A cevada de pérola é chamada de grão de cevada purificado do farelo. É rico em fibras, contém um complexo de aminoácidos, vitaminas e minerais. A combinação de cevadinha e legumes torna uma verdadeira bomba vitamínica: saudável e saudável.

Uma receita simples para cevadinha com legumes

A cevada, há muito que ocupa um lugar de honra na mesa. Eles chamavam de imperial e cozinhavam com muito prazer. A adição de vegetais à cevadinha pode diversificar significativamente seu sabor.

A receita mais fácil:

  • cevadinha - 350 g;
  • cebolas - 2 unid .;
  • tomates pequenos - 2 peças .;
  • pimentão - 1 pc .;
  • salsa - 1 molho;
  • especiarias, sal - a gosto.

É possível reduzir significativamente o tempo de preparação da cevada se você enxaguar e mergulhar o cereal em água morna por 7-9 horas, de preferência à noite.

Opção de cozinha:

  1. Escorra a água em que a cevada é infundida e enxágue. Despeje na panela, adicione um litro de água e sal.
  2. Deixe ferver, cozinhe por 30-40 minutos em fogo baixo. Depois de jogar o cereal em uma peneira, o excesso de líquido desaparece.
  3. Prepare os vegetais. Depois de limpar as sementes, pique finamente a pimenta em cubos. Pique a cebola em meia argola fina. Pique os tomates com cubos médios. Pique finamente a salsa.
  4. Frite a pimenta e a cebola em uma panela bem aquecida com óleo vegetal por 10 a 15 minutos. Despeje a cevada e frite por mais 5 minutos. Não se esqueça de mexer constantemente!
  5. Despeje o tomate e a salsa no mingau. Tempere com pimenta do reino e outras especiarias a gosto. Após 2-3 minutos, retire do fogo. Mingau de cevada com legumes está pronto.

O prato preparado será um café da manhã indispensável para toda a família. O mingau suave que derrete na boca fornece elementos úteis e enche você de energia durante todo o dia.

Com frango no forno

O mingau de cevada é um produto universal. Vai bem não só com vegetais, mas também com carne. É muito saboroso se você assar no forno com frango.

 

Composição do Produto:

  • frango inteiro - 1,5 kg;
  • cevadinha - 1 colher de sopa;
  • cenouras - 1 pc .;
  • cebolas - 1-2 peças .;
  • ameixas secas - 9-10 peças .;
  • especiarias, sal - a gosto;
  • manga para assar.

Cozinhar:

  1. Despeje o cereal cru com 4 xícaras de água fria e cozinhe por meia hora. Escorra, deixe esfriar um pouco.
  2. Corte as cebolas e as cenouras. Despeje água fervente sobre ameixas secas. Misture tudo com cevadinha. Adicione a gosto sal com especiarias.
  3. Lave o frango, rale-o por dentro e por fora com sal e pimenta. Cubra com uma mistura de cevadinha e legumes.
  4. Coloque o frango na manga junto com o restante do mingau. Asse por uma hora em forno pré-aquecido a 180 graus.

Ameixas secas dão ao prato um toque interessante e doce. Torna-se uma decoração da mesa festiva e irá deliciá-lo com um sabor incomum.

Prato saudável em vaso

Mingau de cevada é ótimo para pratos magros. Se você adicionar cogumelos, poderá cozinhar deliciosamente cevada em panelas.

Composição da prescrição:

  • cevadinha - 1 colher de sopa;
  • champignon fresco - 250 g;
  • cebolas - 2 unid .;
  • cenouras - 1 pc .;
  • salsa seca - 1 pacote;
  • óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa. l.;
  • sal a gosto.

Processo de cozimento:

  1. Mergulhe o cereal durante a noite, depois de escorrer a água, enxágue abundantemente.
  2. Pique finamente e frite a cebola. Corte as cenouras em cubos pequenos e os cogumelos em pratos finos. Misture tudo com cevadinha.
  3. Arrume em vasos. Despeje meia colher de chá de sal em cada uma e depois uma colher de sopa de óleo vegetal. Moer salsa seca.
  4. Despeje com água quente para cobrir o mingau por 2 cm e leve ao forno, pré-aquecido a 200 graus, por uma hora e meia. Decore com raminhos frescos de endro.

Os champignon podem ser substituídos por outros cogumelos e secos frescos. Opcionalmente, 10 minutos antes da disponibilidade para moer com queijo ralado.

Salada com cevada e legumes para o inverno

As amantes costumam usar mingau para conservação. Preparar uma salada para o inverno de cevada e legumes não é difícil. Compensa pelo menos um pouco de deficiência de vitamina no inverno.

 

A receita consiste em:

  • tomate - 5 kg;
  • cebolas - 1 kg;
  • cenouras - 1 kg;
  • cevadinha - 2 colheres de sopa;
  • pimentão - 7 peças .;
  • óleo vegetal - 1 l;
  • açúcar - 1,5 colher de sopa;
  • sal - 4 colheres de sopa. eu

Cozinhe sequencialmente:

  1. Pique os legumes. Tomates - pedaços de tamanho médio, pimenta - em cubos pequenos e cebola - anéis finos e meio. Esfregue as cenouras em um ralador grosso.
  2. Lave a cevada, misture com os legumes em uma panela funda. Despeje o óleo, adicione sal e açúcar.
  3. Aguarde até ferver e cozinhe por 2 horas em fogo baixo. Mexa para que a salada não grude no fundo e não queime.
  4. Disponha o prato acabado em frascos, enrole hermeticamente.

É importante lembrar que o enlatamento só é necessário em frascos esterilizados, após tratamento térmico completo!

Ao servir, você pode temperar com pimenta do reino a gosto. Esta salada irá adicionar cores brilhantes aos dias de inverno cinza.

Risoto saboroso com carne

Depois de preparar o risoto italiano, você pode transformar um simples mingau de cevada com legumes em um prato gourmet. Essa idéia irá adicionar variedade e adicionar um novo som à barra de pérolas familiar.

Componentes:

  • cevadinha - 300 g;
  • carne bovina - 250 g;
  • cogumelos - 400 g;
  • vinho branco - 250 ml;
  • chalotas - 2 unid .;
  • alho - 2 dentes;
  • manteiga e azeite - 1 colher de sopa. l.;
  • caldo de carne - 1 l;
  • tomilho seco - 1 colher de sopa. l.;
  • parmesão ralado - 3 colheres de sopa. eu

Sequência de cozimento:

  1. Pegue uma panela funda com paredes grossas ou um caldeirão. Aqueça o óleo no fundo, adicione a cebola e o alho picados. Frite por 5 minutos.
  2. Corte a carne em tiras e cozinhe por mais 5 minutos.
  3. Enxágüe e despeje o cereal. Despeje o vinho e cozinhe por alguns minutos.
  4. Adicione os cogumelos em cubos e tomilho. Despeje todos os 3/4 do caldo.
  5. Ferva por cerca de uma hora, derramando o caldo restante, misture bem. Um minuto antes da prontidão para preencher o parmesão ralado.

Ele deve vir a ser um mingau viscoso, que é preferencialmente servido imediatamente à mesa. Esfregue o parmesão por cima e decore com cebolinha.

A cevada não é tão monótona e fresca quanto pode parecer à primeira vista.Em combinação com legumes, carne ou cogumelos, esse mingau simples e satisfatório é transformado. Ela merece aprender a cozinhar.

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