Molho de trigo sarraceno - 8 receitas para fazer um delicioso molho

O trigo sarraceno é um cereal saboroso, saudável e barato que não é difícil de cozinhar. É rico em vitaminas, minerais e fibras alimentares, o que contribui para uma rápida saturação. Esse mingau pode ser servido como acompanhamento de peixe ou carne, bem como para tonificar seu sabor, preparando um molho original para o trigo sarraceno. Abaixo estão as receitas mais simples e acessíveis.

Molho de trigo sarraceno clássico com carne

Tradicionalmente, o trigo sarraceno é combinado com a carne e, para tornar o molho saudável e saboroso, você pode comer carne de porco, carne ou vitela.

Para o prato, você precisará de:

• 500 g de carne;
• cebola;
• dentes de alho;
• um pouco de pasta de tomate;
• sal e temperos adequados;
• um copo de água fervida.

Sequência de trabalho:

1. Lave a carne, corte em tiras ou cubos, polvilhe com sal, temperos e frite em uma frigideira até dourar.
2. Descasque a cebola e o alho, pique, adicione à carne e frite até os legumes ficarem macios.
3. Dilua a pasta de tomate em água fervida, adicione ao molho, tampe e cozinhe até ficar cozido.

Quando a carne ficar macia, coloque a massa pronta em pratos com grãos, polvilhe porções com ervas e sirva.

Suplemento de guarnição de vegetais

Se não houver carne na geladeira, você pode preparar um jantar econômico, complementando o núcleo com vegetais misturados.

Molho de trigo sarraceno sem carne é feito a partir de tais produtos:

• abobrinha ou berinjela;
• cebolas;
• cenouras;
• pimentão;
• alho
• sal e temperos;
• tomate suculento;
• verduras favoritas.

Processo de cozimento:

1. Lave a abobrinha ou berinjela, corte em cubos e envie para fritar.
2. Descasque e pique cebola, alho, pimentão e cenoura, adicione-os ao prato e continue fritando.
3. Quando os legumes estiverem prontos, corte os tomates em cubos, pique as verduras e adicione à panela.Depois disso, polvilhe o prato com sal, temperos e cozinhe sob a tampa até ficar cozido.

Dica. Esse molho também pode ser preparado com carne, mas, se não for encontrado, o recheio de soja ajudará a tornar o prato mais satisfatório.

Cozinhar com carne picada

Complemente perfeitamente o molho cozido de trigo sarraceno de carne picada com manjericão aromático e passas delicadas.

Para cozinhar, você precisará de:

• 400 g de carne picada de qualquer carne;
• cebolas;
• alho
• tomate suculento;
• um punhado de passas;
• um monte de manjericão;
• sal e temperos.

Processo de trabalho:

1. Coloque a carne picada em uma panela, sal, tempere com especiarias e frite um pouco.
2. Adicione a cebola picada, o alho à carne e continue cozinhando até que a carne picada esteja friável.
3. Rale os tomates descascados e adicione ao prato. Se necessário, adicione um pouco de água.
4. Alguns minutos antes de estar pronto, adicione o manjericão picado e as passas pré-lavadas. Depois disso, coloque o prato sob a tampa um pouco mais.

Para uma nota. O molho será igualmente saboroso se você substituir as passas por uma pequena quantidade de ameixas secas.

Molho de frango

Para preparar o molho de trigo sarraceno com frango, é melhor pegar um filé de pássaro. Pode ser picado em um moedor de carne ou cortado com uma faca.

Para o trabalho, você precisará de:

• 450 - 500 g de frango;
• alho
• cenouras;
• um pouco de água fervida;
• algumas colheres de creme de leite;
• endro;
• sal e especiarias.

Sequência de cozimento:

1. Moer cenoura e alho, coloque em uma panela e frite até ficar macio.
2. Adicione o frango, o sal e tempere o prato com temperos e depois continue cozinhando.
3. Dilua o creme de leite com água fervida e despeje em um recipiente, feche-o com uma tampa e cozinhe bem o prato.

O molho pronto é espalhado em pratos sobre o trigo sarraceno e depois polvilhado com endro picado.

