Torta de frango - 15 receitas

A torta de frango foi inventada por muito tempo e foi sempre reverenciada. A primeira menção de tal prato remonta ao século XVI. Sabe-se que, naquele momento, as galinhas estavam se preparando para o casamento, onde eram solenemente içadas à cabeceira da mesa. Neste artigo, oferecemos 15 opções simples para fazer uma deliciosa torta recheada com o peito de frango mais macio.

Torta de frango simples

Hoje em dia, esse prato ainda é um pouco delicado, porque nem sempre temos tempo suficiente para preparar doces caseiros frescos. Mas uma torta de frango rápida é preparada em literalmente 40 minutos.

Vamos fazer uma massa simples para ele:

1. Combine um copo de maionese com um copo de creme de leite. Introduzir uma pitada de sal, um pacote (10 g) de fermento em pó e três ovos.
2. Amasse tudo com uma colher, introduza porções de farinha e amasse a massa crua, parecendo um creme azedo muito espesso.
3. Vamos preparar o molde, polvilhe um pouco com farinha e cubra com massa, formando uma camada de até dois centímetros de espessura.
4. Como recheio, primeiro cortamos 250 g de filé de frango e nivelamos os pedaços de carne resultantes com base. Eles podem ser salgados e polvilhados com especiarias.
5. Em seguida, precisamos de 1 cebola pequena. Limpamos e cortamos em meias argolas, que distribuímos imediatamente na superfície da torta.
6. Cubra com queijo ralado por cebola. Para decorar uma torta, você precisará de uma peça com cerca de 200 g.

O tarugo deve ser colocado em um forno pré-aquecido, onde o bolo será assado a 180 ° C por 30 minutos.

Frango clássico

O galinheiro clássico é um bolo verdadeiramente festivo. Sua receita não pode ser chamada de simples, mas vale a pena refletir sobre essa magnificência.

A torta recebeu esse nome não da palavra “galinha”, mas do nome da residência cossaca - “kuren”, porque o pão tem uma semelhança externa com uma cabana. É feito um orifício no topo, através do qual, quando o produto é retirado do forno, como fumaça, o vapor escapa.

Resumidamente, a tecnologia é a seguinte:

• a base da torta é feita de massa;
• vários tipos de recheio são dispostos por sua vez;
• cada camada é triturada com panquecas, formando uma colina alta, coberta por outra camada de massa;
• um orifício é feito na parte superior da "estrutura" e a peça de trabalho é colocada no forno.

Para facilitar a tarefa, o kurnik pode ser feito em várias etapas, estendendo o processo por alguns dias.

Por exemplo, prepare com antecedência o recheio de frango:

1. Corte a carcaça de pássaro e retire a pele.
2. Coloque a carne em uma panela funda e afogue em água fria.
3. Adicione um par de salsa e 5-6 ervilhas de pimenta preta.
4. Coloque a panela no fogão e cozinhe o frango sob a tampa fechada, removendo periodicamente a espuma resultante.

A carne precisará ser retirada, resfriada e desmontada em fibras. Você precisa deixar meio copo de caldo para o bolo, o restante pode ser usado para outros fins.

O seguinte tipo de recheio é preparado com arroz e cogumelos (é mais fácil consumir cogumelos):

1. Meio copo de cereal deve ser lavado, despeje água (2 a 1) e deixe ferver até ficar macio.
2. Lave um terço de um quilo de cogumelos, corte-os em fatias e frite em óleo até dourar e evaporar.
3. Separe de cada cogumelo um pedaço de cebola e cenoura picadinha.
4. Coloque o recheio inteiro (cogumelos, legumes e mingau) em uma tigela, sal a gosto e adicione um pouco de ervas frescas picadas.

Vamos fazer panquecas. Vamos quebrar um ovo em um recipiente fundo, adicionar um copo de leite e 70 g de farinha. Adicione sal à vontade e conecte energicamente com um misturador. A massa sai completamente líquida - é isso que você precisa. Vamos derramá-lo com uma concha em uma panela untada aquecida, deixando espalhar por toda a área inferior.

Frite as panquecas dos dois lados e empilhe-as em uma pilha. Se forem preparados com antecedência, precisarão ser cobertos com papel alumínio ou apertados com papel alumínio.

