"Pizza de queijo 4" é uma receita que qualquer especialista em pizza sabe em que canto do planeta ele não viveria. Tudo é perfeito, desde especiarias a quatro tipos de deliciosos queijos derretidos. E por esse motivo, o prato ganhou popularidade fantástica em todo o mundo!
Conteúdo material:
A história do aparecimento de 4 pizza de queijo
Muitos anos atrás, na cidade de Nápoles, a primeira pizza foi inventada. Desde então, o prato se tornou popular não apenas em sua terra natal na Itália, mas também no mundo. Dependendo das preferências de sabor, o recheio também foi alterado. Mas a preferência gourmet é cada vez mais dada à pizza de 4 queijos.
Quando foi inventado, consistia em três tipos de queijo definidos pela receita - Fontina, Provola e Chader, e o quarto sabor foi escolhido diretamente pelo cliente. Mas todos os anos esses queijos eram cada vez mais difíceis de obter, então a decisão de substituir os ingredientes principais por outros tipos de queijo era ótima.
Hoje, o “Pizza 4 Cheese” tem várias opções de culinária.
Quais queijos fazem parte da pizza de 4 queijos?
Existem quatro tipos de queijo na receita clássica:
Mussarela é um queijo popular em nosso país, que todo fã de pizza conhece. Tem a forma de bolinhas, macias e fáceis de derreter. Esse queijo não é armazenado por muito tempo; portanto, antes de cozinhar, é melhor comprar exatamente o número de porções.
Emmental é um queijo duro e perfumado com grandes buracos que chegaram da Suíça.
O parmesão é outro queijo duro que dá ao prato seu sabor especial e incomparável. Feito na Itália há mais de 10 séculos.
Gorgonzola é um queijo puramente italiano.Tem um tom azulado e mofo. O queijo tem uma estrutura delicada e cremosa, que simplesmente derrete na boca, mas é muito difícil encontrar nas lojas.
Qualquer tipo de queijo sempre pode ser substituído a gosto, mas, o mais importante, entre os quatro, deve haver um queijo duro, um azul, um perfumado e um queijo macio.
Receita clássica
A receita clássica de pizza de 4 queijos é simples e rápida. E como você sabe, a pizza deve ser cozida rapidamente, sem levar muito tempo.
A massa
Tomamos:
- 400 gramas de farinha;
- 1 xícara de água morna;
- Levedura 1 colher de sopa;
- A gosto de sal;
- Azeite
Farinha, sal e fermento são misturados. A massa resultante é vertida com água e amassada com uma colher. Polvilhe a massa com manteiga e continue a amassar. Quando estiver pronto, você deve deixá-lo em pé. É importante seguir a sequência.
Há uma opinião de que o fermento seco é produzido em água, mas isso é um erro. Há uma chance de que essa massa não funcione. Mas o fermento "vivo" é produzido em um líquido.
Molho
Para o molho, você precisará de uma mistura grande de tomate, azeite, pimenta e pizza.
Cortamos o tomate transversalmente, despejamos água fervente e removemos a pele, depois três em um ralador fino. Azeite, misturas, sal e pimenta são adicionados à massa resultante. Tudo está completamente misturado.
Recheio
- Tomate cereja
- 4 queijos de 50 gramas cada
- Manjericão
Cozinhar
A massa pronta é enrolada em uma camada fina e bem lubrificada com molho.
Cada queijo é preparado em um recipiente separado. O emmental é cortado em fatias na forma de pedaços retangulares. Mussarela - em semicírculos. O parmesão é esfregado em um ralador fino e o gorgonzol é cortado em cubos.
Na camada inferior, espalhamos fatias de parmesão ralado e emmental. Depois, mussarela e gorgonzol são colocados uniformemente. Quando os queijos são dispostos, fatias finas de tomate e manjericão são dispostas por cima.
Asse em forno pré-aquecido a 220 graus, cerca de 10 minutos.
