Costeletas de porco são um prato ganha-ganha adorado por homens e por todas as famílias. Felizmente, existem muitas opções para a preparação de costeletas, e uma delas é melhor: com queijo, cogumelos, sob marinada de tomate e soja ... Mas isso não é tudo! Vamos contar as receitas mais populares para costeletas de porco.

Costeletas de porco clássicas no forno

Costeletas de porco no forno - uma festa do estômago e um clássico do gênero culinário. O prato é sempre comido com prazer e não deixe de pedir suplementos. Somente a carne pode ser melhor do que a carne - sabemos disso com segurança. O charme do prato é que ele não requer truques especiais e é preparado de forma elementar.

Bater a carne de porco muito fina não vale a pena, caso contrário ela secará. A espessura ideal é de 1 cm.

Para costeletas, você pode usar carne de porco magra sem gordura, mas é ainda melhor ter um pouco de gordura, mas era. Portanto, a carne será muito mais suculenta. É melhor levar filé no osso - ele literalmente pede costeletas. Mas você pode pegar um pedaço de presunto, pescoço ou carbonada. O principal é que a carne é perfeita frescura.

Prepare os ingredientes:

  • lombo de porco - 700 g;
  • pimenta preta algumas ervilhas;
  • óleo vegetal - 30 ml;
  • sal a gosto.

Cobrimos a carne com filme plástico e batemos bem com um martelo de madeira ou estanho. Lubrifique com pimenta do reino, sal e óleo vegetal. Aqueça uma frigideira e frite rapidamente com costeletas de ambos os lados. Nosso objetivo é obter uma crosta dourada, mas não deixar a carne pronta.

Agora, colocamos as costeletas em uma assadeira (uma com a outra) e colocamos no forno pré-aquecido por 10 minutos, literalmente. A temperatura ideal é de 220 graus. Essas costeletas são carne de porco moderadamente frita, muito suculenta, embora não derreta na boca, mas fica macia.

Tiramos nossa carne e colocamos a mesa. Decore para cortar pode ser qualquer coisa. Massa adequada, arroz, purê de batatas. Mas nós, como apoiadores de uma dieta saudável, sugerimos servir carne com legumes frescos ou cozidos. Por isso, é absorvido rapidamente e não causa danos à figura.

Receita de assar carne em papel alumínio

A carne de porco na folha é macia, suculenta, essa carne está realmente derretendo na boca. A folha “sela” os sucos de carne dentro, embora não cozinhe a carne. A tecnologia é interessante e você não precisa lavar o molde: jogue fora a folha e a louça permanecerá limpa.

 

A receita ensina a cozinhar carne de porco cozida caseira - uma ótima alternativa para salsichas e enchidos comprados, um prato saudável e saudável. Você pode assar carne em porções ou em pedaços grandes - o resultado certamente será agradável.

Carne de porco é carne neutra. Absorve perfeitamente muitos aromas e especiarias, adequados para isso. Mas o sabor puro da carne é enfatizado apenas pelo sal e pimenta do reino.

Precisamos de um pedaço de carne de porco (de preferência presunto) pesando 700 g, cenoura, alguns dentes de alho e especiarias. Você pode tomar apenas sal e pimenta do reino.

Se você está planejando assar um pedaço de carne de porco, não precisará vencer nada. Mas para servir em porções, bata as peças com até 2 cm de espessura.

E agora tudo é simples:

  1. Nós vencemos a carne de porco.
  2. Fazemos cortes nas laterais.
  3. Corte as cenouras e o alho em cubos pequenos e fatias finas.
  4. Enchemos os "bolsos" com legumes.
  5. Esfregue com sal e pimenta.
  6. Embale cuidadosamente cada pedaço em papel alumínio e coloque-o em forma.
  7. Cozinhe a uma temperatura de 220 graus e 25 minutos.
  8. Saímos e servimos.

A apresentação pode ser feita de forma criativa, no espírito dos melhores restaurantes modernos. Só precisamos expandir um pouco a folha, deixando um pedaço de carne para dentro e espalhá-lo pelas batatas da vila, legumes e ervas picados grosseiramente. Ao lado de cada comedor, colocamos uma porção de iogurte branco e molho de hortelã. Mergulhe os pedaços de carne de porco no molho e aproveite a vida!

