Pilaf de pato é muito suculento e saboroso. Você pode cozinhá-lo em uma panela lenta, em um caldeirão e no forno. Nossas receitas ajudarão você a escolher um tom de gosto de acordo com suas próprias preferências e informarão a sequência correta das etapas de cozimento.
Conteúdo material:
Pilaf de pato clássico em um caldeirão
Ingredientes
- carcaça de pato;
- dois a três copos de arroz de grãos longos;
- sal, temperos para pilaf;
- três a quatro cenouras;
- cebola e alho.
Método de cozimento:
- A carne é lavada, cortada em pedaços e colocada em um ensopado.
- Neste momento, o arroz também é bem lavado e pode drenar a água.
- Os legumes são preparados: cebola descascada e picada, ralar cenoura, deixar o alho inteiro.
- O arroz é combinado com carne, salgado, adicionado de três a quatro copos de água e misturado.
- Despeje os legumes no caldeirão e misture um pouco mais. Guisado até a metade.
- No final da têmpera, os dentes de alho são inseridos no arroz ao longo do perímetro do recipiente.
Receita de forno
Ingredientes
- 500 gramas de filé de pato;
- 250 gramas de arroz;
- duas cebolas;
- dois tomates;
- duas colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
- três copos de água fervente;
- duas cenouras;
- sal;
- pimenta vermelha moída;
- lúpulo suneli.
Método de cozimento:
- A carne é separada das sementes, cortada em pedaços e colocada em um prato resistente ao calor, untada com óleo.
- O arroz é lavado em água corrente e, levemente seco, espalhado sobre a carne.
- Os legumes são descascados e picados, espalhados por cima do cereal.
- Salgue o prato, adicione temperos e despeje três copos de água fervente.
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno a uma temperatura de 180 graus.
- O tempo de cozimento para pilaf solto de pato no forno é de 40 a 60 minutos.
Cozinhar passo a passo em um fogão lento
Ingredientes
- carne;
- dois copos de arroz;
- seis a sete copos medidores de água;
- 400 gramas de cenoura;
- ervilhas verdes - opcional;
- óleo vegetal;
- pimenta do reino, sal, açafrão.
Arroz para pilaf é melhor tomar grãos longos. Tem menos amido e, portanto, permanecerá quebradiço, não se transformará em mingau.
Método de cozimento:
- A carne é preparada para estufar e colocada em uma tigela de várias assadeiras, untada com óleo. Ligue o modo “Pilaf” ou “Rice” e frite levemente com a tampa da multicooker aberta.
- Em seguida, adicione o arroz, ervilhas e cenouras. Polvilhe todos os ingredientes do prato com pimenta, açafrão, sal.
- O conteúdo da tigela é misturado e coberto com uma tampa de múltiplas gavetas.
- O tempo médio de cozimento (dependendo do modelo de múltiplas cozinhas) é de meia hora.
Pilaf de pato com marmelo e ameixas
Ingredientes
- dois copos de arroz;
- um quilo de carne de pato:
- cinco sementes de nozes descascadas (ou amendoins doces);
- um punhado de marmelo e ameixas secas (lavadas, cozidas no vapor e sem caroço);
- três colheres de sopa. colheres de sopa de mel.
Ao escolher ameixas secas para pilaf, dê preferência a secas sobre defumadas. Neste último, há um cheiro pungente de neblina, que não se harmoniza com os aromas de outros ingredientes.
Método de cozimento:
- Guisado de carne em um caldeirão em óleo vegetal.
- O arroz é lavado e adicionado à carne.
- Marmelo e ameixa seca são cortados em tiras. Adicione a fruta ao arroz e cozinhe até ficar cozido.
- Despeje o mel e deixe o pilaf original infundir.
- As porções são decoradas com kiwi picado e você também pode polvilhar doces com nozes trituradas.
Estilo usbeque de Stalik Khankishiyev
Ingredientes
- carcaça de pato;
- um punhado de marmelo e ameixas secas;
- cebola grande;
- arroz (branco de grão longo);
- óleo vegetal;
- o sal.
Método de cozimento:
- Retire a pele da carcaça do pato, corte a carne em pedaços e deixe cozinhar por várias horas.
- Quando estiver pronto, filtre o caldo e coloque na geladeira. Em seguida, retire a gordura e coloque-a em armazenamento. O caldo restante pode ser derramado ou usado para fazer sopa ou molhos.