Para o teste principal, pegue um ovo de galinha, creme de leite (50 g), meio pacote de manteiga, uma pitada de sal e uma colher pequena de refrigerante. Combine todos os ingredientes e amasse, formando uma massa homogênea. Introduzir a farinha e fazer a massa. Sua consistência ideal é macia e elástica. Vamos cobrir a base e deixá-la "respirar" por um tempo.

Vamos coletar a torta:

1. Estenda a terceira parte da massa em uma camada de meio centímetro de espessura, com a qual o fundo redondo está alinhado.
2. Como alternativa, colocaremos os recheios de vegetais e carne com base, colocando panquecas em cada camada.
3. Estenda a massa restante em uma camada um pouco mais grossa, cubra-a com uma torta e faça um buraco na ponta de um centímetro e meio de diâmetro com a ponta de uma faca.
4. Decore o bolo com pedaços de massa esculpidos, cubra com um ovo e envie para um forno já aquecido para assar a 180ºС. Esse processo levará até 45 minutos.

Após esse tempo, retiramos o frango e, pelo buraco no ápice, despejamos caldo de galinha nele. O pão deve ser fermentado, após o qual pode ser cortado em porções.

Quiche francês Laurent

Quiche Laurent é uma deliciosa variação de um bolo aberto originalmente da França. Tradicionalmente, é assado à base de areia e o recheio é feito de uma grande variedade de ingredientes, mas deve ser derramado com uma massa de creme cremoso ou azedo e polvilhado com lascas de queijo.

1. Para fazer a base, misture a manteiga ralada (150 g), um ovo de galinha, 50 ml de água, um copo de farinha e 1/3 de colher de chá. sal. Amasse a massa e deixe esfriar por meia hora.
2. Enquanto ele adquire as propriedades necessárias, prepare o recheio. Você precisará de 300 gramas de peito de frango cozido com antecedência, bem como um quarto de quilo de champignon e uma cebola grande.
3. As cebolas precisam ser picadas aleatoriamente e refogadas até dourar. É necessário expor os cogumelos lavados e cortados. Frite os cogumelos até que toda a umidade evapore e adicione o filé em cubos ao recheio de cogumelos.Vamos suar todos juntos no fogo por mais 5 minutos.
4. Para preparar o recheio, é necessário tomar um copo de creme gordo para o molho e sopas (33%) e uma barra de queijo duro de 200 gramas cada.Alface um pouco mais de queijo e misturar com o creme.
5. Abra uma camada de 1 cm de espessura da massa e coloque-a em uma forma circular destacável com um diâmetro de 22 a 24 cm. Formamos quatro lados com quatro centímetros de altura e cortamos as bordas com uma faca encaracolada.

Distribua o recheio à base, encha-o com uma mistura de creme de queijo e leve ao forno a 180 ° C por 40 minutos. Quando o bolo Laurent estiver dourado, ele pode ser retirado e servido com chá.

Torta de gelatina com frango

Torta de gelatina com frango é muito fácil de preparar.

1. Para o teste, você precisa misturar três ovos em uma tigela, 300 g de creme de leite, um copo de farinha peneirada e uma colher de chá de fermento em pó. Você pode adicionar um pouco de sal.
2. Para o recheio, o filé de frango (300 g) deve ser dividido em fibras finas, misture com 150 g de queijo ralado e adicione ervas picadas e sal a gosto.
3. Para uma torta, é necessário fazer um molde com 24 cm de diâmetro, cobrir o fundo com papel manteiga e untar generosamente com óleo. Despeje metade da massa no molde e alise o recheio por cima. Despeje com a massa restante e leve ao forno.
4. O bolo é assado a 200º. Após 30 a 35 minutos, sua prontidão pode ser verificada com uma tocha de madeira. Se estiver completamente seco, os doces serão colocados na mesa.

Quando esfriar um pouco, será possível remover a forma e cortar o bolo em porções.

Cozinhar com massa folhada

Frango e queijo são uma combinação ganha-ganha. Esse recheio pode ser colocado em qualquer torta e o resultado será sempre excelente.

