Pela primeira vez, a semelhança das massas modernas foi preparada na China. Mas na Itália foi trazido pelo mundialmente famoso aventureiro Marco Polo. Mas foi a partir deste país que a jornada da receita começou por toda a Europa. Os chefs italianos criaram as mais diversas variações do prato, mas a massa com camarão em molho cremoso continua sendo a mais popular entre eles por muitos anos, cuja receita você aprenderá abaixo.
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Pasta de camarão clássica em molho cremoso
O prato mais simples para pratos de carne e peixe é, obviamente, a massa. Mas, se você adicionar molho de camarão e creme a eles, obterá um delicioso auto-atendimento da culinária italiana clássica.
Ingredientes
- 180 g de macarrão;
- 170 g de camarão;
- 230 ml de creme, teor de gordura de pelo menos 20%;
- cebolas;
- 35 g de manteiga derretida.
Método de cozimento:
- No ghee, frite a cebola picada e adicione o camarão descascado. Frite os ingredientes por três minutos para deixar o camarão levemente marrom.
- Agora introduzimos creme quente, aqueça, mas não ferva e retire do fogo.
- Tempere o molho com sal, pimenta e não se esqueça de adicionar ervas provençais.
- Coloque o macarrão cozido em molho quente, misture tudo rapidamente e sirva com parmesão ralado e ervas.
Receita de Julia Vysotskaya
Julia Vysotskaya adora culinária italiana. Sua coleção tem muitas receitas de massas, incluindo molho de camarão e creme. Vamos ver como um famoso apresentador de TV de um programa de culinária prepara esse prato.
Ingredientes
- 380 g de fettuccine;
- 550 g de camarão argentino;
- 280 g de tomate cereja;
- 60 g de parmesão;
- 280 ml de creme;
- três colheres de sopa de vinho branco;
- cebolas;
- três dentes de alho;
- raminhos de manjericão.
Método de cozimento:
- Ferva primeiro o camarão argentino por três minutos.
- O fettuccine também precisa primeiro ser fervido, mas até não estar totalmente cozido.
- No azeite aquecido, amoleça a cebola e o alho até ficar macio, coloque as metades da cereja, despeje o vinho e cozinhe os legumes por três minutos.
- Agora introduzimos o creme e cozemos os produtos até o molho engrossar.
- Quando a massa ficar grossa, coloque o camarão e cozinhe por dois minutos.
- Misturamos o fettuccine com o molho e depois de alguns segundos removemos o prato do fogo. Antes de servir, polvilhe o macarrão com manjericão fresco e parmesão.
Em molho de creme de alho
Molho de creme de alho é um molho ideal para preparar uma grande variedade de pratos. Com ele, você pode cozinhar saladas, peixes, qualquer carne e, claro, massas italianas.
Ingredientes
- 230 g de pasta;
- 190 g de camarão;
- 130 ml de creme;
- 25 g de manteiga derretida;
- cebola e dois dentes de alho.
Método de cozimento:
- Na manteiga derretida, frite os cubos de cebola junto com pequenos dentes de alho.
- Adicione o camarão e frite até os frutos do mar assados.
- Despeje o creme, sal, pimenta e cozinhe em fogo baixo até engrossar o creme.
- Resta apenas adicionar ao molho e pasta de camarão. Misture tudo, coloque em um prato, polvilhe com queijo e decore com ervas.
Macarrão de camarão e tomate em molho cremoso
Massas italianas podem ser preparadas em qualquer dia da semana e em qualquer feriado. Hoje vamos cozinhá-lo com tomates, o que dará frescor ao prato acabado e acidez agradável.
Não se esqueça que as massas devem ser cozidas no estado al dente, ou seja, não cozinhe-as levemente.
Ingredientes
- 270 g de pasta;
- 370 g de camarão;
- cinco tomates;
- cebolas e dois dentes de alho;
- 80 g de ghee;
- 180 ml de vinho branco (seco).
Método de cozimento:
- No ghee, refogue alguns minutos de cebola picada e fatias de alho.
