Pilaf com passas é um prato bastante incomum para nós. No entanto, uma vez que você experimentá-lo, você vai querer cozinhá-lo novamente e novamente.
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Pilau uzbeque simples com passas
Os produtos utilizados são os mais comuns. Claro, o ideal é tomar cordeiro. Mas se isso for problemático, você pode usar qualquer outra carne.
O conjunto de produtos necessário:
- cordeiro ou carne - 500 g;
- cenouras e cebolas - 3 peças .;
- arroz - 500 g;
- passas - 2 punhados;
- óleo - 150 ml;
- zira, especiarias e sal.
Processo de preparação:
- Mergulhe o cereal em água salgada quente por uma hora. Enxágüe bem e deixe secar.
- Pique o cordeiro em pedaços grandes o suficiente.
- Pique as cenouras em tiras, cebolas ao meio anel.
- Passas de vapor.
- Aqueça o óleo em um caldeirão, coloque pedaços de cordeiro e cozinhe em fogo médio. Periodicamente, você precisa mexer.
- Assim que a carne começar a assar, retire-a. No mesmo óleo, jogue os legumes e frite-os.
- Retorne os pedaços de cordeiro, tempere, misture e frite por mais 1-2 minutos.
- Despeje água fria para cobrir completamente o conteúdo do caldeirão. Deixe ferver, sal. Pegue uma amostra.
- Reduza o fogo e tampe. Cozinhe por cerca de uma hora.
- Adicione passas ao caldeirão e depois arroz. Despeje água fervente através de uma escumadeira para que a água aumente cerca de 2,5 cm.Sal, adicione açafrão, mas não misture.
- Ligue um fogo forte por 5 a 10 minutos, depois abaixe e cubra o caldeirão com uma tampa.
- Após 5 minutos, faça alguns furos com um objeto longo para que o excesso de água saia. Você não pode misturar de qualquer maneira. Cozinhe por 20 minutos.
Você pode misturar imediatamente o prato pronto e deixá-lo fermentar por cerca de uma hora sob as cobertas. Esta é uma opção para casa. Se o pilaf estiver cozido na mesa festiva, envolva-o imediatamente com uma toalha e deixe ferver e vire-o cuidadosamente para um belo prato grande antes de servir.
Com frango
Com o frango, o pilaf fica mais macio.
Componentes necessários:
- carcaça de frango;
- arroz - 2 colheres de sopa;
- cebolas com cenouras - 3 unid .;
- passas - 100 g;
- molho de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
- alho - cabeça;
- sal, especiarias, óleo.
A sequência de ações:
- Lave a carcaça e corte-a em porções. Sal e pimenta. Coloque em um caldeirão.
- Pique os legumes e adicione ao pássaro. Frite até dourar.
- Coloque o cereal lavado por cima. Despeje água fervente.
- Adicione passas, sal com especiarias. Traga à prontidão total.
- 3-4 minutos antes de terminar, adicione o molho de tomate e uma cabeça de alho.
Ao servir, coloque primeiro o arroz nos pratos e depois os pedaços do pássaro.
Cozinhar sem carne em um fogão lento
Pilaf doce com passas e damascos secos definitivamente gostará do guloso.
Para prepará-lo, você precisará de:
- grumos - 1 colher de sopa;
- cenoura - 1 pc .;
- damascos secos - 4 unid .;
- figos - 6 unid .;
- passas - um punhado;
- sal, óleo e açafrão.
A sequência de ações:
- Despeje o óleo na tigela do aparelho.
- Pique cenouras, figos e damascos secos. Adicione todas as frutas secas, juntamente com cenouras e açafrão, ao fogão lento.
- Despeje cereais e sal bem lavados.
- Coloque água e inicie o programa "Pilaf".
Cozinhe para emitir um sinal sonoro.
Pilaf doce com abóbora e passas
Você pode cozinhar pilaf doce, mesmo com abóbora. Esta receita certamente atrairá tanto os vegetarianos quanto as pessoas em jejum.
Componentes necessários:
- arroz - 400 g;
- passas - 80-100 g;
- pão velho - uma fatia;
- abóbora - 400 g;
- cebolas e cenouras - 2 peças .;
- alho - cabeça;
- óleo - cerca de 125 ml;
- sal, zira, páprica - tudo a gosto.
A sequência de ações:
- Calcifique o óleo em um caldeirão. Coloque um pedaço de pão, retire quando ficar preto.
- Pique a cebola ao meio, jogue no caldeirão.
- Corte as cenouras em fatias longas e finas. Adicione à cebola e polvilhe com zira.
- Moa a abóbora em cubos, enquanto eu lembro de seguir a fritura. Adicione o pimentão, a abóbora, as passas, o alho e o sal aos vegetais.
- Despeje em água para cobrir 2 cm o conteúdo e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos.
- Retire a cabeça do alho. Despeje cereais (é melhor tomar no vapor) e nivelar. Não misture.
- Despeje delicadamente a água quente para cobrir o cereal em 2 cm e retorne a cabeça do alho. Deixe ferver e cozinhe em fogo alto por 5 minutos, depois reduza para médio e cozinhe por cerca de um quarto de hora.
O prato acabado não pode ser servido imediatamente. Deve ser administrado em infusão por pelo menos mais 15 minutos. Depois disso, você pode abrir a tampa, remover o alho e misturar delicadamente o conteúdo do caldeirão. Um pilau sem carne é muito saboroso.
Como cozinhar com ameixas
Uma das receitas mais populares - com ameixas, passas e carne. Os vegetarianos podem remover a carne e cozinhar um maravilhoso pilau com base apenas em frutas secas.
O que é necessário:
- arroz - 200 g;
- ameixas secas, cerejas secas, passas - um punhado;
- cebolas com cenouras - 1 pc .;
- óleo, açafrão, páprica, sal.
Tecnologia de Culinária:
- Lave o arroz.
- Despeje frutas secas com água e deixe por um quarto de hora.
- Pique os legumes e frite-os.
- Seque as frutas secas, corte as ameixas em pedaços. Coloque-os em vegetais.
- Após 2 minutos, adicione grãos, especiarias e sal. Despeje em água.
- Cubra e cozinhe por cerca de um terço de uma hora.
Em seguida, retire a panela do fogo e deixe o prato fermentar por pelo menos 10 minutos. Abrir a tampa mais uma vez não é necessário. Sirva quente.
Existem muitas opções de culinária. Isso é suficiente para diversificar o menu diário.
