e a mostarda. Todos juntos, os ingredientes são cozidos por pelo menos 15 minutos.
  4. Cerca de 5 minutos antes do prato estar pronto, a raiz de rábano é adicionada a ele. Sua quantidade depende dos gostos do cozinheiro e de toda a sua família.

A fritura resultante com molho grosso é adequada para panquecas e panquecas salgadas. Pode substituir para eles o tradicional "machanka" da Bielorrússia.

Frite de legumes com carne de porco com molho de tomate fresco

No outono, é especialmente importante preparar o molho, que inclui um grande número de vegetais diferentes. Portanto, a fritura com carne de porco é perfeitamente complementada por um molho de tomate, berinjela e pimentão vermelho. Acontece apenas extraordinário saboroso e macio. Além do lombo de porco com pouca gordura (cerca de 600 g) para esse prato, você precisará usar: 400 g de tomate, berinjela e pimentão vermelho (todos frescos), alho granulado, pimenta preta, cebola, sal e outras especiarias favoritas.

  1. A carne é cortada sobre as fibras em pedaços pequenos e, juntamente com a cebola, cortada em meias argolas, frita até o vegetal ficar transparente.
  2. Os tomates sem casca são esfregados em um ralador grosso, o pimentão é descascado das sementes e cortado em cubos, berinjela - em fatias em miniatura. Estes últimos são fritos rapidamente por 3-5 minutos. A berinjela deve ficar macia, mas não perder a forma.
  3. Os legumes são enviados para a carne, toda a mistura é salgada, derramada em água (aproximadamente 400 ml) e cozida em fogo baixo por 25 minutos. Pouco antes de cozinhar, o alho e a pimenta são adicionados. Se desejar, você também pode adicionar sal ao prato e adicionar outros temperos selecionados.

Despeje purê de batatas ou qualquer outro prato com guloseimas prontas. Os vegetais o tornam especialmente espesso e de sabor original.

Receita culinária com adjika

Adjika adiciona tempero e picante ao prato em discussão. Você pode usar o produto adquirido em casa e o produto já pronto. A quantidade desse aditivo pode ser ajustada ao seu gosto. Geralmente 1 colher de chá é suficiente. adjika para 500 g de carne. Além dos ingredientes listados, você precisa preparar o seguinte: duas colheres de sopa de pasta de tomate ou ketchup, cebola, 0,5 xícaras de caldo de carne. Este último pode ser substituído por água pura. Claro, você não pode prescindir de sal e especiarias.

  1. A carne picada e a cebola são fritas juntas até o vegetal ficar macio. Os ingredientes são salgados e temperados com especiarias selecionadas.
  2. Adzhika, caldo de carne e ketchup são enviados para fritar. Quando a massa ferve, o fogo por baixo diminui ao mínimo. O prato é cozido por pelo menos 25 minutos. Durante esse período, a carne deve ficar macia e macia.

Se a água comum for usada em vez de caldo para molho, é melhor fervê-lo primeiro e depois dissolvê-lo.

Será útil para toda dona de casa moderna saber cozinhar assados ​​de porco em uma panela de maneiras diferentes. Certamente essas receitas se tornarão para ela um verdadeiro salva-vidas para todas as ocasiões.

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