Um prato tradicional italiano é a massa de frutos do mar, que está no cardápio de nosso país há algum tempo. Este prato é picante e saudável com frutos do mar: camarões, lulas, mexilhões e tentáculos de polvo. Molhos de creme e tomate vão bem com ele.

Descrição e segredos do prato

Fazer macarrão com frutos do mar é bem fácil. Mesmo um cozinheiro iniciante vai lidar com isso. Esta é uma refeição de baixa caloria, adequada para um segundo almoço ou um jantar completo. Camarão, mexilhões e lulas são ricos em proteínas e elementos saudáveis. No entanto, pessoas que sofrem de doenças gastrointestinais crônicas, não é recomendado usá-las.

Os principais ingredientes são massas e frutos do mar. Amêijoas frescas e congeladas servirão. O sabor do prato não muda. O principal é verificar a data de validade do produto. Você pode levar qualquer macarrão: espaguete, penas, caracóis. Ferva-os em água salgada por 10 a 15 minutos ou concentre-se no tempo especificado pelo fabricante do produto. Para cada 100 g, você precisa tomar 1 litro de água.

A maioria das lojas oferece coquetéis de mar prontos, variados em composição. Eles são ótimos para preparar pratos italianos. Macarrão com frutos do mar congelados não é pior. Você pode misturar lulas, chocos, polvos, camarões e mexilhões por conta própria.

Cocktail do mar é pré-descongelado. É aconselhável colocá-lo na prateleira da geladeira do freezer três horas antes de começar a cozinhar. Essa é a maneira mais favorável de descongelar. Com frutos do mar, é necessário drenar todo o líquido para não estragar o sabor do prato. Também pode ser evaporado durante o cozimento.

 

Antes de cozinhar, os produtos são bem lavados. Depois disso, eles são fervidos por 5-6 minutos em água com sal um pouco, limpos, se necessário, e depois usados ​​de acordo com a receita.Algumas donas de casa passam o coquetel descongelado em uma frigideira sem ferver. É importante não exagerar no tratamento térmico, caso contrário, os frutos do mar se tornarão "borracha".

Dos temperos, as ervas italianas são mais adequadas para as massas:

  • salgado;
  • orégano;
  • alecrim;
  • manjericão;
  • estragão.

Para o sabor, é costume adicionar alho e noz-moscada, um pouco de pimenta preta.

Em molho cremoso

Macarrão com frutos do mar em molho cremoso é muito macio e gratificante.

Para prepará-lo, você precisará de:

  • 1 xícara de creme (20%);
  • 200 g de queijo;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • especiarias, sal;
  • 500 g de coquetel de mar;
  • 250 g de macarrão.

Receita

  1. Frutos do mar preparados são fritos na manteiga por 2-3 minutos, mexendo.
  2. Creme e sal são adicionados a eles.
  3. Guie a composição por 5-7 minutos.
  4. Ferva o macarrão.
  5. Esfregue grosseiramente o queijo e adicione-o ao coquetel. O molho está pronto quando o queijo é derretido.
  6. A pasta é transferida para frutos do mar, misturada e cozida por mais 3-4 minutos.

Macarrão vai bem com creme e alho.

Para prepará-lo, faça as seguintes manipulações:

  1. Frite 2 dentes de alho na manteiga, cortados em pedaços grandes.
  2. Quando estão dourados, são removidos da panela. Eles não são mais necessários ao cozinhar.
  3. Em seguida, um coquetel do mar é frito em óleo de alho.
  4. Em seguida, adicione o creme, queijo e temperos, como na receita anterior.

Este prato pode ser cozinhado sem adição de queijo, e a consistência do molho é permitida com farinha. Massa de creme servida quente. Decore com anéis de azeitonas, ervas.

Em molho de tomate

Tomate vai bem com um cocktail do mar. A massa de frutos do mar em molho de tomate é preparada com a adição de vinho branco seco. No entanto, este ingrediente pode ser excluído.

Produtos Necessários:

  • 300 g de macarrão;
  • 500 g de coquetel de mar;
  • 2 dentes de alho;
  • 2 tomates frescos;
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate;
  • 1 cebola;
  • 150 ml de vinho;
  • 5 colheres grandes de azeite;
  • sal, pimenta;
  • verdes.

