Certamente muitas pessoas sabem que tradicionalmente o pilau era preparado a partir de cordeiros jovens. E aqueles que visitaram o Cáucaso, com garantia de experimentar iguarias perfumadas friáveis, realizados em tradições nacionais. Mas não subestime o pilau de frango, que usa carne mais acessível, mas, ao mesmo tempo, a paleta de sabor do prato final permanece tão brilhante e saturada.
Conteúdo material:
Pilau de frango clássico em uma panela
Um prato uzbeque saudável e perfumado é preparado, como você sabe, em um caldeirão. Mas sua ausência não é uma razão para negar a si mesmo o prazer de provar um prato original de cereal friável com carne aromática.
Componentes:
- carcaça de frango - 1 unidade;
- arroz - 200 g;
- água fervente - 300 ml;
- dentes de alho - 2 peças .;
- cebola nabo - 1 pc .;
- cenouras - 2 colheitas de raiz;
- páprica, curry, mistura de pimenta, sal - 5 g cada;
- folha de louro - 2 peças .;
- pimenta - 10 ervilhas;
- damascos e passas secos - 10 peças cada. (opcional)
Progresso:
- A carcaça é dividida em partes, dispostas no fundo da panela com um fundo grosso.
- A carne é frita em óleo vegetal, após o qual são jogados legumes previamente preparados - batatas fritas de cenoura e cubos de cebola.
- Zirvak está se preparando. Depois, o arroz lavado é distribuído por cima.
- A peça de trabalho é preenchida com água, após a qual todos os temperos e frutas secas são introduzidos (se desejar).
- A panela está coberta, o pilaf fica definhando por 25 a 30 minutos.
10 minutos antes da conclusão do processo, os dentes de alho são enterrados no arroz, que são removidos imediatamente antes de servir.
Usbeque no caldeirão
Para a execução de refrescos no caldeirão, você pode usar várias partes da carcaça de frango.
Para 500 g de carne, você precisará de:
- arroz - 500 g;
- óleo vegetal - 70 ml;
- dentes de alho - 4-5 peças .;
- cebola de nabo - 500 g;
- cenouras - uma quantidade semelhante;
- zira, bérberis, coentro - 5 g cada;
- sal e pimenta a gosto.
Processo de Execução:
- Os principais componentes são preparados: o cereal é lavado, a cebola é picada, as cenouras são friccionadas, os pedaços são preparados a partir da carne.
- O zirvak (cebola, carne e cenoura com algumas especiarias) é frito em óleo em um caldeirão.
- Em seguida, com uma espátula à base de carne, o arroz é alisado no qual os dentes de alho são inseridos.
- O prato é cheio de água para cobrir o cereal em 1 cm.
- As especiarias restantes são jogadas no caldeirão.
O pilaf pode ser servido na mesa após 30 minutos de colocação sob a tampa.
Cozinhar em uma panela
Se você escolher os ingredientes certos e seguir as proporções, na panela, o pilaf com frango é simplesmente excelente.
Para verificar isso, você deve preparar:
- frango - 700 - 800 g;
- arroz - 300 g;
- cebola cabeça - 1 pc .;
- cenoura - 1 pc .;
- cabeça de alho - ½ pcs .;
- especiarias, sal e óleo vegetal - conforme necessário.
Forma de execução:
- Como de costume, o trabalho preparatório deve ser realizado primeiro: o arroz é lavado, as cebolas e as cenouras são cortadas, pedaços do tamanho necessário são preparados a partir da carne, a cabeça do alho é desmontada em cravo e esses, por sua vez, são libertados da casca.
- Numa frigideira alta com gordura vegetal, a carne é levemente frita, à qual cebolas e cenouras são adicionadas alternadamente com um intervalo de 5 minutos.
- Em seguida, espalhe o arroz no qual os dentes de alho estão enterrados.
- A água é derramada, as especiarias são jogadas.
- A panela é coberta com uma tampa e o tratamento é preparado (leva cerca de 30 minutos).
Importante! Misture o pilaf apenas quando estiver pronto.
Prato saudável no fogão lento
Na "panela inteligente", você pode cozinhar, fritar, cozinhar. Por conseguinte, é muito fácil preparar um delicioso pilau nele.
Composição:
- carcaça de aves de capoeira - pesando 1,5 kg;
- arroz - 300 g;
- óleo vegetal - 70 ml;
- cabeça de alho - 1 pc .;
- cebola nabo - 3 peças .;
- cenouras - 1 - 2 frutas (dependendo do tamanho);
- bérberis, pimenta, gengibre e sal são os preferidos.
