Biscoitos crocantes de queijo cottage com pés de ganso são um deleite desde a infância. Além do sabor delicado, suas principais vantagens incluem a facilidade de preparação. Mesmo um chef inexperiente será capaz de lidar com essa receita.
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Biscoitos de pernas de ganso clássicos feitos de queijo cottage
Ingredientes: ovo grande, 70 g de manteiga, 230 g de queijo cottage macio, 280 g de farinha de alta qualidade e um pouco para enrolar, pequeno. fermento em pó, 5-7 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar.
- Queijo cottage macio é combinado com manteiga. Para fazer isso, deve ser deixado no frio para que o componente congele bem. Em seguida, o produto esfrega em um ralador grosso.
- Um ovo cru é derramado aqui. A massa se mistura bem.
- Despeje a farinha com o fermento. Estes ingredientes devem ser peneirados previamente.
- Após a próxima mistura, a massa das mãos é coletada em uma bola e removida em local fresco por meia hora.
- Em seguida, desenrola-se a massa com uma pequena quantidade de farinha e um copo de tarugo é cortado.
- Um círculo de massa é colocado de um lado em açúcar, depois dobrado ao meio e finalmente um triângulo. Os vestígios são deixados no meio da peça com um garfo - imitando a membrana dos pés de galinha. A parte superior é novamente imersa em açúcar.
Asse por cerca de meia hora em um forno bem aquecido.
Receita sem ovo
Ingredientes: 220 g de queijo cottage com gordura média, um pacote inteiro de manteiga, 12 g de fermento em pó, 280 g de farinha peneirada, sobre um copo de açúcar granulado.
- O óleo é derretido em banho de vapor e ligeiramente resfriado. Não deve estar muito quente. Queijo cottage amassado com um garfo vai até ele. Os ingredientes são uniformizados com um liquidificador.
- A farinha com o fermento é gradualmente introduzida através de uma peneira.A massa macia elástica é misturada. Ela sai por 30-40 minutos em local fresco.
- Em seguida, a massa é estendida e os círculos são cortados com um copo. Cada peça é mergulhada em um lado em açúcar, dobrada em um triângulo e novamente imersa em um prato de areia. Pressione bem a massa para que ela não se desdobre ao assar. Um garfo pressiona uma extremidade das peças.
Biscoitos de pés de ganso doces de queijo cottage sem ovos são dispostos em uma assadeira com papel manteiga e assados em forno bem aquecido (até 210 graus) por apenas 10 a 12 minutos.
Coalhada “pés de ganso” com canela
Composição dos produtos: meio pacote de manteiga, 320 g de farinha de grão integral, 160 g de açúcar granulado, uma pitada de sal fino, 330 g de queijo cottage gordo, extrato de baunilha a gosto, 1 pequeno. uma colher de fermento em pó, um pouco de canela a gosto. Uma receita detalhada passo a passo para iguarias de requeijão de canela é publicada abaixo.
- O primeiro passo é moer o queijo cottage com manteiga até obter uma consistência homogênea. Você pode fazer isso com um garfo comum ou usar um liquidificador submersível.
- A massa é polvilhada com fermento em pó para massa, canela. Neste ponto, extrato de baunilha ou açúcar de baunilha regular podem ser adicionados. Permitido o uso de outras especiarias favoritas da anfitriã.
- A farinha pré-peneirada é derramada.
- Resta amassar a massa elástica e muito macia. Não deve se espalhar sobre a mesa, mas ao mesmo tempo será muito fácil de amassar e modelar da maneira correta.
- A massa é arredondada pelas mãos, envolvida em filme plástico e enviada para esfriar por meia hora.
- A bola resfriada é dividida em várias partes, cada uma das quais é enrolada com facilidade. A espessura da camada não deve exceder 0,5 cm.
- Da massa, até os círculos são espremidos com um copo, que de um lado é mergulhado em açúcar granulado e dobrado. Além disso, um triângulo é formado a partir dos espaços em branco, um lado do qual também é imerso em açúcar. Um garfo nesta parte faz um padrão semelhante às pernas de um ganso.
- Os biscoitos são colocados em uma assadeira coberta com pergaminho. Em seguida, a futura sobremesa vai para um forno bem aquecido por cerca de 20 minutos.
Servir um tratamento com leite frio é delicioso. Se desejar, durante a embalagem dos espaços em branco da massa, você pode colocar qualquer recheio dentro deles - por exemplo, nozes ou frutas silvestres.
Biscoitos saborosos e crocantes da infância
Ingredientes: pacote padrão de queijo cottage (teor de gordura 9%), 1,5 colheres de sopa. farinha da primeira série, metade é pequena. colheres de fermento em pó, uma pitada de açúcar de baunilha e um copo de areia comum, meio pacote de manteiga gordurosa.
- Você precisa esperar até o óleo amolecer levemente à temperatura ambiente e colocá-lo em uma tigela com queijo cottage.
- A farinha peneirada com açúcar de baunilha e o fermento são enviados para a massa futura.
- Com uma faca, os ingredientes combinados são cortados em pequenas migalhas.
- Em seguida, a massa é amassada, enrolada em uma bola apertada, transferida para uma bolsa e colocada em local fresco por cerca de 90 minutos.
- A massa refrigerada rola na linguiça. Pequenos pedaços são cortados, cada um deles amassando em um bolo fino. De um lado, as peças de trabalho são imersas em açúcar, depois dobradas em triângulos e também polvilhadas com areia.
- Com um garfo, a forma é pressionada para obter um padrão semelhante aos pés de galinha.
- Em uma assadeira coberta com papel manteiga, um tratamento é preparado por não mais de 20 minutos. Durante esse período, deve ficar bem dourado e aumentar de tamanho.
A sobremesa é servida na mesa refrigerada.
As nuances de cozinhar doces
Para tornar os biscoitos exuberantes e crocantes, é muito importante assá-los a uma temperatura de 200-210 graus. O forno aquece antecipadamente. Se a temperatura estiver muito baixa, a sobremesa acabará sendo difícil.
O teor de gordura do queijo cottage como um todo não importa.Mas você não deve escolher um produto dietético com pouca gordura ou muito líquido. O queijo cottage para esses cookies deve conter um mínimo de soro.
A farinha de biscoito é usada somente após uma peneiração preliminar. Despeje gradualmente para não entupir a massa.
Várias especiarias ajudarão a melhorar o sabor das guloseimas. Por exemplo, você pode usar canela, anis estrelado, cardamomo.