Processo de cozimento:

  1. Tomates escaldados com água fervente e descasque-os. Em seguida, os vegetais são esmagados com um liquidificador.
  2. Cebola e alho picados. Frite em uma panela com azeite por cerca de 5 minutos.
  3. Adicione os tomates picados, temperos e pasta de tomate a eles. Todos são misturados.
  4. Despeje o vinho seco. Sal e pimenta.
  5. A composição é cozida em fogo baixo com a tampa fechada por 15 minutos.
  6. Os frutos do mar preparados são enviados ao molho de tomate e cozidos por 10 a 12 minutos.
  7. Macarrão cozido é adicionado à panela e os produtos são misturados para molhar o espaguete no molho.

Polvilhe o prato acabado com ervas e sirva quente sobre a mesa.

Receita de creme de leite

Para massas em molho de creme de leite, você precisará de:

  • 200 g de espaguete;
  • 500 g de frutos do mar;
  • 1 cebola;
  • 4 colheres de sopa de creme de leite;
  • 3 dentes de alho;
  • 30 g de óleo vegetal;
  • sal, pimenta do reino;
  • 1 colher de sopa de manteiga.

Instruções de cozimento:

  1. Pique finamente a cebola e o alho.
  2. Os frutos do mar são colocados em água fervente com sal e fervidos por 5 minutos.
  3. Frite a cebola e o alho em uma panela com manteiga e óleo vegetal.
  4. Adicione a eles um cocktail do mar, misture e cozinhe por 5-6 minutos em fogo médio.
  5. Creme de leite, pimenta e sal são adicionados. Cubra o prato e cozinhe por cerca de 10 minutos.
  6. Espaguete cozido espalhado em um prato e regado com molho de frutos do mar.

Você pode cozinhar a pasta usando uma massa especial.

Com cogumelos

Cogumelos combinam bem com frutos do mar, então você deve usar a seguinte receita para encantar seus entes queridos com um prato delicioso e perfumado.

Exigirá:

  • 250 g de macarrão;
  • 500 g de frutos do mar;
  • 300-400 g de champignon;
  • 2 cabeças de alho;
  • cebolas;
  • 250 g de creme;
  • óleo de fritura;
  • Parmesão para aspersão;
  • verduras;
  • sal, pimenta.

Método de cozimento:

  1. O alho fatiado é frito em óleo, depois é retirado e jogado fora.
  2. Passe as cebolas picadas por 3-4 minutos.
  3. Adicione os cogumelos picados, sal e pimenta. É neste momento que eles absorvem o aroma e o sabor das especiarias.
  4. Adicione frutos do mar e creme.
  5. Cozinhe a composição por 3-5 minutos e retire do fogo.
  6. Ferva o macarrão e despeje sobre o molho resultante. Polvilhe com queijo ralado.

Você pode misturar espaguete com cogumelos e frutos do mar.

Frutos do mar Black Pasta

Para o próximo prato, use pasta preta. Pode ser obtido adicionando tinta de choco ao espaguete. Apenas são necessárias 2 saquetas para colorir 400 g de macarrão.

Preparamos massas pretas dos seguintes produtos:

  • 200 g de espaguete preto;
  • 100 g de creme (35%);
  • 400 g de coquetel do mar;
  • 300 g de salmão;
  • 3 dentes de alho;
  • especiarias, sal.

Método de cozimento:

  1. Espaguete é cozido.
  2. Alho fatiado e frite em uma panela.
  3. Adicione as fatias de peixe e frite por 5 minutos.
  4. Despeje o cocktail do mar e cozinhe por mais 10 minutos. Sal, pimenta.
  5. Adicione o creme e cozinhe por 5 minutos sob a tampa.
  6. Os frutos do mar são espalhados por cima das massas.

Se desejar, polvilhe o prato com parmesão ralado.

Receita de Macarrão Carbonara

Para massas Carbonara, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • 300 g de macarrão;
  • 400 g de frutos do mar;
  • 3 dentes de alho;
  • 150 ml de creme;
  • 150 g de queijo parmesão;
  • 3 ovos
  • especiarias, sal.

Receita:

  1. Espalhe os frutos do mar preparados em uma panela e frite em azeite por 3-4 minutos.
  2. Alho é picado e enviado para um cocktail do mar.
  3. O creme é misturado com as gemas e bata bem.
  4. Em seguida, adicione o queijo ralado, especiarias e sal.
  5. Ferva a pasta até a metade cozida.
  6. Despeje o molho de frutos do mar. Cozinhe por 10 minutos, mexendo.
  7. As massas são combinadas com molho e frutos do mar. Mexa e cozinhe por 15 minutos.

Sirva o prato repartido, decorando com ervas frescas.

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