Bolos caseiros sem açúcar são um deleite delicioso e um segundo prato saudável que nunca fica chato devido a um grande número de opções. Tortas com ovos e cebola verde são uma das opções fáceis de cozinhar e muito saborosas para assar em casa, que não requerem muito tempo e dinheiro para serem implementadas.
Conteúdo material:
Tortas clássicas com ovo e cebola verde
Aqui está uma receita básica - rápida, simples e confiável.
A lista de ingredientes é baseada em 10 - 15 produtos corados:
- farinha - 350 g;
- leite de vaca - 150 ml;
- manteiga - 250 g (derreter e esfriar);
- levedura - 50 g;
- penas de cebola verde a gosto;
- ovos cozidos - 3 unidades .;
- endro;
- sal, pimenta - a gosto.
Cozinhar:
- Derreta o óleo com antecedência e deixe esfriar.
- Dissolva o fermento e a manteiga no leite. Despeje a farinha, misture.
- Pique a cebola, os ovos e o endro, misture, sal e pimenta.
- Amasse a massa, divida-a em porções, a partir das quais desenrole as rodadas individuais.
- Coloque o recheio no centro de cada um e envolva-o na massa, beliscando as bordas. Achatar ligeiramente a costura resultante com as pontas dos dedos.
- Coloque os tarugos de guloseimas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C. Asse por 15 minutos.
Importante! Misture a massa com uma colher, e não um liquidificador, para obter a leveza. O liquidificador tritura muito a composição, tornando a massa pesada.
Com arroz
Adicione variedade ao seu prato favorito devido à composição atualizada da massa.
Prepare esses produtos:
- fermento prensado - 15 g;
- Farinha de 1º grau - 3 xícaras;
- sal - cerca de 5 g;
- açúcar granulado - 20 g;
- kefir gordo - 200 ml (desnatado confere um sabor fresco);
- óleo vegetal inodoro - 45 ml;
- cebolinha fresca - 1 molho;
- ovos da 1 ª série - 2 unidades. + mais um para lubrificar;
- arroz redondo branco - 50 g;
- sal - "a olho".
Tortas com arroz, ovo e cebola verde são preparadas da seguinte forma:
- Combine Kefir quente (mas não quente!) Com açúcar, sal e óleo vegetal.
- Peneire a farinha e adicione o fermento. Despeje a mesma mistura de kefir.
- Mexa a composição com uma colher ou mãos. Amasse até obter uma consistência viscosa. Demora alguns minutos.
- Cubra o kolobok resultante com uma película aderente ou uma toalha e coloque por uma hora em um local quente.
- Enxágue bem as cebolas verdes, remova os rabos de cavalo brancos - só precisamos da parte verde. Deve ser picado.
- Ferva o arroz da maneira usual. Ferva simultaneamente ovos cozidos (10 minutos após a fervura).
- Pique os ovos descascados e misture com cebola e arroz. Não se esqueça de salgar a mistura resultante.
- Coloque a massa sobre uma tábua. Ele deve primeiro ser dividido em bolas e depois desenrolá-las.
- Espalhe o recheio em cada peça de trabalho e sele as bordas. Pressione-os juntos o suficiente para manter a forma dos produtos.
- Agora coloque as tortas em uma assadeira para que elas não se toquem. Cubra com um ovo batido.
- Coloque a panela em um forno quente. Asse as peças até dourar a uma temperatura de 180 graus.
Não se apresse para servir imediatamente o prato na mesa. Primeiro, cubra-o com uma toalha e deixe descansar por 10 minutos.
Como fritar em uma panela?
De acordo com esta receita, você pode cozinhar não apenas no forno, mas também em uma panela.
Para o teste:
- farinha peneirada - 4 xícaras (cerca de 800 g);
- kefir ou iogurte - 500 ml;
- ovo cru - 1 unidade;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar refinado (liso, branco) - grama 20;
- refrigerante - 1 colher de chá.
Para o recheio:
- ovos cozidos - 6 unidades .;
- penas de cebola - 1 molho;
- uma pitada de sal e pimenta.
É preferível usar pimenta moída na hora - por isso será mais aromático.
As tortas fritas são preparadas da seguinte forma:
- Misture todos os itens da lista para o teste. Adicione o refrigerante por último.
- Pique os ovos e as cebolas finamente, misture-os, sal e pimenta. O recheio está pronto.
- Estenda a massa em bolos separados. No centro de cada um, coloque o recheio (meça convenientemente com uma colher de sopa).
- Agora dobre as bordas dos bolos para cobrir o recheio da massa. Aperte as bordas firmemente.
- Resta derramar óleo na panela e fritar as peças. A gordura exigirá muito, provisoriamente, metade da altura do vaso. Sujeito a essa regra, o prato estará pronto em alguns minutos.
Para uma nota. Aqueça bem o óleo antes de estender as tortas, para que a massa segure rapidamente e as peças não se desmoronem.
Tortas preguiçosas com ovo e cebolinha
Uma opção de cozimento simplificada sugere que o recheio não é decomposto em tortilhas, mas é adicionado imediatamente à massa.
