Torta de massa quebrada com geléia se distingue pelo seu sabor requintado. Preparar uma base de areia para tortas rapidamente, não requer um grande número de ingredientes e permite assar pratos com vários recheios.

A receita clássica de massa quebrada com geléia

Para preparar bolos de alta qualidade com base em massa quebrada, você precisa escolher os produtos básicos certos e seguir certas regras. Muitos parâmetros devem ser levados em consideração: do regime de temperatura ao uso de aditivos especiais. Se tudo for feito de acordo com as regras, é garantido que ele seja um produto saboroso, quebradiço e descongelado na boca, com uma crosta dourada.

Os componentes básicos da massa quebrada

A massa é preparada a partir de um conjunto padrão de produtos:

  • Manteiga com uma fração mássica de gordura de 72 a 82,5%.
  • Creme de leite com um teor de gordura de 15 a 20%.
  • Açúcar (vanilina pode ser adicionada).
  • Suco de limão espremido na hora.
  • Farinha de trigo da mais alta ou primeira classe.
  • Sal de mesa.

Esta composição de ingredientes é adequada para a preparação de biscoitos.

A base para assar tortas raladas e fechadas deve ser complementada com os seguintes componentes:

  • ovo de galinha;
  • agente de friabilidade;
  • margarina (em vez de manteiga).

Algoritmo de cozimento

Ao cozinhar massa quebrada, é importante aderir a uma certa sequência de ações:

  1. Misturando a massa de farinha e óleo (você pode tomar manteiga e margarina).
  2. Arrefecimento da mistura de óleos.
  3. Adicionando açúcar a uma base de manteiga gelada, bata a mistura.
  4. Formação da massa acabada (adição de ovos de galinha pré-batidos, vanilina, farinha, creme de leite, suco de limão, cloreto de sódio e fermento em pó), misturando a mistura ao estado elástico.
  5. Coloque a massa pronta na geladeira por um período de 0,5 a 1 hora (anteriormente os pratos com a massa devem ser embrulhados com filme plástico).

Somente depois de todas as manipulações acima, podemos começar a formar uma torta. Para fazer isso, coloque a massa em um recipiente especial com lados, se necessário, encha com o recheio.

Bolo de geléia de cozimento

Doces de areia com recheios doces têm um sabor muito harmonioso. Para obter uma torta fechada, a massa é colocada em uma tigela e, em seguida, uma camada de baga ou geléia de frutas é colocada em cima (você pode uniformizar usando uma colher).

Use a outra parte da massa, que até que a parte fechada do bolo esteja cozida no freezer, para decorar a camada superior do bolo (triture e polvilhe).

Um bolo doce é colocado em um forno elétrico por 20 minutos. Antes de assar, o dispositivo deve ser aquecido a 200 C.

Receita do bolo do atolamento de Shortcake

 

O bolo é cozido rapidamente e tem um sabor peculiar. É delicado e macio, combina bem com o chá preto ou verde clássico.

Para preparar uma torta, você precisa adicionar componentes adicionais aos ingredientes básicos:

  • nozes;
  • geléia de baga;
  • chocolate ralado com alto teor de grãos de cacau.

Número de produtos

Para 8 a 10 porções de bolo de massa quebrada, você precisará do seguinte número de componentes principais:

  • 200 g de manteiga de nata;
  • 200 g de açúcar granulado
  • 500 g de farinha de trigo de alta qualidade;
  • algumas nozes;
  • 100 g de chocolate;
  • 1 colher de chá de fermento em pó para alimentos.

Cozinhar

A receita para assar um bolo com migalhas inclui várias etapas.

  1. Cozinhar migalhas de areia para uma torta. Manteiga ou margarina é aquecida, desgastada com açúcar e farinha até o estado das migalhas de areia (pequenos pedaços). Em seguida, nozes trituradas, sal, vanilina e fermento em pó são adicionados à mistura. Se desejado, as nozes podem ser substituídas por outros ingredientes, como raspas de limão ou laranja. Canela, noz-moscada ou gengibre adicionam um bom sabor ao produto arenoso. Estes ingredientes são adicionados ao seu gosto individual.
  2. A massa de migalhas cuidadosamente misturada é apresentada de forma especial com os lados ou em uma assadeira. Para evitar que o bolo queime, é recomendável cobrir o fundo da assadeira com papel manteiga, pré-untado com óleo.
  3. A migalha de areia é colocada na forma de uma camada densa. Top é um recheio de atolamento, atolamento ou atolamento. A principal coisa a lembrar: o recheio não deve ser líquido. A camada superior das migalhas deve ser fina (a maior parte das migalhas vai para o fundo do bolo).
  4. O design final do bolo. O produto acabado da areia é removido do forno. É levemente resfriado e decorado com pedaços de chocolate.