Receita saborosa:pizza com cogumelos
Cozinhando com Julia Vysotskaya
Dependendo da região em que 4 pizzas de queijo são preparadas, a receita tem características próprias. Na versão clássica, os ingredientes são padrão.
A massa:
- Farinha - 280g.
- Mel líquido - 2 colheres de sopa.
- Azeite (azeite) - 3 ¼ colheres de sopa
- Levedura seca - 4 gr.
- Sal marinho - ¼ l.
Preenchimento:
- Mussarela - 150 gr;
- Tilsiter - 100 gr.
- Queijo macio (cabra) - 100 gr.
- Gorgonzola - 100 gr.
- Tomilho.
Cozinhar:
O forno é aquecido a 220 gr.
Fermento e farinha são misturados. O mel diluído em 150 ml de água é derramado na massa resultante. Em seguida, são adicionados óleo e sal. Você pode amassar em um processador de alimentos.
Se a massa não grudar nas suas mãos, está pronta. É formada uma bola, que é colocada em um recipiente previamente lubrificado com óleo. Tudo isso é coberto, mergulhado em água morna e uma toalha torcida. Deixe descansar por 15 minutos.
Divida a massa em vários pedaços. Enrolamos um em uma camada fina. Em seguida, é colocado em uma assadeira untada com óleo.
Mozzarella e tilsiter esfregar em um ralador grosso em recipientes separados. Gorgonzola e queijo de cabra quebram em pedaços. Primeiro, a massa é polvilhada com mussarela, depois o queijo gorgonzola e o cabra são assados e cobertos com tilsiter. O prato é polvilhado com azeite e guarnecido com tomilho. Pizza de 4 queijos assada por cerca de 10 minutos.
Como fazer em um fogão lento
Muitos estão interessados em fazer 4 pizzas de queijo em uma panela lenta? Tudo é muito simples e, o mais importante, rápido!
A massa precisará de fermento. Você pode comprar, você pode possuir cozinhar.
Composição:
- Alguns tomates;
- 4 tipos de queijo cerca de 50 gramas cada;
- Tomates secos e temperos de pizza.
Cozinhar:
Depois que a panela de barro foi incluída no modo de aquecimento, um pedaço de massa é colocado nela. Enquanto estiver aquecendo, você precisa cortar tomates e queijos.
Retiramos a massa da multicooker e enrolamos em uma camada fina. Para diminuir o tamanho do bolo, você pode tomar como base um recipiente para cozinhar a vapor (geralmente incluído em um fogão lento). A peça é colocada em um fogão lento e, em seguida, os queijos são dispostos. Coberto de tomate fatiado.Temperos e tomates secos polvilhe até o topo.
Após 30 minutos, a deliciosa pizza está pronta!
Pizza de queijo italiano tradicional 4
Uma tarefa importante e primordial é fazer a massa. Os italianos reais não compram na loja, mas fazem você mesmo.
Para torná-lo divinamente delicioso, você precisa levar um litro de água, 1,8 kg de farinha, um pouco de sal, 20 gramas de óleo vegetal e a mesma quantidade de fermento.
900 gramas de farinha são misturados com fermento, depois a água é derramada e tudo é misturado até ficar homogêneo. Lembre-se, nenhum caroço deve ocorrer. Depois de adicionar sal e óleo vegetal, a massa é amassada. A peça final é dividida em três partes. Cada um é coberto com uma toalha e permanece por algum tempo.
Enquanto a massa estiver chegando, há tempo para preparar o recheio e o molho. Vamos começar com o molho. Os tomates Pelati (enlatados), manjericão, especiarias e azeite são dispostos em uma tigela de liquidificador. Tudo é misturado até ficar homogêneo. O molho está pronto!
Enquanto isso, o forno esquenta até 180 graus e as bandejas são oleadas. A massa é desenrolada em uma camada fina, mas nas bordas a espessura do produto deve ser mais espessa. A preparação deve ser untada generosamente com molho, para que a pizza seja suculenta.