Misture os seguintes componentes em sequência:
- farinha de primeiro grau - 2 xícaras;
- leite - 0,5 xícaras (temperatura ambiente);
- manteiga - 250 g (pré-derretido);
- ovo cru - 1 unidade;
- penas de cebola - 1 kg (picado);
- ovos de galinha cozidos - 3 unidades. (finamente picado);
- endro - um cacho (picado);
- sal, pimenta - um par de gramas ao seu gosto.
Os tarugos são moldados a partir da massa resultante, parecendo panquecas convexas em forma. Não é recomendável torná-los grandes demais para o prato fritar bem e rapidamente.
As tortas preguiçosas são cozidas em uma panela aberta por vários minutos. O critério de prontidão é a cor marrom clara da massa.
Uma receita simples para kefir
As tortas de kefir são especialmente exuberantes e coradas.
Lista de ingredientes:
- 300 ml de kefir;
- 5 ovos (um cru - para o teste, quatro cozidos - para o recheio);
- molho de cebolinha (para recheio);
- 20 g de açúcar granulado;
- um quilo de farinha;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- uma pitada de sal;
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal.
Para preparar a massa:
- Misture a farinha, o sal, o fermento, o ovo e o açúcar.
Adicione o kefir e o óleo vegetal. Misture tudo bem. - Amasse a mistura resultante por 2 a 3 minutos, após o que damos o teste para deitar por meia hora.
- Neste momento, preparamos um recheio simples: cebola verde e ovos descascados, pique finamente, misture e levemente sal.
Divida a massa depositada em porções, estenda-as, coloque o recheio e sele as laterais. O prato é cozido no forno por 15 minutos a 180 ° C até dourar.
Da massa de fermento no forno
Para preparar uma dúzia de tortas em uma massa de fermento, você precisará de:
- farinha peneirada - 4 xícaras;
- leite - um copo e meio;
- manteiga macia - 80 g (30 g deles para massa);
- açúcar - cerca de 10 g;
- ovos crus - 1 unidade. (para o teste);
- ovos cozidos - 3 unidades. (para enchimento);
- sal - 10 g (meia colher de chá na massa e no recheio);
- fermento - 7 g seco ou 20 g fresco;
- cebola verde - 40 g.
Preparação do prato:
- Começamos a cozinhar a massa. No leite aquecido a 40 ° C (deve estar quente, mas não quente), dissolva o açúcar, o sal e o fermento.
- Despeje a farinha em um recipiente separado. Adicione a mistura de ovo, manteiga e leite. Misture.
- Amasse a massa com as mãos até que se torne elástica, cubra com um pano e leve ao fogo por uma hora. Durante esse período, a massa será levada em consideração duas vezes ao escolher um recipiente.
- Neste momento, prosseguimos para o preenchimento. Corte ovos cozidos e cebolinha, misture-os e sal.
- Cortamos a massa em porções do tamanho de um ovo de galinha. Cada "ovo" precisa ser enrolado em um bolo. Em seguida, colocamos o recheio de uma colher no meio de cada bolo.
- Ao modelar os espaços em branco, certifique-se de apertar as bordas.
- Unte uma assadeira com óleo e polvilhe com farinha.
- Lubrifique a pitada (costura) com um ovo batido. Isso não afeta o sabor do cozimento, mas melhora sua aparência.
Asse as peças de trabalho na camada intermediária do forno até que uma crosta dourada apareça a uma temperatura de 200 ° C (cerca de 15 minutos).
Para uma nota. Espalhamos as tortas em um molde a uma distância de pelo menos 2 cm uma da outra, caso contrário, elas grudam e assam mal.
Recheado com ovos, cebolinha e batatas
À custa de batatas, seu tratamento favorito se torna ainda mais satisfatório.
Prepare os seguintes produtos para o teste:
- farinha - 4 copos;
- leite (você pode kefir ou iogurte) - 500 ml;
- ovo - 1 unidade;
- sal de mesa - 8 - 10 g;
- açúcar branco - 20 colheres de sopa. l.;
- fermento em pó - 5 g.
E para o preenchimento, você precisará de:
- purê de batatas - 0,5 kg;
- 4 ovos cozidos em uma gema dura;
- cebolinha - um monte.
Preparação do prato:
- Preparamos a massa da maneira usual: misture todos os ingredientes, amasse a massa à mão e descanse um pouco. Enquanto isso, fazendo recheio.
- Purê de batatas são enviadas para uma tigela. Pique finamente os ovos e as cebolas, adicione a massa de batata e o sal a gosto.
- Estenda a massa em bolos individuais, espalhe o recheio em cada um. Para uma nota. Antes de encher, esfrie o recheio, caso contrário, a massa irá assar de maneira desigual.
- Em seguida, formamos tortas, beliscamos as bordas e cozinhamos da maneira usual (no forno ou em uma panela) até dourar.
Tortas caseiras recheadas com ovos e cebola verde são uma ótima opção para bolos caseiros, que podem ser levados para o trabalho como almoço ou oferecidos aos parentes pelo primeiro prato em vez de pão. Você pode comê-los com carne ou apenas com chá doce e sempre será delicioso!