Massa quebrada em um fogão lento

 

A maneira mais fácil e rápida de cozinhar um bolo é usar um fogão lento. O aquecimento uniforme, a ausência de substâncias nocivas no produto acabado, devido à falta de possibilidade de queima, tornam o fogão lento indispensável na preparação de alimentos dietéticos.

O número de componentes básicos

  • 500 g de farinha de trigo (4 xícaras múltiplas);
  • 3 ovos de galinha frescos.
  • 150 g de manteiga 82,5%;
  • 150 g de qualquer geléia;
  • 145 g de açúcar (1 copo múltiplo);
  • 1 colher de chá fermento em pó para massa;
  • especiarias (canela, gengibre) - a gosto.

Cozinhar

A sequência para fazer uma torta em uma multicooker consiste em várias etapas:

  1. Amolecer o óleo aquecendo em uma panela ou banho-maria.
  2. Bata os ovos facilmente (com um batedor ou na batedeira da cozinha).
  3. Mexa a massa de óleo de ovo em uma tigela funda, adicione a farinha, o fermento em pó para a massa.
  4. Coloque a massa cozida na geladeira por 30-40 minutos.
  5. Divida a base refrigerada da torta em partes na proporção de 1: 3.
  6. Coloque uma grande parte da massa de teste na vasilha com várias peças, adicione o recheio por cima.
  7. Com o teste restante, faça um padrão na superfície da camada de bagas.
  8. Coloque o modo de operação multicooker na posição “Baking” e cozinhe a torta por 60-70 minutos (dependendo da capacidade do dispositivo).

Tarte de geleia ralada

Esta opção é especialmente relevante em condições de escassez de tempo, quando uma caixa de areia para chá precisa ser preparada muito rapidamente. Uma característica da preparação do biscoito amanteigado é a estrita observância dos estágios tecnológicos, durante os quais a consistência necessária do teste é garantida.

Componentes básicos

Rapidamente, com pressa, você pode fazer torta ralada a partir de massa quebrada, com um leve ajuste à lista padrão de ingredientes básicos.

Portanto, uma variante comum desse conjunto de produtos é a seguinte:

  • manteiga (120 g);
  • farinha (300 g);
  • ovo de galinha (2 peças);
  • açúcar granulado (meio copo);
  • leite (meio copo);
  • bicarbonato de sódio (1/2 colher de chá);
  • atolamento para o recheio.

Cozinhar

No estágio inicial, você deve preparar uma mistura de açúcar e ovos e adicionar leite lá - misture tudo bem. Depois disso, apague a solução de refrigerante de mesa com uma solução de vinagre e despeje o líquido neutro em uma mistura de ovos, açúcar e leite, misture com a farinha.

Adicione frutas picadas ou geléia de baga grossa ao volume. Misture a massa resultante. Coloque a massa em qualquer prato adequado ou em uma assadeira, leve ao forno. Defina o forno para 180 C.

O tempo de cozimento do bolo é de 30 minutos. A caixa de areia pronta pode ser decorada com glacê ou polvilhada com açúcar de confeiteiro - parece muito agradável e apetitoso.

Torta de biscoito amanteigado com geléia no forno

No forno, no modo intermediário, um bolo de massa quebrada com geléia é cozido por 25 a 30 minutos. Esta é uma das maneiras mais rápidas de obter deliciosos bolos em casa.

Cozinhar

  1. O óleo em uma quantidade de 200 g (ou margarina) deve primeiro ser aquecido para amaciar (você pode em banho-maria) e depois esfriar.
  2. Bata 2 ovos de galinha (melhor com um batedor).
  3. Misture a manteiga derretida, os ovos batidos e 1 açúcar (colher de sopa).
  4. Misture meio copo de farinha com 1 colher de chá de fermento e adicione à tigela com a mistura principal. Deve fazer uma bola de massa, mas não muito legal. É importante não exagerar na farinha.
  5. Divida a bola da massa em 3 partes, coloque uma na geladeira por 30-60 minutos, coloque a outra em uma assadeira untada.
  6. Coloque geléia ou outro recheio na primeira camada de massa.
  7. No final, remova e rale a massa de areia gelada em um ralador diretamente acima do bolo de enchimento.
  8. Asse o produto no forno a 180 C.

Antes de servir, o prato acabado pode ser cortado em porções. Bolo de chá ralado é uma boa solução para beber chá em família ou encontrar amigos.

