O Phali em georgiano é uma coleção inteira de pratos tradicionais que diferem em uma variedade de opções.
O prato é simples, mas introduz muitos ingredientes úteis na dieta:
- folhas de beterraba;
- espinafre fresco;
- brotos jovens de urtiga;
- vagens de feijão;
- folhas de repolho.
Considerando que os produtos estão sujeitos a um calor mínimo, após o cozimento mantêm suas propriedades benéficas,
Conteúdo material:
Beterraba Phali em georgiano
Para se preparar, você precisará de:
- um par de dentes de alho;
- 150 g de nozes, nozes
- 20 ml de vinagre de vinho, 6%
- uma beterraba de mesa média
- 50 g de mistura verde (salsa, cebola verde, endro e coentro)
- sal;
- especiarias para a escolha
Instruções passo a passo:
- Cozinhe as beterrabas.
- Cozinhe os grãos de nozes. Classificar. Eles devem ser cuidadosamente limpos para que nada
um estranho. - Coloque as nozes selecionadas em uma tigela e adicione as ervas e o alho. Moa em alta velocidade.
Você deve obter uma mistura piegas. - Corte as beterrabas e coloque na tigela do liquidificador com a mistura verde-noz. Moer novamente e coloque em uma tigela com
arestas profundas. - Adicione o vinagre, tempere com pimenta. Coloque sal a gosto. Aleatório.
- Agora você pode formar bolas de tamanho médio ou dar ao prato uma forma oval. Você pode decorar o prato com folhas de alface e colocar sua criação nelas.
Bom apetite!
Espinafres frescos ou congelados
Para cozinhar phali em espinafre georgiano, você precisa tomar:
- 0,4 kg de espinafre (fresco ou sorvete);
- 60 g de nozes, nozes;
- sementes de romã;
- 40 g de adjika verde;
Para adjika verde você precisa:
- 10 g de coentro;
- 10 g de alho;
- 4 g de malagueta picante;
- 10 g de salsa;
- 5 g de lúpulo sunli pronto.
Instruções passo a passo:
- Retire o espinafre do freezer, que deve derreter completamente.
- Classifique as nozes com cuidado. Coloque-os no liquidificador e moa.
- Agora você precisa cozinhar adjika verde. Transfira as nozes moídas para outra tigela, coloque no liquidificador todos os ingredientes necessários e uniformize. Adjika está pronto.
- Para proceder à parte principal da preparação do phali a partir do espinafre - o espinafre deve ser descongelado, espremer o excesso de umidade e cortar. Se, para cozinhar, você preferir tomar um produto não congelado, deve permitir.
- Percorra um moedor de carne ou bata no liquidificador.
- Adicione ao espinafre, cozido anteriormente, adjika verde, nozes picadas.
- Misture bem.
- Resta apenas formar bolas de tamanho não muito grande e decorá-las com miolo de romã. Coloque as bolas resultantes em um prato.
- O prato é servido sobre a mesa, acrescentando cebola picada e salsa.
Bom apetite!
Cozinhar a partir de feijão verde
Para um prato, você precisará de:
- 60 g de vagens jovens;
- dente de alho;
- sal;
- 60 g de nozes, nozes;
- sementes de romã;
- pimenta.
Instruções passo a passo:
- Classifique as vagens, corte as pontas e remova, se houver, a veia central.
- Despeje a água. Ferva as vagens nele. Você precisa fazer isso até ficar macio.
- Escorra o líquido usando uma peneira. Aguarde a drenagem de toda a água.
- Vagens colocadas em pratos com bordas profundas.
- Despeje o coentro picado nas vagens usando uma prensa, esprema o alho e adicione as nozes pré-picadas.
- Adicione sal e pimenta ao phali. Faça ao seu gosto.
- Misture bem.
- Mãos compõem bolas. Coloque-os em um prato plano para servir os convidados. Adicione sementes de romã a cada bola por cima.
Prato de berinjela
Para se preparar, você precisará de:
- 500 g de berinjela;
- 80 ml de óleo, magro;
- cebola grande;
- um par de dentes de alho;
- 120 g de grãos de nozes, nozes;
- um monte de coentro;
- 3 g de grãos integrais de coentro;
- uso-suneli
- 3 g de açafrão Imereti
- 15 ml de vinagre de vinho tinto, 6%
- um copo de água, 200 ml;
- sal;
- sementes de romã;
- chili pod
Ordem de preparação:
- Descasque a casca de berinjela, corte em círculos.
- Pique a cebola em cubos.
- Frite a cebola com berinjela em uma panela com manteiga até ficar macia.
- Moer nozes, coentro e alho, enrole-os em um moedor de carne.
- Misture especiarias e uma colher de sopa de vinagre de vinho.
- Despeje a água em porções, misture bem.
- Adicione a mistura resultante à berinjela.
- Tempere com coentro, adicione o pimentão picado a gosto.
- Faça bolinhas bem formadas com a mistura. Coloque em uma saladeira plana. Decore o phali com folhas de coentro e polvilhe com sementes de romã.
Bom apetite!
