Substituindo grãos de arroz por cevadinha, você pode diversificar o sabor do pilau. Tal prato se tornará mais útil e saturado com um grande número de oligoelementos. Oferecemos diversificar o cardápio preparando pilaf a partir de cevadinha.

Pilau de cevada com carne em um caldeirão

O clássico da culinária é pilaf com cordeiro. Para evitar que o prato seque, é recomendável adicionar gordura na cauda.

Ingredientes

  • carne - 550 g;
  • sal;
  • cevadinha - 2 círculos;
  • pimenta - vagem;
  • raiz de cenoura - 1 pc .;
  • especiarias
  • gordura da cauda gorda - 100 g;
  • bérberis - 0,5 colher de chá;
  • cebola;
  • zira - 5 g;
  • alho - 3 dentes.

Ações:

  1. Coloque a gordura da cauda em um caldeirão. Fritar. Muita gordura deve se destacar. Pegue a cauda gorda.
  2. Coloque as cenouras picadas em um caldeirão.
  3. Pique a cebola. Misture com as cenouras. Frite até que os legumes sejam pintados em um belo tom dourado.
  4. Pique a carne. As peças devem ser grandes. Coloque em um caldeirão. Fritar.
  5. Polvilhe com sal. Jogue bérberis. Coloque a vagem de pimenta. Adicione zira. Polvilhe com especiarias. Despeje em água. Ela deve fechar completamente os produtos. Ferva por meia hora.
  6. Seque os cereais enxaguados. Despeje em uma panela. Frite. Isso levará três minutos. Transfira para o caldeirão. Adicione dentes de alho que não precisam ser pré-limpos.
  7. Mergulhe o prato por meia hora. Desligue o fogo e insista um quarto de hora.

Como cozinhar com frango

O pilau da cevadinha com frango é macio e aromático.

Ingredientes

  • endro seco;
  • açafrão
  • peito de frango - 2 peças .;
  • curry
  • cenoura - 2 peças .;
  • coentro;
  • gordura de frango - 2 colheres de sopa. colheres;
  • alho - 3 dentes;
  • cabeça de cebola grande;
  • pimenta moída;
  • cevadinha - 1,5 xícaras;
  • sal;
  • bérberis.

Cozinhar:

  1. Para que a cevada não se desfaça durante o cozimento, é necessário enxaguar os grãos e colocá-los em uma frigideira seca e em calcina por 8 minutos.
  2. Pique a cebola. Rale uma cenoura.
  3. Role os peitos de frango em um moedor de carne.
  4. Derreta a gordura em uma panela. Adicione os legumes preparados. Cinco minutos para escurecer. Adicione carne picada. Sal e frite misturando constantemente.
  5. Adicione a cevadinha. Polvilhe com especiarias. Despeje em água. Os líquidos devem ser maiores em volume do que os fritos. Coloque os dentes de alho. Cubra com uma tampa.
  6. Não misture o prato durante o cozimento. Cozinhe até que a umidade seja completamente absorvida pelo cereal.

Com cogumelos

Tente cozinhar pilaf magra de cevadinha com cogumelos. O prato vai agradar aos amantes de comida vegetariana. Uma boa opção para diversificar o menu no post.

Ingredientes

  • manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
  • pimenta preta;
  • talo de aipo - 1 pc .;
  • tomilho
  • champignon - 420 g;
  • sal;
  • cebola - 1 pc .;
  • salsa - 20 g frescos;
  • caldo de legumes - 1 xícara;
  • cevadinha - 1 xícara.

Cozinhar:

  1. Coloque metade da manteiga normal na panela. Derreter. Adicione o cereal lavado. Frite por três minutos. Mexa constantemente.
  2. Pique a cebola. Moer aipo. Pique os champignon.
  3. Pegue a cevadinha. Coloque o óleo restante na panela. Cubra os cubos de aipo e cebola. Fritar. Adicione cogumelos. Frite.
  4. Coloque a cevada. Despeje o caldo. Adicione água para que o nível do líquido seja mais alto que os alimentos.
  5. Ferva. Adormecer com especiarias. Aleatório. Definhar uma hora. A tampa deve estar fechada.
  6. Pique a salsa. Polvilhe o prato. Mexa.

Pilau de cevada em um fogão lento

A maneira mais fácil é cozinhar pilaf em uma panela lenta. Oferecemos cozinha com carne dietética - carne bovina.

Ingredientes

  • água quente - 2 copos múltiplos;
  • cevadinha - multi-vidro;
  • especiarias
  • carne bovina - 550 g;
  • sal;
  • cenoura - 1 pc .;
  • óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
  • cebola - 1 pc.

