De acordo com a composição do ingrediente, os biscoitos de crisântemo são muito semelhantes a um tratamento de areia. O principal destaque não é a estrutura friável e ao mesmo tempo macia, mas o processo de criação, que consiste em espremer os “vermes” da massa do moedor de carne. É ela quem é um atributo essencial para fazer cookies.
Ao longo dos anos de sua existência, os biscoitos Crisântemo adquiriram várias formas de realização, as mais deliciosas delas serão descritas no material.
Conteúdo material:
Biscoitos de crisântemo - receita clássica
Um dos conjuntos de ingredientes tradicionais para biscoitos de crisântemo pode ser chamado:
- 3 xícaras de farinha;
- 250 g de margarina;
- 3 ovos
- um copo de açúcar;
- colher de chá fermento em pó.
O número de ingredientes para a receita clássica é indicado em 12 porções, o que equivale a 415 kcal por 100 g.
Vamos começar a amassar a massa:
- Corte a margarina em cubos e, em seguida, moa em migalhas com dois copos de farinha.
- Nas migalhas de manteiga e farinha, introduzimos ovos batidos com açúcar.
- Agora chegou a hora de adicionar o restante da farinha: misture com um fermento em pó, e somente depois disso interferiremos na massa.
- Amasse a massa até ficar fácil afastar-se das mãos. Para alcançar o resultado desejado, você pode enviá-lo para a geladeira por meia hora.
- Antes de começar a rolar a massa através de um moedor de carne, não se esqueça de preparar uma assadeira: nós a revestimos com óleo.
- Rolando a massa, tradicionalmente deixamos uma ponta "para dissolução" e apertamos a outra. Assim, aproximando a aparência da forma da flor.
- A 200 ° C, os biscoitos de crisântemo são assados no forno por 30-40 minutos através de um moedor de carne. O tempo dependerá do tamanho do tratamento.
Polvilhe o biscoito acabado com pó, se desejar, e sirva.
Doces da infância
Outra receita simples que dará um saboroso sabor familiar desde a infância.
Para amassar a massa para biscoitos "Crisântemo", prepare:
- açúcar - 200 g;
- ovo - 4;
- margarina ou barrar - 300 g;
- farinha - 650-670 g;
- refrigerante, sal, vanilina - uma pitada.
Você pode amassar a massa com "Crisântemos" de várias maneiras.
- Misture o açúcar, o sal e o refrigerante.
- Dissolva os cristais, batendo com os ovos.
- Enviamos para lá margarina macia e levemente inundada (não vazada, mas macia). Bata.
- Gradualmente interfira com a farinha - é necessário peneirá-la, independentemente do fabricante.
- Enviamos a massa para a geladeira: descanso - 30 minutos é suficiente.
- Depois de meia hora - divida a massa em porções e comece a rolar pelo moedor de carne.
- Formamos produtos e os enviamos ao forno.
- Modo: 200 ° C, 30 minutos - e você pode desfrutar de doces delicados desde a infância.
O cozimento tem uma agradável estrutura quebradiça de massa quebrada.
Através de um moedor de carne com queijo cottage
Os biscoitos de crisântemo desde a infância foram preparados não apenas com base em massa quebrada, mas também com a massa de requeijão. Nesse caso, os biscoitos ficaram menos quebradiços, mantendo-se saborosos com um acabamento cremoso brilhante.
O que precisa ser preparado?
- 375 g de queijo cottage;
- 300 g de margarina;
- 3 xícaras de farinha;
- 3 colheres de sopa. eu açucar
- 1/2 colher de chá sal e refrigerante.
Prossiga:
- Como não usamos nenhum ácido na receita para extinguir o refrigerante, adicionamos queijo cottage para isso: misture refrigerante com queijo cottage.
- Próximo sal.
- Pique a manteiga e misture a massa.
- Nós interferimos com a farinha em porções.
- A massa resultante, role pelo moedor de carne.
- Coloque os "crisântemos" em uma assadeira untada com óleo.
- Asse a 160 ° C por 15 minutos.
- Após o tempo especificado, retire a assadeira sem desligar o forno, polvilhe os biscoitos com açúcar e envie novamente para assar.
Após 5 minutos, você já pode apreciar o aroma de deliciosos biscoitos "Crisântemo" desde a infância.
Receita saborosa:Biscoitos
Cozinhar com creme de leite
Para 7 porções, tome:
- 1,5 xícaras de farinha;
- 1/2 xícara de açúcar;
- Art. eu creme azedo;
- um ovo;
- manteiga - 125 g;
- Art. eu amido;
- 1/4 colher de chá refrigerante;
- 1/2 colher de sopa vinagre
- vanilina.
Considere o processo de fazer massa para biscoitos "Crisântemo" através de um moedor de carne:
- Bata os ovos até que a massa esteja embranquecida com açúcar.
- Em seguida, apresentamos creme azedo e margarina.
- Apagamos uma mordida e enviamos para uma tigela com massa de amassar.
- Peneire a farinha para saturar com oxigênio, juntamente com amido e baunilha.
- Enviamos esta mistura para a massa pronta: amasse a massa plástica e flexível.
- Sem cola, deve ficar bem longe das mãos. No entanto, ainda é necessário mantê-lo na geladeira por 20 minutos.
- Durante esse período, pré-aqueça o forno a 200 ° C. A essa temperatura, o produto assa por 40 minutos.
Biscoitos de crisântemo com maionese
Obviamente, a base de maionese é uma relíquia do presente, mas, curiosamente, o cozimento acaba sendo muito saboroso e perfumado.
Para biscoitos de crisântemo, além de 250 g de maionese, você precisará de:
- 180 g de margarina;
- um ovo;
- 4 xícaras de farinha;
- 150 g de açúcar;
- 1/4 colher de chá refrigerante;
- algumas gotas de suco de limão.
Amasse a massa da seguinte forma:
- Amasse a margarina macia com um garfo, misture com o ovo e a maionese.
- A seguir é refrigerante abatido.
- O próximo ingrediente da linha é o açúcar.
- Dada a grande massa de farinha, intervimos por 4 vezes.
- Enviamos a massa amassada para a geladeira: neste momento aquecemos o forno a 200 ° C.
- Quando estiver pronto, role a massa através de um moedor de carne, dando ao produto final a forma de um crisântemo.
- Tempo estimado de 30 minutos - depende do tamanho das "flores".
Apesar da presença de maionese, o cozimento acaba sendo magicamente delicioso.
Como moldar e assar biscoitos
"Crisântemo" é um dos poucos que requer adesão estrita à forma. Sem ele, ele se tornará apenas saborosos biscoitos de areia.
Portanto, o processo de formação e cozimento é importante para esse tipo de cozimento.
Como é a formação:
- Separação em partes - a massa é obrigatória para a rolagem se dividir em partes.A massa não utilizada é armazenada na geladeira.
- Antes de rolar a massa, unte a assadeira com óleo e, melhor ainda, alinhe-a com pergaminho.
- Passe a massa por um moedor de carne, segurando a borda do biscoito com a mão.
- Tendo medido o tamanho necessário dos biscoitos a olho nu, corte com uma faca na base do moedor de carne. O comprimento tradicional é 3-4 cm.
- Afofamos uma extremidade do cookie e conectamos a outra, dando ao tratamento uma forma característica.
O regime de temperatura depende dos ingredientes incluídos. Biscoitos de crisântemo prontos através de um moedor de carne devem ser moderadamente dourados e ligeiramente aumentados em volume.
Dicas e truques úteis
- A massa para crisântemos - o que é isso?
Diremos com confiança o que não deve ser: elástico.
Sim flexível, mas macio, mas não elástico.
Agarrar-se às mãos também não deve. Nesse caso, corrigimos a situação com farinha.
- Qual forma é conveniente para rolagem?
Para rolar convenientemente a massa, formamos uma salsicha.
- O ritmo é muito importante.
A massa contém óleo; portanto, é natural que ela perca a forma e que o cozimento se torne apetitoso, em vez de uma massa disforme - seja rápido, mas extremamente preciso.
E, claro, o principal conselho - não se esqueça de nostálgico, saboreando os bolos com o gosto da infância.
