O pilau de bulgur é menos saboroso do que o arroz. Por alguma razão, este cereal saudável foi privado da atenção de nossos especialistas em culinária; representantes dos países do Oriente Médio gostam de cozinhar mais. Mas pelo menos uma vez provado tal prato, todos vão querer cozinhá-lo novamente.
Conteúdo material:
Pilau de bulgur clássico com carne de porco
Na maioria das vezes, carne de carneiro ou porco é usada para cozinhar, no entanto, você pode levar qualquer outra carne disponível.
Componentes necessários:
- grumos - 2 colheres de sopa;
- carne de porco - 0,4 kg;
- cenoura com cebola - 1 pc .;
- água - 3 colheres de sopa. (se houver caldo, melhor ainda);
- óleo de girassol - 5 colheres de sopa. l.;
- sal - cerca de 1 colher de chá;
- verduras - um monte;
- lúpulo-suneli e bérberis - 1 colher de chá cada.
A sequência de ações:
- Corte os legumes em cubos pequenos. Frite em um caldeirão em óleo até dourar. Retire a fritura e coloque em um prato.
- Pique a carne em pedaços médios e coloque em um caldeirão. Frite até ficar macio, não se esqueça de mexer com uma colher de pau. O principal é não exagerar: a carne de porco não pode ser cozida demais. Se desejar, 1-2 colheres de sopa podem ser adicionadas à carne nesta fase eu ketchup ou pasta de tomate.
- Coloque legumes assados na carne, adicione sal, temperos. Mexa e cozinhe por 5 minutos.
- Enxágüe os cereais e adicione ao caldeirão. Deite água (deve cobrir o conteúdo do caldeirão em cerca de 5-6 mm). Ferva, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe um quarto de hora sob a tampa.
Polvilhe com endro e salsa antes de servir.
Com frango
Pilaf de bulgur com frango é saudável e saboroso. Além disso, na lista de ingredientes, não existem produtos raros e de difícil acesso.
Um conjunto de componentes:
- filé de aves - 1 unid .;
- Bulgur - 1,5 colheres de sopa;
- cenouras com cebolas - 1 pc .;
- pimenta e tomate - 1 pc .;
- água fervente - 3 colheres de sopa;
- alho seco e tomilho - a gosto;
- óleo, sal, pimenta e ervas - conforme necessário.
Processo de cozimento:
- Corte o filé, o tomate e a cebola em cubos, pimenta - em tiras. Rale as cenouras.
- Frite as fatias de filé em uma panela funda e coloque os legumes. Cozinhe por 5-6 minutos, adicione temperos. Aleatório.
- Coloque os grãos e amasse. Frite para que fique bem saturado com óleo.
- Despeje água fervente, reduza o calor ao mínimo. Tampe e cozinhe até que todo o líquido seja absorvido pelo cereal.
De tempos em tempos, é necessário verificar o grau de suavidade da bulgur e derramar água conforme necessário. Ao servir, polvilhe com ervas.
Cozinhando em um fogão lento
Pilaf em um fogão lento com um peru é preparado quase sem esforço.
Componentes necessários:
- filé de aves - 2 peças .;
- Bulgur - 3 colheres de sopa;
- cenouras e cebolas - 1 un. (tamanho grande);
- óleo - 125 ml;
- alho - metade da cabeça;
- sal e pimenta - a critério pessoal.
A sequência de ações:
- Enxágüe cereais e filetes. Pique a carne em pedaços.
- Moer cenouras, picar cebolas.
- Despeje o óleo na tigela do dispositivo e frite as cebolas (modo “Fritar” ou “Assar”) e coloque-o em um prato. Frite as cenouras e depois a carne. Adicione o dente de alho esmagado no final.
- Despeje grumos e despeje água. Tempere com sal e tempere a gosto.
- Misture delicadamente com uma espátula de madeira. Coloque as cebolas fritas por cima.
- Execute o programa "Rice".
Após o sinal sonoro, não se apresse em provar o prato, deixe-o fermentar por meia hora.
Como fazer cordeiro
Nos países do leste, o cordeiro é especialmente popular, então vale a pena tentar cozinhar um pilaf tradicional com esse tipo de carne.
O que você precisa:
- grumos - 1 colher de sopa;
- cordeiro - 300 g;
- cebola e pimentão - 2 unid .;
- tomates - 3-4 peças .;
- alho - cabeça;
- Chile - 1 pc .;
- zira e coentro - 1 colher de chá;
- óleo, sal e pimenta - a critério pessoal.
Como cozinhar:
- Moer pimentão e alho e frite em fogo baixo. Isso pode ser feito diretamente no caldeirão.
- Corte a carne em pedaços e frite em fogo alto.
- Pique a cebola, pique a pimenta em tiras e os tomates em cubos. Adicione legumes ao caldeirão.
- Após 5 minutos, despeje 3 colheres de sopa. água fervente, deixe ferver. Despeje especiarias, sal, cereais e cozinhe até ficar macio em fogo baixo.
Pelo mesmo princípio, você pode cozinhar pilaf com carne.
Variante de pilau de legumes com cogumelos
É muito conveniente cozinhar esse prato em uma panela inteligente. Componentes necessários:
- grumos - 250 g;
- champignon - 400 g;
- cebolas com cenouras - 1 pc .;
- manteiga - 100 g;
- água - 700 ml;
- nozes - um punhado;
- salsa - um pequeno cacho;
- sal e pimenta - a critério pessoal.
A sequência de ações:
- Moer legumes e cogumelos.
- Coloque metade do óleo na tigela do aparelho. Execute o modo "Fritar" por um terço de hora. Frite legumes e cogumelos.
- Despeje o cereal, despeje água, sal e pimenta.
- Execute o programa "Pilaf".
- Pique finamente as nozes e pique a salsa. Adicione-os ao pilaf no final do cozimento e misture.
- Deixe fermentar por alguns minutos e sirva.
Pratos à base de bulgur não são apenas úteis, mas também muito saborosos. O principal é saber como cozinhá-los corretamente.
