Torta de ruibarbo - 9 receitas deliciosas

Recomenda-se coletar ruibarbo para uma torta já no mês de junho. Suas hastes grossas azedas serão um excelente recheio para qualquer assadeira - inclusive para doces. As receitas da torta de ruibarbo mais deliciosa estão publicadas abaixo.

Torta de ruibarbo - a receita mais fácil

Ingredientes: 160 g de manteiga de alta qualidade, 130 g de açúcar granulado, uma pitada de vanilina e muito sal fino, 3 colheres de sopa, pequenas. fermento em pó, 320-420 g de ruibarbo, 160 g de farinha de alta qualidade.

1. A manteiga amolecida é batida com areia e baunilha.
2. Um por um, os ovos são levados para a massa.
3. A farinha com os demais componentes secos é peneirada lá.
4. Talos lavados de ruibarbo se livram da pele e cortam em um pequeno cubo.
5. A massa é disposta na forma, pedaços da planta são levemente pressionados nela.

A receita mais fácil para torta de ruibarbo é assar uma delícia no forno por 55-65 minutos.

Torta de ruibarbo aberta

Ingredientes: meio pacote de manteiga, meio quilo de ruibarbo, 4 ovos de galinha, 180 g de creme de leite, 70 g de migalhas de amêndoa, 230 g de farinha de trigo, 11 colheres de sopa. açúcar, 1 colher de chá fermento em pó, uma pitada de açúcar de baunilha.

1. As hastes da planta são cortadas levemente, preenchidas com algumas colheres de areia e deixadas.
2. Com o açúcar restante, esfregue a manteiga amolecida até ficar branca. Farinha com fermento e metade dos ovos são adicionados lá.
3. A massa é colocada em um molde e enviada ao forno quente por meia hora.
4. A base é removida do forno, um enchimento doce de ruibarbo para o bolo é derramado sobre ele. Cubra com um recheio de ovos batidos com açúcar de baunilha, creme de leite e nozes trituradas.
5. O prato é cozido por mais 15 a 17 minutos.

O bolo acabado é colocado no frio para congelar o despejo.

Receita de bolo de gelatina

Ingredientes: 2 ovos de galinha, 140 ml de óleo vegetal, 1 colher de sopa.açúcar, 230 g de creme azedo de teor médio de gordura, limão grande, 320 g de farinha de primeira qualidade, 2 mal. colheres de sopa de fermento em pó, uma pitada de refrigerante, 420 g de ruibarbo.

1. Ruibarbo sem pele é cortado em pedaços pequenos.
2. Os ovos são batidos com uma batedeira. É suficiente processar produtos por 3-4 minutos.
3. Óleo e creme azedo espesso são adicionados à massa do ovo. Em seguida, as raspas e o suco de um limão inteiro vão para lá.
4. Farinha de alta qualidade peneirada com bicarbonato de sódio e fermento em pó são adicionados à massa futura. Pedaços de ruibarbo são derramados. Os componentes são cuidadosamente misturados com uma colher larga.
5. O bolo é disposto em um molde coberto com papel manteiga.

Um deleite é cozido 25-35 minutos antes de um palito seco.

De massa quebrada

Ingredientes: um quilo de massa quebrada, 320 g de ruibarbo, 11-12 damascos frescos, 4 colheres de sopa. açúcar em pó, 1 colher de sopa amido de milho, um ovo de mesa.

1. A massa de biscoito amanteigado é distribuída em forma. Os lados baixos são moldados.
2. O ruibarbo sem pele é cortado em pedaços pequenos e combinado com fatias de damasco. Frutas também podem ser usadas ao meio.
3. Amido, ovo e pó são adicionados ao recheio.
4. Uma massa preparada de verduras e damascos é derramada sobre a base.
5. Uma torta assada com ruibarbo de massa quebrada em forno quente por cerca de meia hora.

Refeições prontas são generosamente polvilhadas com açúcar em pó.

De massa de levedura

Ingredientes: Batata, 1 colher de sopa. fermento seco, um copo cheio de leite gordo, cenoura, 2,5 copos facetados de farinha de primeira qualidade, 2 colheres de sopa de ovo e gema, 5-6 colheres de sopa. açúcar em pó, uma pitada de canela, 3 talos de ruibarbo, 2 maçãs, 1 colher de chá açúcar granulado.