Gorgonzola e mussarela são cortadas em cubos de centímetros. Parmesão e esfregar emmental em um ralador. Em seguida, os queijos são dispostos na peça de trabalho. Asse por cerca de 8 minutos.
Em massa folhada
A maneira mais fácil de fazer pizza de 4 queijos em casa é usar massa folhada. Para fazer isso, você precisa de massa folhada sem fermento, que pode ser comprado em qualquer loja. O recheio também servirá 4 queijos familiares:
- Mozzarella
- Parmesão
- Emmental;
- Gorgonzola.
Todos os queijos podem ser substituídos por outros semelhantes, se você não tiver o que está à mão ou se for difícil obtê-lo.
Para dar um sabor especial à pizza, preparamos "óleo aromático". Para fazer isso, pegue o azeite comum (50 ml) e misture com alho ralado (5 dentes). Lá você pode adicionar ervas aromáticas.
A massa rola para caber na panela. O primeiro é o parmesão, após o qual o queijo é pulverizado com "óleo aromático". Os queijos restantes são colocados um após o outro. Esfregado, corte mais suave. Pizza é colocada no forno pré-aquecido a 190 graus por 20 minutos.
Pizza 4 queijos de Ilya Lazerson
Antes de tudo, você deve prestar atenção à massa - a verdadeira massa italiana. Não tenha medo de que seja fermento, é preparado com bastante rapidez e simplicidade. Essa pizza é assada por cerca de cinco minutos com um forno pré-aquecido adequadamente!
O que é necessário:
- Levedura (viva);
- Sal;
- Um pouco de açúcar;
- Água;
- Farinha
Lembre-se da regra: durante a fabricação da massa para pizza, uma parte da água é retirada e 2,5 partes de farinha são adicionadas.
Portanto, se você tomar um copo de água, precisará adicionar 2,5 xícaras de farinha.
Sal, fermento e uma pitada de açúcar são derramados em um recipiente. A quantidade certa de água é adicionada lá. Em seguida, tudo precisa ser misturado até que o fermento se dissolva. Despeje o azeite no líquido resultante. Depois de adormecer a farinha e amassar a massa. Você não precisa derramar toda a farinha de uma só vez. Uma parte é adicionada, a massa é amassada, leva algum tempo e, em seguida, o restante é derramado e amassado novamente até obter uma massa homogênea, até que pare de grudar nas mãos.
O forno aquece até 250 graus.
Agora você pode fazer queijo. Tomamos 4 tipos de queijos italianos:
- Parmesão
- Gorgonzola;
- Mussarela
- Ricota
É importante que a massa seja infundida por cerca de uma hora. Quando aparecer, divida-o em várias partes. Pegamos um em nossas mãos, fazemos um pequeno bolo e enrolamos com um rolo na espessura desejada. Estenda a massa do centro do bolo em direções diferentes!
Por conveniência, você pode colocar a assadeira de cabeça para baixo, cobrir com papel manteiga e colocar o espaço em branco. Portanto, será mais conveniente remover a pizza após o cozimento!
A base da pizza é colocada em uma assadeira e somente depois disso é colocado o recheio. A ricota será apresentada primeiro em pequenos traços, depois em gorganzola.Este é um queijo macio e apenas se parte em pedaços pequenos, dispostos na superfície da pizza. Em seguida, o parmesão é um queijo duro. Não vai funcionar para espalhar ou desmoronar com base em pizza. Parmesão esfrega em um ralador fino. Este tipo de queijo tem um sabor e aroma especiais, por isso é importante não exagerar. Mussarela é a última. Este queijo pode ser ralado ou fatiado.
A pizza é colocada em um forno bem aquecido por literalmente cinco minutos.
Depois de pronto, é retirado do forno, polvilhado com azeite de oliva. Você também pode polvilhar uma pequena mistura de ervas para pizza. O conteúdo calórico dessa pizza é de cerca de 290 kcal por 100 gramas.
Bom apetite!
