Duzentos anos atrás, em todos os restaurantes de Odessa, rosquinhas eram servidas para sopa de beterraba. Estes eram pães perfumados e muito saborosos, que hoje você pode desfrutar não apenas no café, mas também em casa. Cozinhar é bem simples: para a receita, você pode levar não apenas trigo, mas também farinha de centeio, aveia e até trigo sarraceno. Mas os pães devem ser polvilhados com um molho de vegetais picantes e ervas frescas.

Pampushki com alho para borsch

O que é sopa de beterraba ucraniana sem rosquinhas de alho? Você aprenderá a obter agora bolos saborosos, magníficos e perfumados com um sabor nacional especial.

Ingredientes

  • um quilo de farinha;
  • 260 ml de leite azedo;
  • 12 g de fermento comprimido;
  • uma colher de areia doce;
  • uma colher de ghee;
  • duas colheres de sopa de massa magra;
  • um pouco de endro;
  • dois ovos (um na massa);
  • cinco dentes de alho.

Método de cozimento:

  1. Leite azedo levemente aquecido, coloque o fermento e reserve por 15 minutos.
  2. Neste momento, prepare o preenchimento. Para fazer isso, limpe e pique o alho. Se você tem um vegetal jovem, o recheio ficará ainda mais aromático. Você pode ignorá-lo na imprensa, mas os chefs recomendam cortar a fruta com uma faca para preservar seu sabor.
  3. Depois, cravo-da-índia esmagado é misturado com endro picado. Em vez do último, você pode pegar outros vegetais, por exemplo, coentro ou salsa.
  4. Polvilhe os ingredientes com sal, despeje o óleo e misture. Enquanto os bolinhos serão assados, o recheio será aplicado adequadamente.
  5. Voltamos à massa. Ela já se aproximou, o que significa que é hora de bater em um ovo, introduzir farinha com uma pitada de sal e amassar a massa. A base para rosquinhas deve subir bem, então deixe por uma hora.
  6. Formamos bolas da massa e as colocamos em uma assadeira coberta com pergaminho. Assim que todos os espaços em branco estiverem dispostos, deixe-os em paz por 20 minutos.
  7. Em seguida, agite o ovo com duas colheres de sopa de leite, unte cada porção com a composição resultante e envie-a ao forno por um terço de hora (temperatura - 180 ° C).
  8. Imbuídos de calor, os bolinhos imediatamente despejam recheio picante.

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Receita Quaresmal

Os rolos de beterraba podem ser assados ​​no leite ou em qualquer outro produto de leite fermentado. Mas se você estiver em jejum, poderá tomar água comum. Bolinhos de quaresma são tão exuberantes e saborosos.

Ingredientes

  • 180 ml de água morna;
  • 30 ml de óleo refinado;
  • duas colheres de chá de fermento seco;
  • 380 g de farinha;
  • duas colheres de chá de açúcar granulado e uma pitada de sal.

Os ingredientes e a receita para derramar alho são descritos acima.

Método de cozimento:

  1. Fabricamos fermento e areia doce em água aquecida e colocamos meio copo de farinha. Estamos aguardando meia hora.
  2. Agora, introduzimos a manteiga na massa, enviamos o restante da farinha e separamos a massa resultante por 40-50 minutos.
  3. A partir da base resultante, fazemos bolas, cubra-as com óleo e distribua-as em uma assadeira com pergaminho. Asse por 20 minutos (temperatura - 180 ° C).
  4. Bolinhos prontos despeje recheio picante.

Sem fermento adicionado

Algumas donas de casa não gostam de gastar seu tempo amassando massa de levedura. Mas os donuts de alho podem ser assados ​​sem esse componente. A gosto, eles não são de forma alguma inferiores aos produtos de levedura.

Ingredientes

  • 170 ml de leite;
  • 480 g de farinha;
  • colher de chá de refrigerante;
  • 70 ml de óleo vegetal;
  • sal, ervas picantes.

Método de cozimento:

  1. Aqueça o leite cru e misture com o óleo vegetal.
  2. Misture a farinha com sal, ervas e refrigerante.
  3. Em seguida, misture os ingredientes secos com a mistura de leite e manteiga. Formamos bolas da massa e as colocamos em uma assadeira. Para que os donuts não queimem, feche-o com pergaminho e unte-o com óleo.
  4. Assamos nossos produtos por 20 minutos, após o que os despejamos imediatamente com molho de alho.

Bolinhos ucranianos em 20 minutos

Borsch pode ser servido com qualquer pão, mas ainda assim o conjunto deste primeiro prato com pampushkas de alho é excelente! Como cozinhar bolinhos de massa em apenas 20 minutos, aprenda com a receita a seguir.

