Pasta de fígado de porco - um prato para todas as ocasiões. Pode ser preparado como na versão clássica, e com a adição de outros componentes que darão à pasta um sabor especial.
Conteúdo material:
Pasta de fígado de porco clássica
Após esta receita, você não vai mais comprar pasta na loja.
Para cozinhar, você precisará de:
- manteiga de embalagem - 200 gramas;
- duas cebolas;
- dois dentes de alho;
- 800 gramas de fígado de porco;
- sal, pimenta, louro.
Processo de cozimento:
- Limpe o fígado de porco, lave bem, rale com sal, coloque em uma panela e despeje água fria. Aguarde até a água ferver e adicione uma folha de louro. Depois cozinhe por cerca de 25 minutos.
- Enquanto o fígado estiver cozinhando, corte as cebolas e frite em uma panela. Agora adicione o fígado e frite por mais cinco minutos.
- Moa os ingredientes em um moedor de carne ou combine para fazer um purê de batata.
- E agora - o principal segredo. Bata a manteiga até formar espuma e misture com a massa do fígado. Adicione temperos ao seu gosto. Coloque a pasta no molde e despeje por cima novamente com uma pequena quantidade de manteiga quente. Coloque na geladeira para congelar.
Como cozinhar em um fogão lento
Um fogão lento é um utensílio de cozinha universal. Também é adequado para criar uma pasta deliciosa.
Produtos Necessários:
- 50 gramas de manteiga;
- um cada cenoura e cebola;
- uma folha de louro e um dente de alho;
- cerca de 400 gramas de fígado de porco;
- sal, pimenta.
Processo de cozimento:
- Preparamos todos os produtos para a multicooker: lavamos o fígado e depois o cortamos em pedaços. Cortamos as cenouras com canudos, cebolas em pequenos quadrados. Também fazemos com manteiga.
- Mergulhe os produtos na tigela multicooker.Adicione as especiarias, a folha de louro e misture bem.
- Defina o modo "Baking" por 40 minutos e aguarde.
- Tudo o que resta é esperar até que o tempo previsto tenha passado e moer os legumes cozidos no liquidificador.
Bacon defumado
A pasta de fígado de porco com bacon é um prato saudável e bastante gordo.
Produtos Necessários:
- um pequeno pacote de manteiga - 100 gramas;
- fígado de porco - 600 gramas;
- cebolas e cenouras - uma cada;
- bacon - 100 gramas;
- Lavrushka - 1 folha;
- sal e pimenta a gosto.
Processo de cozimento:
- Pré-aqueça a panela e frite bem a gordura, para que a gordura derreta. Coloque o fígado lá e cozinhe por cerca de cinco minutos.
- Moa as cebolas com as cenouras, coloque no fígado, despeje um pouco de água, coloque as especiarias e cozinhe por 20 minutos.
- Quando estiver pronto, aguarde até que tudo esfrie, coloque no liquidificador ou torça através de um moedor de carne até formar uma massa homogênea.
- Adicione a manteiga amolecida, misture e deixe esfriar.
Patê de fígado com cenoura
Você pode cozinhar macarrão de porco com legumes, como cenouras.
Produtos Necessários:
- quilograma de fígado;
- um pacote de manteiga - 200 gramas;
- alguns dentes de alho;
- duas cenouras e uma cebola;
- temperos ao seu gosto.
Processo de cozimento:
- Corte o fígado em pedaços, não se esqueça de lavá-lo bem e frite em uma panela até formar uma crosta leve. Em seguida, deixe o fogo mais fraco e deixe cozer por baixo da tampa até ficar cozido, adicione as especiarias.
- Enquanto o processo de torrefação estiver em andamento, faça o mesmo com cebolas e cenouras, depois de cortá-las. Adicione o alho aqui.
- Misture os ingredientes preparados e bata no liquidificador até obter um purê, coloque o óleo e misture bem.
Com manteiga
Manteiga em pasta - uma opção ganha-ganha. Mas essa combinação é muito rica em calorias.
Ingredientes essenciais:
- 50 gramas de manteiga;
- uma cebola;
- um pouco de sal, pimenta e óleo vegetal;
- 400 gramas de fígado de porco;
- dente de alho.
Processo de cozimento:
- Corte o fígado em pedaços e frite um pouco em óleo.
- Adicione a cebola picada ao fígado, novamente frite tudo por mais alguns minutos. Adicione temperos. Cubra e cozinhe até ficar cozido.
- Espere até a massa resultante esfriar um pouco e torça-a em um moedor de carne. Você pode usar uma colheitadeira ou liquidificador.
- Misture a pasta com a manteiga e leve à geladeira por um tempo.
Com queijo
Opção de cozinhar com queijo. É aconselhável usar queijo duro com um sabor pronunciado.
Ingredientes essenciais:
- um pequeno pacote de manteiga - 100 gramas;
- 600 gramas de fígado;
- 200 gramas de queijo;
- sal, pimenta;
- cebola.
Processo de cozimento:
- Enxágüe bem o fígado, encha-o com água e deixe descansar por um tempo para melhorar seu sabor.
- Aqueça a panela e frite as cebolas picadas em óleo vegetal um pouco. Esqueça o fígado e deixe tudo pronto. Não se esqueça de colocar especiarias.
- Moa todos os ingredientes no liquidificador, adicione o queijo ralado. Misture bem e leve à geladeira.
Patê com fígado de porco cozido
Nesta receita, em vez de fritar, o fígado é convidado a ferver.
Produtos Necessários:
- um pouco de manteiga - 50 gramas;
- 400 gramas de fígado de porco;
- cebolas e cenouras, uma de cada vez;
- especiarias a gosto;
- um dente de alho e uma folha de louro.
Processo de cozimento:
- Após o fígado ter sido lavado e colocado na água, coloque-o na panela por um tempo, adicione a folha de louro, deixe ferver e espere até ferver.
- Nesse momento, frite as cenouras e as cebolas em uma panela, adicionando alho a elas.
- Misture os legumes com o fígado, torça em um moedor de carne. Coloque manteiga macia na pasta, coloque-a em um recipiente e deixe descansar na geladeira por algum tempo.
Com cogumelos
Cogumelos podem ser usados em qualquer floresta e champignon.
Produtos Necessários:
- 300 gramas de cogumelos;
- 400 gramas de fígado;
- uma cebola;
- 100 gramas de manteiga;
- especiarias ao seu gosto, dente de alho.
Processo de cozimento:
- Corte a cebola, frite um pouco em uma panela, adicione os cogumelos selecionados e frite por algum tempo.
- Em seguida, adicione o fígado picado e o alho aos legumes. Leve todos os ingredientes à prontidão, mas não exagere. Temperos podem ser adicionados neste momento.
- Quando tudo estiver pronto, use um moedor de carne ou combine para formar uma massa homogênea. Adicione a manteiga picada à pasta resultante e misture bem.