- Coloque a gordura de pato em um caldeirão quente, despeje o óleo vegetal e frite a cebola cortada em rodelas.
- Em seguida, pequenos pedaços de carne de pato são enviados para o vegetal.
- Para outros ingredientes, adicione as cenouras julienne e um pouco de sal.
- Cozinhe o prato por cerca de 40 minutos, adicione o marmelo e cubra-o com arroz lavado.
- Depois de ferver, experimente sal e adicione-o, se necessário.
- Após 10 minutos, coloque as ameixas sobre o arroz e continue cozinhando por cerca de meia hora.
- O pilau de um pato em um caldeirão de Stalik Khankishiyev está pronto. Antes de servir, pode ser decorado com suculentas sementes de romã.
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Com a adição de alho e especiarias
Ingredientes
- um quilo de carne de pato;
- dois copos de arroz;
- uma cebola;
- duas cenouras;
- dois tomates;
- uma vagem de pimentão;
- óleo vegetal;
- dois dentes de alho;
- especiarias para pilau.
Se você preferir coletar um conjunto de especiarias, inclua açafrão (para cor), zira (para acidez picante), coentro (para um sabor especial) e alguns tomates secos.
Método de cozimento:
- A carne de pato é cortada, colocada em um caldeirão, untada e cozida.
- Arroz classificado e lavado.
- Com carne semi-preparada, o cereal é adicionado ao caldeirão, mexendo para que a umidade evapore.
- Despeje os ingredientes com quatro copos de água fervente e cozinhe em fogo baixo sob uma tampa.
- Cebolas, cenouras e tomates picados, cortados em tiras e refogue os legumes em óleo vegetal.
- Em seguida, são adicionados ao caldeirão, todos os componentes são misturados e deixados sob a tampa por mais cinco minutos.
- Pimenta e ervas frescas são cortadas no pilau preparado, o alho picado é colocado. Você pode colocar cabeças de alho com casca inteiras 5 minutos antes de o pilaf estar pronto.
- Servido com molho de legumes ou salada.
Como cozinhar pilaf de pato em uma panela
Ingredientes
- metade da carcaça de pato;
- dois litros de água;
- 350 gramas de arroz;
- cebola;
- três colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
- duas cenouras;
- folha de louro, sal, temperos.
Método de cozimento:
- Antes de cozinhar em uma panela um pilaf delicioso e friável com pato, corte a carne em pedaços pequenos, sal, polvilhe com especiarias e misture à mão (esfregando levemente).
- Prepare os patinhos em uma panela quente e frite-os até dourar em sua própria gordura, sem adicionar óleo.
- A carne dourada é distribuída ao longo do fundo da panela e derramada com água. Adicione a folha de louro e cozinhe com pouco gás por cerca de uma hora.
- Moer cenouras, cebolas picadas. Passador de legumes em óleo vegetal e adicione à panela com carne.
- O arroz lavado é derramado sobre a massa vegetal.
Após 15 minutos, o pilau do pato na panela está pronto!
Dicas para cozinheiros novatos
Pilaf é um prato especial. Absolutamente não é complicado e invulgarmente saboroso, se você conhece alguns dos segredos de sua preparação.
- Os ingredientes na preparação do pilau são agitados não mais do que uma a duas vezes. Caso contrário, o mingau pode acabar, e não o prato friável esperado.
- Na preparação do pilaf, vários tipos de arroz podem ser usados e misturados: grãos longos, achatados, pretos e até multicoloridos. Mas essa é uma prerrogativa de cozinheiros experientes, pois o tempo de cozimento de cada cereal é excelente.
- Frutos secos dão suculência ao pilau e sabor picante. Com marmelo e ameixa, o pilau é obtido com um aroma particularmente delicado.
- Quanto mais cenouras no pilau, mais gostoso é. Pode ser ralado ou fatiado com uma faca em círculos ou canudos.
- Para um sabor rico, adicione a pasta de tomate ao pilau.
- Se o arroz estiver pronto e ainda houver muita umidade na panela, desligue o fogo e deixe o pilaf ferver sob uma tampa bem fechada. O excesso de umidade é absorvido.
Pilaf com pato é um prato bastante interessante e incomum, com um sabor incomum. É mais picante do que a opção de orçamento com frango e menos dura que o pilaf clássico com cordeiro. Não deixe de experimentar!
