Grandes quantidades de fibra e ácido brutos encontrados em maçãs frescas podem causar problemas digestivos delicados. O tratamento térmico adequado torna a fruta segura para absorção, preservando a maioria das propriedades e sabor benéficos. Uma receita universal para maçãs assadas no forno é usada para preparar os primeiros alimentos para bebês, ao preparar uma dieta para mulheres grávidas ou para perder peso, para sobremesas caseiras festivas e até para iguarias de restaurantes.

Maçã assada no forno com açúcar

Para assar, é mais conveniente usar frutas com uma casca grossa. São variedades como Granny Smith, Antonovka ou Ranet.

Se a maçã não é doce o suficiente, você pode cozinhá-la com um adoçante. Maçãs assadas com açúcar não devem rachar e liberar suco, por isso a quantidade de areia doce usada é muito limitada. Geralmente, para não causar riscos abundantes de caramelo queimado, basta uma colher de chá por fruta. Como alternativa, você pode cozinhar o caramelo separadamente e despeje sobre a sobremesa pronta. Nesse caso, a fruta reterá o suco o máximo possível e os pratos permanecerão limpos.

  1. Lave bem as maçãs, corte a parte superior delas. O resultado é uma "tampa" com uma espessura de cerca de 1,5 cm.
  2. Corte o núcleo, mantendo todo o fundo. O ideal para lidar com esta tarefa ajudará as ferramentas para a escultura culinária. Você pode remover o núcleo com uma faca simples ou uma colher pontiaguda.
  3. Cada maçã em uma fatia deve ser polvilhada com suco de limão. Portanto, as frutas não escurecem durante o processo de preparação.
  4. Despeje o açúcar no recesso e, se desejar, feche com uma tampa cortada.
  5. Despeje no molde, dependendo da sua largura, 50 - 100 ml de água quente e distribua os espaços em branco da fruta. Maçãs devem ser colocadas livremente, sem se tocarem.
  6. Coloque-os em um forno pré-aquecido a 170 ° C e asse por 25 a 30 minutos. Sirva resfriado.

Para calda de caramelo, você precisará de:

  • 100 g de açúcar;
  • 100 g de água;
  • 50 g de suco de limão.

Para trabalhar, você precisa de pratos com um fundo grosso para que o açúcar não queime.

  1. Ferva a água em um recipiente separado.
  2. Despeje o açúcar com uma porção de água e suco de limão e aqueça até dissolver completamente em fogo baixo.
  3. O caramelo deve ser misturado continuamente para obter uma consistência uniforme.
  4. A água restante é adicionada em pequenas porções ao caramelo até que um xarope grosso e viscoso seja obtido.

Use quente.

Deleite doce com mel

Você pode adoçar maçãs não apenas com açúcar. O mel de flores naturais dará à sobremesa um aroma especial. Gengibre fresco irá adicionar um toque extra quente. Maçãs assadas com mel serão não só mais saborosas, mas também saudáveis.

Para a sobremesa, você precisará de:

  • maçãs azedas e duras;
  • gengibre fresco;
  • mel líquido.

Durante a preparação da sobremesa, o mel espesso não tem tempo para derreter e, especialmente, absorve a maçã, por isso é importante que seja líquida. O mel espessado pode ser levemente aquecido em banho-maria.

  1. Lave as frutas, remova o núcleo.
  2. Coloque um pedaço de gengibre em cada maçã.
  3. Despeje uma colher de chá de mel.
  4. Cubra com um topo picado para manter o aroma melhor.
  5. Lubrifique o molde e coloque no forno pré-aquecido a 170 ° C por meia hora.
  6. Ao servir, você também pode derramar maçãs com mel.

Cozinhar com Canela

A dupla tradicional de aromas - maçã e canela - pode ser diluída com uma pitada de anis.

Para brindes perfumados serão utilizados:

  • maçãs
  • açucar
  • manteiga;
  • canela em pó;
  • pau de canela inteiro;
  • estrela de anis

Nesta receita, não substitua o anis por um sabor semelhante ao anis estrelado, pois este último não tolera tratamento térmico.

  1. Polvilhe as maçãs preparadas com suco de limão.
  2. Encha com açúcar a gosto.
  3. Coloque cada uma com no máximo meia colher de chá de canela. Em grandes quantidades, esse tempero pode causar dor de cabeça.
  4. Adicione um pequeno pedaço de manteiga às maçãs.
  5. Cobrir os espaços em branco com as tampas cortadas e colocar em forma.
  6. Despeje um pouco de água no fundo do molde.
  7. Coloque um pedaço de canela e anis na água para melhorar o sabor da sobremesa.
  8. Asse as maçãs com canela por 30 minutos a 170ºС.

Maçãs assadas no forno com nozes

Você pode complicar a receita adicionando recheio saboroso a maçãs assadas.

Quatro maçãs grandes exigirão:

  • 30 g de nozes ou amêndoas;
  • 30 g de passas;
  • 4 colheres de chá de mel líquido.

Se desejar, você pode adicionar canela em pó ou baunilha.

  1. Moa as nozes com uma faca. Passas de vapor com água quente e seco.
  2. Misture todos os ingredientes.
  3. Encha as maçãs descascadas do caroço e cubra-as com as tampas cortadas.
  4. Unte o molde com óleo vegetal.
  5. Asse a sobremesa a 180 ° C por pelo menos meia hora.

