Bolos arejados, leves e descongelados e chá quente - é isso que você pode sonhar no café da manhã, no almoço e até no jantar.

As tortas de massa folhada não são apenas saborosas e nutritivas, mas também doces ligeiramente calóricos. Se você pensar bem, é difícil imaginar quantas variantes diferentes dessas tortas você pode cozinhar.

Opções para tortas com recheios diferentes

Que tipo de recheio não trouxe um cozinheiro para tortas. Pode ser recheio de carne, fígado e peixe e frutas, além de geléia e nozes com mel.

A beleza da massa folhada e do cozimento é que, com qualquer recheio, eles continuam sendo o prato mais delicioso devido à ternura da textura da própria massa.

O método de cozimento de ambas as opções é aproximadamente o mesmo, mas existem algumas nuances.

Massa folhada com carne

 

Para o recheio, você pode escolher absolutamente qualquer carne. A carne deve ser picada ou picada em um moedor de carne, transformando-a em carne picada. Além disso, é necessário picar finamente a cebola e adicionar à carne picada. Em seguida, adicione algumas especiarias e sal a gosto e misture bem o recheio. Em diferentes variações, o recheio de carne pode ser misturado com legumes, ovos, ervas, batatas ou arroz. A massa para tortas deve ser estendida, cortada em pedaços grandes o suficiente para formar uma torta. Um recheio é colocado no centro de um pedaço de massa e, de fato, é formada uma torta. Asse as tortas no forno até ficarem cozidas.

Ingredientes para o recheio:

  • 500 g de carne picada
  • um terço de uma colher de chá de açúcar
  • 500 g de massa folhada
  • sal a gosto
  • 2 cebolas pequenas
  • 2 ovos.

Ordem de preparação:

  1. O recheio deve ser descongelado. As lâmpadas devem ser descascadas e picadas.Mexa carne picada, sal, açúcar, cebola.
  2. Descongele a massa folhada. Polvilhe a farinha sobre a mesa e coloque a massa. A folha de massa é estendida e cortada em pedaços para tortas.
  3. O recheio é colocado no meio de uma parte da massa, os cantos da peça são conectados e fixados na forma de uma torta. o recheio deve ser embrulhado cuidadosamente na massa para que não vaze durante o cozimento.
  4. A assadeira para o forno deve estar coberta com pergaminho e depois colocar as tortas. Em um recipiente pequeno, bata o ovo no pré-sal. Cada torta é untada com esta mistura. O forno é aquecido a 180 graus e, em seguida, uma assadeira com tortas é colocada lá. Os bolos são cozidos no forno por cerca de 20 minutos até formar uma crosta.

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Tortas de carne estão prontas, elas podem ser servidas à mesa.

Massa folhada com queijo cottage

O recheio de coalhada para tortas é fácil de preparar. A principal coisa aqui é escolher o queijo cottage certo para o recheio. Você deve tomar queijo cottage de grão duro, não macio, para que as tortas sejam realmente deliciosas.

Ingredientes

  • 500 g de queijo cottage
  • 2 gemas
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • Um pouco de canela em pó e sal a gosto.

As gemas devem ser moídas com açúcar em um recipiente e misturadas com manteiga, que primeiro deve ser derretida. Adicione canela e sal à massa. O queijo cottage deve ser bem limpo e misturado com a massa de ovos. Todo o recheio deve ser bem misturado e colocado brevemente na geladeira. Além disso, você pode obter a massa e assar bolos folhados com queijo cottage, de acordo com um princípio bem conhecido.

Tortas de massa folhada com maçãs

 

O recheio de maçã é um pouco mais difícil de preparar do que o queijo cottage.

Ingredientes

  • 1 kg de maçãs
  • Manteiga
  • Açúcar

As maçãs são descascadas da pele e do núcleo e cortadas em cubos médios. 2 colheres de sopa de manteiga são dispostas em uma panela e as maçãs picadas são adicionadas lá. O recheio é frito por cerca de 4 minutos e, em seguida, são adicionadas 4 colheres de sopa de açúcar. O recheio é frito por cerca de três minutos e depois resfriado. É necessário drenar o suco do recheio, se houver, e você pode cozinhar, diretamente, tortas de massa folhada com maçãs.

Recheio de tortas com repolho

Ingredientes

  • 500 g de repolho
  • 100 g de cebola
  • 100 cenouras
  • meia colher de sopa de açafrão
  • 5 g de sal
  • 3 g de pimenta
  • 50 g de óleo vegetal
  • 100 g de água.