1. Para não se incomodar com a massa caseira, você pode comprar uma massa folhada pronta. Descongele e enrole em uma camada retangular com cerca de meio centímetro de espessura. De embalagem de 450 gramas deve haver 2 bolos idênticos.
2. Prepare o recheio de um presunto inteiro cozido, cebola e um pedaço de queijo de 100 gramas. Vamos limpar a carne dos ossos e cortá-la em pedaços pequenos. Alface a cebola ao meio e frite em óleo até ficar transparente. Queijo em um ralador grosso.
3. Misture o frango e a cebola com a manteiga em que foi frita, além do queijo. Adicione algumas verduras picadas a gosto. Sal e pimenta, coloque a carne picada na massa, recuando das bordas em 7 - 8 cm.
4. Corte a massa ao longo da borda com faixas oblíquas, que enrolamos de cima para baixo, como se trançasse um rabo de cavalo.
5. As tortas são assadas a 180 ° C até que apareça uma crosta dourada.

Com a adição de batatas

Da massa folhada, você pode cozinhar uma torta saudável e saborosa com frango e batatas, o que é conveniente para levar com você para piqueniques ou para o país, em vez de fazer um lanche ou um prato principal.

1. Para a base, você precisará de massa folhada em uma quantidade de 250 g, que precisa ser enrolada em uma camada redonda.
2. Prepare o recheio de 200 g de coxa de frango. Frite em óleo com cebola cortada em meias argolas.
3. Para o recheio, você também precisará de 2 pedaços de batatas cozidas. Descascamos os tubérculos, descascamos em um ralador grosso e colocamos na camada de massa.
4. Espalhe o frango frito sobre as batatas. O recheio é um pouco de sal e pimenta.
5. Junte as bordas da massa. Aperte-os, deixando um pequeno buraco no meio da torta.
6. Coloque o tarugo no forno e ajuste a temperatura de cozimento para 200ºС. Como todos os ingredientes, exceto a massa, já estão prontos, não levará mais de 25 minutos para dourar a torta.

Torta de frango multicooked

Na panela lenta, você pode cozinhar qualquer coisa, incluindo uma torta. Além disso, de acordo com os criadores da receita, não é pior do que os pratos do forno.

1. Para preparar a massa, você precisa levar 4 ovos de galinha e separar as proteínas das gemas. Bata as claras com uma gota de suco de limão e uma pitada de sal.
2. Em uma tigela separada, misture as gemas com 4 colheres de sopa de maionese. Adicione uma colher de chá de sal e açúcar, bem como meia colher de chá de fermento em pó. Peneire 2/3 de xícara de farinha. Se desejar, você pode adicionar meia colher de chá de avelã à massa. Este tempero combina bem com frango e torna o bolo dourado.
3. Todos os ingredientes devem ser bem misturados, injetados na massa de gemas batidas e, com uma espátula, tornar a massa homogênea.
4. Cozinhar recheio com frango picado. Enrole em um moedor de carne 400 g de filé de peito ou coxa. Frite no óleo uma cebola picada arbitrariamente e um pedaço de alho-poró. Vamos adicionar carne picada à assadeira, sal e cozinhe sob a tampa em fogo baixo até ficar cozido (cerca de 15 minutos).
5. O fundo da tigela multicooker deve ser untado com óleo vegetal. Em seguida, despeje metade da massa, coloque ½ do recheio, cubra com a massa restante, sobre a qual distribuímos a segunda parte do recheio.
6. Ligue o fogão lento no modo “Cozimento” e ajuste o tempo para 1 hora. Torta de carne pode ser servida quente no chá.

Receita de cogumelos

Frango e cogumelos são uma combinação de sabor adorável para muitos amantes de torta. Este recheio pode ser usado com qualquer massa.

Tente fazer uma torta de panqueca suculenta com carne e cogumelos, o que é simplesmente impossível de se afastar.

Primeiro você precisa assar 10 panquecas com 20 cm de diâmetro e, para isso, use qualquer receita conhecida.

Dois tipos de recheio são colocados na torta: de frango cozido (250 g) e cogumelos (250 g) fritos com cebola em óleo. Eles não são difíceis de fazer. Mas para este aperitivo você precisa preparar o molho bechamel.

