Bolo de fígado de frango - 6 receitas

Bolo de fígado de galinha é um lanche favorito de milhares de famílias. Simples, econômico, suculento - ele se tornará a decoração de qualquer mesa festiva e apenas um jantar familiar de domingo. Para preparar um bolo em uma hora, e proporciona prazer para toda a noite! Além disso, é sempre fácil diversificar a receita, complementando-a com novos ingredientes. Como fazer um bolo, que cremes incomuns fazer e muito mais, leia em nossa seleção.

Bolo clássico de fígado de galinha

Bolo de fígado, em princípio, é fácil de preparar a partir de qualquer tipo de fígado, como carne de porco e carne. Mas a melhor receita para um bolo de fígado usando frango, porque sai o mais macio. O fígado de galinha nunca é amargo e, além disso, é cozido em apenas alguns minutos.

Sempre há a tentação de comer bolo quente, mas seja paciente - de uma forma fria e nutrida, é simplesmente incrível!

Para preparar um bolo clássico, prepare:

• 500 g de fígado de galinha;
• 2-3 colheres de sopa. l farinha;
• um ovo;
• sal, pimenta a gosto;
• cebola grande;
• refrigerante (na ponta de uma faca);
• óleo de cozinha para fritar;
• alho
• um monte de verduras (endro e salsa);
• cenoura grande 1 pc;
• 150 ml de creme de leite e maionese.

Cortamos o fígado, cortando cuidadosamente pequenos filmes. Limpamos cebola e alho. Perfure tudo com um liquidificador com fatias de cebola e, se desejar, alho. Adicione o ovo cru. Coloque duas colheres de farinha e refrigerante. Misture. Deve ser uma mistura, como se íamos fazer panquecas clássicas - não grossas, mas não líquidas.

O utensílio ideal para cozinhar é uma frigideira de ferro fundido com um fundo grosso. Mas se não estiver, use o revestimento antiaderente usual.

1. Aqueça a panela. Não precisamos de muito fogo, caso contrário, os bolos queimarão por baixo.Calor médio suficiente (no meu fogão, isso é um "empate").
2. Despeje o óleo vegetal na panela, aqueça bem. Agora despeje a mistura com uma concha e distribua-a uniformemente sobre a panela. Uma panqueca redonda de 10 a 15 cm de diâmetro deve sair e é melhor não fazer panquecas muito grandes - fica difícil entregá-las. Mas, se você é um profissional, assar bolos do tamanho de sua escolha. Bolos acabados são porosos, macios e cozidos uniformemente. É por isso que é melhor cozê-los em fogo moderado.
3. Você pode preparar o creme com antecedência. Frite as cebolas com as cenouras até ficarem suculentas em uma panela. Para suavidade e uma leve sombra cremosa, não é supérfluo adicionar um pedaço de manteiga - ele suaviza o sabor do bolo, dando uma nota agradável e macia. Amasse o molho - reduza a maionese com creme azedo com pouca gordura, esprema um dente de alho e adicione um monte de verduras picadas.

Resta dobrar nossos bolos e nutrir. Adicionamos os bolos acabados na seguinte ordem: primeira camada com cenoura e cebola, a segunda com molho, a terceira com cenoura, o quarto molho e assim por diante até que os bolos terminem. Lubrifique o último bolo com molho e polvilhe abundantemente com ervas. O bolo deve ser infundido por várias horas. Se você cozinhar à noite - de manhã ou no almoço, coma para a saúde! Você nunca experimentou um bolo de fígado tão suculento!

Em um fogão lento

O fogão lento tem um modo de "assar" e as donas de casa o usam ativamente, mimando os entes queridos com bolos e tortas. É fácil fazer um bolo na panela lenta a partir do fígado, assando bolos diretamente no fundo da tigela.

Cozinhar assim:

1. De acordo com a receita clássica, misturamos a carne picada do fígado, ovos, cebola e farinha (em vez de refrigerante, adicione uma colher de chá de fermento em pó, se desejar).
2. No fundo da tigela, despeje um pouco de óleo vegetal e aqueça.
3. Despejamos a massa e assamos os bolos no modo “assar” até o sinal de fim de cozimento.
4. Colocamos os bolos acabados em um prato e em camadas com qualquer recheio.

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Para a opção multicooker, oferecemos uma nova opção de aperitivo - com creme de requeijão Philadelphia cream. Será uma versão interessante e picante com um sabor de queijo macio. É melhor untar a última crosta com creme e polvilhar com ervas e, se desejar, espremer um dente de alho por cima.

Fígado assado com cogumelos

O fígado de galinha combina muito bem com os cogumelos - o aroma dos cogumelos da floresta e o sutil fígado amargo criam uma aliança que os gourmets adultos adoram. Para esse bolo, é adequada uma mistura de fígado de galinha com carne e cogumelos (branco congelado, champignon fresco e cogumelos ostra).

Você pode tomar fígado de galinha e uma carne é desejável, mas não é necessária;

Seguimos as recomendações e fazemos o bolo:

1. Em proporções iguais, misture o frango e o fígado bovino.
2. Moa-o em um moedor de carne ou liquidificador junto com cebola e pão ralado.
3. Adicione o ovo.
4. Nós adicionamos pimenta.
5. Amasse a carne picada.
6. Assamos bolos em uma frigideira.
7. Em uma tigela separada, frite os cogumelos com cebola até o líquido evaporar.
8. Em camadas, colocamos bolos com cogumelos, alternando-os com queijo da Filadélfia (ou apenas maionese com molho - é mais econômico).
9. A última camada será de queijo ou molho.

Certifique-se de polvilhar a camada com ervas. Então o prato vai sair muito elegante e delicioso! É importante deixar o bolo fermentar no frio. Corte-o com uma faca em porções e coma-o, saboreando cada pedaço deste lanche incomum e satisfatório!

Bolo de fígado de galinha com leite

O bolo de fígado de galinha com leite é macio. O leite se tornará um salva-vidas quando você for longe demais com farinha ou a consistência da massa sair um pouco espessa. Você pode pré-embeber o fígado no leite - dessa maneira, ele ficará ainda mais macio e o bolo derreterá na boca.

Um tempero ideal para um bolo de fígado é o orégano (orégano). Você também pode experimentar o tomilho, porque combina bem com todos os pratos de carne e pizza.

Adicionar o leite é importante na fase em que o fígado é moído e misturado com ovo e farinha. Despeje em uma corrente fina, mexendo sempre a massa. Lembre-se de experimentar o sal. Em seguida, asse tudo de acordo com a receita usual e unte os bolos com queijo ou molho.

Com a adição de cream cheese

O bolo de fígado de galinha é bom, pois é fácil modificá-lo, e diferentes recheios ajudarão nisso. Muitas donas de casa dominam a receita dos aperitivos com queijo creme - lubrificam os bolos em sua forma pura ou misturam-os com creme de leite ou maionese.

Se você usar creme de queijo com pedaços de verduras, presunto ou cogumelos, o bolo ficará ainda mais saboroso e original.

Nós fazemos um bolo como este:

1. Faça bolos.
2. Enquanto estiverem quentes, unte-os com um creme de queijo misturado com qualquer molho.
3. Despeje camadas com verduras.
4. Cubra com molho de graxa.
5. Quaisquer três queijos duros: a nota do queijo ficará mais brilhante e o bolo ficará mais saboroso.
6. Damos o lanche embebido por várias horas.
7. Nós comemos, cortando em porções com uma faca afiada.

O bolo de queijo e fígado é muito procurado em todos os feriados e até nas crianças (e raramente o que as crianças amam o fígado, não importa como você o cozinhe). É saboroso, picante, e o próprio fígado não pode ser adivinhado, se escondendo atrás do sabor do recheio.

Bolo de fígado "Ternura"

Todo mundo que segue o peso vai gostar da versão leve do bolo, que geralmente é chamada de "ternura". O segredo do bolo no molho é que ele não usa maionese gordurosa, mas iogurte natural ou iogurte. Seria bom misturar com alho e ervas.

Faremos isso de maneira muito simples:

1. Assamos os bolos, adicionando migalhas de pão embebidas em leite e espremidas em vez de farinha.
2. Misture o iogurte com sal, alho e ervas.
3. Vamos colocar o nosso bolo.
4. Deixe de molho por 2-3 horas no frio.
5. Coma com uma fatia de pão integral e chá quente com limão.

Qualquer bolo é adequado para um lanche no trabalho, se você o comer com pepinos frescos, repolho de Pequim ou tomate em uma mordida.

O bolo de fígado pode ser recheado com queijo cottage, que deve ser moído com creme de leite, sal e misturado com alho. É incomum e saboroso temperá-lo com azeitonas ou azeitonas, uma grande quantidade de cebola frita na manteiga. Para os amantes do exótico, recomendamos que cubra com coentro picado em pedaços. Não espere o feriado para experimentar este delicioso deleite. Mime-se com eles hoje para o jantar! Certifique-se de que você ficará satisfeito.