Patê de fígado delicado, aromático e picante - uma ótima opção para café da manhã ou lanche. Faça em casa com suas próprias mãos, para ter certeza de que não há impurezas na refeição - apenas ingredientes naturais. Faça sanduíches, tortas ou lanches com ele.
Conteúdo material:
Patê de fígado de galinha
Lista de produtos:
- uma cebola;
- fígado de galinha - 250 gr;
- uma cenoura;
- manteiga - 150 gr;
- sal - 6 g;
- óleo não aromático - 50 gr;
- pimenta preta - 3 gr.
Passo a passo de cozimento:
- Pegamos uma porção de óleo da geladeira com antecedência. Deixe amolecer um pouco.
- Processe a cebola e as cenouras descascando e lavando-as.
- Pique a cebola em cubos pequenos.
- Cenouras transportar através de um ralador médio.
- Metade da quantidade total de óleo de girassol é despejada em uma panela, aquecida no fogão.
- Mudamos as cebolas e passamos por 5 minutos, reduzindo o fogo.
- Despeje as cenouras, cozinhe mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula.
- Cortamos o fígado de galinha lavado em pedaços.
- Adicione o óleo restante à frigideira e cozinhe os cubos de fígado.
- Após 5 minutos, desligue o fogo forte.
- Moer legumes e fígado em um moedor de carne.
- Quando esfriarem, adicione a manteiga, despeje temperos e sal. Misture.
- Feche a massa na geladeira por meia hora.
- A pasta está pronta. Se você quiser projetá-lo com beleza, coloque a massa do fígado em um molde bonito. Quando a pasta estiver fria, remova-a deste molde e decore com um raminho de salsa.
Em um fogão lento
Você precisará de:
- duas cenouras médias;
- dois dentes de alho;
- fígado de galinha - 0,5 kg;
- pimenta do reino a gosto;
- manteiga - 100 gr;
- duas cebolas;
- sal - 7 gr.
Como cozinhar um patê:
- Lave o fígado do muco e corte em pedaços.
- Pique finamente as cebolas descascadas.
- Processe as raízes da cenoura em um ralador.
- Pedaços de fígado e legumes são colocados em uma tigela de várias peças.
- Lá, alho esmagado esmagado, despeje pimenta e sal.
- Mexa todos os produtos, feche a tampa.
- Defina o programa de cozedura de várias cozinhas para o modo "Extinção". Tempo - 1 hora.
- Assim que o aparelho avisar o final do cozimento, transfira a massa suculenta para outro recipiente, esfrie.
- Jogue um pedaço de óleo lá, coloque tudo no liquidificador e triture.
- Se a pasta parecer muito seca, despeje o leite nela.
- Transfira a massa homogênea da pasta para os moldes e coloque na geladeira.
- Depois de uma hora, você pode saborear a comida caseira natural.
De fígado bovino
Os principais componentes:
- leite - 150 ml;
- fígado bovino - 1 kg;
- duas cebolas;
- duas setas de cebola verde;
- sal a gosto;
- duas cenouras;
- manteiga - 150 gr;
- pimenta preta e vermelha - 10 gr;
- óleo de girassol - 40 ml.
Como fazer patê de fígado bovino:
- Corte o fígado limpo dos filmes em tiras.
- Moa as cebolas com uma faca e as cenouras em um ralador.
- Ligamos o fogão a toda a capacidade, colocamos a panela com óleo e fatias de cebola, fígado e cenoura.
- 5 minutos frite-os neste modo.
- Depois disso, despeje o leite, despeje sal, pimentão e cozinhe sob a tampa por 20 minutos em fogo baixo.
- Quando tudo estiver pronto, esfrie a massa e triture-a com um liquidificador.
- Afogue a manteiga separadamente.
- Adicione metade da sua quantidade à pasta e, mais uma vez, passe por ela com um liquidificador.
- Nós espalhamos o prato na forma, enche-o com a manteiga restante.
- Decore com cebola verde e coloque em uma prateleira na geladeira.
- Após 4 horas, a pasta pode ser espalhada no pão. Bom apetite!
Com cogumelos
Cogumelos adicionam entusiasmo à pasta de fígado habitual. Acontece que é extraordinariamente saboroso e perfumado.
A composição da receita:
- uma cebola;
- creme - 90 ml;
- dente de alho;
- fígado de galinha - 0,5 kg;
- champignon - 0,2 kg;
- uma fatia de manteiga - 50 gr;
- duas folhas de louro;
- azeite de oliva - 40 ml;
- cinco ervilhas de pimenta;
- vinho branco - 90 ml;
- noz-moscada - 5 gr.
Método de cozimento:
- Na panela, coloque as cebolas picadas e o alho, despeje os legumes com azeite e frite.
- Após três minutos, troque 100 gramas de cogumelos picados.
- Depois de mais 3 minutos, adicione fatias de fígado, noz-moscada, pimenta e louro, despeje o vinho. Guisado por 20 minutos.
- Retire a folha de louro com pimenta da panela.
- Coloque tudo no liquidificador e ligue-o à potência média.
- Despeje o creme de leite e a manteiga macia.
- Prepare a forma de pasta e transfira uma massa homogênea para ela.
- Ainda temos 100 gramas de cogumelos. Nós os picamos finamente, refogue-os em uma frigideira e espalhe-os em uma pasta.
- Depois que esfriarem, remova a pasta na geladeira.
De fígado de porco
Uma pasta nutritiva e muito satisfatória é obtida com a adição de fígado de porco.
Você precisará de:
- conhaque - 40 ml;
- fígado - 1 kg;
- uma cebola;
- noz-moscada - 5 g;
- uma cenoura;
- óleo não aromático - 30 ml;
- manteiga - 90 gr;
- sal;
- pimenta preta;
- uma folha de salsa.
Como cozinhar pasta de fígado de porco:
- Fígado de porco despeje o leite e deixe por 3 horas. Durante esse período, toda a amargura deixará o produto.
- Passe a cebola picada e as cenouras em uma panela.
- Após 5 minutos, adicione os pedaços do fígado.
- O prato é cozido com um pouco de óleo por 20 minutos sob a tampa.
- Despejamos pimenta e sal nele, coloque uma folha de louro.
- Assim que o conteúdo da panela esfriar, torça-o em um moedor de carne.
- Para uma massa homogênea, adicione conhaque, manteiga líquida e uma pitada de noz-moscada.
- Bata tudo com um liquidificador.
- A pasta está pronta. Resta colocá-lo na louça e colocá-lo na geladeira por algumas horas.
Pasta de fígado de bacalhau
Esta pasta tem um sabor completamente diferente. Vale a pena tentar.
Ingredientes da receita:
- um pote de fígado enlatado;
- dois dentes de alho;
- três ovos de galinha;
- um punhado de endro;
- maionese - 30 gr.
Passo a passo de cozimento:
- Cozinhe os ovos até ficarem cozidos. Quando esfriarem, limpe e rale.
- Mudamos o fígado para uma tigela larga e amasse com um garfo.
- Passamos dentes de alho sob a prensa, pique finamente o endro. Despejamos tudo no fígado.
- Adicione a maionese e os ovos. Amasse bem.
- Você pode deixar a pasta neste formulário ou triturar no liquidificador. Bom apetite!