1. Cenouras e batatas são cozidas até ficarem macias e esfregadas em um ralador fino.
2. Maçãs e ruibarbo descascados são cortados em cubos pequenos, polvilhados com açúcar granulado e canela.
3. O pó e o fermento se dissolvem no leite aquecido. Após 12-14 minutos, a mistura é bem misturada e combinada com ovos inteiros.
4. A farinha é combinada com vegetais previamente preparados. Uma mistura de ovo e leite é gradualmente introduzida nela. A massa macia é amassada, que é deixada no local sem correntes de ar por um pouco menos de uma hora.
5. A massa é dividida em duas partes desiguais. Muitos deles são desenrolados e dispostos em uma assadeira coberta com papel manteiga. O recheio de frutas e ruibarbo é distribuído de cima.
6. O bolo é coberto com a massa restante, cortada em tiras. Eles são dispostos transversalmente.

O cozimento com gema de ovo é untado. Você pode moer com um pouco de açúcar. Asse 40-45 minutos.

Bolo de camada

Ingredientes: um quilo de massa de levedura acabada, 320 g de ruibarbo, 3 colheres de sopa. açúcar granulado, 1 colher de sopa. amido de batata, meio copo de água filtrada, um ovo de mesa.

1. Os talos de ruibarbo são descascados e cortados em pedaços pequenos. Em seguida, são colocadas em uma frigideira seca com açúcar e aquecidas. No processo, as plantas secretam suco suficiente, para que você não tenha medo de queimar. Quando as peças são amolecidas, a panela é removida do fogo. Amido diluído com água fria flui para ele. O recheio vai engrossar.
2. A massa é estendida e dividida em duas folhas. O primeiro se encaixa em forma. Deveria ter lados. A segunda folha é cortada em tiras.
3. Entre duas camadas, o recheio é disposto.

Resta untar o espaço em branco com um ovo batido e assar uma torta de ruibarbo da massa folhada no forno por cerca de meia hora até dourar.

Receita de Kefir

Ingredientes: 5-6 talos de ruibarbo, 2 ovos de galinha, 1,5-2 xícaras de açúcar granulado branco, 2 xícaras de iogurte gordo e uma quantidade semelhante de farinha fina cuidadosamente peneirada, 1 colher de chá de fermento em pó, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo refinado.

1. Ovos e areia (exceto 2 colheres grandes) com uma batedeira transformam uma mistura doce e espumosa.
2. O kefir é derramado na massa e o chicote continua até ficar homogêneo.
3. Resta introduzir uma mistura de farinha fina pré-peneirada e fermento em pó. O açúcar de baunilha também pode ser adicionado a gosto nesta fase.
4. A massa não é muito grossa. A correção de sua amassadura é indicada por bolhas na superfície.
5. A forma é oleada, a massa é despejada nela.Hastes trituradas sem veias duras são pressionadas contra a massa, levemente amassadas com o açúcar restante.

Asse em forno quente por cerca de uma hora.

Torta de ruibarbo e morango

Ingredientes: 1 copo facetado de água fervida, 260 g de farinha de primeira qualidade, ½ colher de chá de bicarbonato de sódio, 2 ovos de galinha, 120 g de morangos frescos, 60 g de migalhas de amêndoa, 110 g de açúcar granulado, uma pitada de sal, 6 talos de ruibarbo.

1. Ruibarbo sem pele é cortado em cubos em miniatura. Os morangos são igualmente picados. Os ingredientes para o recheio são polvilhados com açúcar (80 g) e repousam por 12 a 15 minutos.
2. Em uma tigela separada, bata os ovos, o resto da areia, refrigerante e água. Lá farinha é derramada. Migalhas de amêndoa são adicionadas no final.
3. Metade do suco do recheio se funde, o restante da massa é misturado com a massa.
4. A mistura é vertida numa forma oleosa.

No forno, o cozimento será cozido por menos de meia hora.

Receita de Julia Vysotskaya

Ingredientes: 60 g de açúcar branco e marrom, queijo Philadelphia, manteiga, açúcar de confeiteiro, 140 g de farinha de primeira qualidade, 3 ovos, 230 g de queijo cottage com baixo teor de gordura, uma pitada de sal, limão, 320 g de ruibarbo.

1. 2/3 da farinha é misturada com sal, queijo, manteiga, pó. A massa é amassada no liquidificador, que é coberto com um filme e enviado ao frio por uma hora.
2. Para o creme, metade do açúcar branco é misturado, a farinha restante. Além disso, esses produtos são misturados com batidos com o restante das proteínas da areia. São adicionados queijo cottage, gemas, suco e raspas de limão.
3. A massa é finamente enrolada e colocada em forma. Os lados são formados. O creme e os bastões de ruibarbo pequenos são dispostos na base. Polvilhado com açúcar mascavo.

Asse por cerca de 20 minutos em forno quente.