Dieta Paleo devolve as pessoas aos alimentos destinados à própria natureza. Nossos genes lembram comida saudável - uma que nos permitiria permanecer magros, não adoecer e viver por muito tempo.
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Os princípios básicos da dieta paleo
Um dos teóricos da dieta da Idade da Pedra é Loren Cordain, um cientista americano que dedicou décadas ao estudo da nutrição na era do Paleolítico. Os frutos de seu trabalho são descritos em detalhes no livro "Paleo Diet" - um best-seller reconhecido.
A dieta do homem primitivo foi escolhida como ponto de referência para uma dieta saudável. Segundo os antropólogos, seu genoma foi formado e o DNA registrou informações sobre os alimentos disponíveis. Centenas de gerações mudaram, a comida tornou-se diversa. Mas os cientistas têm certeza de que, para o corpo, não existe alimento mais correto do que o que é pretendido pela natureza.
Lorraine Cordain está convencida de que o retorno à comida dos caçadores-coletores é geneticamente justificado.
A era permitiu aos antepassados:
- não coma laticínios - não havia gado;
- comer carne de animais selvagens - alimentos protéicos;
- ignorar culturas - elas eram usadas apenas em caso de fome intensa;
- não salgue alimentos;
- aproveite o mel se você quer um doce;
- as gorduras eram apenas insaturadas e continham ômega-3, em contraste com a dieta dos humanos modernos, cultivadas com gorduras trans nocivas.
A comida dos antigos era pobre em carboidratos. O cardápio era dominado por carne de animais e frutas silvestres: a base da nutrição era proteína e fibra.A dieta é imprudentemente rejeitada pelo homem moderno, estragada pelo progresso. Cordain e outros nutricionistas sugerem "lembrar" dele.
A essência do programa é simples:
- Carne com baixo teor de gordura, miudezas, caça, frutos do mar e peixes são a base da dieta.
- Frutas e vegetais sem amido - em quantidades ilimitadas.
- Leite e produtos lácteos, todos os cereais, feijão e farinha, são proibidos.
A técnica foca na qualidade dos alimentos, atribuindo às calorias um papel secundário. Paleo pertence à categoria de baixo carboidrato - um mínimo de amido, um máximo de proteínas e gorduras saudáveis.
Dieta paleolítica recomenda aderir a um estilo de vida ancestral. A nutrição adequada deve ser complementada com atividade máxima.
Apesar de a dieta pertencer à categoria “sem fome”, deve-se iniciar a absorção dos alimentos, sentindo a verdadeira fome. O hábito é "para a empresa", por causa do mau humor, porque chegou a hora de jantar - errado. Os adeptos da dieta não insistem em um determinado número de refeições.
O cardápio deve ser composto deliberadamente: de produtos naturais, evitando aqueles inacessíveis a ancestrais distantes.
A dieta paleo de Loren Cordain está em andamento e não possui fases específicas. Acredita-se que, para se acostumar rapidamente a uma dieta especial, é necessário organizar uma maratona estrita de 30 dias. Dentro de um mês, você deve seguir rigorosamente as regras estabelecidas.
Com uma longa restrição paleolítica, pequenos desvios de condições estritas são permitidos. Após o estrito cumprimento das regras, você pode usar com sucesso o esquema 90/10, complementando levemente a dieta com produtos proibidos.
Os nutricionistas descobriram um fato interessante: em uma dieta paleo, as pessoas involuntariamente reduzem o número de calorias absorvidas. Esta é uma das razões para a queima eficaz de gordura corporal.
O programa garante controle de peso, saúde e energia. O corpo, recebendo apenas a comida certa, pode iniciar o mecanismo de se livrar de doenças crônicas. Esta é uma dieta balanceada ideal projetada pela própria natureza.
Prós e contras deste método de perda de peso
Dieta da Idade da Pedra ideal para pessoas que têm qualidade alimentar prioritária e, contando calorias e saldo de BJU, elas são de pouco interesse. Menu Paleo ideal para doença celíaca: não há produtos de glúten na composição.
| Os benefícios | Desvantagens |
|---|---|
| • não há sensação de fome, pensamentos obsessivos sobre comida; • não é necessário contar calorias; • uma dieta equilibrada fornecerá ao corpo vitaminas e minerais; • rápida diminuição do peso corporal; • aumento de energia, melhoria da atividade física; • consolidação do hábito de boa nutrição; • limpeza do corpo devido ao regime de consumo aprimorado; Falta de estresse; • a concentração de glicose no sangue é normalizada, o risco de diabetes ou suas complicações é reduzido; • os níveis de colesterol e o risco de desenvolver aterosclerose são normalizados; • o fundo hormonal melhora; • interrompa processos inflamatórios; • a pressão arterial normaliza, o risco de hipertensão é minimizado; • A probabilidade de câncer e osteoporose é reduzida. | • existem contra-indicações para algumas doenças crônicas; • dieta cara e às vezes inacessível: produtos naturais são sempre mais caros, difíceis de comprar; • a transição de alimentos habituais para uma dieta "primitiva" não é fácil para muitos; • não combina com vegetarianos: proteínas animais são indispensáveis; • Atletas podem sentir falta de energia devido à quantidade limitada de carboidratos; • o resultado requer atividade física. |
A peculiaridade das dietas paleo-dietéticas para reduzir o peso, "secar" o corpo e estimular a resistência e a força, tornou-o popular nas fileiras dos amantes de crossfit - fitness com cargas intensas. Proteínas e paleo com baixo teor de carboidratos ajudam a aumentar a massa muscular, aprimorar a forma.