Repolho, cebola e cenoura são lavados, descascados e picados. As cebolas são fritas em 25 g de manteiga. Quando a cebola fica transparente, as cenouras são adicionadas e fritas por cerca de 4 minutos. Amasse o repolho e adicione as cenouras fritas com cebola. Adicione sal, pimenta e óleo restante. Após 5 minutos, despeje a água no repolho e cozinhe a massa por cerca de 20 minutos, às vezes mexendo levemente. Depois disso, açafrão é adicionado ao recheio. O recheio é cozido por cerca de dois minutos e removido do fogo. Você pode começar a cozinhar tortas com repolho.

Tortas de morango

Você precisa tomar 250 g de morangos frescos, 1 colher de sopa de amido de batata e 3 colheres de açúcar. Os morangos são lavados delicadamente, secos em guardanapos de papel, descascados e cortados em 4-8 partes. O amido e o açúcar são adicionados ao recheio e, em seguida, são bem misturados. é necessário deixar o recheio por alguns minutos e começar a fazer bolos folhados com morangos.

Bolos com cereja

 

Este recheio é preparado com o mesmo princípio do morango. Você precisará de 250 g de cerejas frescas, amido e açúcar. A cereja deve ser lavada, limpa de galhos e sementes, misturada com açúcar e amido, e você pode assar cerejas.

Opções de massa de pastelaria

Existem apenas duas opções para o teste, que podem ser preparadas pelo tipo de sopro. Isto é massa folhada de fermento e sem fermento.

Se você quiser que as tortas fiquem crocantes, mas leves ao mesmo tempo, use massa sem fermento e, se quiser bolos arejados, macios e macios, faça fermento.

Massa folhada de levedura

Nenhuma receita para tortas da massa de levedura é completa sem uma preparação cuidadosa da própria massa.

Produtos necessários para esta opção:

  • 3 xícaras de farinha
  • 7 g de fermento seco
  • 250 g de leite
  • 80 g de açúcar
  • 250 g de margarina
  • Sal

Passo a passo de cozimento:

  1. A margarina deve estar bem amolecida
  2. O leite é aquecido e o fermento é derramado nele. A massa é agitada até a levedura estar completamente dissolvida.
  3. A farinha, previamente peneirada, é misturada com açúcar.
  4. 50 g de margarina são adicionados à massa de levedura e depois a massa é bem misturada.
  5. Além disso, a farinha é gradualmente derramada lá. durante o processo, é necessário mexer a massa com uma colher o tempo todo.
  6. O resultado é uma massa de luz suave. Ela precisa ficar um tempo para que se levante e suba. Depois de algum tempo, a massa precisa ser bem enrugada e colocada na geladeira.
  7. 200 g da margarina restante são dispostos em uma folha de pergaminho em um retângulo fino e guardados na geladeira.
  8. Depois de algum tempo, a massa sai da geladeira, mistura bem e rola em um retângulo com um rolo.
  9. A margarina resfriada deve ser colocada em cima da folha de massa e envolvida em massa, ou melhor, na borda e, novamente, essa borda é desenrolada. Então, você precisa repetir várias vezes até que toda a camada de massa se transforme em uma espécie de pilha de roupa de cama.
  10. A rotação da massa e da margarina é resfriada e o processo é repetido mais duas vezes.

Massa de levedura sem folhagem

O processo de preparação desse teste é quase o mesmo da variação do fermento, mas existem várias diferenças.

  1. Nenhum fermento deve ser adicionado a este tipo de teste.
  2. Amasse esta massa por um longo tempo antes de formar uma massa firme, mesmo quase dura.
  3. O processo de torcer, enrolar a massa com margarina deve ser repetido não 3 vezes, mas 5 vezes e, em seguida, deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 8 horas.

Nuances de cozinha

Todo mundo adora bolos folhados, mas eles vêm não apenas com recheios diferentes, mas também assados ​​ou fritos de maneiras diferentes.

Cozinhando no forno

Assar no forno é a opção mais fácil. As tortas devem ser dispostas em uma assadeira coberta com papel manteiga e assadas a uma temperatura de 180 graus por cerca de 20 minutos.

Frigideira

Tortas de massa folhada em uma panela são, de acordo com muitos, a opção mais deliciosa. Mas aqui existem algumas nuances. Você pode fritar tortas com manteiga, óleo vegetal ou até banha de porco. Todo mundo tem seu próprio gosto, mas o princípio da fritura é um. O óleo é aquecido em uma frigideira até dourar levemente, após o que as tortas são colocadas e fritas em fogo médio até dourar. Não vale a pena afastar-se do fogão neste momento, porque, devido a alguns segundos extras, as tortas podem queimar.

Multicooking

Tudo é muito simples aqui. Em qualquer instrução para a multicooker, está escrito a que horas e em que modo o cozimento deve ser preparado. Coloque as tortas dentro, defina o modo e o tempo desejados e aguarde.

Aproveite a sua refeição e seja saudável!