Rolo de fígado é um lanche delicado que será um bom substituto para a salsicha. É deliciosamente cortado em fatias finas e servido com pão branco ou preto fresco. Você também pode colocar fatias de pasta em torradas e biscoitos salgados.
Conteúdo material:
Rolo de fígado de galinha com manteiga
Composição do Produto:
- ½ kg de fígado de galinha;
- 3 colheres de sobremesa de farinha;
- 1 cebola;
- 3 colheres de sobremesa de creme de leite grosso;
- 2 ovos pré-cozidos;
- 50 g de manteiga;
- 50 g de queijo;
- sal, noz-moscada;
- óleo vegetal.
- Enxágüe o fígado, livre de filmes. Enrole cada fatia em farinha salgada. Frite em óleo quente por 3 a 4 minutos.
- Envie meia cebola ao fígado. Cozinhe os alimentos juntos até o vegetal ficar macio.
- Adicione o creme de leite, sal, noz-moscada. Cozinhe os ingredientes sob a tampa por mais 8 a 9 minutos.
- Deixe esfriar o conteúdo da panela. Puré com um liquidificador ou outro dispositivo conveniente.
- Para o recheio, misture a manteiga com o queijo ralado. Salgar.
- Coloque uma camada de fígado em um filme ou saco. Espalhe o recheio por cima.
- Enrole cuidadosamente a peça. Mantenha na geladeira por pelo menos 2 horas.
Retire o filme e corte o rolo de fígado com manteiga em fatias arbitrárias.
Com cenouras e cebolas
Composição do Produto:
- 600 g de fígado bovino;
- 1 colher de sopa. eu verduras picadas;
- 2 cebolas;
- 120-150 g de gordura em creme;
- 2 cenouras médias;
- 2 ovos de galinha;
- óleo vegetal;
- o sal.
- Descongelar as miudezas. Remova os filmes e todos os desnecessários. Corte grande.
- Despeje o fígado com água fria e deixe por cerca de uma hora.
- Pique a cebola em cubos. Moa as cenouras com um ralador de tamanho médio. Frite os legumes até ficarem macios na manteiga. Salgar.
- Amolecer o óleo, misture com as ervas. Salgar.
- Ferva os ovos e rale bem.
- Esprema o fígado do excesso de líquido. Despeje com água fresca e cozinhe até ficar macio.
- Miudezas frescas.Passe por um moedor de carne.
- Também frite vegetais.
- Misture com o fígado. Adicione.
- Coloque a massa em uma folha de pergaminho. Dê uma forma retangular. A espessura ideal do reservatório é de 0,7-1 cm.
- Cubra a base com recheio de óleo e verduras. Polvilhe uniformemente com ovo ralado cozido.
- Role o rolo de formação. Enrole com pergaminho.
Envie o rolo de fígado com cenoura e cebola no frio por 4-5 horas. Sirva com pão branco fresco.
Rolo de fígado cozido em um saco
Composição do Produto:
- 700 g de fígado de porco;
- 300 g de banha de porco;
- 5 ovos;
- 1 colher de sopa. sêmola;
- sal, pimenta, alho seco.
- Lave o fígado, livre-se do filme. Corte em pedaços pequenos. Adicione cubos de bacon em miniatura a ele.
- Despeje o conteúdo de todos os cinco ovos crus nos produtos de carne, adicione sêmola, sal, alho seco e pimenta.
- Misture tudo bem, coloque-o em um saco e prenda-o com tiras de borracha nos dois lados, formando um rolo apertado.
- Mergulhe a peça de trabalho resultante em uma panela de água. Cozinhe 120 minutos a partir do momento da fervura.
Retire o rolo da bolsa, coloque na geladeira. Antes de servir, corte em fatias de acordo com o princípio da linguiça.
Receita de assar no forno
Composição do Produto:
- 300 - 350 g de fígado de porco;
- 1 cenoura grande;
- 1 dente alho fresco;
- 3 colheres de sobremesa de creme de leite oleoso;
- 50 g de queijo semi-duro / duro;
- sal de mesa.
- Corte um pedaço grande de fígado em camadas finas e largas.
- Rale as cenouras com células médias. Pique a cebola em cubos em miniatura. Esfregue grosseiramente o queijo.
- Misture os ingredientes do segundo passo com creme de leite. Salgar.
- Espalhe o recheio em pedaços do fígado.
- Enrole os rolos. Cubra com papel alumínio. Enrole o revestimento nas bordas de acordo com o princípio dos doces.
- Coloque os espaços em branco em uma assadeira.
Asse os rolos no forno a uma temperatura média de 40 a 45 minutos.
Rolo de fígado bovino
Composição do Produto:
- 1 quilo de fígado bovino cru;
- 300 g de cenoura crua;
- 300 g de cebola doce branca;
- um copo cheio de manteiga amolecida;
- óleo vegetal para fritar;
- sal de mesa e uma mistura de pimentão colorido a gosto.
- Para tal prato, é melhor usar uma borda fina das miudezas. Tem os vasos menos densos. Retire o filme da peça.
- Corte a carne em fatias grandes. Remova os vasos capturados.
- Coloque o fígado em água fervida. Cozinhe 10 a 14 minutos.
- Esfrie e moa aleatoriamente. Torne conveniente com um moedor de carne ou liquidificador. Sal, pimenta.
- Moa os legumes declarados em fatias em miniatura. Frite em óleo vegetal. Salgar.
- Espalhe massa de fígado em pergaminho. Espalhe o óleo macio por cima. Espalhe a massa vegetal.
- Rolo de produtos em rolo.
- Envie para um local frio por várias horas.
Corte o lanche preparado com manteiga em fatias e sirva com biscoitos salgados.
Com queijo
Composição do Produto:
- um quilo de fígado de galinha;
- 100 g de queijo defumado (lingüiça);
- 2 ovos cozidos;
- 100 g de óleo gordo (manteiga);
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- gordura para fritar;
- sal-gema.
- Livrar o componente principal dos filmes. Despeje com água e sal e cozinhe por um quarto de hora. Legal. Moa até a homogeneidade de qualquer maneira conveniente. Salgar.
- Moer legumes e frite em óleo refinado. Salgar.
- Adicione metade da manteiga amolecida ao fígado. Bata com um liquidificador. Espalhe em um saco ou filme em uma camada grossa.
- Misture os ovos cozidos ralados, queijo ralado e manteiga restante. Salgar. Borrar a mistura resultante com base no fígado.
- Enrole o rolo de fígado de galinha para que o recheio fique dentro. Deixe esfriar por 3 a 4 horas.
Livre-se do rolo do filme. Corte em pedaços.
Rolo de Lavash com patê de fígado
Composição do Produto:
- 2 pita fina;
- 1/3 art. maionese clássica;
- ½ pacote de manteiga macia;
- 4 dentes. alho fresco;
- 2 queijo processado;
- 300 g de qualquer pasta de fígado.
- Combine maionese, creme de queijo ralado e alho fresco esmagado.Misture bem os componentes do recheio.
- Misture o recheio de fígado com manteiga amolecida.
- Na primeira folha de pão pita, espalhe a pasta de fígado com manteiga. Feche a segunda base.
- Coloque o recheio de queijo na folha superior de pão pita.
- Recolha as camadas com um rolo denso.
Refrigere o aperitivo acabado.