Produtos recomendados e proibidos
A dieta paleo não é uma limitação do comportamento alimentar por um certo período de tempo, nem uma maneira de reduzir rapidamente o peso. Cordain a chama de "programa nutricional vitalício". Portanto, uma pessoa toma uma decisão, sua dieta segue rigorosamente as regras ou se torna flexível.
O apetite por esta dieta é reduzido e o metabolismo é aprimorado. O peso diminuirá independentemente do volume de porções - se apenas as proteínas estiverem "corretas" e as frutas e vegetais não forem polissacarídeos e tiverem um baixo índice glicêmico.
Os produtos permitidos podem ser adquiridos em qualquer supermercado.
Componentes ricos em proteínas animais - a base da dieta:
- peru e frango (peito sem pele);
- frutos do mar: camarão, caranguejos, mexilhões, amêijoas;
- carne magra de vaca, porco, vitela, coelho (bifes, bifes, grelhados, costeletas, assados);
- miudezas: fígado, coração;
- jogo;
- os ovos.
Vegetais sem amido complementam o menu:
- berinjela;
- brócolis;
- repolho branco, couve-flor, Pequim;
- salada;
- abóbora
- abóbora
- pepino
- Tomate
- verduras inteiras: espinafre, endro, salsa, azeda.
Frutas podem ser consumidas com tudo, exceto banana. Bagas, cogumelos, vegetais de cebola (cebola e alho), temperos são bem-vindos. Alimentos com probióticos (kvass de legumes, legumes em conserva (fermentados), maçãs embebidas) são bem adequados. Você pode comer as gorduras certas (óleo de abacate e nozes, banha de porco, azeite, gordura de pato e ganso).
Bebidas da dieta primitiva são chás de ervas, café descafeinado, caldo de rosa mosqueta.
Os seguintes produtos são contrários aos princípios da dieta de uma pessoa antiga:
- carne gordurosa;
- açúcar, bebidas doces, sobremesas, doces;
- cereais e grãos: farinha, cereais, pão;
- feijão, feijão;
- todos os produtos lácteos;
- gorduras trans;
- álcool
- adoçantes artificiais.
Os ingredientes que são processados, rotulados como "dietéticos", "sem gordura", contendo componentes obscuros, aditivos e corantes são categoricamente excluídos. Os nutricionistas têm uma recomendação prática: todos os alimentos produzidos na fábrica devem ser evitados.
Protocolo Paleo Autoimune
Problemas crônicos do trato digestivo, síndrome do intestino irritável, podem provocar um mau funcionamento do sistema imunológico e causar doenças autoimunes: lúpus eritematoso, doença de Crohn, artrite, vitiligo e muitos outros.
As causas que desencadeiam a rejeição de suas próprias células não são totalmente compreendidas. Mas o fato de a nutrição desempenhar um papel importante no curso e na gravidade dos distúrbios autoimunes foi estabelecido há muito tempo. Muitas dietas projetadas para apoiar o corpo. Incluindo o protocolo auto-imune - um ramo separado do programa Paleolítico. Sua tarefa é parar o desenvolvimento da doença, transferi-la para o estágio de remissão.
A dieta se torna o mais poupadora possível para os intestinos. Os produtos que podem causar desconforto não estão no protocolo. A diferença da dieta paleo é a rigidez da técnica. Para pessoas com doenças auto-imunes, produtos que são paleo-leais são inaceitáveis: ovos, todos os legumes de cabeceira, nozes, algas marinhas. É prescrito para limitar o consumo de frutas.
As avaliações de pacientes e médicos sobre esta dieta são ambíguas - são observados resultados positivos que melhoram a saúde e um pequeno efeito. Os especialistas concordam em uma coisa - protocolo de nutrição auto-imune pode ser usado como dieta, mas não é uma panacéia. O protocolo Paleo é capaz de se tornar parte da terapia, não é capaz de substituir medicamentos.