Bolo de geléia desintegrado

 

A torta é cozida muito rapidamente com um número mínimo de produtos. É muito conveniente para a preparação rápida de uma sobremesa para o chá nas condições de pressão do tempo.

Componentes básicos

  • 500 g de farinha;
  • 200 g de manteiga;
  • 1 ovo de galinha;
  • meio copo de açúcar;
  • 450 geleia grossa;
  • sal, especiarias - a gosto.

É melhor usar geleia azeda na torta para não ficar com um sabor muito açucarado do produto acabado. Compota de cereja ou ameixa, compota de maçã azeda.

Como cozinhar

  1. Amolecer a manteiga e adicionar açúcar, moer bem a mistura.
  2. Bata o ovo com uma batedeira ou em uma batedeira, adicione ao óleo, misture bem todos os ingredientes.
  3. Peneire a farinha separadamente (adicione o fermento e misture).
  4. Amasse a massa dos componentes obtidos não em um estado elástico, mas em uma fase irregular.
  5. Divida a massa em duas partes: coloque uma em uma assadeira com os lados e deixe a outra para migalhas.
  6. Lubrifique uma camada de massa com geléia grossa.
  7. A segunda parte da massa é misturada com nozes picadas e colocada na camada intermediária de geléia.
  8. Asse o bolo em forno pré-aquecido a 200 ° C por 40-50 minutos.

Servir chá a granel para chá é melhor na forma de pequenas porções - fatias em fatias.

Bolo de massa quebrada aberto

 

Tortas abertas recheadas com frutas e bagas são perfumadas e muito saborosas. A partir da torta pronta, você pode fazer bolos que serão um ótimo complemento para qualquer festa de chá.

Componentes básicos

  • 1 xícara de farinha;
  • pacote de manteiga (200 g);
  • 3 colheres de sopa de açúcar;
  • 1 ovo
  • 200 g de recheio (frutas, frutas, queijo cottage);
  • sal a gosto.

Como cozinhar

  1. Cozinhe a farinha peneirada e polvilhe com uma lâmina. Despeje o açúcar no recesso, adicione a manteiga aquecida, uma gema de ovo e meio copo de água. Amasse a mistura resultante usando um processador de alimentos ou manualmente.
  2. Enrole a massa em uma bola, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira na geladeira (pelo menos 1 hora).
  3. Corte a massa gelada em duas partes.
  4. Misture o recheio das bagas com açúcar.
  5. Coloque parte da massa no fundo da assadeira. Coloque o recheio de frutas vermelhas por cima. Adicione o feijão para assar mesmo.
  6. Estenda a segunda parte da massa para preparar um top de treliça decorativo. Coloque por cima o recheio e unte com gema de ovo.
  7. Coloque em um forno pré-aquecido e asse por 20-30 minutos até dourar.

Bolo com queijo cottage e geléia

A massa quebrada para um bolo aberto de queijo cottage é preparada da maneira clássica.

Componentes de enchimento

O preenchimento pode ser preparado com os seguintes componentes:

  • queijo cottage com pouca gordura (250 g);
  • manteiga (50 g);
  • açúcar granulado (50 g);
  • ovos de galinha selecionados (1 peça);
  • creme azedo com baixo teor de gordura (1 colher de sopa);
  • amido (1 colher de sopa);
  • frutas frescas (150 g);
  • vanilina (pitada);
  • água (50 g).

Cozinhar

  1. Para fazer massa de pão de forma tradicional (a manteiga derretida é misturada com açúcar, ovo, farinha de trigo). Refrigere o produto resultante na geladeira por uma hora.
  2. Prepare o forno (aqueça a 200 ° C).
  3. Cozinhe a massa da coalhada com os ingredientes apropriados. Para fazer isso, a coalhada é esfregada por uma peneira, creme azedo, ovo, açúcar, frutas silvestres, baunilha, amido e um pouco de água.
  4. A massa quebrada resfriada é colocada em uma assadeira resistente ao calor; pequenas laterais são formadas para fixar o recheio.
  5. Um recipiente de massa é colocado no forno e assado por 35 minutos.

O resultado é uma sobremesa suave, suculenta, macia e perfumada. Este bolo será apreciado por amigos e familiares.

O cozimento a partir de massa quebrada é macio e aromático, se você usar os ingredientes nas proporções indicadas, em total conformidade com o algoritmo para preparar um prato doce.

Os gostos especiais dos produtos de areia são determinados pelo método de sua preparação (muito óleo, massa de resfriamento para melhor estruturação e friabilidade, recheios de bagas grossos).

Uma variedade de recheios internos da torta permite assar doces de qualidade para todos os gostos - para um cardápio diário e festivo de sobremesas.

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