Para fazer isso:

1. Derreta 50 g de manteiga em fogo, adicione 2 colheres de sopa de farinha e misture tudo com um batedor para que os pedaços desapareçam.
2. Despeje 2 xícaras de leite na massa quente, adicione uma colher de chá de noz-moscada e uma pitada de sal.
3. Não se esqueça de mexer a mistura com um batedor até que os pedaços estejam completamente dissolvidos, cozinhe o molho em fogo baixo.
4. Deixe engrossar e desligue.

Começamos a coletar a torta com frango e cogumelos.

1. No fundo do molde (18 cm de diâmetro), colocamos papel manteiga. Jogue panquecas nas laterais do formulário para que a parte cubra o fundo e a parte fique pendurada nas bordas. Coloque outra panqueca bem no fundo.
2. Coloque o recheio de peito de frango, unte com molho bechamel e cubra com panqueca. Em seguida, coloque o recheio de cogumelos, novamente a panqueca e novamente a carne. Então repita até o recheio terminar.
3. Pressionamos a última camada com a última panqueca, que cobrimos com as bordas pendentes dos lados da panqueca. Despeje a mistura de ovos com duas colheres de sopa de maionese.
4. Colocamos o tarugo no forno por 25 minutos e ajustamos o calor para 180º.

Depois de remover o prato do forno, deixe esfriar um pouco e, em seguida, você pode pegar as bordas com uma faca e remover o bolo do molde.

Com brócolis

Vamos fazer uma torta aberta como Kish Laurent.

1. Para a massa, rale 70 g de manteiga em um ralador, peneire um copo de farinha com meia colher de chá de fermento e adicione 100 ml de creme com um teor de gordura de 10%. Amassamos a massa, envolvemos com filme plástico e colocamos na geladeira por uma hora.
2. Faremos o recheio com um peito de frango cozido, 200 g de brócolis cozido e cebola frita (1 cabeça).
3. Coletamos a torta usando um molde dividido. Lubrificamos o fundo com óleo e colocamos a camada de massa. Formamos os lados, nivelamos o recheio e enchemos com molho.
4. Para servir, bata 3 ovos com meio copo de creme a 10% e misture o molho com 100 gramas de queijo ralado. O recheio preparado cobre completamente o recheio.

Retiramos a peça no forno e asse 40 minutos a 180ºС.

Torta de Lavash com frango e queijo

O pão pita pode servir de base para uma torta de frango rápida e saborosa. Serão necessárias 5 camadas finas, uma das quais cortada longitudinalmente em duas partes.

1. Colocamos o meio na assadeira e deixamos as bordas penduradas - posteriormente cobriremos o bolo com elas.
2. O recheio consistirá em peito de frango cozido (500 g) espalhado em fibras, um cortado em meias argolas e cebola frita e dois queijos processados ​​ralados, como o Friendship. Tudo isso deve ser misturado em uma tigela separada, sal e pimenta.
3. Cortamos o pão pita restante em 4 partes e colocamos uma pequena quantidade de recheio em cada uma. Gire o rolo em branco.
4. Colocamos os rolos em um molde, enchemos com 4 ovos e 3 colheres de sopa de maionese, fechamos as bordas da torta.
5. Lubrifique a camada de pão pita com maionese e coloque a peça no forno por meia hora. A temperatura de cozimento deve ser 180ºС.

Com repolho

Torta com couve pode ser preparada a partir de massa folhada. Enquanto as camadas estão descongelando, é necessário fazer o recheio.

1. Pique finamente 200 g de repolho, uma cebola e 2 dentes de alho.
2. Refogue os legumes em óleo em fogo médio, adicione 150 g de carne moída e frite o recheio por mais 5 - 7 minutos até que estejam cozidos.
3. Coloque a carne picada em uma folha de massa enrolada em um retângulo, partindo fortemente das bordas, que depois cortam em tiras longitudinais. Enrole o recheio, jogando alternadamente de cada borda em uma tira, como se trançasse uma trança.
4. Lubrifique a superfície da torta com um ovo e asse o tarugo no forno a 180 ° C. Em 20 minutos, o bolo estará completamente pronto.

Frango defumado

Vamos fazer uma torta de massa folhada novamente. Neste prato, não a base, mas o recheio é importante. Frango defumado e chanterelles criam uma combinação de sabor incomum. Você pode se apaixonar por essa torta desde a primeira mordida.

1. Cortamos a carne com coxas de frango defumadas e cortamos em cubos.
2. Ferva as chanterelles até ficarem cozidas, jogue-as em uma peneira e, depois que a umidade escorrer, frite junto com a cebola em uma panela untada com óleo.
3. Colocamos o recheio em duas camadas. Primeiro, distribuímos o frango sobre a formação e depois os cogumelos. Vamos cobrir a carne picada com uma camada de massa e fazer furos na torta resultante para que o vapor escape.
4. Lubrifique o bolo com um ovo batido e leve ao forno por meia hora. A temperatura será ajustada em 180ºС.

Como cozinhar com bacon

A combinação de frango e bacon vai agradar quem gosta de uma grande variedade de carnes. Vamos preparar o recheio para essa torta com peito de frango e molho à base de caldo. E embrulharemos a carne picada em massa folhada - a compra de um produto acabado economizará muito tempo.

1. Ferva o peito inteiro até ficar macio. Livre dos ossos e corte em cubos pequenos.
2. Frite uma cebola em uma panela, adicione 100 g de bacon picado, 2 colheres de sopa de farinha e sal. Misture bem, despeje um copo e meio de caldo, que acabou depois de cozinhar o frango, e deixe o molho engrossar levemente.
3. Coletamos a torta usando um molde dividido. Cubra o fundo com pergaminho e unte-o com óleo. No fundo, esticamos uma camada de massa, sobre a qual estendemos o recheio de carne inteira e enchemos com molho de bacon. Feche o recheio com outra camada de massa.
4. Enviaremos o boleto para um forno muito quente (220ºС) por meia hora, reduziremos o calor para 180ºС e deixaremos o bolo por mais 10 minutos.

Antes de provar, você deve deixar o prato pronto por um tempo.

Torta de frango aberta

As amantes sempre tentam alimentar sua casa com um prato interessante e saboroso. Então desta vez eles conseguiram inventar uma receita muito incomum. Este bolo é cozido em panela lenta e sua massa é feita de batatas.

1. São fervidos 200 g de tubérculos, que depois são esmagados com 150 g de manteiga no purê de batatas.
2. Despeje meia xícara de farinha e uma colher de chá de sal na massa de batata. Amasse a massa, transfira o caroço para um saco e limpe por uma hora na geladeira.
3. O recheio consiste em três pedaços de cores diferentes de pimentos doces, 500 g de frango picado, 2 cebolas, 2 dentes de alho e 1 talo de aipo. Legumes e carne são fritos em óleo separadamente e depois misturados. A eles são adicionados sal, pimenta e tomilho a gosto.
4. Uma camada redonda é rolada para fora da massa, que é colocada no fundo de uma tigela untuosa de multicamadas. A partir das bordas do reservatório são formados lados.
5. Na tigela, coloque a mistura de carne e vegetais e despeje-a com molho feito de um copo de creme de gordura e três ovos.

O modo "Cozimento" é definido no painel e o bolo é cozido por 55 minutos.

Com ovo e cebola verde

Faremos um bolo com uma massa de fermento comprada. Vai levar uma peça pesando 500 g.

1. Para o recheio, corte em pedaços pequenos o peito de frango cru (1 unid.) E frite em óleo até dourar.
2. Adicione um monte de cebolinha picada e passaremos os produtos por cerca de 2 minutos.
3. Entre na mesma frigideira 3 ovos crus, misture tudo com uma espátula e cozinhe o recheio por mais 3 minutos.
4. Fechamos o fundo do formulário com massa, colocamos a porção inteira do recheio de uma só vez e cobrimos o conteúdo saboroso com outra camada. Colamos as bordas e untamos o bolo com o ovo.
5. O prato será assado a 190ºС. Levará de 30 a 35 minutos para cozinhar.

Receitas de torta de frango são impressionantes em variedade. Torna-se claro que este prato pode ser absolutamente qualquer coisa, apenas mostre um pouco de criatividade e imaginação.