Maçãs assadas com queijo cottage

O recheio torna a sobremesa bastante satisfatória, porque você pode cozinhar maçãs assadas com queijo cottage para um lanche infantil ou como um jantar leve. Se você não adicionar mel ou açúcar, terá um excelente prato dietético.

Para 4 maçãs, você precisará de:

  • 150 g de queijo cottage;
  • 30 g de passas;
  • 4 colheres de chá de mel;
  • canela ou baunilha a gosto.

No recheio, você pode usar qualquer fruta seca em vez de passas. No caso de muita pressa, é permitido encher as maçãs com a massa de requeijão pronta ou com o requeijão doce.

  1. Moer o queijo cottage para que não haja pedaços nele. Se a massa estiver seca e quebradiça, você pode adicionar duas colheres de sopa de manteiga amolecida. É melhor recusar o creme azedo - tornará o recheio aguado.
  2. Misture todos os ingredientes para o recheio e encha-o com maçãs preparadas.
  3. Cubra-os com tampas cortadas e distribua porções em uma assadeira
  4. Despeje um pouco de água no fundo do molde.
  5. Asse a 180 ° C por cerca de meia hora.

Recheio de Arroz e Passas

Outra variante de um recheio saudável é arroz e passas ou outras frutas secas a gosto.

Para 5 maçãs médias, será necessário tomar:

  • 100 g de arroz;
  • 200 ml de leite;
  • 40 g de manteiga;
  • 50 g de açúcar;
  • um ovo;
  • 40 g de nozes;
  • 40 g de passas;
  • baunilha a gosto.

Para esta receita, é importante usar maçãs da mesma variedade e aproximadamente do mesmo tamanho, para que assem ao mesmo tempo.

  1. Ferva o arroz no leite com açúcar. O mingau deve ser espesso e pegajoso. Você pode substituir o arroz com milho. Esta receita é uma ótima maneira de usar criativamente os restos de cereais de ontem.
  2. Encha o cereal com óleo e deixe esfriar.
  3. Passas no vapor. Chop nuts
  4. Mexa todos os ingredientes para o recheio. Se o mingau estiver pegajoso o suficiente, o ovo poderá ser descartado.
  5. Prepare maçãs, recheie-as e coloque em uma assadeira.
  6. Despeje 100 ml de água e asse a sobremesa a 180 ° C por cerca de meia hora.
  7. Ao servir, despeje porções saborosas com calda de frutas a gosto.

Em massa folhada

Maçãs na massa podem ser assadas inteiras ou fatias.

A primeira receita exigirá um pouco de tempo e gosto artístico, mas um design decente permitirá que você sirva esse prato à mesa festiva.

Para 8 maçãs, prepare com antecedência:

  • 4 folhas de massa folhada acabada;
  • 300 g de queijo cottage;
  • 100 g de açúcar;
  • canela ou baunilha a gosto.

As maçãs não precisam ser preenchidas, mas sem preenchê-las rapidamente perdem a forma.

Você pode usar qualquer recheio: queijo cottage, queijo cottage e frutas secas, nozes e frutas secas e muito mais.

  1. Descasque as maçãs e descasque.
  2. Moer queijo cottage com açúcar e enchê-los com maçãs.
  3. Enrole frutas muito suculentas no amido para que a massa não fique úmida.
  4. Descongele e role a massa folhada pronta. Corte em tiras com 1 cm de espessura.
  5. Enrole essas tiras em cada maçã para que não haja lacunas.
  6. A parte superior das maçãs pode ser decorada com folhas cortadas da massa e na superfície para empurrar as veias com uma faca, para maior realismo. Sob as folhas, você precisa colocar palitos cruzados, depois as folhas são assadas em relevo.
  7. Lubrifique a superfície com um ovo batido para que a fruta fique rosada.
  8. Unte um molde com manteiga e coloque as maçãs a uma pequena distância um do outro.
  9. Asse por um quarto de hora a 200º e o mesmo a 180º.

Se você precisar de uma sobremesa eficaz preparada, você pode fazer "rosas" a partir de maçãs picadas em massa folhada.

Para 250 g de massa, você também precisará de:

  • duas grandes maçãs azedas;
  • 50 g de açúcar;
  • 50 - 80 g de manteiga.

Para lindas "rosas" que parecem uma flor real, é melhor escolher frutas com a pele vermelha brilhante.

  1. Corte as maçãs em fatias finas.
  2. Para que não quebrem ao dobrar, precisam ser amolecidos. Você pode aquecer os espaços em branco da maçã por 1,5 minutos no microondas ou ferver em calda de açúcar por 1-3 minutos.
  3. Estenda a massa e corte-a em tiras de 2 cm de largura.
  4. Unte-os com manteiga derretida e polvilhe com açúcar.
  5. Coloque as fatias de maçã nas tiras com a pele para cima, para que elas se projetem acima da massa. Se as fatias forem muito finas, elas podem se sobrepor.
  6. Cada tira é dobrada em um rolo apertado, aperte-a abaixo e coloque esse lado em uma assadeira untada.
  7. Asse a 180 ° C por cerca de 20 minutos.
  8. Esfrie a sobremesa e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Na estação das maçãs, não há melhor tratamento! Saboroso, rápido e, o mais importante, útil.

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