O fígado bovino em um fogão lento não é apenas um prato saudável que deve ser cozido pelo menos uma vez, mas também uma adição muito saborosa a batatas ou massas.
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Refogado de fígado de carne com legumes em uma panela lenta
Não é difícil preparar o fígado refogado, mas é muito importante pré-preparar o produto: remova todo o excesso, enxágue, seque, se desejado, e deixe de molho no leite por um tempo.
Ingredientes para o prato:
- duas cebolas;
- um quilo de fígado ao seu gosto;
- uma cenoura;
- quaisquer especiarias, por exemplo, sal e pimenta moída, manjericão;
- três tomates frescos;
- uma colher de óleo vegetal;
- duas colheres de creme de leite.
Processo de cozimento:
- Limpamos o fígado selecionado, enxaguamos bem com água e deixamos secar um pouco, após o qual você pode cortá-lo em pedaços menores.
- Liberte as cebolas e as cenouras das peles, moa-as em cubos e quartos.
- Ligamos a panela lenta, coloque-a no modo "Extinção" por 40 minutos. Coloque a quantidade indicada de óleo vegetal na tigela e encha o fígado picado. Cozemos por cerca de 10 minutos, sem esquecer de cobrir o aparelho com uma tampa.
- Após esse período, adicione os legumes preparados e continue na tigela por mais 10 minutos.
- Em seguida, enviamos tomates picados, creme de leite, especiarias selecionadas e um copo de água.
- Misturamos todos os produtos, fechamos o aparelho novamente com uma tampa e continuamos a ferver até o programa terminar.
Cozinhar em creme de leite
O fígado bovino no creme azedo é incomumente macio. É melhor tomar um produto lácteo com conteúdo de gordura não muito alto.
Ingredientes essenciais:
- um pequeno pacote de creme de leite - 0,2 kg;
- cerca de meio quilo de fígado;
- uma colher de farinha;
- qualquer tempero ao seu gosto;
- uma cebola média.
Processo de cozimento:
- Limpamos o fígado, removemos todo o excesso, enxaguamos com água limpa e transformamos em cubos de tamanho médio com uma faca afiada.
- Moa a cebola e a envia para a tigela, onde também espalhamos o fígado.
- Ligamos o dispositivo no modo "Fritar" e ajustamos a temperatura mais alta e fritamos os produtos por cinco minutos, sem esquecer da mistura, para que nada queime.
- Depois disso, desligue o programa, defina o modo "Extinção". Tempere com especiarias, despeje o creme de leite, coloque a farinha, misture novamente para distribuição uniforme e cozinhe por 30 minutos.
Com batatas
Se você não sabe cozinhar fígado bovino, use esta receita. Este prato é um almoço e jantar completos e sem muito esforço.
Produtos para o prato:
- 500 gramas de fígado;
- cerca de um quilograma de batatas;
- 100 gramas de creme azedo com baixo teor de gordura;
- óleo vegetal - cerca de uma colher;
- qualquer tempero - a seu gosto;
- cebola e cenoura.
Processo de cozimento:
- Descasque as cebolas e as cenouras, corte-as de maneira conveniente e coloque-as em uma tigela, pré-despeje o óleo vegetal.
- Ligue o dispositivo no modo "Fritar" e, mexendo periodicamente os legumes, cozinhe-os por cerca de 10 minutos, até que fiquem rosados.
- Após esse período, envie batatas descascadas e picadas e fígado picado.
- Polvilhe com especiarias, coloque creme de leite, misture bem todos os produtos e deixe-os prontos no modo "Fritar" por 40 minutos ou no programa "Stewing", ajustando o tempo por 60 minutos.
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Strogonoff de fígado bovino
Para cozinhar, você precisará de:
- um monte de ervas frescas;
- cebolas - uma ou duas peças;
- 200 gramas de creme de leite;
- manteiga - uma fatia de 50 gramas;
- meio litro de leite;
- fígado - cerca de 0,8 kg;
- especiarias a gosto.
Processo de cozimento:
- Lavamos o fígado, deixamos secar ou ajudamos com toalhas de papel, depois cortamos em tiras, enchemos com leite e deixamos por meia hora.
- Moer verduras de uma maneira conveniente, transformar cebolas em anéis.
- No modo "Fritar", leve a cebola à manteiga por cinco minutos, depois adicione o fígado e mantenha a mesma quantidade.
- Despeje o creme de leite, mude o programa para "Ensopado", cozinhe por 20 minutos e sirva com verduras.
Como cozinhar patê de fígado
O patê de fígado caseiro será um excelente aperitivo para a mesa festiva ou para um café da manhã saudável.
Ingredientes essenciais:
- uma colher de manteiga;
- cebola e cenoura;
- temperos ao seu gosto;
- 500 gramas de fígado;
- duas colheres de sopa de leite.
Processo de cozimento:
- Lave os legumes e o fígado, triture em pedaços pequenos, coloque tudo em uma panela de barro.
- Tempere as especiarias selecionadas imediatamente, misture e ligue o dispositivo no modo "Extinção" ou "Pilaf" por 15 minutos, feche a tampa.
- Transfira os produtos para outra tigela, adicione leite e manteiga. Use um liquidificador e transforme tudo em uma massa homogênea. Depois disso, deixe esfriar e a pasta estará pronta.
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Dieta no vapor
Os pratos do fígado podem ser consumidos por quem deseja perder peso. Tome nota desta receita de dieta.
Ingredientes essenciais:
- fígado fresco - cerca de 500 gramas;
- tempero ao seu gosto.
Processo de cozimento:
- Lave o fígado, triture em pequenas porções, tempere com especiarias.
- Na tigela da multicooker, puxe um pouco de água limpa e coloque o fígado em uma bandeja especial projetada para cozinhar a vapor.
- Ligue o dispositivo no modo “Vapor”, feche a tampa e deixe a suavidade por cerca de 30 minutos. Tudo depende do poder do seu modelo.
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Goulash de fígado de vaca em um fogão lento
Produtos para o prato:
- duas colheres de farinha;
- temperos ao seu gosto;
- uma cebola;
- um copo de água limpa;
- 0,5 kg de fígado;
- uma colher de óleo vegetal.
Processo de cozimento:
- Corte a cebola em pedaços, pique também o fígado, pré-enxaguando e secando.
- Defina o modo para "Assar" ou "Fritar", despeje o óleo na tigela, coloque as cebolas lá, cozinhe por cerca de cinco minutos. É necessário que o arco se torne uma linda cor avermelhada.
- Enrole os pedaços de fígado em farinha, adicione à cebola, mantenha no mesmo modo por mais 10 minutos.
- Depois disso, altere o programa para "Extinção". Deite água, polvilhe com especiarias, misture bem todos os alimentos, feche o aparelho com uma tampa e cozinhe por cerca de 60 minutos.
Como você pode ver, cozinhar pratos com essas miudezas é muito fácil, e o resultado certamente será agradável.