Pilaf em um fogão lento com frango é preparado da seguinte forma:
- As cebolas são cortadas em meias argolas, que são enviadas para a tigela com gordura vegetal.
- O aparelho está definido no modo de fritura.
- Quando o vegetal fica dourado, são jogados pedaços de carne preparados.
- Após 5 minutos, um pouco de água é derramada, a mistura é cozida por 20 minutos no programa apropriado.
- A palha da cenoura é jogada e o arroz uniformemente lavado é distribuído.
- A água é derramada (1 cm acima do cereal), o sal e a pimenta são enviados para outros produtos.
- O prato está sendo preparado no modo “Pilaf” (a hora é o padrão).
- 15 minutos antes do sinal sonoro, dentes de alho, bérberis e gengibre são enviados ao arroz.
Nos pratos, o pilau pode ser decorado com verduras, o que dará não apenas brilho, mas também um aroma inigualável.
Pilaf de bulgur solto com frango
Um prato à base de cereais turcos, que é trigo cozido no vapor, tem um sabor muito interessante.
Ingredientes
- peito de frango - 1 unid .;
- água - ½ litro;
- cenouras - 1 pc .;
- nabo de cebola - tanto;
- óleo vegetal - uma pilha;
- pasta de tomate - 5 - 10 g;
- especiarias e sal.
Receita passo a passo para execução:
- O peito é cortado em cubos, as cebolas em meias argolas, as cenouras em canudos.
- Zirvak com a adição de pasta de tomate em óleo vegetal é preparado a partir desses ingredientes.
- Bulgur é lavado e derramado na fritura acabada.
- Tudo é misturado, cheio de água e aromatizado com sal e especiarias.
- Cozinha trata 10 - 15 minutos sem tampa.
- Após esse período, a panela é removida do fogo e o prato já está pronto sob a tampa.
Para tratar tinha uma estrutura friável, é melhor escolher uma grande bulgur.
Como fazer grão de bico
A receita clássica envolve o uso de arroz, mas também existem várias variações de pilau com base em outros cereais.
Para implementar um deles é necessário ter:
- coxas de frango - 1 kg;
- arroz - 400 g;
- grão de bico - 200 g;
- água - ½ litro;
- cenouras - 1 pc .;
- nabo de cebola - tanto;
- cabeça de alho - 1 pc .;
- aipo - 100 g;
- óleo vegetal - 3 pilhas;
- gordura de frango - 50 g;
- pimenta vermelha - 2 vagens;
- especiarias e sal.
Progresso:
- O trabalho preparatório está em andamento: o arroz é ensopado por 2 horas, o grão-de-bico por 10 horas e o pássaro em conserva por cerca de 8 horas.
- As fatias de carne são fritas por 2 a 3 minutos e dispostas em um prato.
- Separadamente, cerca de 15 minutos são preparados zirvak a partir de cebola, cenoura e aipo.
- A carne é adicionada à massa vegetal, após a qual é coberta com água.
- Após 5 minutos, o grão de bico lavado e o arroz são dispostos.
- Estes últimos são cobertos com água 1 cm acima do seu nível.
- O prato é salgado, temperado.
- Quando a água evapora um pouco, dentes de alho e vagens de pimenta são geralmente colocados em cima.
O prato é cozido em fogo baixo por cerca de 120 a 150 minutos.
Receita de assar no forno
Não apenas os ingredientes das guloseimas podem variar, os métodos de preparação também podem ser os mais não padronizados.
A composição do conjunto de compras:
- filé de frango - ½ kg;
- arroz - 200 g;
- cenouras - 3 peças .;
- nabo de cebola - tanto;
- dentes de alho - 1 pc .;
- óleo vegetal - uma pilha;
- especiarias e sal.
Etapas de cozinhar:
- As fatias são preparadas a partir do pássaro, que é frito antes do clareamento.
- Em seguida, são adicionados os legumes pré-desfiados (cubos de cebola e lascas de cenoura).
- Especiarias são jogadas.
- O zirvak acabado é transferido para uma forma refratária, onde é coberto uniformemente com arroz bem lavado.
- Despeje ½ litro de água, coloque um dente inteiro de alho.
O tempo de cozimento em um forno pré-aquecido a 180 ° C é de 45 minutos.
O pilau de frango é um excelente prato para o almoço, como um segundo e saudável jantar.