Isso é interessante:receita pilaf em uma panela lenta com carne de porco

Ações:

  1. Pique o pedaço de carne. Coloque em uma tigela com óleo vegetal. Ligue o modo "Fritar". O temporizador é de meia hora.
  2. Pique as cenouras. Para a receita você precisará de cubos. Pique a cebola. Enviar para pedaços de carne. Escurecer 8 minutos.
  3. Coloque a cevada. Sal e polvilhe com especiarias.
  4. Despeje em água. Ative o modo "Pilaf". Após o término do regime, sirva imediatamente o prato.

Cozinhando no forno

Uma alternativa maravilhosa ao pilau de sempre. O prato é saudável e nutritivo.

Ingredientes

  • cevadinha - 1,5 xícaras;
  • óleo de girassol - 5 colheres de sopa. colheres;
  • alho - 6 dentes;
  • carne de porco - 420 g;
  • água - 440 ml;
  • Lavrushka - 3 folhas;
  • cebola - 1 pc .;
  • especiarias
  • cenoura - 2 peças .;
  • sal;
  • pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres.

Cozinhar:

  1. Despeje o cereal com água. Separe por 6 horas.
  2. Rale uma cenoura. Pique a cebola. Descasque os dentes de alho.
  3. Pique o pedaço de carne. Secar.
  4. Coloque os legumes em um caldeirão com manteiga. Fritar. Adicione a carne de porco. Cozinhe um quarto de hora.
  5. Polvilhe com especiarias. Salgar. Jogue um lavrushka. Aleatório. Adicione a cevadinha. Despeje em pasta de tomate. Coloque os dentes de alho. Despeje em água. Mover para o forno. Cubra com uma tampa.
  6. Com um modo de 200 graus, você precisará cozinhar por meia hora.

Receita de Carne

Esta receita difere do pilau comum apenas em cereais. Um excelente uso da cevadinha, na qual até quem não gosta de cevada vai gostar do prato.

Ingredientes

  • alho - 6 dentes;
  • carne bovina - 850 g;
  • açafrão
  • água - 520 ml;
  • zira;
  • cebola - 3 peças .;
  • sal;
  • coentro;
  • raiz de cenoura - 2 peças .;
  • pimenta seca;
  • óleo vegetal - 110 ml;
  • cevadinha - 2 círculos.

Ações:

  1. Mergulhe os cereais com antecedência e mantenha por 6 horas.
  2. Corte a carne de bovino. Aqueça o óleo em um caldeirão. Coloque os pedaços de carne. Fritar.
  3. Despeje com água (metade). Guisado sob a tampa por cerca de uma hora.
  4. Pique a cebola. Pique as cenouras. Verifique o estado da carne. Se macio - adicione legumes. Se apertado - cozinhe mais.
  5. Pote de carne com legumes por 7 minutos. Despeje em água. Apimentar. Adicione sal. Coloque os dentes de alho que foram descascados anteriormente.
  6. Jogue cevadinha. Despeje água cerca de um centímetro acima do nível do cereal. Cubra com uma tampa. Cozinhe até ficar macio. Apague o fogo. Insista 17 minutos.

Leia também:receita pilaf no forno

Pilau vegetariano com legumes

Verão, opção de cozimento suculento e brilhante.

Componentes

  • gengibre
  • abóbora - 120 g;
  • Pimenta búlgara - 1 unid .;
  • cevadinha - 0,5 xícaras;
  • tomates - 4 peças .;
  • pasta de tomate - 1 colher de sopa. uma colher;
  • cebola - 1 pc .;
  • sal;
  • alho - 4 dentes;
  • coentro;
  • verduras;
  • raiz de cenoura - 1 pc .;
  • açafrão.

Ações:

  1. Coloque o cereal em água por 7 horas. Escorra o líquido. Despeje novo e deixe ferver a cevada.
  2. Rale uma cenoura. Pique a cebola.
  3. Adicione o óleo vegetal à panela. Apimentar. Aleatório. Coloque legumes. Frite.
  4. Pique os tomates e envie para a panela. Despeje em pasta de tomate. Aleatório. Adicione sal.
  5. Pique a polpa de abóbora. Enviar para assar. Coloque a cevada. Jogue dentes de alho e pimenta picada. Despeje em água. Os produtos devem ser completamente cobertos com líquido.
  6. A definhar por 17 minutos. Decore com verduras.

Similar:Mais do autor: