Torta de cranberry - 14 receitas

Nem todo mundo gosta de bagas de cranberry por causa de seu sabor azedo, portanto, com todos os benefícios deste produto, poucas pessoas decidem comê-lo fresco. Mas uma torta caseira com cranberries não apenas permitirá que você desfrute de uma sobremesa saborosa, mas também inclui frutas saudáveis ​​na dieta.

Torta de Cranberry - uma receita clássica

A torta de cranberry clássica é uma base arenosa de gemas e um recheio de bagas de cranberry inteiras ensopadas de açúcar de ovo e nogogol-mogul. É preparado de forma muito rápida e simples.

Vamos precisar de:

• 2 ovos
• 170 g de óleo;
• 300 g de açúcar;
• 400 g de cranberries;
• 320 g de farinha.

Preparação passo a passo:

1. Amasse uma massa grossa de óleo, gemas e farinha, a partir da qual, após a estabilização na geladeira, formam a base da torta.
2. Coloque cranberries lavados em uma base de areia. Bata as claras com açúcar em uma espuma exuberante e despeje frutas sobre ela.Antes de colocá-lo no recheio, é necessário lavar e secar as bagas, primeiro deixando a umidade escorrer em uma peneira e depois as colocando em uma toalha de papel.
3. Depois de passar no forno de 30 a 50 minutos a 175 - 180 graus, o bolo estará pronto.

Como cozinhar com creme de leite

Torta com cranberries e creme de leite tem uma base crocante e macia, uma reminiscência de creme, enchendo-se de bagas brilhantes intercaladas. Esses doces não apenas tornarão deliciosos os encontros caseiros de chá, como também parecerão dignos da mesa festiva.

Para prepará-lo, você precisa:

• 90 g de manteiga macia;
• 40 g de açúcar em pó;
• 3 ovos (um deles na massa);
• 3 g de sal;
• 5 g de casca de limão;
• 200 g de farinha;
• 200 g de creme azedo;
• 200 g de cranberries;
• 100 g de açúcar (incluindo 5 g de baunilha);
• 30 g de amido.

Receita de torta em etapas:

1. Moa a manteiga com açúcar em pó, adicione sal, ovo, raspas e farinha.A partir do teste resultante, formar uma bola, que por meia hora para remover no frio.
2. Forre uma assadeira com massa, coloque uma carga por cima (por exemplo, feijão ou ervilha) e asse por 10-15 minutos a 180 graus.
3. Em seguida, retire a carga, coloque as bagas uniformemente no fundo e despeje-as com creme de creme de leite, batido com açúcar, ovos e amido. Agora, a torta deve passar mais 40 minutos no forno até engrossar com o creme de leite.

Torta com cranberries

A massa quebrada picada (também com camadas falsas) lida perfeitamente com o papel de base de muitas tortas de frutas silvestres.

Para uma torta de cranberry, você precisa tomar:

• 300 g de manteiga do congelador;
• 360 g de açúcar (incluindo 200 no recheio);
• 2 ovos
• 1 gema;
• 3 g de sal;
• 300 g de farinha;
• 500 - 600 g de cranberries;
• farinha de rosca.

Progresso:

1. Rale a manteiga diretamente na farinha peneirada e misture tudo rapidamente até obter as migalhas. Bata os ovos e a gema com açúcar e sal até que todos os cristais estejam dissolvidos. Despeje a mistura de ovos em migalhas de farinha e colete rapidamente a massa em um pedaço. Coloque no frio por cerca de uma hora.
2. Ferva os cranberries com açúcar em fogo médio até engrossar. Isso pode levar em média 10 a 15 minutos.
3. Do estabilizado na massa quebrada fria para formar a base da torta. Envie-o por 7 a 10 minutos no forno com uma temperatura de operação de 180 graus, depois de fazer algumas punções com um garfo. Isso permitirá que o teste não incha e não borbulhe.
4. Adicione um pouco de farinha de rosca ao recheio de cranberry para que absorvam o excesso de umidade. Transfira o recheio para uma base ligeiramente ralada, alise e retorne ao forno por mais 10 a 12 minutos.

De bagas congeladas

Bagas e frutos congelados podem ser encontrados nas lojas durante todo o ano. Este é um argumento importante para cuidar de sua família e preparar uma torta simples, mas saborosa, com cranberries e passas congelados.

Para executá-lo, prepare:

• 190 g de manteiga;
• 230 g de açúcar granulado (incluindo 90 g de recheio);
• 3 ovos
• 7 g de fermento em pó;
• 470 g de farinha;
• 270 g de cranberries;
• 90 g de passas;
• 75 ml de água;
• 50 g de amido.

Cozimento:

1. Bata a manteiga com o açúcar e introduza os ovos, um de cada vez. Depois disso, adicione a farinha peneirada com o fermento em pedaços pequenos e amasse uma massa grossa. Remova a base por 20 a 30 minutos no frio.
2. Coloque passas lavadas e cranberries congelados em uma panela, cubra com açúcar e despeje água. Deixe o prato em fogo médio e cozinhe até o líquido evaporar. Deixe o recheio esfriar um pouco, despeje amido e misture. Se uma receita precisar de cranberries não congelados, pode ser feita rapidamente, derramando água fervente por alguns minutos.
3. Divida a massa em uma proporção de 2: 1. Na maioria das vezes, forme a base da torta, que é preenchida com o recheio, e rale a parte menor sobre o recheio através do ralador. Até estar totalmente cozido, o bolo deve passar no forno por cerca de 30 minutos a t = 180 - 200 ° C. Arrefecer os doces diretamente no molde.

Em massa de levedura

Muito macio e macio, com uma crosta crocante e brilhante. verifica-se uma torta com cranberries em uma massa de fermento.

Consiste em:

• 520 g de farinha;
• 200 ml de kefir;
• 50 g de manteiga derretida;
• 14 g de fermento seco;
• 80 - 100 g de açúcar;
• 2 ovos (1 para untar o bolo);
• 3 g de sal;
• 3 g de vanilina;
• 300 a 400 g de cranberries;
• 150-200 g de uvas sem sementes.

Algoritmo de cozimento:

1. Misture 100 g de farinha peneirada com fermento seco, 30 g de açúcar e kefir. Recebeu uma massa grossa, como creme de leite, por meia hora para colocar no calor.
2. Para assar, misture o ovo com 60 g de açúcar e manteiga derretida. Combine esta mistura com a massa e sove a massa, adicionando gradualmente a farinha. Deixe a massa crescer por 1 a 1,5 horas, depois de lavada no processo.
3. Para o recheio, moa os cranberries com um moedor de carne e misture com açúcar a gosto.
4. Da massa para formar uma torta, rolando parte em pergaminho em um círculo, e de dois flagelos torcidos em tranças, formando lados. Encha a base da torta com recheio e decore com uma grade de massa e bagas de uva por cima.
5. No forno, um bolo de ovo untado deve passar de 20 a 30 minutos a 180 graus.

Cozinhando em um fogão lento

Não complicado na preparação e muito bonito na aparência é uma torta com cranberries caramelizadas e biscoito com creme de leite junto com nozes. Usar um fogão lento no processo de cozimento permite obter um biscoito magnífico e, devido ao fato de os cranberries estarem por cima, o cozimento não requer decoração adicional.

Ingredientes necessários para esta torta de cranberry:

• 250 g de açúcar (100 g - ao recheio, 150 g - à massa);
• 150 g de manteiga (50 g ao recheio, 100 g à massa);
• 200 g de cranberries;
• 50 g de nozes picadas;
• 2 ovos
• 200 ml de creme de leite;
• 2 g de vanilina;
• 220 g de farinha;
• 5 g de refrigerante;
• 5 g de fermento em pó;
• 4 g de canela;
• um pouco de sal.

Cozinhar:

1. Derreta a manteiga para o recheio na tigela da multicooker incluída no aquecimento e misture com açúcar para fazer uma pasta. Despeje cranberries e nozes, misture tudo bem e distribua uniformemente no fundo da panela múltipla.
2. Nos ovos batidos com açúcar, misture os ovos um de cada vez e, em seguida, introduza o creme azedo e uma mistura de ingredientes secos. Distribua a massa resultante em cima de cranberries. Cozinhe o bolo no modo “Assar” por 60 minutos, verificando a disponibilidade com um palito de dente.

Torta de maçã e cranberry

À primeira vista, ao assar, parece que esta é uma flor bonita e estranha que floresceu em um prato, mas estas são apenas fatias de maçã e amora. No entanto, não apenas a beleza, mas também o sabor é capaz de cativar este bolo!

A lista de ingredientes para assar será a seguinte:

• 120 g de manteiga;
• 150 g de açúcar;
• 1 ovo
• 240 g de farinha;
• 14 g de fermento em pó;
• 3 g de sal;
• 3 g de noz-moscada;
• 100 ml de leite;
• 300 - 400 g de maçãs;
• 200 g de cranberries;
• açúcar e canela para polvilhar.

Asse da seguinte forma:

1. Peneire a farinha, o sal, a noz-moscada e o fermento e misture bem. Bata os ovos, o açúcar e a manteiga bem macia com uma batedeira até ficar leve.
2. Combine a mistura de óleo de ovo e os componentes soltos, despeje o leite e misture. Despeje a massa resultante em um molde untado.
3. No topo, sob a forma de uma flor, coloque as maçãs cortadas em fatias. Coloque um punhado de cranberries no centro do broto de maçã e espalhe as frutas restantes de maneira caótica.
4. Polvilhe um bolo com uma mistura de açúcar e canela por cima. Forno a 180 graus até ficar cozido por cerca de 40 a 50 minutos.

Opção com adição de queijo cottage

Esta torta com queijo cottage e cranberries é outra versão da torta aberta com uma base de massa para biscoitos, que está nos favoritos de muitas donas de casa devido às proporções ideais de azedo e doce.

A composição deste cozimento inclui:

• 3 ovos
• 250 g de açúcar (dos quais 100 g vão para a massa);
• 100 g de manteiga muito macia;
• 5 g de fermento em pó;
• 200 - 220 g de farinha;
• 500 g de queijo cottage;
• 200 g de cranberries;
• 30 g de sêmola.

A sequência dos processos culinários:

1. Bata um ovo com açúcar granulado. Sem desligar a batedeira, introduza manteiga na massa do ovo, seguida de farinha e fermento em pó. Amasse uma massa muito macia e plástica que se pareça com plasticina. Para estabilizar, retire-o por 40 minutos no frio.
2. Para preparar o recheio, bata os ovos com açúcar e queijo cottage com uma batedeira ou liquidificador. Quando a massa se tornar homogênea, adicione sêmola e cranberries lavados, misture.
3. A partir da massa gelada, forme a base da torta, coloque o requeijão e o recheio de amora e asse a 180 graus por cerca de 50-60 minutos.

Torta aberta

Um bolo excepcionalmente bonito com cranberries e merengues (merengue).

A doçura das "nuvens" de merengue branco sem peso equilibra delicadamente a acidez da fruta.

Para a base da torta, coberturas e merengues, você precisa tomar as seguintes proporções de ingredientes:

• 3 ovos
• 350 g de açúcar;
• 100 g de manteiga (margarina);
• 240 g de farinha;
• 250 - 300 g de cranberries.

Algoritmo de cozimento:

1. Os ovos são divididos em proteínas e gemas. Moa as gemas com 50 g de açúcar e despeje nas migalhas da manteiga picada com farinha. Amasse a massa até que a massa esteja reunida em um pedaço.
2. Distribua a base de areia nas paredes internas da forma e leve à geladeira por meia hora.Em seguida, asse o bolo por cerca de meia hora a 200 graus para uma bela cor dourada.
3. Purê de cranberries com 200 g de açúcar. O resto da areia doce e os esquilos gelados batem em espuma exuberante. Misture uma porção desta espuma (aproximadamente 100 ml) com cranberries.
4. Transfira o recheio de cranberry para a base do bolo ralado no forno e coloque-o em cima do saco de confeitar ou simplesmente coloque o merengue na colher. Volte a colocar o bolo no forno e espere até o merengue ficar com a cor do café com leite.

Cozinhar com massa folhada

A massa folhada pronta oferece grandes oportunidades para a implementação de várias idéias deliciosas (tortas, sopros, bolos, doces). Assim, um pedaço de massa folhada comprado em uma loja ou cozido sozinho pode se transformar em uma torta de cranberry perfumada.

Para fazer isso, prepare:

• 500 g de massa folhada pronta;
• 250 g de cranberries;
• 200 g de beterraba;
• 100 g de açúcar;
• 30 g de amido de batata.

Cozimento:

1. Descongele a massa, mas deixe a parte separadamente para cortar a treliça para decorar o bolo. Estenda um pedaço grande e alinhe-o com o fundo e os lados da forma em que o bolo será assado.
2. Para encher a beterraba descascada, rale com pequenos orifícios. Separadamente, adicione os cranberries ao açúcar e amasse um nibbler de batata. Combine cranberries, beterraba e amido.
3. Coloque o recheio na base da torta, cubra com a gradinha e leve ao forno por 20 minutos, assando a 190 graus.

Torta geléia de cranberry

Quando você quiser preparar rapidamente algo saboroso para o chá, ajudará a despejar a massa de kefir, que, combinada com frutas frescas ou congeladas, já está se transformando em uma deliciosa torta de frutas. O cozimento pronto de um certo charme adicionará um toque de açúcar em pó.

A lista de componentes que compõem os doces de cranberry:

• 3 ovos
• 300 g de açúcar;
• 350 ml de kefir;
• 14 g de fermento em pó (ou 7 g de refrigerante);
• 240 g de farinha;
• 100 - 150 g de cranberries (congelados ou frescos);
• vanilina para dar sabor a gosto.

Etapas do cozimento:

1. Ovos de galinha batidos em um creme de espuma exuberante, juntamente com açúcar, combinam com kefir, baunilha, farinha e fermento em pó. Deve ser uma massa a granel fluida.
2. Unte o molde para a futura torta com manteiga ou cubra-o com pergaminho, depois despeje a massa, alise-a e despeje cranberries por cima com uma camada generosa.
3. Envie o bolo a granel por 30 a 40 minutos no forno, aquecido a 180 graus. Sirva os assados ​​cortando-os em porções.

Charlotte incomum com Berry

Charlotte, na opinião de muitos, é um pão de ló com maçãs. Mas cranberries azedos também são ótimos para ele. Os doces são brilhantes e refrescantes.

Proporções de ingredientes:

• 3 ovos
• 100 g de açúcar;
• 130 g de farinha;
• 100 g de cranberries;
• 5 g de fermento em pó;
• manteiga macia para lubrificar o molde.

Método de cozimento:

1. Usando uma batedeira, transforme os ovos com açúcar em uma espuma exuberante, na qual a farinha com o fermento é peneirada cuidadosamente. Mexa a massa com uma espátula com movimentos de baixo para cima.
2. Unte um formulário para charlotte com manteiga, polvilhe o açúcar no fundo, coloque cranberries lavados com uma camada uniforme e esponja por cima. Então, por 40 minutos, a torta de cranberry vai para o forno, onde é cozida a 200 - 220 graus.

Bolo exalado com cranberries de Elena Chekalova

O bolo Exal é uma base de massa quebrada com recheio delicado de frutas, bagas e creme brulée.

Para uma torta com cranberries, preparada de acordo com a receita de Elena Chekalova do programa “There is Happiness”, será necessário para o teste:

• 100 g de manteiga macia;
• 40 g de açúcar;
• 1 ovo
• 200 g de farinha.

A composição do recheio inclui:

• 400 g de maçãs;
• 15-200 g de cranberries;
• 100 g de açúcar;
• 3 gemas;
• 125 ml de creme de leite.

Tecnologia de panificação:

1. Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela e amasse a massa elástica de massa quebrada. Alinhe-os com a forma preparada e leve ao forno por um tempo.
2. Corte as maçãs em fatias finas e coloque sobre uma base de areia, distribua cranberries por cima. Envie o bolo ao forno até a metade cozida por 30 minutos a duzentos graus.
3. Bata as gemas com açúcar, despeje o creme quente nelas com uma corrente fina e misture.Despeje a torta com esta mistura e cozinhe no forno por 10 - 15 minutos.

Cranberry assando com limão

Limão e cranberry complementam-se perfeitamente em doces doces.

Portanto, para um bolo universal de areia e fermento com recheio de cranberry e limão, você precisa:

• 400 g de manteiga (margarina);
• 100 ml de leite;
• 50 g de fermento fresco;
• 410 g de açúcar (10 g por massa);
• 520 g de farinha;
• 1 limão
• 100 - 150 g de cranberries;
• 10 g de açúcar de baunilha.

Como assar:

1. Dissolva o açúcar e o fermento no leite. Pique a manteiga com farinha. Combine as migalhas resultantes com a mistura de leite. Recolha a massa em um pedaço e retire no frio.
2. Escale o limão com água fervente e passe pelo moedor de carne juntamente com cranberries. Misture a pasta resultante com açúcar.
3. Divida a massa ao meio. Enrole uma parte em uma camada de 10 mm de espessura e distribua o recheio. Cubra-o com uma segunda camada do mesmo. Aperte as bordas do bolo e asse até ficar cozido (40 minutos em fogo médio).

Cranberries - uma baga saudável que combina bem com bolos doces. Sua suculência e acidez conferem às sobremesas um charme especial, e a rica cor vermelha - brilho e alguma festa.