Magra sem carne

Aqueles que observam jejuns religiosos ou, por um motivo ou outro, têm que abandonar o uso de carne, gostam de trigo sarraceno com molho magro.

Para cozinhar, você precisará de:

• 2 a 3 cenouras grandes;
• cebola;
• alho
• pimentão;
• Tomates
• ervilhas verdes (frescas, congeladas ou enlatadas);
• sal e temperos;
• colher de sopa de vinagre 3%.

Ordem de serviço:

1. Descasque as cenouras e triture-as, permitindo transformar o vegetal em fatias longas e finas.
2. Corte a cebola ao meio, junte-a com cenoura, sal, pimenta, regue com vinagre e deixe marinar por um quarto de hora.
3. Corte o pimentão, adicione o alho e envie para a panela. Quando os legumes estiverem macios, esprema as cebolas e as cenouras do vinagre e coloque na assadeira.
4. Corte os tomates em cubos e adicione-os aos legumes. Depois de alguns minutos, despeje as ervilhas na panela, feche o recipiente com uma tampa e obscureça brevemente.

Para uma nota. Em vez de ervilhas, você pode usar milho doce, bem como feijão enlatado ou malagueta.

Molho de cogumelos

O trigo mourisco, complementado com cogumelos, pode ser considerado um clássico do gênero. Para preparar este molho, tome "carne da floresta" em uma forma fresca, enlatada ou seca.

Para cozinhar, você precisará de:

• 500 g de cogumelos;
• cebolas;
• creme de leite ou creme azedo de gordura;
• sal e especiarias adequadas.

Ordem de serviço:

1. Corte os cogumelos e frite-os em fogo suave com cebola picada.
2. Tempere a composição com sal e especiarias, misture bem.
3. Adicione o creme ou creme de leite diluído com água fervida aos cogumelos, feche o recipiente com uma tampa e cozinhe por um quarto de hora.

Ao servir trigo sarraceno com molho de cogumelos, recomenda-se polvilhar o prato com ervas picadas.

Como fazer com tomates

Este prato é chamado de "trigo sarraceno de caça" e, para a sua preparação, além de tomates, corações de galinha e ventrículos são usados.

No processo de trabalho, você precisará de:

• 800 g de miúdos;
• cebola;
• cenouras;
• alho
• 4 a 5 tomates grandes;
• água fervida;
• folha de louro;
• sal e temperos.

Processo de cozimento:

1. Lave bem as crianças e, se necessário, pique-as com uma faca. Em seguida, coloque em uma panela e frite.
2. Adicione a cebola picada, cenoura ralada e alho picado ao prato e continue cozinhando até que os legumes estejam macios.
3. Despeje água fervida sobre o prato, adicione a folha de louro e cozinhe até que a maior parte do líquido tenha evaporado.
4. Retire as folhas de salsa do molho, adicione o tomate picado e escureça por baixo da tampa por um tempo.

Os fãs de pratos apimentados podem adicionar pimenta ao molho com miúdos ou sabor com mostarda.

Molho cremoso de trigo sarraceno

Para este prato, precisamos de um fígado. É melhor usar frango - é mais macio e levará menos tempo para cozinhá-lo.

Molho de carne é preparado com os seguintes ingredientes:

• 400 - 500 g de fígado de galinha;
• cebolas;
• creme de queijo (é melhor tomar "Amber");
• água fervida ou caldo;
• verduras;
• sal e temperos.

Processo de trabalho:

1. Lave bem o fígado, pique, sal, tempere com especiarias e frite um pouco com cebola em fogo médio.
2. Enquanto as miudezas estão sendo preparadas, despeje água em outro prato, adicione o creme de queijo e continue em fogo, mexendo sempre, até que a massa se torne homogênea.
3. Despeje o molho de creme de queijo na panela com o fígado, feche o recipiente com uma tampa e deixe em fogo por um quarto de hora.
4. Alguns minutos antes de cozinhar, adicione as verduras picadas ao prato.

Em vez de creme de queijo, você pode usar creme gordo, tudo depende das preferências pessoais e dos produtos disponíveis na geladeira.

O trigo sarraceno é um cereal incomumente saudável e deve estar presente na dieta semanalmente. Para que o prato não "se torne chato", diversifique-o com molho, porque você pode criar muitos deles.