Um prato relativamente jovem, preparado de acordo com os cânones dos clássicos, com uma estrutura delicada e excelente sabor, mereceu um lugar na mesa de lanches. A receita clássica para o bolo de fígado de porco com fígado tem muitas variações com o uso de produtos adicionais que enfatizam apenas o bom sabor do lanche.

Bolo clássico de fígado de porco

Este é um aperitivo delicioso que será apreciado pelos amantes de pratos de fígado.

Para dar vida a um prato simples, mas ao mesmo tempo muito saboroso, você precisa preparar:

  • 600 g do fígado;
  • 150 g de maionese;
  • 40 g de farinha;
  • 100 ml de leite;
  • 2 ovos
  • 2 cebolas;
  • 4 cenouras;
  • sal, pimenta, ervas.

Antes de iniciar o trabalho, os ductos biliares são sempre removidos do fígado e embebidos em leite. Se isso não for feito, o subproduto após o tratamento térmico será duro e seco.

O bolo é preparado da seguinte forma:

  1. Após 2 horas, o fígado é limpo do filme e esmagado com as lâmpadas usando um liquidificador ou processador de alimentos.
  2. A farinha é introduzida na massa hepática e os ovos são introduzidos.
  3. A massa é salgada e temperada, após o que são cozidas panquecas não grossas.
  4. O molho é feito de cenoura ralada, cozida, ervas picadas e maionese.
  5. Os bolos são alternadamente untados com molho e empilhados em uma pilha, formando um bolo.
  6. O prato é servido frio.

Com alho

A adição de alho no molho da camada permite dar ao prato uma nitidez picante.

A receita de:

  • 500 g do fígado;
  • 100 g de creme de leite;
  • a mesma quantidade de farinha;
  • 3 ovos;
  • 300 g de maionese;
  • 3 cebolas;
  • 4 cenouras;
  • cabeças de alho;
  • sal, pimenta, ervas, leite para imersão.

Para decorar a mesa com um bolo original, faça o seguinte:

  1. As miudezas são libertadas do filme e dos ductos biliares, cortados em pedaços, que são embebidos em leite por uma hora.
  2. O fígado encharcado é moído no liquidificador e misturado com creme de leite, farinha, ovos, sal e especiarias.
  3. Os bolos são assados ​​a partir de uma massa homogênea.
  4. Cenoura ralada com cebola picada é frita e depois misturada com ervas picadas, alho e maionese passados ​​por uma prensa para obter um creme de alho.
  5. Os bolos são manchados com molho e coletados na forma de um bolo, que é enviado ao frio por 3 horas.

Com recheio de cogumelos

Outra variação para a execução é necessária:

  • fígado - 800 g;
  • farinha - 180 g;
  • cebola - 2 peças .;
  • champignon - 500 g;
  • leite - 100 ml;
  • maionese - 300 g;
  • ovos - 3 unid .;
  • sal e pimenta.

Método de cozimento:

  1. Os cogumelos são cortados em pratos grossos e fritos em uma panela, na qual, após a evaporação do líquido, as cebolas picadas são adicionadas.
  2. Das miudezas preparadas, leite, farinha, 2 ovos e sal, a massa para bolos é preparada.
  3. Panquecas de fígado são manchadas com maionese, que distribui a massa de cebola e cogumelo.
  4. Bolo superior coberto com maionese é polvilhado com ovo ralado cozido.

Bolo de fígado de porco com creme de queijo

Para tentar criar um prato de fígado com notas de queijo, você deve preparar o seguinte conjunto de compras:

  • fígado - 750 g;
  • farinha - 100 g;
  • cebola - 1 pc .;
  • cenouras - 1 pc .;
  • queijo processado "Amizade" - 1 pc .;
  • leite - 400 ml;
  • maionese - 70 g;
  • ovos - 3 unid .;
  • óleo de girassol - 150 ml;
  • sal, pimenta, ervas.

A “amizade” pode ser substituída por outro queijo semelhante, mas de qualidade comprovada. Um produto de queijo comprado por razões de economia, em vez de queijo, pode ser amargo no prato acabado.

Na preparação, você deve aderir ao seguinte algoritmo de ações:

  1. O fígado é lavado, limpo e preenchido com 250 ml de leite por 2 a 4 horas.
  2. Após imersão, o corte das miudezas em pedaços é passado várias vezes através de um moedor de carne ou picado com um liquidificador.
  3. Ovos, farinha, leite restante e sal com especiarias são adicionados à massa do fígado.
  4. Panquecas são assadas a partir do teste de consistência de creme de leite.
  5. Os legumes desfiados são fritos em uma frigideira até dourar.
  6. O bolo é coletado na seguinte ordem - bolo, maionese, legumes; bolo, maionese, queijo ralado. Em seguida, o ciclo é repetido até o final dos produtos.
  7. O produto é decorado a critério do cozinheiro e é infundido no frio por cerca de 6 horas para melhor impregnação.

Como cozinhar em uma panela lenta?

Você pode fazer um bolo de fígado usando um aparelho de cozinha moderno, projetado para facilitar o processo culinário.

Para executar a receita, você precisa preparar:

  • fígado - 700 g;
  • farinha - 100 g;
  • cebola - 4 unid .;
  • cenouras - 3 peças .;
  • leite - 70 ml;
  • maionese - 20 g;
  • ovos - 3 unid .;
  • óleo de girassol - 60 ml;
  • fermento em pó - 5 g;
  • sal, pimenta, ervas.

Para provar um prato mais suculento do que quando fritar em uma panela, siga um algoritmo simples:

  1. As miudezas pré-preparadas são picadas juntamente com ½ cebola, após o que a mistura é colocada em uma tigela funda.
  2. A massa está amassando com a massa do fígado, farinha, ovos, leite, sal, pimenta e fermento em pó, o que torna o bolo mais arejado e macio.
  3. A massa resultante com uma consistência é ligeiramente mais espessa do que nas panquecas, despejada em uma tigela untada com manteiga.
  4. O bolo é cozido no modo “Assar” por 40 minutos com a tampa aberta.
  5. O bolo pronto é dividido em 3 camadas mais finas.
  6. Ao mesmo tempo, são passados ​​na panela cubos do restante da cebola e da batata frita com a adição de sal e temperos.
  7. Os dois bolos inferiores são generosamente aromatizados com maionese, sobre a qual é colocado o recheio de vegetais.
  8. A decoração do bolo é completada com uma rede de maionese decorada com ramos de verdura.

Com berinjela

Uma receita interessante, da qual é obtido um excelente prato com um recheio delicado.

Um bolo está sendo preparado a partir de:

  • 500 g do fígado;
  • 120 ml de leite;
  • 2 ovos;
  • 200 g de farinha;
  • 3 g de fermento em pó;
  • lâmpadas;
  • berinjela;
  • Tomate
  • ½ cabeça de alho;
  • um pedaço de queijo;
  • 150 g de maionese;
  • sal, ervas e especiarias.

Método de cozimento:

  1. A massa é preparada a partir da massa de cebola hepática, passada através de um moedor de carne, ovos, leite, farinha, sal e fermento em pó.
  2. A partir do teste, remanescente de creme de leite, panquecas são assadas.
  3. A berinjela é assada no forno e picada e depois misturada com cubos de tomate polido. O recheio é temperado com maionese.
  4. Cada camada de fígado é manchada com o molho resultante e coletada em um bolo, que é enviado ao frio por 2 horas.

Portanto, o bolo de fígado é um ótimo aperitivo, que será útil ao receber convidados inesperados e como um jantar fácil, mas muito nutritivo.

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