A receita de panquecas americanas gordinhas começou a ser popular entre as donas de casa russas apenas alguns anos atrás. Esta pastelaria é excelente para o café da manhã ou para comer algo. As melhores receitas de panqueca são compiladas ainda mais.
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Panquecas - uma receita clássica
Componentes: copo facetado de leite de vaca, um copo e meio de farinha de primeira qualidade, 4 colheres de sobremesa de azeite e a mesma quantidade de açúcar granulado, ovo, 1 colher de chá de fermento em pó, uma pitada de sal fino e baunilha.
- Todos os componentes líquidos marcados na receita são enviados para o copo misturador ou liquidificador. Os produtos devem estar na mesma temperatura. A massa é batida à velocidade máxima até ficar coberta de espuma branca e aumentar três vezes.
- Ingredientes a granel são misturados em outro recipiente.
- As massas dos primeiro e segundo passos são combinadas até um teste homogêneo. Deixe em infusão por 7-8 minutos e você pode começar a assar panquecas.
Os bolos são fritos dos dois lados em uma frigideira antiaderente sem óleo.
Panquecas americanas com leite azedo
Componentes: uma xícara e meia de farinha de alta qualidade, uma pitada de sal-gema, um copo facetado de leite azedo, 1⁄2 colher de chá de bicarbonato de sódio (pode ser substituído com fermento em pó), ovo de galinha, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar granulado e tanto azeite.
- Se o leite azedo não estava à mão, mas você deseja usar esta receita específica, um pouco de vinagre é adicionado ao produto fresco. Areia com ovos é batida até a massa ficar mais clara.
- Em seguida, os outros componentes líquidos listados na receita são despejados na mistura. Todos os ingredientes são interrompidos por um misturador.
- Resta introduzir a farinha previamente peneirada com refrigerante na massa.
- Em seguida, você pode cozinhar panquecas no leite, em uma frigideira seca. A falta de gordura é uma condição importante para cozinhar as panquecas americanas certas.
Um deleite é servido com qualquer geléia ou geléia.
Panquecas exuberantes originais
Ingredientes: copo facetado de leite, uma pitada de sal grosso, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, 3 ovos de galinha, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo refinado, 1⁄2 colher de chá de fermento em pó, 140-160 g de farinha de alta qualidade, um saco de vanilina.
- Os ovos são divididos em componentes. As gemas são misturadas com sal e leite. Farinha de alta qualidade e vanilina peneirada com fermento em pó são imediatamente despejadas nesta massa. Todos os produtos são misturados até ficar homogêneo.
- Os esquilos são batidos separadamente até formar espuma. A eles é adicionado açúcar granulado e vanilina. Após a mistura, a massa obtida no primeiro passo é introduzida aqui.
- Resta acrescentar óleo refinado, misturar os ingredientes novamente e começar a assar panquecas americanas.
Panquecas exuberantes são preparadas em uma frigideira sem óleo. Eles se viram após o aparecimento de bolhas no topo dos bolos.
Em kefir
Ingredientes: 2 ovos de galinha, 620 ml de kefir desnatado, 55 g de açúcar granulado, 310-330 g de farinha de primeira qualidade, 1 pequeno. colher de chá de refrigerante, 60 g de manteiga, 2 colheres de chá de fermento em pó.
- Os ovos batem com um batedor junto com a areia. Para provar, você pode derramar extrato de baunilha na mistura nesta fase.
- Além disso, o kefir não frio é derramado na massa de ovo doce.
- A farinha é peneirada com bicarbonato e fermento em pó. Despejado na mistura da etapa anterior. Os ingredientes são levemente misturados com um batedor.
- Resta derramar a manteiga derretida. Os produtos são misturados novamente. O principal é não fazê-lo com muita intensidade, caso contrário, os doces não serão magníficos.
- Você pode despejar imediatamente a massa em uma panela untada com óleo.
Panquecas de kefir são assadas dos dois lados. O óleo no processo deve usar uma quantidade mínima.
Panquecas de chocolate
Componentes: copo facetado de leite gordo, 2 ovos de galinha, 60 g de chocolate amargo, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar granulado branco, um copo cheio de farinha fina, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga e a mesma quantidade de cacau em pó, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio em pó.
- Primeiro, a manteiga e o chocolate são derretidos em banho-maria ou no microondas. Anteriormente, esses dois produtos podiam ser cortados em pedaços pequenos para acelerar o processo. Em vez de um banho de água, você também pode usar um microondas.
- Em seguida, em um prato fundo separado, todos os componentes a granel declarados na receita são combinados.
- Os ovos são levados ao pop resultante.
- Depois de misturar bem os ingredientes das 3 etapas, o leite frio é derramado.
- Resta acrescentar a massa de manteiga e chocolate à massa.
Panquecas de chocolate com sabor são assadas em fogo médio. Panquecas grossas devem ter tempo para assar por dentro.
Sobremesa de banana
Componentes: copo facetado de leite fresco, um copo com uma lâmina de farinha de alta qualidade, 2 ovos grandes, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, uma banana madura levemente macia, 1 colher de chá de fermento em pó, 35 g de manteiga de alta qualidade, sal de mesa na ponta da colher.
- Primeiro de tudo, todos os componentes secos são misturados. A farinha e o fermento em pó podem ser pré-peneirados.
- Todos os componentes combinados são muito bem misturados para obter uma massa a granel bastante uniforme.
- Separadamente, os ovos são batidos por um liquidificador. A eles é adicionado leite, frutas fatiadas e manteiga. O último é pré-derretido. Todos os componentes também são processados por um liquidificador.
- Na próxima etapa, as misturas das etapas 2 e 3 são combinadas.
- É aconselhável deixar a massa quente por 12 a 14 minutos, para que o fermento tenha tempo para começar a interagir com outros produtos.
Panquecas de banana são fritas em uma panela completamente seca com um revestimento antiaderente especial.
Panquecas americanas de abóbora
Componentes: 340 g de polpa de abóbora fresca ou congelada, um copo cheio de farinha de alta qualidade, 55 g de manteiga, 12 g de fermento em pó, copo facetado de leite de vaca, 2 ovos de galinha, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, uma pitada de sal-gema.
- A abóbora é lavada, limpa a pele e as sementes e depois cortada em pedaços pequenos. Em seguida, o vegetal é cozido no forno até ficar macio. Para fazer isso, você deve primeiro envolvê-lo em papel alumínio. Você também pode cozinhar a abóbora no microondas ou apenas fervê-la. Em seguida, o vegetal é purê.
- Em uma tigela separada, a manteiga derrete. Bata com sal, ovo e areia.
- Farinha de alta qualidade com fermento é peneirada em pequenas porções aqui. Amasse a massa.
Panquecas de abóbora são cozidas em ambos os lados em uma frigideira seca até ficarem cozidas. 2-3 minutos em cada superfície são suficientes
Como servir panquecas: creme, molho, xarope
Para realmente conquistar o prato com seu sabor incrível de todos os pratos caseiros, você precisa não apenas cozinhar panquecas americanas corretamente, mas também saber com o que servi-las. É mais fácil usar compotas, geléias e xaropes prontos para esse fim. Ótimo para esse fim é o leite condensado, mel ou chocolate derretido.
Você pode fazer o creme batendo um copo cheio de creme muito gordo com 90 g de açúcar em pó. Este é um suplemento universal para panquecas gordinhas.
O molho é preparado a partir de creme de leite fresco (vidro), 4 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar e 170 g de framboesas frescas ou outras frutas doces. Primeiro, a areia com frutas é moída no liquidificador e depois adicionada ao creme de leite.
Para preparar a calda, é usado um copo de suco de frutas ou de baga espremido na hora, além de 180 g de açúcar. Juntos, os ingredientes são levados a ferver e depois cozidos até engrossar.
