Apetitosas, rendas e panquecas finas de forma perfeita - é assim que apresentamos o amado produto de farinha. Seu aroma fará com que todos deixem seus negócios e corram para apreciar o sabor. Mas, infelizmente, a comida é muito temperamental em termos de culinária. Vamos ver por que panquecas grudam em uma panela?
Conteúdo material:
Razões pelas quais as panquecas grudam na panela e quebram quando viradas
A seguir, são apresentadas as causas mais comuns de que as panquecas grudam em uma panela:
- Seleção de panela incorreta. Será bastante difícil preparar o prato perfeito se houver arranhões ou outros defeitos na superfície. Mais frequentemente tudo, panquecas grudam em pratos com revestimento de baixa qualidade.
- Não há farinha suficiente na massa. Você pode fazer panquecas com leite, água, kefir ou cerveja. Todos esses ingredientes desempenham um papel menor. O principal produto da massa de panqueca é a farinha. Se não for suficiente, a massa ficará líquida. Como resultado, a panqueca vai rasgar.
- Existência de excesso de açúcar na massa. Devido à abundância de açúcar, a parte inferior da panqueca frita rapidamente e a parte superior, pelo contrário, fica lenta. Muito açúcar é uma das principais razões para o produto grudar na panela. Nesse caso, a água fervente ajudará, o que contribui para a rápida dissolução dos componentes secos.
- Excesso de refrigerante na massa. Este produto tem a capacidade de afrouxar o prato e, devido à abundância de refrigerante, a massa perde sua elasticidade.
- Não há óleo suficiente na massa. Às vezes, as panquecas grudam na panela devido ao fato de não ter sido adicionado óleo de girassol à massa.
- Não há ovos suficientes no teste. Os ovos de galinha dão alguma elasticidade à massa, e sua falta privará a massa dessa qualidade.
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O que fazer se ocorrer esse problema
Muitas donas de casa perguntam: “Por que as panquecas são rasgadas quando viradas? Como resolver um problema semelhante? ".
Então, o que fazer se você já começou a cozinhar panquecas e elas continuam quebrando?
Existem várias maneiras de corrigir esse problema:
- Aqueça bem a panela. Maldito preso? Aguarde alguns minutos para que a panela aqueça.
- Lubrifique a panela. Uma pequena quantidade de óleo vegetal ajudará a preparar um produto de farinha sem grudar e rasgar.
- Abaixe o fogo. As panquecas podem grudar devido ao fato de o fogo ser ligado com força total. Quando a panela estiver aquecida, faça o fogo ficar metade do tamanho.
- Troque a lâmina para virar a panqueca. Na maioria das vezes, as panquecas são rasgadas devido ao fato de a anfitriã usar uma espátula de ferro. Tente virar o prato com um acessório de madeira.
- Adicione a farinha ou os ovos à massa. Se a massa estiver muito fina, adicione mais farinha. Se for de consistência normal, adicione um ovo.
Se a panqueca estiver rasgada, lave a panela depois dela.
Que tipo de massa cozinhar para que as panquecas não grudem e não rasguem
Você pode ouvir com frequência que as panquecas no leite grudam na panela. Mas muitos já resolveram esse problema e identificaram a receita de maior sucesso para panquecas. Os alimentos, que incluem os seguintes ingredientes, nunca rasgam ou grudam.
Para um teste perfeito, você precisará de:
- litro de leite;
- dois ovos;
- duas colheres de sopa de açúcar;
- um terço de uma colher de chá de sal;
- dois gramas de refrigerante;
- 40 ml de óleo vegetal;
- 280 gramas de farinha premium.
A massa ideal deve fluir de uma colher em uma corrente fina.
Dicas culinárias para iniciantes
Ouça as seguintes dicas e panquecas sempre serão deliciosas!
- Use apenas farinha premium. Pode ser trigo sarraceno, milho, aveia ou trigo.
- Adicione apenas ovos frescos à massa (não mais de duas semanas).
- Use óleo de girassol de qualidade.
- Adicione água purificada ou fervida à massa.
- Panquecas a céu aberto são obtidas a partir de kefir, que é mais de 4 dias.
- Adicione água fervente à massa, acelerará o processo de dissolução de componentes sólidos. O resultado é uma elasticidade da estrutura.
- Use uma frigideira especial com lados baixos para cozinhar panquecas. Não é recomendável cozinhar nada, exceto panquecas.
- Adicione a farinha à massa gradualmente - isso ajudará a evitar rasgar os produtos durante o cozimento.
- Deixe a massa fermentar por cerca de 20 minutos - isso ajudará a tornar-se mais elástica e flexível.
- Antes de virar a panqueca, varra uma espátula por todo o círculo do produto.
E o mais importante: você precisa começar a cozinhar panquecas de bom humor. Anteriormente, os chefs acreditavam que os produtos sentiam o humor do cozinheiro. Não se desespere se a panqueca estiver presa ou rasgada. Use as dicas acima e o resultado não tardará a chegar. Evitando os erros mais populares, você pode cozinhar panquecas com sabor dourado que irão deliciar você e sua família.