- Colocamos as fatias de tomate, despeje o vinho, polvilhe os ingredientes com manjericão seco e cozinhe-os até que o álcool evapore completamente.
- Nós introduzimos o creme, tempere com especiarias a gosto.
- Os camarões precisam ser fritos separadamente até dourar e colocar o molho. Depois de um minuto, adicione a pasta, misture e depois de alguns segundos retire o prato do fogo.
- Sirva macarrão com ervas e queijo.
Com vinho branco
Preparar um prato gourmet e saboroso é bastante simples. Para fazer isso, pegue qualquer macarrão, vinho e frutos do mar - você obtém massas aromáticas. E se você adicionar um pouco de molho picante à receita, isso adicionará um pouco de sabor ao prato.
Ingredientes
- 230 g de pasta;
- 320 g de camarão;
- dois limões;
- 110 ml de vinho branco;
- 60 g de ghee;
- uma colher de molho picante;
- meia cebola e três dentes de alho.
Método de cozimento:
- Derreta a manteiga em uma panela, você também pode adicionar algumas colheres de sopa de azeitona. Primeiro, frite a cebola e o alho até ficarem translúcidos e depois adicione o camarão descascado.
- Assim que os frutos do mar dourarem, despeje o vinho, o suco cítrico, o molho picante e tempere tudo com sal e pimenta. Cozinhe por três minutos em fogo baixo.
- Ferva o macarrão, escorra a água, mas não todos - deixe um copo.
- Retire a panela do conteúdo do fogo, coloque o macarrão, misture. Se a pasta estiver muito grossa, despeje um pouco de água debaixo dos produtos cozidos.
- Polvilhe com salsa e manjericão, bem como parmesão e sirva.
Cozinhando em um fogão lento
A massa italiana também pode ser cozida em uma panela lenta, embora a massa precise ser cozida previamente e certifique-se de que não esfrie. Vamos usar camarão na receita, e apenas alho de vegetais. Mas você pode adicionar outros, como tomates ou pimentões.
Ingredientes
- 270 g de massa;
- 250 g de camarão;
- dente de alho;
- uma colher de suco de limão;
- 240 ml de creme.
Método de cozimento:
- Você também pode ferver macarrão em um fogão lento, especialmente porque ele tem o modo "Pasta".
- Assim que as massas estiverem dispostas na tigela, ative o modo "Fritar", despeje o óleo e frite o alho por literalmente meio minuto.
- Coloque camarão, despeje o suco cítrico e, depois de alguns minutos, coloque o creme de leite junto com os temperos de sua escolha.
- Após seis minutos, misture o macarrão com molho e camarão, aqueça a composição por cinco minutos e sirva com verduras e parmesão ralado.
Receita de Jamie Oliver
Jamie Oliver conquistou muitos gourmets com suas receitas originais. Em apenas 15 minutos, ele pode fazer uma deliciosa pasta de camarão perfumado.
Ingredientes
- 380 g de camarão rei;
- 470 g de macarrão;
- pimentão fresco;
- um par de dentes de alho;
- 220 g de cereja;
- um monte de manjericão.
Método de cozimento:
- Em água levemente salgada, ferva a pasta por não mais que sete minutos.
- Pique finamente os talos de alho, pimentão e manjericão (sem folhas).
- No azeite aquecido, frite os ingredientes picados e adicione o camarão.
- Assim que os frutos do mar mudarem de cor, adicione as metades da cereja. Após cinco minutos, desligue o fogo e borrife os ingredientes com óleo.
- Escorra a água do macarrão, mas antes disso pegamos um copo por precaução.
- Nós adicionamos o macarrão ao camarão, despeje um pouco de água, misture os ingredientes e cubra com papel alumínio para que seus aromas se misturem.
Você pode usar qualquer massa na preparação do prato, mas para uma ocasião especial, você pode tomar espaguete, porque é muito agradável enrolá-los lentamente em um garfo, aproveitando a requintada originalidade do prato italiano.