Repolho branco
Para se preparar, você precisará de:
- cabeça de repolho;
- 30 g de coentro;
- 3-5 dentes de alho;
- 300 g de nozes, nozes;
- 90 g de cebola;
- 5-6 g de coentro;
- 5-6 g de lúpulo suneli;
- sal;
- 20 ml de vinagre a 6%, vinho;
- pimenta moída;
- sementes de romã.
Instruções passo a passo:
- Corte o repolho com uma faca afiada em pedaços médios e deixe ferver por 5 minutos. As folhas de couve devem reter uma textura nítida.
- Escorra toda a água através de uma peneira e deixe o repolho esfriar.
- Crank nuts, coentro, alho e cebola. Isso pode ser feito usando um moedor de carne ou um liquidificador.
- Adicione temperos, vinagre e sal. Faça ao seu gosto e de acordo com as preferências individuais.
- Pegue um moedor de carne de qualquer modelo. Passe o repolho resfriado por ele. Certifique-se de que todo o excesso de água seja de vidro; caso contrário, o prato acabado pode ficar com água.
- Combine e misture tudo.
- Envie a mistura para Phali por duas horas no frio, depois de adicionar as sementes de romã.
- Você pode usá-lo espalhando no pão (pão pita) ou como um prato independente.
- Se você decidir organizar como um prato separado, antes de servir, almôndegas limpas são formadas a partir da mistura resfriada e só então são decoradas com romã.
Bom apetite!
Receita de urtiga incomum com gengibre
Para se preparar, você precisará de:
- 100 g de brotos de urtiga jovens;
- 100 g de sementes de nozes descascadas;
- 15 g de raiz de gengibre;
- 2 dentes de alho;
- cabeça de cebola;
- um pequeno molho de coentro;
- temperos a gosto (pimenta, pimentão, coentro);
- sementes de gergelim;
- 20 ml de suco fresco de limão.
Processo de cozimento:
- Separe as folhas de urtiga dos brotos e lave-as com água da torneira.
- Despeje a água em uma panela, aqueça para ferver.
- Por 5 minutos, coloque a urtiga em água fervente.
- Dobre as folhas em uma peneira e espere que todo o líquido escorra.
- Usando uma batedeira ou liquidificador, mate as urtigas no purê de batatas.
- Adicione a raiz de gengibre ralado, coentro picado, cebola e nozes e alho por uma prensa.
- Tempere com suco de limão e especiarias.
- Mexa bem.
- A partir da substância resultante, molde as bolas e polvilhe com sementes de gergelim brancas ou pretas.
O prato está pronto!
Phali com feijão vermelho
Para se preparar, você precisará de:
- 500 g de feijão vermelho;
- 100 g de nozes descascadas;
- 30 g de coentro;
- sal;
- 1 colher de chá mistura seca de lúpulo-suneli;
- 3 dentes de alho;
- 1/2 colher de chá Páprica
- 40 ml de suco de limão;
- pimenta do reino, preta com base em suas preferências de gosto;
- sementes de romã.
Processo de cozimento:
- Mergulhe o feijão durante a noite em água. De manhã, escorra a água e, colocando uma nova, sal e ferva o feijão até ficar macio.
- Feijão, purê de batatas. Para facilitar, ao drenar a água, você pode deixar um pouco de líquido na panela.
- Adicione a pimenta e a mistura pronta de lúpulo-suneli, páprica, alho, passada por uma prensa. Sal a gosto. Misture tudo bem.
- Tempere o phali com suco de limão.
- Despeje nozes moídas e coentro picado na mistura. Mexa novamente.
- Com as mãos molhadas, forme ninhos no meio dos quais jazem sementes de romã.
Phali de feijão pode ser servido!
De beterraba e verduras
Para se preparar, você precisará de:
- 300 g de tops jovens;
- 300 g de repolho jovem;
- 300 g de espinafre;
- um monte grande de coentro;
- 100 nozes;
- 2 colheres de sopa;
- 15 g de alho;
- 20 ml de vinagre, 6%, branco, vinho;
- ½ colher de chá coentro
- ½ colher de chá mistura pronta uchi-suneli
- sal;
- pimenta do reino, preta;
- sementes de romã
Processo de cozimento:
- Despeje água fria em uma panela adequada e deixe ferver. Reduza o fogo e ferva os topos previamente lavados, repolho e espinafre por cerca de cinco minutos.
- Pegue uma peneira. Use-o para drenar o líquido. Deixe escorrer completamente.
- Quando o conteúdo esfriar, esprema a água restante com as mãos.
- Escolha uma tigela funda adequada. Usando um moedor de carne de qualquer modelo, passe por ele em uma tigela de nozes, coentro, dentes de alho e cebola.
- Na mesma tigela, finalize todos os temperos, sal e pimenta.
- Mexa bem a mistura de nozes resultante até ficar homogênea.
- Também moa verduras espremidas com um moedor de carne e misture com uma mistura de nozes. Adicione algumas gotas de vinagre de vinho.
- Cegue almôndegas idênticas e polvilhe com sementes de romã.
