Panakota: uma receita caseira clássica e 8 opções

As sobremesas que costumamos cozinhar por conta própria são quase todas iguais. Vamos tentar surpreender os entes queridos e agradar-nos com um prato doce italiano - Panacota. A receita clássica pode ser complementada com vários produtos, mas não prevê o cozimento, o que beneficia alguns. Você também pode servir os convidados de uma maneira original, mas como descobriremos isso no final.

Panacota - uma receita clássica

O nome pode ser traduzido como "creme cozido" e, é claro, eles estão presentes aqui.

Para 0,5 l de laticínios (creme), precisamos de:

• 150 g de açúcar granulado;
• 90 ml de água;
• 2 colheres de sopa. eu gelatina.

A instrução será muito curta:

1. Despeje a gelatina em água morna. Mexa bem imediatamente e deixe por um tempo para inchar.
2. Nas panelas para cozinhar (panela ou concha), despeje o creme e adicione o açúcar. Coloque no fogo e espere até ferver, mexendo sempre, para não queimar. Retire do fogo.
3. Adicione a gelatina inchada e misture com um batedor com a mistura de leite. Verifique se está completamente dissolvido.

Nunca ferva uma mistura com gelatina, pois perderá todas as qualidades necessárias para cozinhar.

Filtrando através de um filtro, despeje em moldes, deixe em local fresco e após cerca de 2 horas, quando a massa "subir", decore e sirva.

Sobremesa de baunilha

 

Para deixar uma cor leitosa impressionante, mas para saturar o sabor, adicione vanilina à composição.

Vanilina pode ser usada em qualquer forma que você tenha em casa: leguminoso, açúcar ou pó. Porém, veja as instruções, pois a quantidade varia dependendo da escolha.

Se você usar a receita clássica como base, adicione apenas uma vagem (que é jogada fora após a fervura) ou 5 g de pó. Adicione à composição líquida antes de cozinhar.

Deleite incomum de café

É fácil mudar não apenas a cor, mas o sabor dos presentes. Para isso, é melhor tomar café natural, acabado de fazer e de alta qualidade. Caso contrário, uma bebida instantânea é adequada.

Prepare:

• gelatina - 40 g;
• leite - 300 ml;
• creme - 350 ml;
• um copo de açúcar (você pode adicionar se quiser muito doce);
• um pouco de vanilina;
• café instantâneo - 4 colheres de chá;
• 2 gemas.

Como antes, absorva a gelatina primeiro.

Moa as gemas com açúcar e baunilha. Misturamos essa massa com uma batedeira com leite e creme, coloque em fogo lento, mexendo o tempo todo. Não deixe a mistura queimar ou formar nódulos nela. Adicione café à composição quente.

Quando a massa engrossar um pouco, remova imediatamente e misture a gelatina. Quando os grânulos dissolverem, você pode despejá-los em uma tigela e refrigerar.

A mais deliciosa panacotta de chocolate

Ninguém recusará tal receita.

Ingredientes

• um copo de creme e leite de vaca;
• gelatina - 20 g;
• chocolate preto - 100 g;
• açúcar - 100 g.

Prepare a gelatina com antecedência.

Colocamos a mistura de leite no fogão, adicionando açúcar. Em um prato separado em banho-maria, derreta a barra de chocolate e despeje em um prato comum, mexendo com um batedor.

Escolha chocolate com alto teor de cacau (acima de 50%).

Em seguida, como antes, adicione a composição gelificante, mexa e deixe esfriar.

Opção de cozinhar com morangos

Agora vamos preparar uma sobremesa mais adequada para o horário de verão, porque há uma baga fresca. Mas mesmo no inverno, para lembrar a família de dias ensolarados, use a versão congelada.

Os produtos são os seguintes:

• meio litro de creme;
• 30 g de gelatina;
• meio quilo de morangos;
• um copo de açúcar.

O processo de cozimento é praticamente diferente.

Mergulhe a gelatina. As bagas devem ser picadas com um liquidificador e adicionadas ao creme, colocar no fogo e ferver em uma panela com açúcar.

Despeje em moldes e espere que congele.

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Panacota com tangerina ou laranja

Essa sobremesa pode ser preparada simplesmente substituindo 250 litros de creme pela mesma quantidade de suco na primeira versão clássica. Mas vamos cozinhar usando iogurte, o que reduzirá o conteúdo calórico de Panacota.

Vamos precisar de:

• iogurte (natural) - 200 ml;
• creme gordo - 200 ml;
• um copo de açúcar;
• suco de laranja ou tangerina com frutas frescas - 350 ml;
• polpa de frutas - ½ xícara;
• gelatina - 15 g;
• água - 4 colheres de sopa.

Faremos 2 sobremesas juntas de uma forma. Portanto, mergulhe 2/3 da gelatina com 3 colheres de sopa. eu água e em outro prato o restante da gelatina com 1 colher de sopa. eu

Primeiro, cozinhamos a primeira sobremesa (panamá). Para fazer isso, despeje 200 ml de suco, a maioria do açúcar, todo o iogurte na panela. Não fervemos, mas retiramos do fogão quando a espuma começa a se formar. Misture com uma grande parte de gelatina, filtre e despeje em formas. Não os encha até o topo, deixe parte. Nós colocamos o frio.

Agora nós cozinhamos geléia. Combine 150 ml e o restante do açúcar. Aqueça bem e misture com gelatina. Dividimos a polpa em moldes, alisamos e despejamos gelatina. Aguarde o resfriamento completo. Ele resultará em uma sobremesa colorida de frutas.

Receita italiana tradicional de panacotta

Na Itália, essa sobremesa é bastante comum. Se na aparência se parece com geléia, sua consistência é muito diferente. O açúcar é usado menos, pois é servido com geléia doce, geléia ou chocolate.

Inicialmente, foi preparado com os seguintes produtos:

• numa proporção de 1: 1 de leite e creme (no nosso caso, 250 ml);
• vagem de baunilha;
• 2 colheres de chá gelatina;
• 70 g de açúcar;
• qualquer congestionamento.

Despeje a gelatina em um copo e encha-a com água fria, para que não apenas cubra, mas fique um pouco mais alta. Mexa vigorosamente e deixe os cristais incharem.

Misture o leite com o creme em outra tigela com açúcar e deixe aquecer. Quando ferver, retire, coloque a vagem de baunilha e depois de alguns minutos jogue-a fora.

Despeje a massa gelificante nesta composição, amasse e despeje nas tigelas usando uma peneira. Deixe espaço para adicionar geléia. Colocamos na geladeira por pelo menos 3 horas. Quando endurecer, adicione a doçura da fruta, decore e sirva.

Receita passo a passo de Julia Vysotskaya

Em seu blog, a famosa apresentadora e atriz de TV apresentou várias receitas. Vamos considerar um deles.

Vamos precisar de:

• queijo cottage (não ácido) - 300 g;
• açúcar em pó - ½ xícara;
• qualquer baga - 120 g;
• vanilina;
• um copo de creme;
• gelatina - um pouco mais de 1 colher de sopa. eu

Passo a passo, Julia Vysotskaya cozinhou assim:

1. Para que o requeijão não torne a massa densa, primeiro bata-o com um liquidificador junto com a baga selecionada (o programa incluía morangos).
2. Adicione o açúcar em pó e repita o processo.
3. Agitando continuamente, despeje um copo de creme.
4. Adicione gelatina inchada e baunilha.
5. Despeje em moldes.

Demora 2 horas para solidificar, após o que é decorado com uma baga inteira.

Panacota por Chef Hector Jimenez

O apresentador e empresário de TV, que ganhou popularidade, sempre apresenta receitas requintadas em sua rubrica. Experimente e você faz uma sobremesa que ele compartilhou.

Prepare:

• iogurte natural (gordura) - 4 xícaras pequenas;
• creme - 150 ml;
• xarope de framboesa;
• gelatina - 2 embalagens;
• açúcar granulado - 3 colheres de chá.

Aqui, as ações durante a preparação da panacotta são ligeiramente diferentes.

Primeiro, mergulhe a gelatina em água morna. Em seguida, colocamos o creme de ebulição, sem esquecer de mexer. Quando a massa for removida do fogo, adicione a mistura de gelatina pronta e traga uniformidade.

A composição do leite deve esfriar um pouco para adicionar iogurte feito por um liquidificador. Tudo, nossa doçura está pronta. Divida-o em pequenas porções em copos transparentes e deixe esfriar.

Após 5 horas, coloque as frutas por cima e despeje a calda.

As nuances de cozinhar e servir a panamá

Tome nota de algumas dicas:

• compre apenas creme gordo;
• esta sobremesa é sempre aromatizada com baunilha;
• não coloque muita gelatina, pois a sobremesa italiana deve apenas manter sua forma e não parecer geléia;
• você pode diversificar o suprimento e, por exemplo, primeiro preencher a panacotta branca, inclinar o copo um pouco e congelar e, em seguida, chocolate e frio, ajustando o molde exatamente;
• mais frequentemente a sobremesa é derramada em tigelas transparentes, mas, de outro modo, se espalha, se vira;
• folhas de hortelã são uma decoração clássica, mas você pode usar geléia, calda, geléia ou chocolate ralado.

Para cozinhar uma panacotta e não estragar a comida, siga rigorosamente a receita e fantasia-se com decorações.