Um menu de dieta paleo aproximado para a semana
| Pequeno almoço | Almoço | Chá alto | Jantar | |
|---|---|---|---|---|
| Segunda-feira | Salmão assado com alecrim | Camarão frito com suco de limão e ervas | Framboesas Congeladas, Nozes | Costeletas de vitela |
| Melão | Salada de Tomate, Cebola e Salsa | Salada de Pequim | ||
| Terça-feira | Omelete de camarão | Caldo de galinha | Salada de frutas | Bife de carne |
| Abacate | Frango cozido com alho e especiarias | Brócolis cozido no vapor com molho | ||
| Salada de rabanete | Suco de tomate | |||
| Quarta-feira | Bacalhau cozido com rábano | Caldo de peixe | Bagas | Costeleta de porco magra |
| Salada de tomate, cebola, pimentão | Carne de porco cozida | Legumes grelhados | ||
| Salada de repolho, pepino e cebola | Infusão de Rosa Mosqueta | |||
| Quinta-feira | Ovos cozidos | Carne de porco assada com berinjela em papel alumínio | Toranja | Omelete de microondas |
| Carpa frita | Salada de pepino | |||
| Sexta-feira | Pollock para um casal | Caldo de galinha com pimenta e ovo | Maçã assada com mel e canela | Carne de porco assada sob um "casaco" de legumes |
| Salada de cenoura | Peito cozido com abobrinha cozida | |||
| Sábado | Salmão rosa assado com cebola e cenoura | Sopa de miudezas | Salada de aipo, maçã ralada e nozes | Fígado frito |
| Cogumelos cozidos | Tomate com alho e salsa | |||
| Domingo | Ovos fritos | Bolinhos de fígado | Abacaxi | Camarão com suco de limão |
| Berinjela frita | Chucrute | Legumes grelhados com ervas da região e azeite |
Para lanches, é bom usar nozes, palitos de cenoura, maçãs verdes.
Receitas de comida
As possibilidades do menu de dieta paleo para variedade e saciedade podem ser invejadas. Oferecemos várias receitas adequadas para qualquer refeição.
Phali verde
Uma vitamina e um prato incomum da culinária georgiana ficam muito bem em um prato e decora a dieta.
Você precisará de:
- espinafre - 300 g;
- pimenta verde quente - 1/5 parte;
- nozes - 130 g;
- alho - 1 dente de alho;
- azeite de oliva - 1 colher de sopa. l.;
- coentro (qualquer verduras) - 80 g.
Cozinhar:
- Ferva 2 litros de água.
- Cozinhe o espinafre lavado por cerca de 10 minutos, retire e esprema bem.
- Carregue a grama pronta e outros ingredientes, exceto o óleo, no liquidificador, bata em uma massa homogênea.
- Adicione o azeite.
- Roube as sementes de romã.
Camarão frito picante
Para este prato, qualquer camarão, incluindo royal, é adequado. Amêijoas grandes precisam ser fritas um pouco mais.
Você precisará de:
- camarão cru descongelado - 300 g;
- alho - 5 dentes;
- sal, pimentão vermelho e preto - a gosto;
- óleo (de preferência azeitona) - 5-6 colheres de sopa. l.;
- vinho (de preferência seco) - 2 colheres de sopa. eu
Cozinhar:
- Aqueça uma panela com óleo.
- Corte os dentes de alho em fatias finas, frite com pimenta vermelha em fogo baixo por cerca de um minuto.
- Adicione o vinho e o camarão à panela, aumente o fogo e frite por 5-6 minutos. Agitar constantemente é uma obrigação.
- Sal e pimenta.
Amêijoas picantes são combinadas com qualquer salada de legumes.
Que resultados a dieta promete?
Os criadores da dieta prometem um efeito benéfico da nutrição primitiva, desde que as regras sejam rigorosamente seguidas.
Em breve será possível sentir:
- onda de força, energia e vigor;
- perda de peso;
- melhorando a aparência e condição da pele.
Sujeito à dieta paleo, ocorre uma recuperação significativa:
- normalização da atividade intestinal;
- eliminação de azia, outras manifestações de alta acidez e distúrbios digestivos;
- limpeza do seio;
- normalização da condição dos dentes;
- ativação da mobilidade articular após o sono;
- composição sanguínea melhorada: menor colesterol e glicose.
A dieta é indicada na presença de diabetes mellitus, hipertensão, osteoporose, problemas de pele, urolitíase, asma e muitos outros.
Contra-indicações e efeitos colaterais
O método nutricional dos antigos tem contra-indicações que impedem a seguir uma dieta semelhante.
As seguintes condições causam uma restrição:
- problemas renais e hepáticos;
- doenças crônicas durante a exacerbação;
- gravidez e amamentação;
- distúrbios oncológicos.
Nas primeiras semanas da dieta Paleo, observa-se uma deterioração da saúde - perda de força, apatia, diminuição da atividade mental. Por esforço físico, os sintomas parecem mais brilhantes.
Dieta Paleo é nutrição viva para a saúde, projetado para aqueles que podem seguir uma dieta como um estilo de vida.