Ingredientes

  • 580 g de farinha;
  • saqueta de fermento;
  • um copo de água morna;
  • 30 ml de óleo magro;
  • uma colher de areia e uma pitada de sal.

Método de cozimento:

  1. Despeje o fermento na farinha peneirada, depois os cristais doces e salgados, despeje o óleo e a água morna. Mexa tudo bem - e já preparamos uma massa elástica, que deve ficar atrás dos dedos.
  2. Dele fazemos bolas, que imediatamente enviamos em uma assadeira ao forno por 15 minutos.
  3. Recebemos doces perfumados e imediatamente derramamos o molho de alho e ervas.

Uma receita simples em uma panela

Assar rosquinhas extraordinariamente saborosas e macias resultará não apenas no forno. Assim, em uma frigideira comum, os produtos também saem saborosos e dão água na boca. Eles podem ser servidos não apenas com sopa de beterraba, mas também com outros pratos. A massa pode ser substituída com base em kefir ou em um leite fermentado cozido.

Ingredientes

  • meio copo de ryazhenka;
  • três xícaras incompletas de farinha premium;
  • duas colheres de chá de refrigerante;

Método de cozimento:

  1. Despeje o bicarbonato de sódio na farinha, bem como um pouco de adoçante e sal.
  2. Despejamos uma bebida com leite azedo e amassamos a base até que ela adquira suavidade.
  3. Estenda a massa em uma camada de um centímetro de espessura, da qual cortamos espaços em branco para rosquinhas com um copo. Espalhe-os em uma frigideira seca.
  4. Asse os rolos dos dois lados em uma pequena fogueira sob uma tampa fechada. Nós os colocamos na panela e tampe para que não esfriem até que outro lote seja cozido.
  5. Assim que todos os donuts estiverem prontos, despeje-os com molho de alho.

De massa de pão

Muitas donas de casa nem percebem que você pode cozinhar deliciosos donuts de borscht a partir da massa de pão. Essa base pode ser amassada com ou sem fermento, tomando o leite ou outro produto lácteo como ingrediente principal.

Ingredientes

  • 420 g de farinha;
  • 45 ml de leite;
  • 35 g de açúcar granulado;
  • uma colher de ghee;
  • uma colher de vegetais;
  • colher de chá de fermento seco;
  • meio copo de água.

Método de cozimento:

  1. Fabricamos levedura em água morna e adoçada e deixamos por 20 minutos.
  2. Em seguida, preenchemos o adoçante restante, despeje o leite e a manteiga derretida, cubra a farinha e amasse a massa. Coletamos em um coque e deixamos aquecer por uma hora.
  3. Então formamos pequenas bolas do kolobok, colocamos em uma assadeira, tampe e mantenha a mesma quantidade de calor.
  4. Lubrifique os tarugos com um ovo batido e leve ao forno por 20 minutos. Bolinhos quentes prontos aromatizados com molho de alho.

Em kefir e fermento

Kefir e fermento são os melhores ingredientes para rosquinhas. A massa é arejada e macia, e os bolinhos são exuberantes e saborosos. Muitos comem bolos deliciosos, mesmo sem sopa de beterraba.

Ingredientes

  • 230 ml de kefir;
  • 35 g de fermento;
  • duas colheres de sopa de açúcar;
  • dois ovos grandes;
  • dois copos com uma colina de farinha;
  • duas colheres de sopa de manteiga derretida.

Método de cozimento:

  1. O leite fermentado é levemente aquecido e o fermento é produzido nele.
  2. Liberte as cascas de ovos, adicione uma pitada de sal, um adoçante e bata com uma batedeira.
  3. Combine a massa de ovos com kefir e manteiga derretida.
  4. Introduzimos farinha em porções e misturamos tudo bem, a massa não deve grudar nas mãos. Deixamos a base por uma hora e meia, período em que deve aumentar três vezes.
  5. Depois modelamos os bolinhos, colocamos em uma assadeira, untamos com gema batida e asse por 20 minutos.
  6. Despejamos rosquinhas quentes em um molho de alho, ervas e óleo.

Como servir rosquinhas de beterraba

Pampushki de alho servido apenas quente com sopa de beterraba. Mas antes de servir, eles devem estar bem embebidos em molho de alho. Portanto, regando o produto com molho, cubra-o com uma toalha e deixe por dez minutos.

O reabastecimento pode ser enviado separadamente. Alguns gourmets adoram mergulhar bolinhos exuberantes no molho.

Agora você pode alimentar sua casa não com pão comum, mas com rosquinhas perfumadas e coradas. Escolha qualquer receita e fique à vontade para prosseguir com sua implementação.