Costeletas de porco cozidas em molho cremoso de alho

Se você nunca experimentou costeletas em conserva com creme de leite e molho de alho e depois assou no forno - seu mundo gastronômico definitivamente sofre. Derreter a carne na boca, enfatizada por especiarias e especiarias, poupar a tecnologia de cozimento torna o prato perfeito. Mesmo as pessoas que contam calorias não precisam se preocupar. Especialmente se a peça for pequena, e arroz integral ou legumes frescos servirão como acompanhamento. Mas aqui é importante escolher um pedaço magro sem gordura.

Vamos precisar de:

  • um pedaço de lombo de porco sem gordura e osso - 700 g;
  • creme - 200 ml;
  • 2 dentes de alho;
  • sal, pimenta do reino - uma pitada.

O principal destaque do prato é o molho certo. Para isso, precisamos de creme com 45% de gordura e um pouco de alho. Alho não vale a pena - apenas tem que desencadear o molho. Misture o creme, o sal e o alho, esmagados em uma espremedor de alho. Dê um pouco de insistência. Batemos a carne e mergulhamos inteiros em um molho cremoso. Deixe a carne marinar por uma hora.

Só não exagere na carne! Secará e começará a parecer uma "sola".

Coloque as fatias em uma assadeira funda e despeje o molho. Colocamos no forno, aquecido a 200 graus. O molho evapora-se gradualmente, absorvendo todas as fibras da carne de porco, deixando a carne macia. O alho matizará a gama de sabores e, em geral, a combinação ficará ótima. Assim que aparecer uma leve crosta dourada na carne de porco (após cerca de 15 minutos), desligue o fogo a 60 graus e cozinhe por mais 5-7 minutos. Desligue o forno, coloque a mesa.

Essa carne requer acompanhamento na forma de purê de batatas arejado. Então vamos lá. Mas sirva o purê de maneira não trivial. Decore em forma de rosas: para isso, basta espremer o purê de batatas em um saco de cozinha (ou em um saco plástico comum), dando qualquer forma.Decore com ervas e saboreie.

Costeletas de porco macias e suculentas em uma panela

A coisa boa sobre a carne de porco é a capacidade de cozinhar em minutos. Se você não tiver tempo, mas realmente quer carne, pode fritar rapidamente as costeletas de porco em uma panela. No entanto, com todos os melhores desejos, você não deve sonhar em fazer bife de porco raro médio e raro: carne de porco não é carne e pode conter helmintos perigosos para os seres humanos; nós terminamos até o fim.

Para o prato, precisamos:

  • duas fatias de carne de porco com osso;
  • sal e pimenta ao gosto da anfitriã;
  • qualquer óleo vegetal um pouco.

Batemos a carne através de uma película aderente (para que o suco permaneça dentro, as fibras da carne não “balançem”), tempere com sal e pimenta. Lubrifique levemente com óleo vegetal, para formar uma crosta agradável durante o processo de fritura. Aquecemos a panela, mas não muito - o fogo deve ser moderado, caso contrário, a carne queimará rapidamente. A panela ideal para o prato é ferro fundido, grelha. Nele, a costeleta será semelhante a um bife e estará bem cozida. Se você tem uma panela regular de Teflon, deve segurar a carne de porco um pouco sob a tampa - a carne deve estar completamente cozida no vapor.

Então, coloque nossas costeletas na panela. Fritamos em fogo moderado de um lado (3-4 minutos) e depois o mesmo do outro. Feche a carne com uma tampa e desligue o fogão. Quando o processo no fogão acabar completamente, a carne poderá ser servida.

Nossas costeletas rápidas ficarão muito saborosas com batatas, que também podem ser cozidas às pressas: assar inteiras no microondas, bem na casca, mas primeiro lavadas com uma escova dura. Corte as batatas, coloque um pedacinho de manteiga, polvilhe com ervas. Nós espalhamos a costeleta de porco suculenta ao lado dele. Isso não é uma celebração da vida?

A versão original do prato com gergelim

A cozinha pan-asiática é hoje um prêmio. Na China, a carne de porco gosta muito e é cozida em vários molhos agridoces, geralmente temperados com sementes de gergelim. O tempero agradará a todos os admiradores da culinária chinesa e àqueles que gostam de sentir uma leve trituração, um sabor agradável de nozes que deixa sementes de gergelim.

Para as costeletas, precisamos de um pedaço de carne de porco para 500-700 g, 2 ovos e 50 g de sementes de gergelim.

Como cozinhar o prato:

  1. Batemos a carne, sal e pimenta.
  2. Bata os ovos levemente com um batedor.
  3. Mergulhe a carne nos ovos de galinha.
  4. Role ricamente em sementes de gergelim.
  5. Coloque uma frigideira quente.
  6. Frite dos dois lados até as sementes dourarem.

Essas costeletas são melhor servidas com arroz e molho de soja. Corte os pedaços de carne com uma faca, mergulhe o molho, coma, elogiando o cozinheiro, mordendo verduras e pepinos frescos.

Com cogumelos e queijo

Costeletas com cogumelos e queijo são convidados frequentes nas mesas de férias. Essa é uma leve variação de carne em francês e ainda mais saborosa, porque cogumelos e carne parecem ser feitos um para o outro.

 

Algumas donas de casa colocam cebolas cruas, geralmente não fritam e trituram. Evitar isso é fácil se você passar a cebola levemente pela primeira vez em óleo vegetal (ou manteiga).

Para o prato, precisamos:

  • 700 gramas de lombo de porco;
  • 200 g de queijo;
  • maionese - 100 ml;
  • champignon - 100 g;
  • grande cabeça de cebola;
  • óleo vegetal - 30 ml;
  • sal, pimenta a gosto.

Cortamos e batemos em carne. Frite levemente a cebola em uma panela. Espalhamos as camadas em uma assadeira na seguinte seqüência: carne - cebola - cogumelos - queijo. Nós adicionamos a gosto cada camada e pimenta. Asse em forno a 180 graus 30-40 minutos.

A carne de porco sob um chapéu perfumado é linda de uma forma quente e fria. É uma pena que ela nunca "viva" até o dia seguinte.

Em massa dupla

Costeletas na massa podem ser levadas com você na estrada, como um bento para o trabalho, e em geral elas se assemelham às pepitas anunciadas. O prato fica suculento, porque a massa sela de forma confiável os sucos de carne e, sob a massa, rapidamente chega ao seu estado normal. Massa dupla - uma dupla garantia de carne suculenta e macia sob uma camada de massa doce e muito delicada.

Ingredientes essenciais:

  • carne de porco - 600 g;
  • 2 ovos de galinha;
  • kefir (ou cerveja) - 200 ml;
  • farinha - algumas colheres de sopa;
  • sal, pimenta a gosto;
  • óleo vegetal - 200 ml.

Primeiro, bata a carne em fatias finas. E aqui aconselhamos que você mostre força - quanto mais fina a carne, mais saborosas serão as nossas costeletas. Sal e pimenta as fatias de porco.

Massa para cozinhar. Para fazer isso, misture kefir ou cerveja com farinha e adicione levemente a massa. Em uma tigela separada, bata o ovo e uma pitada de sal até a espuma exuberante.

Certifique-se de colocar costeletas em massa em toalhas de papel - elas absorvem o excesso de gordura.

Resta mergulhar a carne primeiro na mistura de ovos, depois na massa, depois novamente no ovo e novamente na massa. Quando uma crosta de massa e ovos aparecer na carne, coloque um pedaço na panela. É importante aquecê-lo em fogo médio, derramando muito óleo vegetal lá. Frite dos dois lados até dourar.

As costeletas são deliciosas por conta própria e com um molho branco de iogurte, alho e ervas. Corte em pedaços, mergulhe no molho e coma, comendo bolos tandoor quentes. Obviamente, o prato não pode ser considerado útil, mas como é delicioso!

Com tomate e queijo

Tomate, queijo e carne criam um incrível conjunto culinário. Vale ressaltar que essa combinação foi mais apreciada em nosso país - na Europa, nada mais é do que "carne em russo". Continuamos a definir nossas tradições culinárias para o mundo, porque a combinação é realmente incrivelmente saborosa.

É melhor tomar tomates carnudos, não muito suculentos; caso contrário, a carne "flutua" no suco, o que arruinará todo o prato.

Ingredientes essenciais:

  • porco - 700 g;
  • tomates - 3 peças .;
  • cebola grande - 1 pc .;
  • maionese - 200 ml;
  • queijo duro - 100 g;
  • sal, pimenta a gosto;
  • óleo vegetal - 30 ml.

Batemos a carne, sal e pimenta. Espalhe em uma assadeira. Cortamos a cebola em meias argolas muito finas e espalhamos diretamente sobre a carne. Cortamos os tomates em rodelas bem finas e os enviamos depois da cebola. De cima, “desenhamos” uma malha aberta de maionese. Para fazer isso, corte o canto no canto de um pacote macio e pegue uma espécie de bolsa culinária cheia de molho.

Três queijos e leve ao forno, pré-aquecido a 160 graus. Asse até legumes e carne macios. Ligue o fogo a 220 graus para que o queijo seja frito por cima. Uma crosta acastanhada é um sinal de que o prato está pronto!

A carne em russo é macia, suculenta e incrivelmente saborosa, com legumes e batatas de maneira rústica.

Sob marinada de soja

A carne de porco é fácil de conservar em qualquer molho, e a marinada de soja dará à carne um sabor especial e picante. Os japoneses gostam muito de carne e sua culinária é apenas admirada. Apenas tente encontrar um molho de soja de qualidade - barato estrague a carne de porco. O melhor produto é vendido em garrafas de vidro, a marca não é crítica.

Você não precisa salgar carne de porco: o molho de soja é um excelente substituto para o sal.

Para as costeletas, precisamos de um pedaço de carne de porco para 500-700 g, molho de soja - 50 ml.

Como cozinhar:

  1. Batemos a carne.
  2. Coloque o molho de soja.
  3. Pickle 30 minutos.
  4. Frite em uma frigideira ou cozinhe no forno (15 minutos a uma temperatura de 200 graus - não mais!).

Costeletas na marinada de soja combinam perfeitamente com arroz integral, legumes frescos e grelhados. Não deixe de servi-los com ervas - a combinação ficará deliciosa e o prato será digerido muito mais rápido!

Costeletas de férias sob um casaco de pele

A carne em francês com um chapéu de creme macio é a mais deliciosa de porco. Ninguém ainda criou a melhor refeição quente para festas (especialmente na véspera de Ano Novo) - resta dominar algumas das sutilezas e começar a cozinhar.

Quanto mais fina a cebola for cortada, mais saboroso será o prato.

Ingredientes essenciais:

  • porco - 700 g;
  • cebola grande - 2 peças .;
  • maionese - 200 ml;
  • queijo duro - 200 g;
  • sal, pimenta a gosto;
  • óleo vegetal - 20 ml.

Batemos a carne em fatias finas, coloque no fundo da assadeira da assadeira. Corte a cebola em meias argolas finas e coloque-a na carne. Tempere com sal e pimenta, três queijos para carne. Cubra com uma rede fina, cubra o prato com maionese - o molho adiciona suculência ao prato, deixa a carne cremosa.

Enviamos a carne de porco ao forno e cozinhe por 40 minutos sob a tampa a 180 graus. Antes de servir, abra a carne e deixe dourar.Sirva com verduras e batatas - você não pode imaginar o melhor acompanhamento de carne!

Sob marinada de tomate

A marinada da costeleta de tomate confere acidez à carne de porco e, além disso, o tomate possui uma excelente propriedade para amolecer as fibras da carne. Essas costeletas saem especialmente macias e macias, e ainda mais se você as temperar com orégano.

Vamos precisar de:

  • carne de porco - 600 g;
  • tomate em seu próprio suco - 1 lata;
  • orégano - uma pitada;
  • sal, pimenta a gosto;
  • óleo vegetal - 20 ml.

Batemos a carne de porco com 1-2 cm de espessura e a colocamos em um prato resistente ao calor. Despeje o suco de tomate, temperado com sal, pimenta e orégano. Pickle 40-50 minutos (pode ser mais longo). Pré-aqueça o forno e coloque as costeletas. Asse por 40 minutos até a marinada do tomate evaporar. Servimos costeletas macias e suculentas com batatas cozidas polvilhadas com endro e polvilhadas com óleo vegetal aromático. O complemento perfeito para o prato são pepinos em conserva ou alcaparras, o que tornará o prato mais saboroso.

Com ameixas secas

Carne de porco com ameixas secas pode ser chamado de prato festivo. A carne doce embebida em um cheiro sutil e fumado é original, mas muito original, e vai agradar aos apreciadores de pratos não triviais. Vamos assar essas costeletas em um fogão lento - isso fará a carne derreter.

As ameixas devem ser cozidas no vapor em água quente, caso contrário não serão cozidas.

Ingredientes essenciais para 700 gramas de carne de porco:

  • ameixas secas - 5-10 pcs .;
  • água ou caldo - meio copo;
  • sal e pimenta ao gosto do cozinheiro;
  • óleo vegetal - 20 ml.

Batemos a carne de porco, sal, pimenta e deitamos no fundo da tigela múltipla. No topo coloque as bagas de ameixas secas, cortadas em pedaços (você pode e o todo!), Despeje tudo com caldo ou água. Pegue o caldo puramente simbolicamente - não precisamos de carne para cozinhar. Ativamos o modo "carne" e cozinhe até o sinal de fim de cozimento. Servimos costeletas com arroz, regando com suco de ameixa perfumado. E, por favor, não se esqueça da sobremesa - café com uma bola de sorvete de baunilha. O sabor é incrível!

Como deliciosamente fritar na farinha de rosca?

Schnitzels não perdem o apetite sob nenhuma circunstância! Eles são saborosos, mesmo quando frios, servem como uma excelente base para hambúrgueres caseiros - basta comprar um pão com sementes de gergelim, ungir com mostarda ou maionese e colocar fatias finas de picles e tomates. Na farinha de rosca, a carne permanece suculenta e, se você comprar farinha de rosca com especiarias, o prato ficará duplamente mais saboroso.

É fácil fazer bolachas em casa: pedaços de pão são secos no forno, colocados no liquidificador com dois dentes de alho e uma pitada de ervas da Provence, moendo. Isso resultará em uma mistura muito aromática que deve ser usada imediatamente - não é armazenada por muito tempo.

Prepare os componentes para 700 gramas de carne de porco:

  • farinha de rosca para panificação - 200 g;
  • ovo grande - 2 unid .;
  • óleo vegetal - 100 ml.

Batemos muito bem a carne de porco. Sal, pimenta a gosto. Bata os ovos até a espuma exuberante. Pedaços de carne mergulhados em ovos e depois em bolachas. Coloque uma frigideira quente e frite até dourar. Coloque os schnitzels em guardanapos de papel para absorver o excesso de gordura. Sirva batatas fritas em óleo vegetal, rodelas de pepino fresco e raminhos de endro. Coloque o tomate ou o molho branco em um prato - coma e divirta-se!

Em alemão

A culinária alemã foi bastante influenciada pela França e pela Bélgica. No entanto, é impossível imaginá-lo sem costeletas de porco. É o mesmo que privar a Ucrânia do borsch nacional! Os alemães adoram costeletas de porco e estão prontas para comê-las todos os dias, regadas com uma bebida fresca e espumosa. Vamos cruzar as tradições culinárias alemãs - prepararemos costeletas alemãs de marca.

Vamos precisar de:

  • porco - 700 g;
  • sal, pimenta;
  • Mostarda de Dijon - 50 ml;
  • óleo vegetal - 100 ml.

Batemos a carne em fatias de 2-3 cm e marinamos em mostarda por 2 a 4 horas. Aqueça a panela. Jogue a carne no óleo quente e frite rapidamente até dourar. Nós colocamos os espaços em branco em um molde e trazemos à prontidão a uma temperatura de 200 graus 10 minutos. Sirva com purê de batatas ou repolho cozido.Champignon, que deve ser rapidamente frito inteiro na manteiga, será uma adição agradável. Decore com mostarda, que espalhamos ao lado da carne ou ervilhas em cima de cada peça. Certifique-se de fazer pão integral torrado com alho - o prato será único!

Receita de Costeletas de Porco Recheadas com Abacaxi (Costeletas Suculentas)

Costeletas com abacaxi suculento e doce irão decorar qualquer mesa de férias. Embora não seja necessário esperar o feriado, estamos preparando carne hoje!

A carne ficará especialmente saborosa se for pré-marinada em suco de abacaxi por 60 a 90 minutos.

Vamos precisar de:

  • carne de porco - 800 g;
  • sal, pimenta;
  • uma lata de abacaxi em conserva - 300 g;
  • maionese - 50 g;
  • queijo duro - 150 g;
  • óleo vegetal - 100 ml.

Batemos na carne, mas não com muito zelo: as fatias devem permanecer grossas, porque precisamos enchê-las. Em cada peça, fazemos “bolsos” cortando-os com uma faca muito afiada (cuidado!). Cortamos fatias redondas de abacaxi em 2 pedaços. Coloque-os cuidadosamente dentro de cada bolso. Fatias de carne, sal, pimenta e coloque no fundo do formulário. Polvilhe com queijo ralado e esprema a maionese por cima com uma malha fina. Asse no forno a uma temperatura de 180 graus e 40 minutos. 5 minutos antes do final do cozimento, ative o modo “grill” e deixe a crosta apetitosa se formar. Costeletas de porco serão ainda mais saborosas se servidas com purê de batatas ou arroz integral e decoradas com raminhos de salsa fresca.

Em molho de mel

Carne de porco com molho de mel é um clássico da culinária chinesa, especialmente se o mel for combinado com molho de soja. Carne de porco doce e picante se torna perfumada e macia, se você a marinar por algumas horas.

Você pode adicionar suco de laranja à marinada - isso dará à carne um aroma especial e acidez leve.

Prepare os seguintes componentes:

  • carne de porco - 500 g;
  • molho de soja - 50 ml;
  • mel - 3 colheres de sopa. l (ou menos, se você não gosta de doçura);
  • amido de batata - 3 colheres de sopa. l;
  • sementes de gergelim - 3 colheres de sopa. l;
  • óleo vegetal - 30 ml;
  • sal, pimenta a gosto.

Misturamos mel e molho de soja, colocamos a carne de porco, cortada em tiras. Picles por uma hora. Aqueça a panela. O óleo está esquentando. Pedaços de pão em sementes de amido e gergelim e espalhe em uma frigideira. Frite rapidamente dos dois lados. Encha com molho de mel, desligue a panela e deixe ferver até que a carne esteja macia (normalmente 30 minutos).

Servimos carne pronta com arroz - este é um prato ideal. Nós comemos, regozijando-nos a cada mordida, agarrando com tortas quentes de ciabatta ou farinha de trigo. A carne de porco com sementes de gergelim pode ser embrulhada com legumes no pão pita e comer como shawarma caseiro. E é fácil combiná-lo com macarrão de trigo sarraceno - você obtém um tandem saboroso e gratificante.

Costeletas de porco dificilmente podem ser chamadas de um prato trivial, elas são boas nos dias de semana e são apropriadas na mesa festiva. Você pode combiná-los com ingredientes doces, por exemplo, suplementar a carne com pêssegos ou damascos secos. É fácil sombrear o sabor com cogumelos e até molho de anchova salgado - uma combinação incomum, mas muito ousada. Carne de porco significa facilidade de preparação, acessibilidade de componentes, versatilidade e amplo escopo para fantasias culinárias. Cozinhe com prazer, seja cheio e feliz!

Palavras-chave:Mais do autor: